Πώς να μαγειρέψουν το σκουμπρί με σταφίδα. Το ασυνήθιστο συνδυασμό ψαριών και μούρα

Για να προετοιμαστεί κατάλληλα το σκουμπρί, θα πρέπει να γνωρίζετε περισσότερα για το πώς μπορεί να είναι. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι ότι ακόμη και με μια σημαντική ποσότητα του λίπους του σώματος μια μακρά θερμική επεξεργασία καθιστά κάπως στεγνό κρέας. Έτσι, μερικές φορές είναι έτοιμη με τα προϊόντα που είναι σε θέση να καλυφθεί το κενό αυτό. Δεν είναι κακό με αυτή την έννοια, σε συνδυασμό με το σκουμπρί σταφίδα.

Ψάρια με κόκκινη σταφίδα

Ψήσιμο με μούρα - είναι μια μεγάλη γνωστή μέθοδο. Μάγειρες που χρησιμοποιούν για να κάνουν το κύριο προϊόν της τρυφερότητας και ξεχωριστό άρωμα. Για την παρασκευή των πιάτων βασίζεται σε τέσσερις άνθρωποι θα χρειαστείτε: 4 μικρά σκουμπρί (περίπου το ένα τέταρτο του ενός κιλού κάθε), 60 γραμμάρια κόκκινη σταφίδα, 35 γραμμάρια ελαιόλαδο 3 μέτρια σκελίδες σκόρδου, αλάτι, 4 υποκαταστήματα του θυμαριού, 7-8 γραμμάρια sherry ξύδι και λίγο πιπεριές και ξινή κρέμα.

Πιάτο είναι μαγειρεμένο για 20 λεπτά ως εξής:

1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει όλα τα τρόφιμα. Θυμάρι και κορινθιακής σταφίδας θα πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται και ελαφρά συντρίψει το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 185 βαθμούς.
2. Vystelit χαρτί ψησίματος. Βάλτε σε αυτόν καθαρό, και το αποξηραμένο ψάρι με μια χαρτοπετσέτα, καθώς και προ-παρασκευασμένα συστατικά. Ψεκάστε όλο το λάδι και να το στείλετε στο φούρνο. Μετά από 5-6 λεπτά Σκουμπρί με σταφίδες θα είναι έτοιμο.
3. Μετά από αυτό θα πρέπει να το βάλετε σε ένα πιάτο και ρίξτε λίγο ξύδι.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα είναι καλύτερη. Θα κάνει το κρέας ψάρι πιο τρυφερό και τονίζουν τη γεύση του κάθε συστατικού.

Πικάντικη σάλτσα μούρο

Πολύ καλά με αλατισμένο σκουμπρί με σταφίδα. Σε αυτή την περίπτωση, από τα μούρα είναι απαραίτητη για να προετοιμάσει μια ειδική σάλτσα που θα προσθέσετε γεύση σε όλο το πιάτο. Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: 1 παστά μεγάλα ψάρια, ένα ποτήρι μαύρη σταφίδα, 1 κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο, 75 g ξινή κρέμα, πιπέρι, ζάχαρη και 4 γραμμάρια ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή διεξάγεται σε 3 στάδια:

1. Προετοιμασία των ψαριών. Σκουμπρί πρέπει να καθαρίζονται από το εσωτερικό, κόψτε το φιλέτο και το χωρίσετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Προετοιμασία της σάλτσας. Οι αποφλοιωμένες κρεμμύδια κομμένα αυθαίρετα και με μούρα σε άλεσμα μπλέντερ. Μαζική από κόσκινο για την απελευθέρωση από τα οστά και το δέρμα. Το τελικό σάλτσα προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και όλα τα άλλα συστατικά του σκευάσματος. Το μίγμα που προέκυψε πάλι νικήσει σε ένα μπλέντερ.
3. Κάνοντας πιάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε λίγη σάλτσα. Καλύψτε με ένα ζευγάρι κομμάτια των ψαριών και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι άνηθο όλα. Η υπόλοιπη σάλτσα να ρίχνουμε σε ένα μπολ και να γύρω από το ξενοδοχείο.

Έτσι παρασκευάστηκε το σκουμπρί με άρωμα φραγκοστάφυλου αποκτάται σε μία πιο ήπια και λιγότερο αλμυρή.

Το ψήσιμο στη multivarka

Η τεχνολογία τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερο στα χέρια των νοικοκυρών. Μηχανισμοί για την απλούστευση και τη διευκόλυνση ακόμα και τον πιο περίπλοκη διαδικασία μαγειρέματος. Και έχει ακόμη και μια θετική επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα εκπληκτικά Multivarki σκουμπρί με γέμιση σταφίδα. Για τη λειτουργία χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: ψάρια, μουστάρδα, αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, τη δάφνη, άνηθο, φραγκοστάφυλα (ή λεμόνι).

Παρασκευή γεύματα, φυσικά, ξεκινά με τα ψάρια:

1. σκουμπρί σφάγιο πρέπει να κοπεί προσεκτικά στην κοιλιά, και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.
2. Ετοιμάστε ένα μείγμα από μουστάρδα, πιπέρι, το αλάτι και το λιωμένο σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα του χνουδιού ψαριών από το εσωτερικό και το αφήνουμε για λίγο ελαφρά μαριναρισμένο.
3. Στη συνέχεια, αναπτύξτε το στρώμα του σκελετού και τοποθετήστε το στα μισά δαχτυλίδια σε φέτες κρεμμυδιού, δάφνη, το μπαχάρι, τον άνηθο και τα φραγκοστάφυλα. Σκελετός φορές κατά το ήμισυ και να θέσει σε multivarku. Την ίδια στιγμή μπορεί να τοποθετηθεί δίπλα σε μερικά ψάρια.
4. Τώρα το μόνο που πρέπει να εγκαταστήσετε τη μονάδα σε ένα «γρήγορο» λειτουργία και περιμένετε για το σήμα.

