Μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια. συνταγές μαγειρικής

Κατ 'αρχήν, κάθε πιάτο της μελιτζάνας είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά αν προσπαθήσετε λίγο, θα έχει επίσης μια γεύση των μανιταριών. Ετοιμάστε παρόμοια Delicious διάφορους τρόπους - μαρινάρετε ή τηγανητά, για παράδειγμα. Ο καθένας ξέρει ότι τα μανιτάρια - αρκετά βαρύ φαγητό, πολύ αφομοιώνονται από το σώμα, αλλά με «μικρό μπλε» - είναι ένα άλλο θέμα. Tasty - ακόμα και με barbeque, ακόμη και με βραστές πατάτες. Πείτε μας πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια. Συνταγές πάρει μια μεγάλη ποικιλία για να είναι σε θέση να επιλέξουν.

Ποια είναι τα οφέλη των μελιτζάνες;

Αλλά πρώτα, λίγη έμφαση στα οφέλη από ένα μικρό μπλε. Εκτός από την καλή γεύση, έχουν ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Μελιτζάνα θερμίδων. Αποτελείται από μία πλειάδα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο, νάτριο, χαλκό, μαγγάνιο και ο φώσφορος, Α, Β, C και Ρ λαχανικών περιέχει οργανικά οξέα, πηκτίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες . Ως εκ τούτου, μελιτζάνα εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Sinenkie χρήσιμο για χοληδόχου κύστης και του ήπατος, των νεφρών, τη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και να βοηθήσει στο διαβήτη, καθώς επίσης και εκκρίνουν διάφορες επιβλαβείς οξέα. Ως εκ τούτου μαγειρεύουν μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια. Οι συνταγές που περιλαμβάνονται.

Συνταγή τουρσί μελιτζάνας

Πάρτε ένα κιλό αυτό το λαχανικό. Η καλύτερη επιλογή θα είναι ισχυρή, μικρά φρούτα με ένα ελαφρώς άγουρα σπόρους. τα ακόλουθα συστατικά που χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια καρότα, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι, σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού από το μίγμα της πιπεριάς (μπιζέλια), μία κουταλιά 6% ξύδι, σε γεύση μαϊντανό, σέλινο και μάραθο. Τώρα, σχετικά με τη διαδικασία της «πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια.» Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Καταργήστε το σκόρδο, φλερτ chasnokodavkoy. Καταργήστε την μελιτζάνα από τις ουρές και μια τομή σε όλο το μήκος λίγο πιο βαθιά από το μισό. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και να το φέρει η στιγμή, τα λαχανικά μας. Μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.
2. Για να γίνει ο πολτός πιο σφιχτά και να αφαιρέσει από το το επιπλέον πικρία, μελιτζάνα πρέπει να τεθεί κάτω από το ζυγό.
3. Όταν κρυώσουν, θα πρέπει να ομοιόμορφα που το μισό αλάτι στο αλάτι το εσωτερικό, προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα. Τώρα που ένα πυκνό στρώμα του σμάλτου ή γυάλινο πιάτο.
4. Μπροστά μας είναι το πιο δύσκολο στάδιο. Είναι απαραίτητο να καθοριστεί το ποσό της άλμης. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψουν τα μικρότερα άλμη, και στη συνέχεια προσθέτουμε το βραστό νερό. Cook το από το νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλάτι.
5. Μετά από αυτό, όταν ψύχεται στους 40-45 βαθμούς, προσθέτουμε το ξύδι, άλμη μελιτζάνα γέμισμα, βάλτε το ζυγό και κρατήθηκε για 2-3 ημέρες. Έγινε!

Αν φάτε ένα έτοιμο γεύμα στο εγγύς μέλλον, μπορείτε απλά να το βάλετε στο ψυγείο. Εάν η μελιτζάνα και το χειμώνα σαν τα μανιτάρια κοπούν, στη συνέχεια, να συγχωνεύσει την άλμη, σε μια κατσαρόλα το αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε πάνω από τις τράπεζες. Προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μια κουταλιά του φυτικού ελαίου, την αποστείρωση 10 λεπτά και roll up. Εκείνοι που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο ή κελάρι, χωρίς αποστείρωση, πολύ πιο νόστιμα και δοκιμάζει ακριβώς όπως τα μανιτάρια.

