Κρασί από τη θάλασσα buckthorn στο σπίτι - συνταγή

Ιπποφαές - ένα μούρο, από το οποίο αποφάσισε να μαγειρέψουν ένα ζελέ ή μαρμελάδα. Το γεγονός ότι από αυτό είναι δυνατόν να γίνει καλό κρασί, δεν είναι γνωστό σε όλους. Μέλι γεύση ανανά του ποτού αυτού είναι ελαφριά και ευχάριστη, η γεύση είναι μαλακό και αξέχαστη, και το χρώμα του γοητεία της χρυσής πορτοκαλί αποχρώσεις. Επιπλέον, το κρασί ιπποφαές έχει ευεργετικές ιδιότητες, καθώς περιέχει θεραπευτικές του πετρελαίου αυτού φρούτα - μια αποθήκη των θρεπτικών ουσιών. Για την προετοιμασία της υψηλής ποιότητας ρόφημα πρέπει να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή και να δώσουν προσοχή σε αυτές τις λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Τι θα πρέπει να περιλαμβάνονται τα συστατικά;

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή των μούρων υψηλής ποιότητας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται μία επαρκώς ώριμα ιπποφαές. Από τα μούρα που δεν είχαν το χρόνο να ωριμάσουν, καλό κρασί δεν θα λειτουργήσει. Και αν είναι υπερ-ώριμα, το προϊόν ζύμωσης θα καθυστερήσει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του πετρελαίου της πρώτης ύλης. χυμό ιπποφαές είναι ένα πολύτιμο βιολογικό πρώτη ύλη, η οποία περιέχει περίπου οκτώ τοις εκατό των ελεύθερων λιπιδίων. Καλύπτουν λιπαρή μεμβράνη οποιουδήποτε είδους ζύμης και επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία της ζύμωσης. Και μετά την ολοκλήρωση σπιτικό κρασί της από τη θάλασσα buckthorn συχνά αποδεικνύεται θολό.

Θα πρέπει επίσης να αποκλείονται από την είσοδο κατεστραμμένα μούρα στο συνολικό βάρος, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση της σάπιος οσμή.

Η ποιότητα του νερού έχει σημαντικό αντίκτυπο για το πώς η γεύση θα έχουν μαγειρεμένο κρασί από τη θάλασσα buckthorn. Μια απλή συνταγή του ποτού αυτού είναι να χρησιμοποιήσετε το παρασκευασμένο υγρό. Για το νερό καλής ποιότητας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό φίλτρο για να το καθαρίσει από ανεπιθύμητα πρόσθετα και ακαθαρσίες. η χρήση του νερού ως το υγρό αφήνεται να είναι βράση και αφήστε το να καθίσει για μια ημέρα.

απαραίτητα συστατικά

Για την παρασκευή του κρασιού της θάλασσας buckthorn στο σπίτι, τα ακόλουθα στοιχεία:

• buckthorn (μούρα) - 15 kg?
• ζάχαρη - 5 κιλά?
• καθαρισμένο νερό.

Σχετικά με τον αριθμό των συστατικών στο τέλος αποδεικνύονται έξι έως εννέα λίτρα εγχώριων οίνου.

Παρακάτω περιγράφεται λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει το κρασί buckthorn στο σπίτι - μια συνταγή με σταδιακή διακοπή της διαδικασίας.

Βήμα πρώτο. Προεπεξεργασία με μούρα

Πριν απ 'ευθείας ξεκινήσετε το μαγείρεμα κρασί από τη θάλασσα buckthorn, θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά κλαδιά, φύλλα και άλλα συντρίμμια από τη συλλογή μούρα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον καρπό. Πλύνετε τους δεν είναι απαραίτητη, επειδή στην επιφάνεια των μούρων διατεταγμένα άγρια μαγιά, οι οποίες συμβάλλουν στη διαδικασία της ζύμωσης. Στην περίπτωση όπου buckthorn λερωμένο ή σκονισμένο, συνιστάται να σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί.

Περαιτέρω επεξεργασία μούρα πρέπει να αλέσει σε μια ομαλή κατάσταση πολτό με κάθε πρόσφορο τρόπο για εσάς. Αυτό μπορεί να είναι ένα μπλέντερ, μύλο ή ένα αποχυμωτή. Επίσης επιτρέπεται να τεντώσει buckthorn με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο γουδοχέρι.

