Μαρινάτα για το χοιρινό κρέας: το μαγείρεμα συνταγή. Συνταγή για σπιτικό χοιρινό κρέας χοιρινό

Ψημένο ζαμπόν, χωρίς αμφιβολία, ήταν και παραμένει το καλύτερο για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος. Κάθε σαρκοφάγο θα συμφωνούσαν με την άποψη αυτή. Χαίρομαι, επίσης, ότι η προετοιμασία του χοιρινού κρέατος στο σπίτι δεν είναι μόνο δυνατή αλλά και αρκετά απλή. Περιποιηθείτε το κρέας, έτσι ώστε να είναι πρακτικά αδύνατο - εκτός από το να το ξεχάσουμε στο φούρνο. Ωστόσο, θα ήταν σκόπιμο όχι μόνο το κρέας και νόστιμο κρέας. Και στην καρδιά της επιτυχίας, εκτός από καλά επιλεγμένα κομμάτια του σκελετού - μαρινάδα για το χοιρινό κρέας. Αν δεν κάνετε λάθος με αυτό, θα έχετε μια χοιρινό κρέας άπαχο, πολύ νόστιμο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα κρύα του λουτρού. Μαρινάρισμα συνταγές - μεγάλη ποικιλία. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα από τα οποία είναι πλήρως ικανοποιημένοι.

Ένα ξεχωριστό θέμα που βρίσκεται υπό εξέταση, καθώς θα πρέπει να περάσουν χοιρινό κρέας στη μαρινάδα. Συνταγή υποδεικνύει γενικά ένα διάρκεια της διαδικασίας. Αλλά σε έσπευσε κόσμο οι άνθρωποι μας συνήθως αγνοούμε τέτοια συμβουλή. Θέλω να πω ότι υπάρχει μια «γρήγορη» συνταγές? αλλά αν ο οδηγός συμβουλεύει να διατηρήσει το κρέας για δύο ημέρες, δεν είναι απαραίτητο να μειωθεί ο χρόνος για μια-δυο ώρες - απογοητευμένος. Podyschu καλύτερα τον εαυτό σας κάτι βιαστικά.

Η άλμη για χοιρινό

Ήταν του «προβλέπει» κάθε δεύτερη συνταγή σπιτικό χοιρινό κρέας χοιρινό. Η άλμη είναι εύκολο και κάπως θυμίζει εκείνα που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση. Ανά λίτρο νερού λαμβάνει δύο κουταλιές αλάτι, πιπέρι Lavrushka-μπιζέλια και βότανα κατάλληλα για το χοιρινό κρέας. Είναι αναποφάσιστοι στις προτιμήσεις τους με μπαχαρικά - να λάβει μια σειρά από Προβηγκίας βότανα. Μετά τα δύο λεπτά βρασμού αλατόνερο ψύχεται τελείως, και πηγαίνει προς τα κάτω ένα μεγάλο κομμάτι του χοιρινού κρέατος. Σύμφωνα με αυτήν την κλασική μαρινάδα συνταγή για το χοιρινό κρέας θα πρέπει να εργαστεί για δύο έως πέντε ημέρες. Μειώστε το χρόνο λιγότερο από περίπου μία ημέρα, δεν είναι απαραίτητο.

ξύδι μαρινάδα

Η λέξη «μαρινάρισμα» σε πολλούς ανθρώπους συνδέουν κυρίως με το ξίδι. μαριναριστούν υπάρχει συνταγή με βάση και το χοιρινό κρέας του. Η λίτρο υδατοδιαλυτά άλατα κουτάλι, προσθέστε καρυκεύματα και χύθηκε κουτάλι ισχυρή ξύδι (70%). Χοιρινό μετατοπιστεί ροδέλες κρεμμυδιού, ρίξτε τη μαρινάδα και ο ζυγός είναι πατημένο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περάσετε την ημέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από 15 ώρες, αλλά όχι πριν.

