Ιστορία, τα είδη και τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του κονιάκ. μπράντι από σταφύλια «Novokubansky»: σχόλια

Πολλοί οπαδοί της υψηλής ποιότητας ποτά γνωστό ότι το κεχριμπαρένιο χρώμα και το άρωμα. Αυτό το κονιάκ σταφυλιών. Πιστεύεται ότι οι περισσότεροι από τους άντρες του αυτό και δεν προκαλεί έκπληξη χρησιμοποιούν, δεδομένου ότι η ισχύς του είναι 35 με 70 βαθμούς. Αλλά μερικές φορές αυτή η προτίμηση ποτό και τις γυναίκες, αν και σε αραιωμένη μορφή, σε κοκτέιλ. Οι καταναλωτές άφησε ανάμεικτα σχόλια σχετικά με αυτό το ποτό, το οποίο είναι επίσης πολύ φυσικό, γιατί τους τύπους και μάρκες τόσα πολλά, και απόψεις από διάφορους ανθρώπους. Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι το κονιάκ. ιστορία

Brandy - ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, ή μάλλον, μια ολόκληρη οικογένεια ποτών, οι οποίες γίνονται με απόσταξη, playout χυμό σταφυλιού, μούρων ή πουρέ φρούτων. Αυστηρότεροι κανόνες ή τους κανόνες παραγωγής εκεί. Ποτά μπορεί να έχουν διαφορετικές φρούριο που κυμαίνονται από 35 βαθμούς. Το όνομα προέρχεται από την ξένη brandewijn - «απόσταγμα οίνου». Και κολλήσει μια ονομασία για το αλκοόλ, που παρασκευάζεται με τη μέθοδο της απόσταξης σταφυλιών ή κρασί φρούτων.

Συγκεκριμένες ημερομηνίες, όταν υπήρχε ένα μπράντυ σταφυλιών, όχι, όμως, ο σχηματισμός του είναι σαφώς συνδέεται με την ανάπτυξη της μεθόδου απόσταξης αποστάσεων. Πνεύματα ήταν σε χρήση κατά την αρχαιότητα - στη Ρώμη, την Κίνα, την Ελλάδα. Όπως γνωρίζουμε από την ιστορία, το κονιάκ, όπως ξέρουμε τώρα ότι έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην XIV αιώνα. Αρχικά, η απόσταξη των εμπόρων κρασιού διευκολύνει την αποθήκευση και τη μεταφορά του ποτού. Στη συνέχεια, όμως οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι όσο περισσότερο διατηρείται σε ξύλινα βαρέλια, το κομψότερο και πιο λεπτές τη γεύση και το άρωμα.

τύπους κονιάκ

Τρεις γνωστοί κύριοι τύποι αυτών των προϊόντων:

1. μπράντι από σταφύλια. Εκπονήθηκε από playout ζύμωση του χυμού σταφυλιών της. Αυτός ο τύπος χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

Κονιάκ. Η Γαλλία, η περιοχή Κονιάκ. Με τη βοήθεια των φωτογραφιών ποτό αποστάζεται δύο φορές. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Η πιο δημοφιλής μάρκα - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Αρμανιάκ. Νότιο-δυτικά της περιοχής της Γαλλίας, Αρμανιάκ. Noble ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη μέσα από μια μακρά απόσταξης χαλκού. Στη συνέχεια, Αρμανιάκ είναι ηλικίας σε δρύινα βαρέλια, η διαδικασία διαρκεί πολύ περισσότερο από ό, τι κονιάκ - 12 - 20 χρόνια, υπάρχουν περιπτώσεις, και η καθυστέρηση 30 ετών. Η πρώτη απόσταξη αλκοολούχο ποτό κατασκευάζεται στη Γαλλία. Η πιο δημοφιλής μάρκα - «Ο Μαρκήσιος ντε Μοντεσκιέ.»

Sherry κονιάκ. Νότια Ισπανία. Η πιο δημοφιλής ισχυρό ποτό στην Ισπανία. Και από όλη τη χώρα μάρκα 92% αντιπροσώπευαν το σέρι.

Ελληνική κονιάκ (σταφύλι). Δημιουργήστε ένα ποτό εδώ από το 1888. Mark «Μεταξά» το όνομά του από τον ιδρυτή - Σπύρος Μεταξάς.

μπράντι από σταφύλια της Κίνας, της Νότιας Αφρικής, του Μεξικού. Είναι κατασκευασμένο με τον ίδιο τρόπο όπως το κονιάκ. Αυτή είναι μια διπλής απόσταξης σε άμβυκες χαλκού ακολουθούμενη από τη γήρανση και τουλάχιστον 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.

American κονιάκ σταφυλιών. Διαφορετικό από το Ευρωπαϊκό χρώμα και τη δύναμη. Είναι πιο ελαφρύ και ανθεκτικό. Κατασκευασμένο στην Καλιφόρνια.

