Παξιμάδι γρασίδι - μπαχαρικών από Νταγκεστάν

γρασίδι καρύδι που ονομάζεται αποξηραμένα βότανα που ονομάζεται «μπλε fenugreek.» Αυτό το χορτάρι έχει μια πλούσια, πικάντικη γεύση καρυδιού.

Παξιμάδι γρασίδι - Εθνική συστατικό Νταγκεστάν κουζίνα. Πράσινοι προστίθενται σε πιάτα, όπως ρουφηξιά khinkal, θαύμα και παστίλιες. Επιπλέον, το καρύκευμα τονίζει τη γεύση του πιάτα με κρέας και βραστά λαχανικών.

Η αιώνια συζήτηση των «δύο βότανα»

γρασίδι παξιμάδι από το Νταγκεστάν - καρύκευμα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή της Εθνικής πιάτα του Καυκάσου. Χρησιμοποιείται ευρέως στο Νταγκεστάν, μπαχαρικά προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Από το όνομα του προϊόντος συνεπάγεται, έχει μια πλούσια ξηρούς καρπούς γεύση χόρτου.

Πολλοί ερευνητές και βοτανολόγοι επισκέπτονται τον Καύκασο, συμπεριλαμβανομένων Νταγκεστάν, ζητώντας σχετικά με την προέλευση του χόρτου. Οι έμποροι της αγοράς για τις πολυσύχναστες τουριστικές ερωτήσεις απάντησε ως εξής: «Είναι απλά μια χλόη καρύδι, ποια είναι η διαφορά όπου μεγαλώνει». Ωστόσο, οι ερευνητές δεν νομίζω να παραιτηθεί: ενδιαφέρονται για το ζήτημα του τι είδους γρασίδι είναι ένα καρύδι - γρασίδι παξιμάδι ή μπλε fenugreek; Ένα πράγμα είναι σαφές, οι άνθρωποι που ζουν στην επικράτεια του Νταγκεστάν, που ονομάζεται παξιμάδι χόρτα γκαζόν είναι διαφορετικά, και όχι ένα ενιαίο.

Αλλά πιο συχνά στην καθημερινή ζωή οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το μπλε fenugreek ή Σαμπάλα. Συλλέξτε τα βότανα και τα ξηραίνει στη σκιά. Οι ακτίνες του ήλιου αποχρωματίστηκε φύλλα και το φυτό χάνει τη γεύση του. Στο βότανα άλεσης γεύση καρυδιού ενισχύεται.

Μετρητές οι αγορές Νταγκεστάν γεμάτο με μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα, έτσι ώστε να κατακτηθεί, μπορείτε με ασφάλεια να πειραματιστείτε με τη μυστηριώδη Καύκασο μπαχαρικών - χόρτου παξιμάδι.

πολυεθνικές καρυκεύματα

Τριγωνέλλα ή τριγωνέλλα μπλε - ένα ετήσιο, πικάντικο αρωματικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Σε διάφορες χώρες, φαρμακευτικό φυτό που ονομάζεται διαφορετικά. Mine φυτά θεωρείται ότι είναι η Ινδία, όπου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Οι κάτοικοι της Γερμανίας, που ονομάζεται παξιμάδι γρασίδι fenugreek, το οποίο μεταφράζεται από τα γερμανικά σημαίνει «κατσικίσιο κέρατο». Εξηγήστε το όνομα είναι εύκολο: Είναι όλα στην εμφάνιση της χλόης - καμπύλες βλαστοί και τα φύλλα, που μιμούνται λοβό. Στη Ρωσία, βότανο που ονομάζεται fenugreek από τη λέξη «βοσκότοπος», που σημαίνει βοσκοτόπων για τη βόσκηση.

Αποξηραμένα βότανα, έχει μια έντονη, γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση και ισχυρή συγκεκριμένη μυρωδιά. Χρησιμοποιήστε το γρασίδι θα πρέπει να γίνεται με προσοχή.