Ψητά σκουμπρί με αυτό το σύνολο των μπαχαρικών είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Βότανα για να βοηθήσει

δηλαδή πρόσθετα συστατικά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της προετοιμασίας των ψαριών. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το οποίο είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν το σκουμπρί με σταφίδα και τα φύλλα της χρένο. Εδώ, κάθε συστατικό εκτελεί το ρόλο του στο σχηματισμό της τελικής γεύσης του προϊόντος. Λίστα αρχικά συστατικά: 1 σκουμπρί, κόκκινο και αρκετές μούρα χούφτα φραγκοστάφυλου 5 φύλλα χρένο (μπορεί να χρησιμοποιήσει πράσο), ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι, βασιλικό υποκατάστημα, αρκεύθου 5, το αλάτι και το κουτάλι ξηρό λευκό κρασί.

Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο ώστε:

1. φύλλα χρένο βουτηγμένα σε βραστό νερό 40 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα καθαρό σουρωτήρι, ρίξτε κρύο νερό, και στη συνέχεια αφήνονται να ξηρανθούν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
2. Σκουμπρί καθαρό: αφαιρέσετε όλα τα εντόσθια, τα πτερύγια και τα βράγχια. Σκελετός ελαφρά τρίψτε με αλάτι.
3. Φραγκοστάφυλα αναμιγνύεται με θρυμματισμένο βασιλικό, αρκεύθου και πιπέρι και τα πράγματα με μίγμα μαγειρεμένο ψάρι.
4. Φύλλα χρένο ρίχνουμε το κρασί και τυλίγουμε σε προπαρασκευασθέντος ψάρια.
5. Το προκύπτον «κουκούλι» που σε ένα πιάτο και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 25 λεπτά.
6. Μετά το μπιπ, να πάρει το προϊόν και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Τα φύλλα κόβονται με ένα μαχαίρι, και τα ψάρια ίδιοι ρίξτε το χυμό καταβυθίστηκε.

λογική επιλογή

Κατά την επιλογή ένα ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, που θέλουν πάντα να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με κάτι ασυνήθιστο. Πάρτε, για παράδειγμα, έναν συνδυασμό από φρέσκα μούρα, φραγκοστάφυλα και αλατισμένα σκουμπρί. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται αδύνατο. Κάθε προϊόν είναι ξεχωριστά καλό το δικό του τρόπο, αλλά μαζί παρουσιάζουν δύσκολη. Αποδεικνύεται, το αντίθετο μάλιστα. Το μόνο που πρέπει να σκεφτούμε για το πώς πρόκειται να μαγειρέψουν το σκουμπρί με σταφίδες, και αμέσως υπάρχει μια κατάλληλη εναλλακτική λύση. Ωστόσο, η αρχική χρειάζονται μια ρέγγα, σκουμπρί αλλά βγάζει καλά, πάρα πολύ. Ανάγκη για τέτοια σνακς 1 παστά ψάρια, άνηθο δοκός 200 γραμμάριο κρέμας, μωβ κεφάλι τρίμηνο τόξο, 6 γραμμάρια υγρό μέλι, 200 γραμμάρια κατεψυγμένων μαύρη σταφίδα, τριμμένο πιπέρι και το ζεύγος των βλαστών σχοινόπρασο.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρέψουν. Για να το κάνετε αυτό:

1. Σκουμπρί αποσυναρμολογηθεί σε φιλέτα, στη συνέχεια αυθαίρετα κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Παρασκευάζεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο υγρού κρέμας βάσης, ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, πιπεριές και μέλι. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε τα ψάρια, τα μούρα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες, σφιχτά κλείστε το καπάκι.

Το τελικό προϊόν είναι έτοιμο για να σερβιριστεί σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με χόρτα, ή να εξαπλωθεί σε φέτες ψωμί.

μεγάλη εναλλακτική λύση

Το ψήσιμο των ψαριών είναι καλά γίνεται με τη βοήθεια των aerogrill. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει σε όλους του προϊόντος για να κάνει μια πραγματική λιχουδιά. Για να παρασκευαστεί έτσι σκουμπρί, χρειάζονται περισσότερα επιπρόσθετα συστατικά: άλας, κρεμμύδι, πιπέρι, αρωματικά βότανα, φυτικά έλαια και λεμόνι.

Μαγειρική είναι απαραίτητο στην ακόλουθη αλληλουχία:

1. Κορμός των ψαριών καθαριστεί, χωρίς εντόσθια, κόψει το κεφάλι της, και στη συνέχεια τρίψτε με μπαχαρικά μαγειρεμένο. Μέσα θέσει τα κομμάτια του λεμονιού.
2. Έτσι παρασκευάστηκε το σκουμπρί επίχρισμα σε όλες τις πλευρές του πετρελαίου, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και βάλει στην άκρη για 30 λεπτά για να αποξείδωση.
3. Στη συνέχεια, το σκουμπρί αλλαγή στην aerogrill, θερμαίνεται στους 230 βαθμούς, και αφήστε το για 20 λεπτά. Η ίδια ποσότητα σφαγίου ψαριών ψήνουν, μετατρέποντάς το στην άλλη πλευρά.

Αυτός είναι ο τρόπος με τις συνήθεις συσκευές κουζίνας πάρει θαυμάσια ψητά σκουμπρί. Με κόκκινη σταφίδα θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Εκτός από την απαραίτητη οξύ, θα δώσει το ψάρι μια χαρακτηριστική μοναδική γεύση. Και αν ξαφνικά στο χέρι δεν φαίνεται λεμονιού, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φρέσκο σταφίδες.