Βήμα δεύτερο. Να πάρει το χυμό ιπποφαές

Για να συνεχίσει την προετοιμασία σπιτικό κρασί από τη θάλασσα buckthorn, η συνταγή περιλαμβάνει μια σειρά από περίπλοκες και χρονοβόρες βήμα - να πάρει το χυμό από τα μούρα. Κομμένα buckthorn πρέπει να είναι καλά ξεπεραστεί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι ή cheesecloth, διπλωμένο δύο ή τρεις φορές. Κατά την προετοιμασία του χυμού συνιστάται η προσθήκη νερού στις μούρα σε μικρές δόσεις. Είναι λίγο πιο εύκολη εξαγωγή. Εκχυλίσματα θάλασσα χυμό buckthorn θα πρέπει να αφεθεί για μισή ώρα για τη διευθέτηση συντρίμμια από την πτώση.

Βήμα τρίτο. Προετοιμασία χυμό για να ζυμώσουν

Το προκύπτον χυμός μούρων να απαλά, δεν κουνώντας το ίζημα, ρίχνουμε σε βάζα 4-5 λίτρα σε όγκο. Προσθήκη στο κάθε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Γεμίστε το δοχείο δεν χρειάζεται περισσότερο από τα τρία τέταρτα.

Μετά την ανάγκη να εμπλακεί το λαιμό του καθενός από τις τράπεζες ή άλλα χαλαρά ύφασμα γάζα και το αφήνουμε για τρεις ημέρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία κοντά στη θερμοκρασία δωματίου. Περίπου τρεις ώρες μετά την προσθήκη της επιφάνειας χυμού αρχίζουν να σχηματίζουν ένα πορτοκαλί αφρό. διαρκής ανάγκη της για να πυροβολήσει τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές την ημέρα.

Βήμα τέσσερα. Φάση ενεργό ζύμωση

Για την προετοιμασία της υψηλής ποιότητας κρασί από τη θάλασσα buckthorn στο σπίτι, η συνταγή προτείνει τα εξής σημαντικά βήματα - η ζύμωση του μούστου. Για να γίνει αυτό, αφού η προθεσμία πρέπει να είναι χυμός από όλα τα δοχεία των πέντε λίτρων να συγχωνευθούν σε ένα μεγάλο δοχείο, μην ξεχάσουμε το ίζημα. Ο ίδιος, επίσης, πρέπει να υπάρχει στο γλεύκος. Μετά την ανάγκη να διαλυθεί 2,5 κιλά ζάχαρη σε τρία λίτρα προθερμασμένο νερό, προσθέστε το διάλυμα αυτό στο χυμό θάλασσα buckthorn και ανακατεύουμε καλά.

Η ακόλουθη τίθεται στο λαιμό των ιατρικών λαστιχένια γάντια περιέκτη, μία εκ των οποίων τα δάχτυλα πρέπει να κάνει μια παρακέντηση με βελόνα. Η φιάλη με το ζυθογλεύκος συνιστάται να κινηθεί σε σκοτεινό μέρος, όπου η θερμοκρασία διατηρείται σε όχι λιγότερο από δεκαοκτώ μοίρες και όχι μεγαλύτερη από είκοσι επτά.

Το υπόλοιπο της ζάχαρης πρέπει να διαιρεθεί σε τρία ίσα μέρη και το βάζουμε μέσα στο μούστο στην τέταρτη, έβδομη και δέκατη ημέρα της ζύμωσης.

Στο κρασί, προκειμένου από τη θάλασσα buckthorn στο σπίτι για να πάρετε μια αξιοπρεπή ποιότητα, συνιστάται σε καθημερινή βάση 4-5 φορές την ημέρα για να ταρακουνήσει ή ελαφρώς ανακινήστε το δοχείο με το μούστο σε μια κυκλική κίνηση με σκοπό την έκπλυση των τειχών του περιεχομένου του, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση των ζωνών οξικού όξυνσης.

Θα πρέπει να είναι μία ή δύο φορές την ημέρα για να αναμειχθεί το υγρό με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι, έτσι ώστε το κρασί αποκτά ένα πιο έντονο χρώμα και γεύση. Επίσης, αυτή η διαδικασία επιτρέπει για μια περισσότερο ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την περιοχή του όγκου ζύμωσης.

