Κρέμα για το capkake, το οποίο διατηρεί τη μορφή: από τυρί cottage, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος

Τα Cupcakes μοιάζουν με μικρά cupcakes. Ψήνονται από ζύμη αέρα σε ειδικά καλούπια κατασκευασμένα από κυματοειδές χαρτί. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με βούτυρο, πηγμένο γάλα ή πρωτεϊνική κρέμα. Είναι αυτός που κάνει αυτή τη λιχουδιά παρόμοια με τα μικροσκοπικά κέικ. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια κρέμα capkake που διατηρεί το σχήμα.

Επιλογή με τυρί cottage

Αυτή η συνταγή είναι γνωστό ότι μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για πολλά χρόνια, τροποποιήθηκε και προσαρμόστηκε, προσπαθώντας να επιτύχει έναν αρμονικό συνδυασμό όλων των συστατικών. Το αποτέλεσμα αυτών των πειραμάτων ήταν μια ελαφριά κρέμα γάλακτος, η οποία κρατάει το σχήμα και έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση, σε συνδυασμό με τις λεπτές σημειώσεις τυρί cottage. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• Εκχύλισμα βανίλιας.
• 180 γραμμάρια τυρί cottage.
• 50 χιλιοστόλιτρα κρεμώδους λίπους.
• 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.

Για να διασφαλίσετε ότι το αποτέλεσμα έχει υπερβεί όλες τις προσδοκίες σας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε προ-ψυγμένα προϊόντα. Μόνο με αυτό τον τρόπο μπορείτε να κάνετε μια απαλή, ευάερη και ομοιογενή κρέμα για capcas, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται σε αυτή τη δημοσίευση.

Περιγραφή της διαδικασίας

Το τυρί Cottage λαμβάνονται από το ψυγείο, σε συνδυασμό με το ήμισυ της κρέμας που διατίθεται και χτυπάται καλά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια και ομοιόμορφη μάζα. Στη συνέχεια, προστίθενται λίγες σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας, αναμιγνύονται καλά και καθαρίζονται στο πλάι.

Σε ένα άλλο μπολ, απλώστε το θρυμματισμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε σκόνη. Όλα αυτά μαστίζονται με ένα μίξερ για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα εισάγεται βαθμιαία στο μίγμα κρέμας-τυροπήγματος. Είναι σημαντικό να συνεχίσετε να εργάζεστε ως μίξερ. Η τελική κρέμα για τυρί, που κρατά τη φόρμα, αποστέλλεται σύντομα στο ψυγείο.

Επιλογή με πρωτεΐνες

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη ερωμένη που δεν έχει κάνει ποτέ τέτοια πιάτα θα την καταφέρει χωρίς προβλήματα. Αυτή η νόστιμη λευκή κρέμα είναι σε θέση να διακοσμήσει κάθε ζαχαροπλαστική. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• Ένα ζευγάρι λευκών αυγών.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 45 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.

Για να μην κάνει την κρέμα σας capkake (η συνταγή με τη φωτογραφία μπροστά σας) να αποδειχθεί υπερβολική, συνιστάται η προσθήκη της παραπάνω λίστας σε μια πρέζα αλάτι ή μερικές σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού.

Αλγόριθμος ενεργειών

Διαχωρίζονται από τους κρόκους οι πρωτεΐνες αφαιρούνται για μερικά λεπτά στην κατάψυξη. Αμέσως μετά, συνδυάζονται με χυμό αλατιού ή λεμονιού και χτυπηθούν με μίξερ. Όταν εμφανίζονται σταθερές κορυφές στην επιφάνεια του μπολ, εισάγονται στη μάζα δυο κουταλιές σάκους κοκκοποιημένου σακχάρου. Ταυτόχρονα, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι.

Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, συνδέστε το πόσιμο νερό και τα υπολείμματα της κοκκοποιημένης ζάχαρης και στη συνέχεια βράστε με ελάχιστη θερμότητα για ένα λεπτό από το σημείο βρασμού του υγρού. Το προκύπτον σιρόπι, η θερμοκρασία του οποίου είναι περίπου 116 μοίρες, χύνεται στη μάζα της πρωτεΐνης με ένα λεπτό τέμνιο, ενώ το μαστίζει με ανάμικτη μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Μετά από αυτό, η πλήρως παρασκευασμένη κρέμα capkake, η οποία κρατά τη φόρμα, χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.

Επιλογή με σοκολάτα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη κρέμα θα χρειαστείτε ένα μικρό σύνολο συστατικών. Και τα περισσότερα απαραίτητα προϊόντα είναι σχεδόν πάντα σε κάθε σπίτι. Αυτή τη φορά θα πρέπει να έχετε στα χέρια σας:

• 200 γραμμάρια μαύρης πικρής σοκολάτας.
• 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 50 γραμμάρια φυσικού υγρού μελιού.

Για να εξασφαλίσετε ότι έχετε μια πραγματικά νόστιμη κρέμα σοκολάτας για το capkake, το οποίο διατηρεί το σχήμα, θα πρέπει να διατηρήσετε σαφώς τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών. Σε μια κατάλληλη μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα και το υγρό μέλι και βράστε. Στη ζεστή μάζα, προσθέστε σταδιακά φέτες σοκολάτας και ανακατέψτε καλά. Έτοιμη ομογενής κρέμα αποστέλλεται στο ψυγείο. Αφού σκληρύνει εντελώς, διακοσμούν το capkake.