Αποξηραμένα τριγωνέλλας δίνει πιάτα μια γεύση καρυδιού πηγαίνει καλά με το κρέας και τα λαχανικά. Αν το πιάτο πρέπει να είναι παρών ξηρούς καρπούς, μπορούν να αντικατασταθούν εύκολα τριγωνέλλας.

Η ρωσική γρασίδι παξιμάδι κουζίνα δεν χρησιμοποιείται, αλλά είναι δημοφιλές στις πρώην εθνικών δημοκρατιών: Αρμενία, τη Γεωργία, το Νταγκεστάν.

Στην Υεμένη, το κύριο συστατικό στο εθνικό πιάτο είναι ακριβώς γρασίδι παξιμάδι. Καρύκευμα από το Νταγκεστάν και την Ινδία χρησιμοποιείται για την παρασκευή των πιάτων των διαφόρων χωρών και λαών.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι μια πηγή σιδήρου, πρωτεΐνες και βιταμίνες C και Α

Λόγω των μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης τριγωνέλλας δημοφιλής μεταξύ των χορτοφάγων. Μέση και Άπω Ανατολή χρησιμοποιείται συχνά γρασίδι ξηρών καρπών λόγω του εθισμού σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Μόνο μετά τη συλλογή των αποξηραμένων κοτσάνια και τα φύλλα της χλόης. Ξηρά βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των γεωργιανό καρυκεύματα που ονομάζεται λυκίσκου-suneli.

Παξιμάδι γρασίδι - Καυκάσιος συστατικό

Συχνά Νταγκεστάν πιάτα είναι ένα σημαντικό γρασίδι παξιμάδι συστατικό. συστατικά Εικόνα διαφορετικά πιάτα για να το αποδείξει. Στο Νταγκεστάν, είναι παραδοσιακά σφολιάτας khinkal και πίτα-θαύμα, το οποίο έχει μια ιδιαίτερη γεύση χάρη Τριγωνέλλα χόρτα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα πλέον κοινώς χρησιμοποιούμενα φύλλα fenugreek και στελέχη, αλλά υπάρχουν πιάτα που απαιτούν σπόρους φυτών μαγειρέματος. Οι σπόροι συνθλίβονται παρέχονται για να προετοιμάσει ένα πιάτο ως καρύκευμα.

Νταγκεστάν khinkal με μπαχαρικά

Layer khinkal - ένα εθνικό πιάτο στο Νταγκεστάν. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

Για τη ζύμη:

• 280 g αλεύρι?
• 250 ml ζεστού νερού?
• 1 φακελάκι μαγιά (λίγο)?
• 10 γραμμάρια ζάχαρη?
• 15 γραμμάρια αλάτι?
• λίγο φυτικό λάδι.

Για το ζωμό:

• 1,5 kg αρνί?
• 4-5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• γρασίδι Παξιμάδι και το αλάτι.

Το κρέας είναι καλά πλυμένα και, στη συνέχεια, που σε ένα τηγάνι. Δεν προετοιμασία αναγκαστικά το αρνί, μπορείτε να πάρετε το κοτόπουλο ή μοσχάρι. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό. Μετά το βρασμό, πρέπει να χαμηλώνετε τη φωτιά και το αλάτι το ζωμό.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, μαγιά και αλάτι. Προσθέστε το νερό και ανακατεύουμε σιγά-σιγά όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μισή ώρα.

Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη, έκαστο των οποίων στη συνέχεια ξετυλίγεται. Η πλάκα δοκιμής θα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι και πασπαλίζουμε με γκαζόν παξιμάδι. Της πλάκας σχηματίζεται από τον κύλινδρο που κόβεται σε μικρά τμήματα.

Ο ζωμός αποστέλλεται στις πατάτες. Όπως είναι απαραίτητο, ο ζωμός απομακρύνεται από τον αφρό.

Κάθε khinkal μαγειρεμένα ξεχωριστά για μισή ώρα σε ζωμό κρέατος. Έτοιμο γεύμα σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο.