Αρμενίων κονιάκ. Παράγεται στην Αρμενία. «Arbun» - ένα νέο εμπορικό σήμα εισήχθη το 2010. Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για να πιει το πνεύμα σταφυλιών που παράγεται αποκλειστικά στο έδαφος της Αρμενίας.

Μολδαβίας κονιάκ σταφυλιών. «Παλαιάς Τάξης» είναι το νεότερο εμπορικό σήμα, η οποία παράγει και εξάγει η εταιρεία «Euro-Alco».

2. Φρούτα κονιάκ.

3. μπράντυ από θραύσματα που λαμβάνονται.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC «Novokubanskoe» ιδρύθηκε κατά τον τελευταίο αιώνα, το 1943. Η χώρα θεωρείται ότι είναι η καλύτερη εταιρεία για την παραγωγή των προϊόντων κονιάκ. Παρήγαγε επίσης και κονιάκ «Σταφύλι Novokubanskoe». Οι φίλοι του ποτού αυτού έχει μείνει πολύ θετικά σχόλια για τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος. Στην παραγωγή του χρησιμοποιώντας γαλλική τεχνολογία. Η εταιρεία ασχολείται με όχι μόνο την παραγωγή, αλλά και την καλλιέργεια του κονιάκ σταφυλιών. Θέση των αμπελώνων πολύ ευνοϊκό κλίμα - στους πρόποδες των Καύκασο. Στα σύνορα μεταξύ Σταυρούπολης και ορεινές πεδιάδες του Κουμπάν έχει ένα μοναδικό μικροκλίμα: το καθαρό, ξηρό αέρα, η μυρωδιά των βοτάνων, απάνεμο καιρό ... Όλα αυτά επιτρέπει την παραγωγή ενός άριστου υλικού τρύγο. Cognac Company «Novokubanskoe» είναι ευρέως γνωστή όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και στο εξωτερικό. Σε διάφορους διαγωνισμούς ποτά τιμήθηκαν με βραβεία και βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του Grand Prix, «Prodexpo» - μια διεθνή έκθεση.

γκάμα των προϊόντων

Ακόμη και σε δύσκολες στιγμές για τη βιομηχανία οίνου 80 χρόνια, η εταιρεία συνέχισε να υφίσταται. Αμπελώνες διατηρημένα, συνεχίζει να εισαγάγει νέα εμπορικά σήματα στην παραγωγή του κονιάκ, το οποίο ευχαριστήσουν τους πελάτες μέχρι σήμερα. 2009 είδε την απελευθέρωση των high-end προϊόν με καθυστέρηση 40 ετών. Μέχρι το τέλος του έτους από τα τέσσερα γραμμή του κονιάκ με τον τίτλο «Αικατερινοντάρ». Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται αιθυλική αλκοόλη τους, που ιδρύθηκε τον περασμένο αιώνα στη βάση της επιχείρησης. Το 2010, η εκ νέου σχεδιασμένη γραμμή μπουκάλια κονιάκ «Προμηθέα», «Νίκη» κονιάκ. μια νέα γραμμή του κονιάκ με την επωνυμία «Grand Prix» κυκλοφόρησε το 2011. Το 2012, η JSC «Novokubanskoe» εκ νέου δημιουργεί μια νέα σειρά από ποτά. Τον Μάιο, ξεκινήσαμε το εμπορικό σήμα «Σταφύλι Novokubanskoe». Σχόλια δοκιμαστές επιβεβαίωσε την έκτακτη γεύση, σύνθετη γεύση. Το μπουκέτο παρούσα αποχρώσεις συστατικό βελανιδιάς. Η μοναδική «Novokubanskoe» περιέχει αλκοόλες, οι οποίες διατηρούνται για περισσότερο από δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια, poslekupazhny διακοπές - 4 χρόνια.

Πώς να κάνει το κονιάκ σταφυλιών

τεχνολογία κατασκευής είναι ελαφρώς διαφορετική ανάλογα με τα είδη των πρώτων υλών. μπράντι από σταφύλια παράγεται από ζύμωση του χυμού σταφυλιών. Διαδικασία αρχίζει με vinobrozheniya που διαρκεί 3-4 εβδομάδες. Αντοχή λαμβάνονται 9-12 βαθμούς υγρό. Τοποθετείται στο άμβυκα και θερμάνθηκε μέχρι βρασμού. Οι ατμοί που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία, έχουν ένα πολύ υψηλότερο βαθμό ζυθογλεύκους. Μετά φρούριο απόσταξη υλικού αυξάνει τριπλό, και ο όγκος του υγρού μειώνεται στο μισό. Στη δεύτερη απόσταξη, η αλκοόλη διαιρείται σε κλάσματα, μπράντι είναι κατά μέσο όρο. Κονιάκ και αρμανιάκ διατηρούνται για αρκετά χρόνια σε δρύινα βαρέλια σε 85% υγρασία και θερμοκρασία από 18 έως 20 μοίρες.