μαρινάδα κρασιού

Κρασί - η δεύτερη πιο δημοφιλής βάση για όλα τα είδη των σφραγισμάτων. Είναι δυνατό να προετοιμάσει και να μαρινάδα για το χοιρινό κρέας. Για να γίνει καλύτερη γεύση από τα δύο σκελίδες σκόρδο μέσα από τα περάσματα Τύπο και το σέλινο. Αυτή η μάζα αναμιγνύεται σε μισό ποτήρι ξηρό κρασί (εδώ δεν έχει σημασία, θα είναι κόκκινο ή λευκό) με γλυκιά μουστάρδα κουτάλι, φυτικά έλαια (και κουτάλι) και μπαχαρικά - κόλιανδρο, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Μαρινάδα επικαλυμμένα με ένα μεγάλο κομμάτι του χοιρινού, είναι καλυμμένο με περιέκτη και τοποθετήθηκαν επί μία νύκτα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

μουστάρδα μαρινάδα

Όλα ρίχνει μουστάρδα έχουν μια υψηλή ταχύτητα. Έτσι, αν μαριναριστούν για το χοιρινό κρέας χρειάζονται επειγόντως, επιλέξτε ένα από αυτά, τα οποία περιέχουν μουστάρδα. Πριν από την πρώτη χρήση του, χοιρινό μπέικον - εισάγεται στο μάλλον στενό, αλλά βαθιές περικοπές σκόρδο πλάκα. Μουστάρδα αναμιγνύεται σε ίσα μέρη με ένα φυτικό έλαιο, καρυκευμένο με πιπέρι, βασιλικό, αλάτι και ρίγανη? αυτή η δομή επικαλυμμένα με βάση το κρέας από όλες τις πλευρές, τοποθετείται στη συσκευασία (αν πρόκειται να μαγειρέψετε στο μανίκι του - μπορεί να διορθωθεί σε αυτό), και κρύβει για δύο ώρες στο ψυγείο.

Ξινή κρέμα με μουστάρδα

Μαρινάδα για χοιρινό στο φούρνο, χωρίς τη χρήση του φύλλου ή μανίκια θα έχει διαφορετική εμφάνιση. ποτήρι κρέμα γάλακτος συνδέεται με ένα κουτάλι ισχυρή μουστάρδα και χρένο κουτάλι έτοιμο. Larded χοιρινό επικαλυμμένα με ένα μίγμα σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστικό και αφέθηκε για μια νύχτα. Χάρη στην «Συνεργασία» από χρένο και ξινή κρέμα με βάση το κρέας μουστάρδα θα δώσει περισσότερο χυμό για το πότισμα του. Bustler μπορεί να μειώσει το χρόνο μαρινάρισμα με τρεις ώρες.

Μουστάρδα-τζίντζερ μαρινάδα

Πριν κάνετε ένα σπίτι βρασμένο χοιρινό κρέας σε αυτή τη συνταγή, το κρέας πρώτη τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Για τη μαρινάδα τρίβεται με φρέσκο τζίντζερ (ένα κομμάτι της σπονδυλικής στήλης) και είναι συνδεδεμένο με τέσσερις φέτες πίεση του σκόρδου και δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα (αυτή τη φορά ο κόκκος). Για γεύση στο μίγμα, μπορείτε να ρίχνετε μια κουταλιά αποξηραμένα δεντρολίβανο. Σε ένα κλειστό δοχείο μέλλον χοιρινό κρέας θα πρέπει να παραμείνει όλη τη νύχτα. Το ψυγείο δεν μπορεί να καθαρίσει αν αξίζει ασφυκτική ζέστη.

