Η σύνθεση των ουίσκι σε διάφορες χώρες

Scotch, μπέρμπον, της Ιρλανδίας, του Καναδά ή ακόμη και ιαπωνική ουίσκι ... Όλα αυτά τα ποτά έχουν σχέση μεταξύ τους. Αλλά χώρες παραγωγής τους χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Και η σύνθεση των διαφορετικών ουίσκι. Πώς ακριβώς; Αυτό είναι αυτό που θα καλύψει σε αυτό το άρθρο. Πολλοί γνώστες των αποσταγμάτων παρατηρήσει ότι ανάλογα με τη χώρα κατασκευής του ουίσκι έχει τη δική του χαρακτηριστική γεύση του. Scotch αναιδής και μπέρμπον καραμέλα φύλλα επίγευση. Irish whiskey είναι μαλακό, και της Σκωτίας - πικρή. Mark ποτό διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Μερικές φορές ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί ένα πολύ μαλακό νερό πηγής. Υπάρχουν εκείνοι που το φίλτρο μέσα από τις πρώτες μπλοκ τύρφης. Η γήρανση σε βαρέλια δίνει το ποτό, όχι μόνο το φρούριο. Ξύλο και δίνει μια συγκεκριμένη γεύση. Είναι σημαντικό ότι τα βαρέλια ήταν παλιά, και έχουν διατηρηθεί τα άλλα ποτά. Στη συνέχεια, ένα μάτσο ουίσκι θα είναι πιο δύσκολο, πιο ογκώδης. Και τώρα εξετάσουμε την σύνθεση των ποτών με περισσότερες λεπτομέρειες.

Από ό, τι εξαρτάται από τη γεύση του ουίσκι

Σε αντίθεση με κονιάκ, όπου η σημασία του terroir, συνάθροιση και μείγμα, το ποτό μπροστά μας είναι αρκετά απλή. Αποτελείται από μόνο δύο στοιχεία - τη βάση και νερό. Όσον αφορά το τελευταίο, τα πάντα είναι σαφές: η καθαρότερη είναι, τόσο πιο μαλακό πάρετε μια γεύση του ποτού. Η βάση της κάθε χώρας είναι διαφορετική, και αυτό εξαρτάται από την επικράτηση των σιτηρών. Για παράδειγμα, σελοτέιπ είναι κατασκευασμένο από κριθάρι. Αυτό το βότανο είναι πλούσιο σε άμυλο, και ως εκ τούτου η διαδικασία ζύμωσης είναι ταχύτερη. Η σύνθεση του ουίσκι από την Ιρλανδία, εκτός από κριθάρι, σίκαλη περιλαμβάνονται. Χάρη σε αυτήν, η γεύση ενός ποτού γίνεται απαλό και ελαφρώς πικρή. Η βάση είναι η αμερικανική μπέρμπον καλαμποκιού με την προσθήκη άλλων σιτηρών (κυρίως σιτάρι). Επιπλέον, στην τεχνολογία μαγειρέματος ουίσκι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ριζικά διαφορετική από τη μέθοδο της Σκωτίας. Στην Αμερική, το σιτάρι μαγειρεύεται με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο ζύμωσης. Στον Καναδά, το ουίσκι γίνεται από σιτάρι, σίκαλη και το καλαμπόκι. Στην Ιαπωνία, οι δάσκαλοι καταφέρνουν να δημιουργήσουν ένα ποτό από το κεχρί και το ρύζι. Ουίσκι έκαναν σύμφωνα με την τεχνολογία της Σκωτίας. Αλλά και άλλες πρώτες ύλες, τότε η γεύση του ποτού είναι πολύ διαφορετική. Και ας μην ξεχνάμε ότι κάθε αποστακτήριο χρησιμοποιεί το μυστικό του. Είτε αποτελείται από πρώτες ύλες, το νερό ή την τεχνολογία - αυτό θα επηρεάσει αναπόφευκτα τα χαρακτηριστικά του ποτού.

Η σύνθεση του ουίσκι «Dzhek Deniels»

Λοιπόν, τώρα μια στενή ματιά στα περιεχόμενα από τα πιο δημοφιλή ποτά. Ας ξεκινήσουμε με τις καλύτερες πωλήσεις - αμερικανικό ουίσκι «Dzhek Deniels». Μάρκα παράγεται από το 1975 στην πολιτεία του Τενεσί. Όπως όλα τα Βουρβώνων, «Dzhek Deniels» βασίζεται σε αραβόσιτο, η οποία αντιπροσωπεύει το 80 τοις εκατό. Ένα άλλο 12% - είναι σίκαλη, και 8% - το κριθάρι. Όλα τα άλλα - το νερό της πηγής. Αλλά «Dzhek Deniels» - όχι ένα μπέρμπον. Διακρίνει από την αμερικανική ποτών «Τεχνολογία Λίνκολν.» Συνίσταται από το ότι το ουίσκι τριών μέτρων διηθείται μέσω μίας κλίνης άνθρακα, vypalenny από σφενδάμι. Η εταιρεία παράγει και λιγότερο ισχυρή (35 μοίρες αντί για 40) υδρόμελι. Ουίσκι είναι διπλός καθαρισμός διαμέσου ενός φίλτρου άνθρακα. Πρώτα - πριν το γέμισμα των βαρελιών, και στη συνέχεια, τέσσερα χρόνια αργότερα, πριν εμφιαλωθεί. Η σύνθεση του ουίσκι «Dzhek Deniels Μέλι», όπως μπορείτε να μαντέψετε, περιλαμβάνει το μέλι. Αυτή είναι και η γεύση και το άρωμα, και η μέλισσα δεν είναι η ετικέτα. Και το όνομα «Μέλι» σημαίνει «μέλι». Ready «Dzhek Deniels Παλιά № 7» ηλικίας ουίσκι αναμειγνύονται με υγρό.