Κέικ με γκαζόν παξιμάδι

Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα κέικ Darghin, όπως μαγιά, αλεύρι, νερό, αλάτι, λάδι και ξηραίνεται fenugreek.

Πρώτα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη ξεδιπλώσει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μεγάλο πίνακα. Ως εκ τούτου, γίνεται μαλακή και ελαστική. Πλάκες από ζύμη πασπαλισμένα με γκαζόν παξιμάδι και λαδωμένα.

Στη βάση της δοκιμής σχεδιάζει ένα κύκλο στο κέντρο, παρόμοιο με τον ήλιο, μπορείτε να το κάνετε με το δάχτυλό σας. Στη συνέχεια, δημιουργούν μια αχτίδα αποκόμματα με συστροφή. Κάθε doskutik ταιριάζει γύρω από τον ήλιο. Tortillas τέθηκαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά.

Λόγω παξιμάδι Τα σφαιρίδια γρασίδι λαμβάνονται είναι ιδιαίτερα αρωματικά.

Συνταγή δεξαμενές με fenugreek

Chanakhi - γεύση πιάτο κρέας. Με την κατάλληλη προετοιμασία του τελικού πιάτου φαίνεται ορεκτικό και ελκυστικό. Προετοιμασία κάδοι διαθέσιμα προϊόντα. Επιπλέον, η αξεπέραστη γεύση του πιάτου δίνει τα αποξηραμένα χόρτα της τριγκονέλλας. Συχνά έχουν ερωμένες, τίθεται το ερώτημα, τι πρέπει να αντικαταστήσει το γρασίδι παξιμάδι, αν δεν υπάρχει τέτοια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η igredient μοναδικό και υποχρεωτικό.

Για την προετοιμασία οι δεξαμενές πρέπει να έχουν τα ακόλουθα προϊόντα: μισό κιλό κρέας, 5 τεμ. πατάτες, κρεμμύδια, 2 μελιτζάνα, ντομάτα χυμό 1 φλιτζάνι, μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκελίδες σκόρδου 4, 4 ντομάτα και γρασίδι παξιμάδι.

1. Μελιτζάνα κομμένη σε μικρούς κύβους.
2. Κομμάτια να προσθέσετε λίγο αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, μελιτζάνα πλύθηκε με νερό.
4. Το κρέας, ντομάτες και πατάτες κομμένες σε κύβους.
5. Το κρέας που στο κάτω μέρος της γλάστρας, τοποθετείται στην κορυφή του πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, ντομάτες. Τα στρώματα πρέπει να προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
6. Το νερό γλάστρες προστίθεται στα προϊόντα άνω στρώμα.
7. Chanakhi αποσβέννυται σε φούρνο στους 180 βαθμούς. Για 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι πασπαλισμένο με γκαζόν παξιμάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Όταν είστε έτοιμοι πιάτο μπορεί πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Ιατρική χρήση των βοτάνων

γρασίδι ξηρών καρπών σε πολλές χώρες θεωρείται ότι είναι θεραπευτική. Στην περιοχή του Καυκάσου, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς, καθώς βοηθά να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες, καθώς και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τριγωνέλλα και κύπερη συμβάλει στη μείωση των συμπτωμάτων πολλών ασθενειών που πλήττουν τις γυναίκες, τα φυτά να μειώσει τον πόνο κατά τη διάρκεια του έμμηνου κύκλου. Επιπλέον, γρασίδι παξιμάδι είναι καλό για την αναπαραγωγική λειτουργία, κύκλος ομαλοποίηση.

Το εργοστάσιο ανακτά και βελτιώνει το μεταβολισμό, έτσι ώστε στις δημοκρατίες του Βορείου Καυκάσου που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στα εθνικά πιάτα. γρασίδι Nut ενισχύει το εντερικό τοίχωμα, βοηθά το στομάχι να χωνέψει το φαγητό γρηγορότερα.