Το ελαστικό γάντι χρησιμεύει ως πομπός σήματος για τον καθορισμό της περιόδου ζύμωσης. Εάν παραμένει γεμάτο με αέρα, πράγμα που σημαίνει ότι τα έσοδα ενεργός φάση ζύμωσης. Από τη στιγμή φύσηξε μακριά το γάντι και έπεσε, συνιστάται να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο της παραγωγής κρασιού.

Βήμα πέμπτο. Φιλτράρισμα και ήρεμη φάση της ζύμωσης

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης σχηματίζεται το ενεργό στρώμα πάνω στην επιφάνεια του μούστου πετρελαίου buckthorn θάλασσα, η οποία απαιτείται για τον καθαρισμό. Αυτό ακολουθείται από κρασί που παράγεται από buckthorn τρία στέλεχος μέσω cheesecloth, διπλωμένο σε πολλά στρώματα για να απαλλαγούμε από τα ιζήματα. Το διηθημένο ζυθογλεύκος πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό στενή λαστιχένια ιατρικά γάντια λαιμό φιάλης και να θέσει σε δροσερό και σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται σε λιγότερο από δέκα και δεν υπερβαίνει τις δεκαέξι βαθμούς. Ιδανικό για το σκοπό αυτό κατάλληλο υπόγειο. Είναι απαραίτητο να αφήσει τη δεξαμενή για τρεις έως τέσσερις μήνες για ένα ήσυχο ζύμωσης. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και να πάρει ένα καλό κρασί από τη θάλασσα buckthorn, η συνταγή απαιτεί περιοδική διήθηση wort μέσω μιας διπλωμένο σε πολλά στοιβάδων από τουλπάνι. Η διαδικασία αυτή θα πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά κάθε πέντε ή έξι εβδομάδες για να απαλλαγούμε από την λεγόμενη λάσπης και ο αερισμός του ποτού.

Βήμα Έξι. Κάνοντας τη διαφάνεια κρασί

Αυτό το βήμα αλλάζει το χρώμα του κρασιού, καθιστώντας το διαφανές, αλλά δεν εμφανίζεται στην γεύση του. Για να το κάνετε αυτό, ένα ασπράδι αυγού διαχωρίζονται από τους κρόκους, κτύπησε και βαθμιαία προσθήκη νερού (περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα). Ο προκύπτον αφρός θα πρέπει να αναμιγνύεται με ένα λίτρο κρασιού και απαλά trickle εισέλθουν μέσα στη φιάλη. Συνιστάται περαιτέρω ανακατεύουμε καλά buckthorn κρασί, σκεπάζουμε με γάζα και το αφήνουμε για δύο με τρεις εβδομάδες για να αποκτήσει διαφάνεια.

Βήμα Επτά. εμφιάλωση

Μετά δίνοντας στο ποτό ένα διαφανές λευκό κρασί που λαμβάνονται από τη θάλασσα buckthorn με ένα όμορφο χρώμα πορτοκαλί. Τα ακόλουθα είναι να το ρίχνουμε σε φιάλες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει προσεκτικά, εκτός από ανάδευση του ιζήματος στον πυθμένα της δεξαμενής και τον χτύπησε στο ποτό. Εμφιαλωμένο θάλασσα κρασί buckthorn πρέπει να είναι ερμητικά με πώμα και αποστέλλονται για τη γήρανση σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Όσο περισσότερο το κρασί θα σταθεί, την πιο εκλεπτυσμένη θα δοκιμάσετε. Η έκθεση σε αυτό θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερις μήνες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής αυτού του μαγικού ποτού από τα μούρα της θάλασσας buckthorn - τρία χρόνια.

Παρασκευή του οίνου buckthorn δεν απαιτεί σύνθετα συστατικά, όπως περιγράφεται παραπάνω προϋποθέτει την ύπαρξη μιας συνταγής μούρα και τη ζάχαρη και να εξαλειφθεί η χρήση των ζυμομυκήτων και άλλα πρόσθετα. Ωστόσο, η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη και, το πιο σημαντικό, είναι ανθεκτικό. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει στο ακέραιο. Μαγεία γεύση του ποτού, μαλακό σαγηνευτική γεύση και χρυσό χρώμα θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.