Φρούτα κονιάκ από την περιδίνηση

Ένα άλλο είδος είναι κατασκευασμένο από κονιάκ πιέζονται σπόρους σταφυλιών και χαρτοπολτού. Υπάρχει επίσης ένα κονιάκ που γίνεται από άλλα φρούτα και μούρα. Η πιο διάσημη - Καλβαντός μήλο, δαμάσκηνο, κεράσι krishvasser. Τα περισσότερα από αυτά τα ποτά δεν έχουν καμία έκθεση, τόσο διαφανής. Κατασκευαστής στις περιπτώσεις αυτές δείχνουν ότι το ποτό δεν έχει καμία περίοδο της έκθεσης. Μερικά διατηρούνται για 2 χρόνια, τότε θα έχουν ένα φρούριο σε 70 βαθμούς. Τέτοια αποστάγματα αραιώθηκαν με μαλακό νερό, συνδυασμό χρωμάτων, σιρόπι ζάχαρης. Στο τέλος του ποτού πρέπει να περάσει το φιλτράρισμα.

Σε αντίθεση με κονιάκ από Cognac

Αληθινή γνώστες των ελίτ αλκοόλ θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το απόσταγμα σταφυλιών και κονιάκ εξακολουθούν να διαφέρουν η μία από την άλλη. Brandy, χωρίς αμφιβολία, ανήκει στο Brandewijn είδη, αλλά υπάρχει μια διαφορά στην τεχνολογία παραγωγής των εν λόγω προϊόντων. Αυτό κονιάκ παράγεται μόνο από χυμό σταφυλιών και μπράντυ, όπως συζητήσαμε πιο πάνω, μπορεί να αποσταχθεί και κάθε άλλου φρούτου. Μερικές τεχνίτες προσπαθούν να κάνουν το ποτό σας στο σπίτι. Γνωρίζοντας την σωστή ακολουθία ενεργειών, μετά την διαμόρφωση της τεχνολογίας, είναι πολύ πιθανό να επιτευχθεί.

Brandy έχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, αλλά δεν έχει καμία επίδραση στην ποιότητα του ποτού σωστή. Ο ίδιος δεν χάνει την πρωτοτυπία της. Στη σύγχρονη παραγωγή με τη χρήση της τεχνολογίας πρωτότυπο, διατηρώντας τις σημειώσεις γεύση και μοναδικές γεύσεις.

Πώς να πιει

Την πάροδο του χρόνου, αρχίζουν να παράγουν όλο και περισσότερες νέες ποικιλίες του κονιάκ, κονιάκ. Για να αξιολογηθεί σωστά η λεπτότητα του ποτού, θα πρέπει να το δοκιμάσετε σωστά. Επαγγελματική γευσιγνώστες αξιολόγηση κονιάκ σταφυλιών, αφήνουν σχόλια πολύ ενδιαφέρουσα και να δώσει συμβουλές για το πώς να προσπαθήσουμε να πίνουν για να αισθάνονται την πλήρη μπουκέτο γεύση και άρωμα.

• Για να αποσυναρμολογήσετε τα αρωματικά σημειώσεις του ποτού να χυθεί σε snifter. Portia θα πρέπει να είναι μικρή - λιγότερο από το μισό του όγκου.
• Πιείτε σε μικρές γουλιές για να πιει, το κρασί είναι καλύτερο να γίνεται σε έναν κύκλο φίλων και συγγενών, να πιείτε σιγά-σιγά, να απολαύσουν τη γεύση.
• Κρατήστε το snifter στο χέρι του, από τη θερμότητα του ποτού σας χέρι θα πρέπει να θερμαίνεται. Προτιμώμενη θερμοκρασία - 25 βαθμούς.
• Κονιάκ δεν δέχθηκε να έχουν ένα σνακ, αλλά αν το χρειάζεστε, μπορείτε να εφαρμόσετε στο λεμόνι ποτό ή σοκολάτα.
• Για όσους δεν τους αρέσει πνεύματα, μπορούν να είναι προετοιμασμένοι κοκτέιλ, προσθέστε τα σιρόπια αλκοόλ, χυμούς, καφέ και ακόμη και παγωτό.
• Όταν η γεύση μοιάζει πολύ υπερκορεσμός, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια.

Οι γνώμες και σχόλια από τους οπαδούς του ποτού πάρα πολλά. Πώς και με τι πρέπει να πίνουν κονιάκ - λύνει κάθε άνθρωπο, αλλά για να ακούσετε τους εμπειρογνώμονες ακόμα δεν μπορεί να βλάψει.