Η σύνθεση του ουίσκι «Red Label»

Αυτό είναι ένα τυπικό Σκωτίας ουίσκι. Είναι με βάση το κριθάρι. Αλλά οι Σκωτσέζοι παράγουν δύο είδη ουίσκι: monosortovoy και αναμειγνύονται. «Red Label» αναφέρεται στην τελευταία. Αποτελείται από τριάντα πέντε ποικιλίες του αλκοόλ. Είναι ωριμάζει σε βαρέλια για τρία έως πέντε έτη. Αυτό το ουίσκι είναι η τιμή που ισχύει για τα ποτά του προϋπολογισμού. Αποτελείται από χρωστικής E 150a δίνει στο ποτό ένα χρώμα καραμέλας.

Ουίσκι «Jamison»: σύνθεση

Η γενέτειρα του ποτού είναι η Ιρλανδία. Αλλά ο πρόγονος του ιδρυτή της ποτοποιίας, «Jamieson» ήταν ακόμα ένας Σκωτσέζος. Επειδή το ποτό δεν είναι σίκαλη και κριθάρι. Είναι monosortovoy ουίσκι. κριθάρι συχνά κανονίσει τεχνητή άφιξη της άνοιξης. Όταν το σιτάρι germinates, η διεργασία ζυθοποιίας σταματά με ξήρανση. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα την πιο αγνή νερό πηγής και αφήνεται να ζυμωθεί. Η δομή της «Jamison» ουίσκι έρχεται και δεν βλάστησης κριθαριού. Ο ιδρυτής της ποτοποιίας πήρε το ιρλανδικό μόνο μια λεπτομέρεια στις τεχνολογίες παραγωγής ποτών. Στη φυσική της Σκωτίας ξηραίνεται βύνη με καπνό από την καύση τύρφης. Dzhon Dzhemison έριξε την ιδέα. Ως εκ τούτου, στη δημιουργία του, χωρίς μυρωδιά του καπνού, χαρακτηριστική της ταινίας. Αλλά υπάρχει ένα άρωμα σέρι. Αυτό οφείλεται στα βαρέλια στα οποία τουλάχιστον έξι χρόνια της ζυθοποιίας το ποτό. Προηγουμένως, που περιείχε το σέρι.

Η σύνθεση του «Chivas Regal»

Αυτή η μάρκα έχει επάξια ονομάζεται ο πρίγκιπας της Σκωτίας ουίσκι. Η ουίσκι σύνθεση "Chivas Regal" είναι περίπου σαράντα single malt αλκοόλη (single malt). Όλοι τους είναι διαφορετικής προέλευσης. Ορισμένες ποικιλίες κριθαριού που καλλιεργούνται στην κοιλάδα, ενώ άλλοι - στις ορεινές περιοχές, και άλλοι - στα νησιά. Αλλά η «ψυχή» ποτό «Chivas Regal» είναι ένα είδος «Stratayla». Βύνη αλκοόλ γίνεται στη γραφική πόλη της Kate από το 1786. Στο ποτό αποστακτήριο είναι ηλικίας για δώδεκα χρόνια. ότι ακόμα και οπτικά διαφορετική από τις άλλες αλκοόλες. Είναι πιο βαρύ, βουτύρου, με μια γεύση από ευκάλυπτο και μέντα.

"Oll Nikka Βύνη"

Ιαπωνικά ποτά σε σύγκριση με της Σκωτίας και της Ιρλανδίας τις - αστέρες των τελευταίων ημερών. Ποια, ωστόσο, κατάφερε να εδραιώσει τη θέση της, ακόμα και για να εκδιώξουν από την παγκόσμια μαστόδοντα της αγοράς. «Nicca» - μια από τις παλαιότερες μάρκες ουίσκι στην Ιαπωνία. Ίδρυσε την εταιρεία στα είκοσί του περασμένου αιώνα, Masataka Taketsura. Έχει άφθονο pokolesil Ευρώπης, μαθαίνοντας τα βασικά της απόσταξης στη Σκωτία και την Ιρλανδία, και επέστρεψε σπίτι με ένα δίκαιο ποσό της γνώσης. Ωστόσο Taketsura άρχισε να εφαρμόζει πιο συχνή στην Ιαπωνία, ένα χόρτο - κεχρί. Είναι επίσης βλαστήσει, ξηραίνεται, γεμάτη με νερό και βύνη που έχουν υποστεί ζύμωση. Η σύνθεση του ουίσκι και προσθέστε λίγο καλαμπόκι και τη σίκαλη.