Καρότο Συνταγή Κορέας στιλ

Συνταγή καρότο σε Κορέας, κατ 'αρχήν, είναι αρκετά απλό. Η κύρια δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι θα πρέπει να τρίψετε ένα μεγάλο ποσό από τα καρότα. Τα υπόλοιπα - είναι εξαιρετικά εύκολο. Το μόνο που χρειάζεται να τηρούν επακριβώς τους κανόνες που ορίζουν τη συνταγή καρότο σε Κορέας.

Για την παρασκευή του απαιτείται (μια μερίδα):

καρότα - 0,5 κιλά

Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

ουσία ξύδι (70%) - 1 κουταλιά

νερό - 0,5 φλιτζάνια

φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές

μπαχαρικά για διεργασίες καθαρισμού Κορέας καρότα - 1-2 κουταλάκια του γλυκού για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν τα καρότα στην κορεατική: βασική συνταγή

Καρότο Wash, φλούδα και ψιλοκόψτε σε ένα τρίφτη. Δοκιμάστε το τρίψιμο ένα καρότο, έτσι ώστε το άχυρο εκδοθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Φέτες τα καρότα θα πρέπει να τεθεί σε ένα βαθύ μπολ για μαρινάρισμα (καλύτερα να πάρετε ένα γυάλινο μπολ ή κατσαρόλα). δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα μπολ σμάλτο, επειδή μπορεί να χαλάσει που αποτελούν μέρος ξύδι μαρινάδα.

Καρότα πασπαλισμένα με μπαχαρικά. Καρύκευμα πρέπει να αγοραστεί ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το είδος της μαρινάρισμα. Επιλεγμένα συστατικά του μείγματος κάνει ένα πικάντικο πιάτο, δίνοντας του μια όμορφη μικρή γεύση καύση και πικάντικο άρωμα.

Ανεξάρτητα επιλέξετε το αλατοπίπερο ένα καρότο ήταν κοντά σε ένα κλασικό, πολύ δύσκολο. Ως εκ τούτου, εμπιστεύονται τους επαγγελματίες, οι οποίοι αναμιγνύονται στις σωστές αναλογίες τσίλι, κόλιανδρο, βασιλικό, το σκόρδο, το κάρυ, μαύρο πιπέρι και κάποια άλλα συστατικά των καρυκευμάτων. Καρυκεύματα διαφορετικούς κατασκευαστές, φυσικά, διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά μόνο ελαφρά. Επιλέξτε τη βέλτιστη μέθοδο των πειραμάτων μπορεί να είναι είτε με τη συμβουλή ενός φίλου ερασιτέχνες καρότα στην κορεατική.

Σε γενικές γραμμές, τα μπαχαρικά είναι «αιχμηρά» και «δεν αιχμηρά». Δώστε προσοχή στις ετικέτες στη συσκευασία. Το γεγονός ότι και οι δύο αναμιγνύει αρκετά έντονη και πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ. Ειδικά η ανάγκη να είμαστε προσεκτικοί με το «πικάντικο» καρύκευμα. προτιμήσεις μας είναι πολύ πιο ήπια σε σύγκριση με Κορέας.

μαρινάδα

Παρασκευή Κορέας καρότα απαιτεί την παρασκευή του μαρινάδα χωριστά. Πάρτε μισό ποτήρι κρύο νερό, αυτό προστίθεται στο σάκχαρο, ξύδι, συνταγή άλας (ή τη γεύση). Όλα τα συστατικά που απαιτούνται για την ανάμιξη μέχρις ότου διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια, φέρεται το διάλυμα θα πάρει το καρότο. Προσθήκη φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, για να τα καρότα είναι καλά εμποτισμένο με μαρινάδα.

Σερβίρετε τα καρότα πρέπει να προ-αποστράγγιση περίσσεια υγρού. Κατόπιν αιτήματος, είναι δυνατό να προσθέσετε τα σπαράγγια, τα μανιτάρια, τα καλαμάρια και άλλα συστατικά της γεύσης.

Αυτή η κλασική συνταγή για καρότο στην κορεατική, μπορείτε λίγο και να διαφοροποιήσουν. Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας.

μέθοδος 1

Στα κομμάτια 5 καρότο χρειάζονται βολβούς 2, 3 μικρά σκελίδες σκόρδου, 100 g φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξύδι, σάλτσα σόγιας, και κόκκινο πιπέρι, τριμμένο μαύρο, κορίανδρο και αλάτι.

Τριμμένο καρότο για να βάλει σε μια πρέσα και να σταθεί για λίγα λεπτά. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και επανειλημμένα βουτηγμένο σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Parboiled τα καρότα να μετατοπίσει σε ένα μπολ. Fry κρεμμύδια και προσθέστε στο μπολ, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, αναμιγνύεται με ξύδι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι, το αλάτι και το κόλιαντρο. Όλα τα ανακατεύετε και αφήνετε μέρα στάση σε ένα δροσερό μέρος.

μέθοδος 2

Τρίβουμε τα καρότα 7 κομμάτια, να προσθέσει σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί το χυμό. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα καρότα προσθέστε τα μπαχαρικά, το μισό μια κουταλιά της σούπας ξίδι, πιπέρι. Προσθέστε το λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο.

μέθοδος 3

Οι τριμμένο καρότο (1 κιλό) προστέθηκε ζάχαρη, αλάτι, αναμειγνύεται και αφήνεται σε ηρεμία επί 20 λεπτά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο και το ένα τρίτο - από κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά. Προσθέστε 30 γραμμάρια ξύδι και αφήνουμε άλλα 20 λεπτά. Ψήστε το κόλιανδρο και προσθέστε το στο καρότο. Χύστε 100 mL ηλιελαίου και 4-5 ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Παραμείνετε αντέχουν σε λίγες ώρες και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτό το καρότο συνταγή στην κορεατική θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο, αλλά η τεχνολογία της απόλαυσης άριστο αποτέλεσμα.