Πώς να μαγειρέψουν κεράσι πίτα;

Σπιτική κεράσι πίτα με γέμιση από ελαφρά ζαχαρούχο φρέσκα κεράσια, βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλου - μια μεγάλη απόλαυση για το τσάι.

Επιπλέον, η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο εύκολο που το μόνο που έχετε να χρειάζεται - είναι να αναμίξετε τα συστατικά και ψήνουν μια τούρτα. Γι 'αυτόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 πακέτο ζαχαροπλαστικής?
• 4-5 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι?
• Ένα φλιτζάνι τρίμηνο (30 γραμμάρια) αμύλου αραβοσίτου?
• Από 2/3 σε ¾ φλιτζάνι (από 134 έως 150 γραμμάρια) της ζάχαρης, η ποσότητα εξαρτάται από την γλυκύτητα των κερασιών?
• εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι τσαγιού?
• αμύγδαλο εξαγάγετε 1/4 κουταλάκι?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• Κουτάλια 1/8 κουταλάκι αλάτι?
• 1 κουταλιά κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά τετράγωνα?
• 1 κρόκο αυγού?
• 1 κουτάλι βαριά κρέμα.

Πού πρέπει να αρχίσετε;

Το πιο δύσκολο κομμάτι - ο καθαρισμός των κερασιών. Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κεράσι πλήρωσης για γλυκά. Ωστόσο, εξακολουθεί να συνιστάται να χρησιμοποιούν φρέσκα, φυσικά μούρο. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το από τα οστά.

Η υψηλή ικανότητα ζάχαρη μείγμα, άμυλο αραβοσίτου, εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου, χυμό λεμονιού και το αλάτι. Απαλά ανακατέψτε τη γέμιση, που θα προσθέσει στην τούρτα.

Cherry πίτας - συνταγή για τα βασικά

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πάρτε το ήμισυ της συσκευασίας δοκιμής από το ψυγείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Στην επιφάνεια του θαμμένου ζύμης αλεύρου bit κυλήσει ένα μεγάλο κύκλο παχιά όχι περισσότερο από 5 mm. Από καιρό σε καιρό, ελέγξτε αν κολλάει στην επιφάνεια - αν ναι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού.

Δώστε πλάκες μορφή ζύμης σε φύλλα, ανύψωση των άκρων περίπου 2 cm σε όλη την περιφέρεια. Κάντε παχύ προφυλακτήρες. Συμπληρώστε τη γέμιση ζαχαροπλαστικής μέχρι το άνω άκρο. Θα πρέπει να το τοποθετήσετε έτσι ώστε το υγρό από τα κεράσια είχαν συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος και δεν διαρρέουν. Τοποθετήστε τα κομμάτια του βουτύρου στην κορυφή.

Ανοίγουμε το δεύτερο μισό της ζύμης, στη συνέχεια καλύψτε το με κορυφαία τούρτα της. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το πλεόνασμα άκρες. Διπλώστε το άνω στρώμα κάτω από τις άκρες της κάτω ακμής. Πρέπει να σφραγίσει την πίτα κεράσι, έτσι ώστε να σχηματίσουν μια αξιοσημείωτη όριο μεταξύ των δύο μισά της δοκιμής. Στη συνέχεια, στερεώστε τις δύο άκρες με τα δάχτυλά σας κατά μήκος ολόκληρης της περιφέρειας.

Πώς να ψήνουν μια τούρτα

Λίγο πριν το ψήσιμο, χτυπήστε ελαφρά το κρόκο αυγού και κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να εφαρμόσει το μείγμα στην επιφάνεια του κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του φαγητού ζάχαρη. Κόψτε 3 έως 4 οπές στο άνω τμήμα του επιδορπίου.

Cherry πίτας Ψήστε για 20 λεπτά, τότε θα πρέπει να μειωθεί η θερμοκρασία μαγειρέματος σε 177 βαθμούς και στη συνέχεια ψήνουμε επιπλέον 30-40 λεπτά.

Είναι χρήσιμο να έχουμε κατά νου;

Καλό θα είναι να ψήνουν μια τούρτα σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Μετά το ψήσιμο, το κέικ πρέπει να κρυώσουν για τουλάχιστον για 2 ώρες (και κατά προτίμηση τρεις) πριν από την κοπή στην πλήρωση πήξει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για φρέσκα μούρα σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα κεράσια.

Αυτό είναι το πόσο εύκολο είναι να κάνετε αυτό το κέικ. Cherry πίτας μπορούν να μαγειρευτούν από το μηδέν, αν έχετε την επιθυμία και την ευκαιρία. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.

Πώς να κάνετε τη ζύμη για την πίτα

συστατικά:

• 2.5 φλυτζάνια (315 g) αλεύρι?
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά?
• Κουτάλια 6 κουταλιές της σούπας (90 g) ψύχθηκε βούτυρο?
• 3/4 φλυτζάνι μαργαρίνη (148 γραμμάρια)?
• 0,5 φλυτζάνια (120 ml) με παγωμένο νερό.

Cherry πίτας - συνταγή

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζύμης ή δύο πιρούνια, κομμένα και τα δύο προϊόντα και ανακατεύουμε με αλατισμένο αλευριού στο μικτό βάρος κατάσταση (θα πρέπει να σχηματιστεί ένα μπιζέλι).