Ετοιμάστε τουρσί μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια

Να σας πω μια άλλη συνταγή στην οποία το χειμώνα είναι αρκετή για να βγούμε από το κελάρι ένα μπουκάλι, να το ανοίξετε, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και το πιάτο είναι έτοιμο. Συστατικά: μελιτζάνα - 5 kg, αλάτι, πιπέρι, φύλλα. Μαρινάτα: νερό - 5 λίτρα, ξύδι 9% - 200 ml. Sinenkie επιλέξουν καλύτερα, χωρίς τις μεγάλες σπόρους και χοντρό φλέβες. Ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1.5-2 ώρες, έως ότου η μελιτζάνα δεν θα αφήσει το πικρό χυμό. Απορρίψτε το χυμό και ρίχνουμε πέντε λίτρα νερό. Σας περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ξίδι και βράζουμε για 4-5 λεπτά. Το δάπεδο-λίτρων, στεγνό, καθαρό βάζα βάλτε στον πάτο των πέντε πιπέρι πικρή και φύλλα ένα κόλπο. Μέχρι στιγμής, τα λαχανικά μας είναι ζεστό, να τους πάρει και να γεμίζει τα δοχεία ερμητικά σφραγισμένο και στη συνέχεια να παραδώσει. Μετά από ψύξη, αφαιρέστε το τελικό προϊόν σε ένα κατάλληλο περίσταση. Ετοιμάστηκε ένα ακόμη μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια. Συνταγές συνιστούμε να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε, όπως απαιτείται.

Συνταγή χρησιμοποιώντας φρυγμένα μελιτζάνες

Συστατικά 5 kg μελιτζάνα, τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, κρεμμύδια λίβρα, το φυτικό έλαιο και 4-5 σκελίδες σκόρδο. Η ίδια η διαδικασία:

1. Πλένονται μελιτζάνες και φροντίστε να τα καθαρίσει από το δέρμα. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες, όπως τα μανιτάρια.
2. Πτυσσόμενα, για την ανάμειξη εγκαταστάσεις σε μια μεγάλη λεκάνη.
3. Solim τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι και το αφήνουμε για δύο ώρες, μέχρι να βγαίνει καφέ χυμό.
4. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, πλένονται και obsushivayut. Κόψτε στο μισό σκελίδες σκόρδο και τα κρεμμύδια - ημικρίκια.
5. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, θερμαίνει, έβαλε τα χέρια του στο θερμής πίεσης μελιτζάνες λάδι, τηγανίζετε ελαφρά τους. Απόλυτα δεν χρειάζεται να τηγανίσετε.
6. Απλώστε μια στρώση σε ένα ταψί περίπου 3-4 cm, στην κορυφή - μέρος ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
7. Άλμη: ρίχνουμε το νερό μέσα στο δοχείο (δύο ποτήρια), προσθέστε το ξύδι polstakana, τη δάφνη, το πιπέρι. Φέρεται σε βρασμό και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Καλύψτε με καπάκι, μετά την ψύξη θέσει στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια, τηγανητά - είναι έτοιμα.

Η πιο εύκολη συνταγή για τη μελιτζάνα

Χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ γευστικό κρύο ορεκτικό με άρωμα μανιταριών. Χρειάζεται μικρό μπλε ενός χιλιογράμμου, ενός κρεμμύδι, ηλιέλαιο, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 3-4 κουταλιές σάλτσα σόγιας. τα λαχανικά μου και κόψτε polsantimetrovymi φέτες, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες. Όταν η ενίσχυση αλάτι, καθώς και σε άλλες περιπτώσεις, αφαιρέστε την πίκρα. Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο - μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το τηγάνι άκρη. Πλένουμε τις μελιτζάνες, obsushivayut τους χαρτί κουζίνας και ρίχνουμε μέσα το θερμαινόμενο τηγάνι με κρεμμύδια. Fry σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας. Χάρη σε αυτή την τηγανισμένα μελιτζάνες τον χειμώνα, όπως τα μανιτάρια να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Συμβουλή - δεν τα τρώνε ζεστά, είναι καλύτερα μετά από μερικές μέρες από το ψυγείο ή το χειμώνα με τις τράπεζες.

Ορισμένες από τις συστάσεις στην προετοιμασία της μελιτζάνας

Παρά την απόλαυση του φαγητού αυτού του προϊόντος, θα πρέπει ακόμα κάποια προσοχή. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι τηγανητές sinenkie απορροφούν πολύ λάδι και εντελώς χάσει όλες τις διατροφικές τους αξία. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία μελιτζάνα όπως μύκητες, επιλέξτε συνταγές με ψημένο ή βρασμένο λαχανικά, που περιέχει μια μικρή ποσότητα ελαίου. Δεύτερον, δεν μαγειρεύουν υπερώριμα μελιτζάνες. Και, τρίτον, τα άτομα με παθήσεις του στομάχου να είμαστε προσεκτικοί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.