Επιλογή με μασκαρπόνη

Με αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο να προετοιμάσετε μια λεπτή κρέμα για το capkake, το οποίο διατηρεί το σχήμα. Έχει μια ευχάριστη γεύση καρύδι-καρύδα. Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία, φροντίστε να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου.
• 4 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό ποτήρι τριμμένο καρύδα και ψιλοκομμένα καρύδια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Σε ένα βαθύ ογκομετρικό μπολ συνδυάστε μαλακό βούτυρο, μασκαρπόνη, επιτραπέζιο αλάτι και βανιλλίνη. Όλα αυτά είναι καλά κτυπημένα με ένα μίξερ για περίπου τέσσερα λεπτά. Στην προκύπτουσα μάζα, χύστε σταδιακά το κονιοποιημένο σάκχαρο και αναμείξτε μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως οι μικρότεροι σβώλοι.

Εάν η κρέμα είναι πολύ παχιά, αραιώστε την με μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή κρέμας. Σε μια υπερβολικά υγρή μάζα ρίχνουμε λίγο περισσότερη σκόνη ζάχαρης. Τέλος, τα ροκανίδια καρύδας και τα ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στην έτοιμη κρέμα της μασκαρπόνης για τους καπακάκους.

Επιλογή με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για την απλότητα της, επομένως απολαμβάνει άξια δημοτικότητά της πολλές σύγχρονες νοικοκυρές. Είναι επίσης σημαντικό ότι συνεπάγεται τη χρήση προσιτών οικονομικά προσιτών προϊόντων, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε στη διάθεσή σας:

• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
• Ένα πακέτο βούτυρο.
• 300 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.

Σε ένα δοχείο, το συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο συνδυάζονται. Ο καθένας είναι καλά χτυπημένος με ένα μίξερ, που εργάζεται σε μεσαίες στροφές. Για να λάβει το βάρος προσθέστε ξινή κρέμα και τα ψιλοκομμένα καρύδια και για άλλη μια φορά κτυπήστε, προσπαθώντας να επιτύχετε την πιο ομοιογενή συνέπεια. Πλήρως έτοιμη κρέμα capkake, η οποία διατηρεί τη μορφή (η συνταγή είναι χρήσιμη σε κάθε οικοδέσποινα), καθαρίζεται σε ψυγείο και μετά από μερικές ώρες χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει ένα φρεσκοψημένο επιδόρπιο.

Επιλογή με βούτυρο

Αυτή η κρέμα για το capkake είναι κατασκευασμένη από πολύ απλά προϊόντα προϋπολογισμού, τα οποία βρίσκονται πάντα στα αποθέματα κάθε κατόχου. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Ένα πακέτο βουτύρου δεν είναι λιγότερο από 82% λίπος.
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
• 4 ολόκληρες κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
• Βανιλίνη ή κανέλα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε το λάδι. Είναι ελαφρώς μαλακό και χτυπημένο. Σταδιακά προσθέστε σκόνη ζάχαρης, βανιλίνη ή αλεσμένη κανέλα σε αυτό. Στην προκύπτουσα μάζα χύνεται το παγωμένο γάλα και πάλι με ένα μίξερ, που λειτουργεί με τη μέγιστη ταχύτητα. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια και ευχάριστη κρέμα, η οποία τοποθετείται για λίγο στο ψυγείο και μόνο μετά την πλήρη ψύξη της, χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει φρεσκοψημένο καπάκι.

Επιλογή με κακάο

Κρέμα σοκολάτας, που παρασκευάζεται με αυτή την τεχνολογία, είναι εξαιρετικά νόστιμο. Χάρη σε αυτό, οι φρεσκοψημένοι καπελάδες αποκτούν ένα ασυνήθιστο άρωμα. Για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ελέγξτε εκ των προτέρων αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ψυγείο σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Ένα μισό φλιτζάνι λιπαρή ξινή κρέμα.
• Ένα πλήρες βούτυρο.
• ¾ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη.
• Μερικά φλυτζάνια ζάχαρης σε σκόνη.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας για capkake σε ένα πιάτο συνδυάστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Όλα τα ξυλοδαρμό καλά με ένα μίξερ. Στην προκύπτουσα αφράτη μάζα χύθηκε βαθμιαία το κονιοποιημένο κακάο και αναμίχθηκε απαλά με μια ειδική σπάτουλα.

Στη συνέχεια, η σκόνη ζάχαρης προστίθεται στην ίδια χωρητικότητα σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα, πρέπει να αναμειγνύετε συνεχώς τα περιεχόμενα των πιάτων. Προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός των μικρότερων σβώλων στο τελικό στάδιο, σχεδόν έτοιμη κρέμα σοκολάτας capkake χτυπηθεί με ένα μίξερ για ένα λεπτό και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει ένα φρεσκοψημένο επιδόρπιο.

Επιλογή με γάλα

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα επειδή περιλαμβάνει τη χρήση μικρής ποσότητας αλεύρου σίτου. Σε αυτό, μπορείτε να κάνετε σχετικά γρήγορα μια ασυνήθιστη κρέμα κρέμας, η οποία διατηρεί το σχήμα. Πριν πάτε στη σόμπα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν έχετε στη διάθεσή σας:

• Μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• Μια πλήρης κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Ζεύγος αυγών κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.

Σε ένα βαθύ δοχείο συνδέστε τα αυγά και μια κουταλιά της σούπας γάλα. Αλεύρι σίτου χύνεται επίσης εκεί. Σε ένα ξεχωριστό μείγμα καρυκεύματος η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα, στείλτε στη φωτιά, βράζουμε και βάζουμε σταδιακά το πρώτο μέρος της κρέμας. Τα περιεχόμενα των δίσκων αναμειγνύονται καλά και μαγειρεύονται μέχρις ότου πάψουν για περίπου επτά λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, η κρέμα αποστέλλεται για λίγο στο ψυγείο και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το capkake.