Μέτρο 0.5 φλυτζάνια (περίπου 120 ml) νερού, προσθέστε πάγο. Από τη στιγμή που ο πάγος αρχίζει να λιώνει, κουτάλι, αρχίζουν να προσθέσετε νερό στη ζύμη. Μην προσθέτετε περισσότερα από όσα χρειάζονται. Σταματήστε την προσθήκη νερού όταν η ζύμη αρχίζει να σχηματίζει μεγάλα συσσωματώματα. Συνήθως είναι επαρκώς 1/3 (75 ml) και 0,5 φλυτζάνι (120 ml) νερού.

Μεταφέρετε τη ζύμη για να την πίτα αποκοιμιέται στην επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Θα πρέπει να είναι εύκολο να μείνουμε ενωμένοι και να μην είναι πάρα πολύ κολλώδη. Τρίψτε το στα χέρια σας μέχρι το αλεύρι είναι εντελώς razotret με βούτυρο και μαργαρίνη. Σχηματίστε μια μπάλα, κόψτε τη ζύμη στο μισό. Κάντε κάθε της μπάλας, τυλίξτε το καθένα σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Chill για τουλάχιστον 2 ώρες (μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μέχρι και 5 ημέρες).

Επιπλέον, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη μέχρι και 3 μήνες. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αποψυχθούν επί μία νύκτα σε ψυγείο πριν από τη χρήση στις συνταγές κέικ.

Τι χαρακτηριστικά θα πρέπει να γνωρίζετε;

Οι Χρησιμοποιήστε όλα τα προϊόντα ψύχονται. Κρύο λίπη αποτελούν βασική προϋπόθεση για την προετοιμασία της ζύμης. Σε μια ζεστή μέρα μπορείτε να χαλαρώσετε ακόμα και το αλεύρι πριν το μαγείρεμα. Όταν αφαιρείτε τη ζύμη από το ψυγείο, να αναπτύξουν και συμπληρώστε την, συμπληρώνοντας πρέπει να είναι απόλυτα έτοιμος.

Είναι απαραίτητο να προθέρμανση του φούρνου, έτσι ώστε να ψυχθεί αμέσως η ζύμη έχει εκτεθεί σε υψηλή θερμοκρασία.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε επαρκή ποσότητα νερού για την παρασκευή της ζύμης. Πολύ μικρή ποσότητα από αυτό θα καταστεί εύθρυπτο και μη-κολλώδες. σκληρό ψημένο σχηματισμός κρούστας στην τούρτα μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα της έλλειψης λαδιού στη ζύμη, και επειδή είναι πολύ μεγάλη ζύμωμα. Ως εκ τούτου, όσο το δυνατόν περισσότερο να συμμορφώνονται με την παραπάνω συνταγή για την αποφυγή προβλημάτων.

Μπορείτε να βάλετε ένα δεύτερο στρώμα της ζύμης για την πλήρωση με τη μορφή ενός πλέγματος. Είναι πολύ εύκολο να κάνετε αν θέλετε. Cherry πίτας, μια φωτογραφία που μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, μια ιδιαίτερα ελκυστική όταν η γέμιση παραμένει μερικώς ανοιχτή.

Πώς να κάνει μια όμορφη κορυφή

Σε μια ελαφρώς αλεύρι σκορπισμένα επιφανειακό στρώμα ανοίγουμε το άλλο μισό της ζύμης σας με το ίδιο πάχος, το οποίο ήταν το πρώτο μέρος. Να θυμάστε ότι είναι ευκολότερο να εργαστεί με τη ζύμη, όταν είναι παγωμένο.

Κόψτε το σε ίσες λωρίδες, πλάτους 1-2 cm, ανάλογα με το πόσο παχύ θέλετε να κάνετε ένα πλέγμα που καλύπτει την τούρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή πίτσα κόφτη ή ζαχαροπλαστικής.

Γεμίστε τη γέμιση. Lay 4 έως 7 παράλληλες λωρίδες ζύμης πάνω πλήρωσης, ανάλογα με το αν πάχος της λωρίδας σας. Ο χώρος μεταξύ τους θα πρέπει να είναι περίπου 1-2 cm. Τοποθετήστε ένα μακρύ λωρίδα κάθετα προς την παράλληλη δοκιμή. Τοποθετήστε το υπόλοιπο τμήμα του ομοειδούς - έτσι για να πάρετε τη σχάρα σταυρωτά. Cherry πίτας της ζύμης πρέπει να είναι ανοιχτό το μισό γεμάτο.

ποικιλία toppings

Μπορείτε να μαγειρέψετε λιχουδιά με γέμιση ετοιμάσει ένα ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα κεράσια, χωρίς κουκούτσι, και ψήστε το για 10-15 λεπτά με άμυλο, μία μικρή ποσότητα βούτυρο και τη ζάχαρη και μπαχαρικά. Τα περισσότερα καλά με αυτή την κανέλα μίγμα μούρο και το γαρίφαλο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε - κάρδαμο, δυόσμο και ούτω καθεξής. Cherry πίτας σε αυτή την περίπτωση θα είναι πιο αρωματικά, και πιο πυκνό. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το γέμισμα έρεε.

Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο είναι επιθυμητό μαζί με παγωτό βανίλια. Αυτός είναι τέλεια, και ως θεραπεία για το τσάι, και ως προϊόν για ένα πικ-νικ. Και το μαγειρέψετε, όπως έχετε δει, είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Ένα μικρό κομμάτι της επιμέλειας - και νόστιμα γλυκά έτοιμο!