Κρέας σε κτύπημα. Η συνταγή για μαγείρεμα

Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει κρέας σε κτύπημα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή, αλλά πολύ εγκάρδια. Θα διακοσμήσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι. Χάρη στο κτύπημα, το κρέας διατηρεί όλους τους χυμούς και τις γεύσεις του.

Το πιο συνηθισμένο πιάτο είναι οι χοιρινές μπριζόλες που μαγειρεύονται στο κτύπημα. Για την παρασκευή τους, παίρνουμε περίπου ένα κιλό entrecotes και τα κόβουμε στις ίνες. Κτυπήσαμε κάθε κομμάτι από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το κρέας με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τυλίξετε σε μια σακούλα σελοφάν για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα κρέατα ομοιόμορφα εμποτισμένα καρυκεύματα.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε. Παίρνουμε δύο αυγά κοτόπουλου και τα χτυπάμε με μαγιονέζα (5 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε περίπου δύο κουτάλια αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Βγάζουμε το κρέας έξω από τη συσκευασία και αναθερμαίνουμε το τηγάνι. Κάθε φέτα βυθίστηκε σε μαγειρεμένα ζυμαρικά και απλώθηκε για ψητά. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για περίπου τρία λεπτά. Έτσι το κρέας μαγειρεύεται σε κτύπημα. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί ή να αλλάξει ελαφρώς.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό κιλό χοιρινό φιλέτο και κόψτε το στις ίνες με λεπτά στρώματα. Στη συνέχεια, κτύπησε το κρέας και το βάζουμε στην άκρη. Ετοιμάζουμε το κτύπημα. Πάρτε 100 ml σάλτσας σόγιας και χτυπήστε το με ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε σε αυτό το μίγμα χόρτα (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα), ψιλοκομμένο σκόρδο και 25 γραμμάρια αλεύρι. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε κάθε κομμάτι κρέατος και, βυθίζοντας το σε ένα κτύπημα, βγάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Θα αρκεί να τηγανίζουμε το κρέας σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με γαρνίρισμα και λαχανικά.

Για τους λάτρεις της πρωτότυπης κουζίνας, προτείνουμε να μαγειρεύετε κρέας με κτύπημα. Η συνταγή διακρίνεται από την εξωτική και ασυνήθιστη γεύση του. Αυτό είναι ένα πιάτο της κινεζικής κουζίνας. Για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε ένα κιλό χοιρινό φιλέτο. Κόβουμε το κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Το βάζουμε στην άκρη και αρχίζουμε να κάνουμε μια καρυδιού. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέτουμε σε αυτό μισό ποτήρι μπύρας. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι (τρία τέταρτα του γυαλιού). Προσέξτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενής σύσταση, ο πηλός είναι έτοιμος.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και θερμαίνετε το λάδι μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε τόσο πολύ που γεμίζει το δοχείο με ύψος 2 cm. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος στο κτύπημα και ανακατεύουμε. Κατεβαίνουμε κάθε κομμάτι στο προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Παίρνουμε το κρέας και το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολικό λίπος. Για μια γλυκιά και ξινή σάλτσα κρέατος σε κτύπημα είναι πολύ κατάλληλο. Η συνταγή του είναι απλή. Λαμβάνουμε κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο και κόβουμε όλα τα συστατικά πολύ λεπτά. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το κρασί, το ξίδι, τους χυμούς φρούτων και τη σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά και βράστε ξανά. Στη συνέχεια, εισάγουμε λίγο άμυλο για την πυκνότητα και την ψύξη. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Πολύ γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες μπριζόλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Κάνουμε οποιοδήποτε πουλί. Όλα τα ανακατέψτε και απλώστε ένα κουτάλι με κρέας στο κτύπημα στο ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτσίδες και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με σάλτσα. Το κρέας σε ξινή κρέμα με σκόρδο θα έχει εξαιρετική γεύση.

Για να μαγειρεύετε το κρέας στο μανίκι, ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται καλά. Πρέπει να τοποθετήσετε κομμάτια κρέατος και να προσθέσετε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα και συνδέουμε το μανίκι. Στέλνουμε το πιάτο για να μαγειρέψουμε στο φούρνο. Το κρέας είναι τρυφερό και νόστιμο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από κρέας. Το κύριο πράγμα είναι η ικανότητα και η φαντασία. Και αυτό το προϊόν είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα, που του δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.