μαρινάδα μέλι-σόγιας

Πολύ δημοφιλή μαρινάδα για σάλτσα χοιρινό κρέας σόγιας. Μπορεί να συνδεθεί σε μία ποικιλία συστατικών, συμπεριλαμβανομένων μουστάρδα. Αλλά το πιο νόστιμο ψημένο ζαμπόν λαμβάνεται εάν το μαρινάρισμα σε σάλτσα δύο μέρη να προσθέσει ένα φυσικό μέλι. Εάν έχετε το πυκνόρρευστο, το μίγμα μπορεί να θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί. Αλλά μην βράσει - το μέλι όχι μόνο να χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά και ένα σημαντικό μέρος του αρώματος. Μπορείτε να κάνετε άλλη ρίχνουμε larded σάλτσα με βάση το κρέας και τρίψτε το μέλι. Μια ώρα αργότερα, μπορεί να ψηθεί.

μαρινάδα μπύρας

Αυτή η συνταγή για σπιτικό χοιρινό κρέας χοιρινό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα σε δύο στάδια. Πρώτα-αποξηραμένο σκόρδο και larded κρέας επικαλύπτεται με ένα μίγμα άλατος, θυμάρι, πιπέρι, κόλιαντρο, ψιλοκομμένο δάφνη και ρίγανη - έτσι ώστε ο αυλός σχεδόν καμία επιλογή. Χοιρινό τοποθετείται στο δοχείο, ερμητικά κλειστό καπάκι και αριστερά απ 'ευθείας πάνω στο τραπέζι για τέσσερις ώρες - για τον εμποτισμό μαγικές γεύσεις. Το δοχείο στη συνέχεια γεμίζεται με ένα σκοτεινό καλή μπύρα - αρκετά κιλό λίτρα για δύο και ένα μισό του κρέατος. Τώρα, η χωρητικότητα έχει ήδη βάλει σε ένα δροσερό, μια μέρα στην άλλη. Μην αποθηκεύετε το χρόνο - το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει χυμώδες και τη γεύση. Και δεν πρέπει να φοβόμαστε «μεθυσμένος» κρέας: εφ 'όσον είναι έτοιμο, όλα τα αλκοόλ έχει φύγει.

Ελαιόλαδο μαρινάδα πετρελαίου

Κατά ειρωνικό τρόπο, φυτικό έλαιο αντιμετωπίσει με επιτυχία το έργο της μαρινάρισμα. Μπορείτε να πάρετε και τον ηλίανθο, αλλά με χοιρινό ελιάς θα είναι πιο ευγενή γεύση. Ακόμα κι αν απλά ψεκάστε το λάδι που δένεται με ένα μεγάλο κομμάτι του κρέατος, θα υπάρξει μια καλή ιδέα. Αλλά αν Ανακατεύουμε το λάδι με βότανα και πιπέρι, γυρίστε αρωματικά. Απλά πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον μισή ημέρα, έως ότου θα σταθεί στο ψυγείο.

μαρινάδα λεμονιού

Citrus να ανακουφίσει το κρέας που χρησιμοποιείται παντού. Για την παρασκευή του μαρινάδα λεμονιού για το χοιρινό κρέας, ένα χυμό φρούτων συμπιέζεται έξω και χύνεται σε μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο. Εκεί ρίχνουμε και το καρύκευμα? πιο αρμονική θα είναι το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και το τσίλι. Η σύνθεση τρίβεται στο χοιρινό κρέας, το οποίο κλείνει το δοχείο και εκτίθεται στο κρύο. Αμέσως προειδοποιούν: το μαγείρεμα χοιρινό στο σπίτι με αυτή την μαρινάδα αναβληθεί για δύο ημέρες. Αποδεκτά βράχυνση της ωρίμανσης τη μάζα αυτή έως 24 ώρες - αλλά είναι ανεπιθύμητο: το αποτέλεσμα είναι νόστιμα από τον ασθενή.

Τουρσί στην κβας

Φυσικά, το ποτό θα πρέπει να χωρίς ζάχαρη - το λεγόμενο okroshechny. Με κάποιο τρόπο, με έναν ειδικό τρόπο αυτό μαρινάδα για το χοιρινό κρέας και ψημένα: ένα μεγάλο κομμάτι της obkladyvaetsya κρέας δάφνης, ζεστό λωρίδες πιπεριάς και ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα δοχείο χύνεται μπύρα (έτσι ώστε το χοιρινό ήταν τα κρυμμένα σε πλήρη) - και να ξεχάσουμε το κενό για δύο ημέρες. Βραστό χοιρινό λαρδί είναι καλύτερα λίγο πριν από το μαγείρεμα. Με την ευκαιρία, η μαρινάδα είναι πολύ κατάλληλο για το κρέας και ψησταριά για μπάρμπεκιου. Ένα ψημένο, otmochennaya εκεί, δεν χρειάζεται να τυλίξει αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιώντας χιτώνιο ψησίματος.

μαγιονέζα μαρινάδα

Πρέπει να πω ότι αυτό είναι το «τεμπέληδες» μαρινάδα για το χοιρινό κρέας, αλλά είναι μία από τις ταχύτερα. Μαγιονέζα απλά αναμιγνύεται με μπαχαρικά? λόγω προφέρεται γεύση σαν καρυκεύματα συνιστώνται ιδιαίτερα σαφράν και πάπρικα (φυσικά, η προσθήκη αλατιού και πιπεριού). κομμάτι αλειμμένο με μαγιονέζα είναι έτοιμη να στείλει στο φούρνο ήδη και μισή έως δύο ώρες.

μαρινάδα κρεμμύδι

Όσοι δεν με πειράζει μια μικρή κραυγή (ή στο νοικοκυριό μπλέντερ) μπορεί να παρασκευαστεί με υπέροχα ζουμερό και πολύ τρυφερή βρασμένο χοιρινό κρέας. χιλιόγραμμο Half συμβατικά κρεμμύδια μέγιστη ψιλοκομμένο - ή ενσωματώνεται μπλέντερ που είναι προτιμότερο από την άποψη της ομοιομορφίας. Το κουάκερ κρεμμύδι ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ρίξτε το καρύκευμα: iskroshenny δάφνη, πιπεριές (κόκκινο και μαύρο), μπορείτε να προσθέσετε το λυκίσκο-suneli. Μαρινάτα για το χοιρινό κρέας ζυμώνεται και χύνεται larded χοιρινό. Για να σταθεί θα είναι περίπου πέντε ώρες (ανάλογα με το πόσο σας κομμάτι σφιγμένα). Επειδή τουρσί αρκετά παχύ, είναι καλύτερα να γυρίστε το κρέας περιστασιακά.

μαρινάδα ντομάτα

Ακόμα και μόνο λουσμένο σε χυμό τομάτας (ειδικά μαγειρεμένα δική του, φρέσκο) Χοιρινό είναι μια εκπληκτικά απαλό. Αλλά είναι δυνατόν να εμπλουτίσει τη γεύση του και να μαλακώσει τη δομή, αν συνδυάσετε τις ντομάτες με κάτι ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, το μέλι. Φυσικά, η μαρινάδα ντομάτα για το χοιρινό κρέας είναι καλύτερο να κάνει με φρέσκα λαχανικά - που είναι να αλέσει σε ένα μπλέντερ ή αποχυμωτή λαχανικών για να πάρετε ένα ποτήρι χυμό με πολτό. Αλλά το χειμώνα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με την πάστα ντομάτας, αλλά χωρίς επιπλέον εξαρτήματα. Χυμός συνδέεται με την πλήρη κουταλιά της σούπας μέλι? δεδομένου ότι με πολτό και διαλυθεί το μέλι είναι κακό, οπότε ίσως έχουν πολλά ελαφρώς θερμαίνεται. Το επόμενο στοιχείο είναι το φυτικό έλαιο - που παίρνει τέσσερις κουταλιές της σούπας. Και, φυσικά, τα μπαχαρικά: έξι κομμάτια του συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, τα αγαπημένα βότανα, αλάτι. Daubed παρασκευάζονται χοιρινό μαρινάδα και μισή μέρα αριστερά στην πολιτεία κάλυμμα.

Μπορείτε buzheninki νόστιμο!