Δαμάσκηνο λικέρ στο σπίτι. Μερικές απλές συνταγές

Σπιτική ποτά με βάση τα μούρα είναι το καλύτερο συμπλήρωμα για επιδόρπιο. Και ένα από τα πιο νόστιμα είναι το λικέρ δαμάσκηνο. Στο σπίτι, είναι πολύ απλό να μαγειρεύουν, ακόμα και αν δεν έχετε δικό του κήπο ή το οικόπεδο σας στη χώρα, περίβλημα δαμασκηνιές. Κατά το χρόνο της γενναιόδωρη τιμή συγκομιδής των φρούτων φτάνει τα χαμηλότερα ποσοστά, έτσι ώστε να αγοράσει ένα κάδο των πρώτων υλών - δια της βίας, ίσως, για όλους. Και τότε - προσθέστε τη ζάχαρη και τα αλκοολούχα ποτά (όχι απαραίτητα το πιο ακριβό, αλλά η ποιότητα), και παίρνουμε ένα υπέροχο λικέρ δαμάσκηνο στο σπίτι, το οποίο είναι σίγουρα πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά ροφήματα φρούτων κατάστημα. Επιπλέον, είστε απόλυτα σίγουροι για τη σύνθεσή του, όπως και η δική ποτό του!

Δαμάσκηνο λικέρ στο σπίτι

Λοιπόν ταιριάζει ως πρώτη ύλη ώριμο (ίσως και λίγο υπερώριμα) ποικιλίες φρούτων. Μπορεί να είναι μια ουγγρική ή πράσινου δαμάσκηνου, κορόμηλα ή αυγό. Αν ξαφνικά έχετε την άγρια, δεν πρέπει να διαταραχθεί, ακριβώς την ποσότητα του συστατικού αυτού, όπως η ζάχαρη, αύξηση κατά περίπου 40 τοις εκατό, τότε επιτύχουμε ένα καλό αποτέλεσμα. Τι πρέπει να κάνετε δαμάσκηνο λικέρ στο σπίτι; Μια απλή συνταγή περιλαμβάνει μόνο τρία συστατικά: ζάχαρη, δαμάσκηνο βότκα. Για κάθε 2 kg πρώτης ύλης (χωρίς κόκαλα) πρέπει να λάβει μια λίμπρα ζάχαρη και μισό λίτρο βότκα. Βότκα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αραιό αλκοόλη (μέχρι τη δύναμη του 40-45%) είναι καλά καθαρισμένα ρόφημα ή κονιάκ.

Δαμάσκηνο λικέρ στο σπίτι. συνταγή

1. Τα φρούτα πλένονται καλά με νερό. Καθαρίστηκε από τα φύλλα και τους μίσχους, σπόρων και ενδεχόμενη φθορά. Το δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί.
2. Στη συνέχεια, το προκύπτον πολτός πρέπει να αλέθεται σε ομοιόμορφο κατάσταση πολτού. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μύλο, μίξερ, ακόμη και ξύλινα πλάστη - όλοι το ίδιο με το κύριο πράγμα - το αποτέλεσμα.
3. Πολτός χύνεται μέσα στο δίχτυ τριών λίτρων βάζο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσεκτικά ανακατεύετε.
4. Τράπεζα για να κλειδώσει το καπάκι και το βάζουμε σε τρεις ημέρες στη ζεστασιά του μια ηλιόλουστη θέση, με τη μάζα των κενών χυμό.
5. Από τη στιγμή που ολοκληρώνεται με το αλκοόλ και μείγμα. Ασφαλίστε το καπάκι και αφήστε το σε δροσερό (10-15 βαθμούς) μέχρι σήμερα. Η διαδικασία διαρκεί περίπου έξι εβδομάδες.
6. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στραγγίξει το ποτό μέσα από τη γάζα και φίλτρο βαμβάκι μαλλί με διαφάνεια.
7. Στην έξοδο από μία δεδομένη ποσότητα των συστατικών για να ληφθεί ένα σπίτι δαμάσκηνο λικέρ - ενάμισι λίτρα. Ρίξτε σε μπουκάλια και κοντά καπάκια φελλό. Μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο ή στο ψυγείο στο κάτω μέρος - έως και δύο χρόνια. Το ρόφημα έχει μια έντονη γεύση δαμάσκηνου και λεπτή γεύση, χρώμα από κίτρινο έως πορτοκαλί καφέ, ανάλογα με τις ποικιλίες των φρούτων που επιλέγεται.

Plum κονιάκ τζιν

Μία από τις επιλογές πώς να κάνει δαμάσκηνο λικέρ στο σπίτι - για να αντικαταστήσει βότκα τζιν ή ρούμι. Ποια είναι χαρακτηριστικό για αυτή τη συνταγή: υγρό παρασκευάζεται σε μια γρήγορη μέθοδο φούρνο μικροκυμάτων, να το πω έτσι.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φρέσκα και ώριμα δαμάσκηνα, ένα κιλό ζάχαρη, ένα μπουκάλι ρούμι, αυτό πειρατής (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το τζιν).

προετοιμασία

1. Plum πλένετε και να απελευθερωθεί από σπόρους και μίσχους.
2. Τοποθετήστε τους σε ένα μπλέντερ με τη ζάχαρη και να μετατραπεί σε ένα ομογενές εναιώρημα.
3. Σε ένα γυάλινο μπολ τζιν φρούτα μίγμα και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για μέση ισχύ (για 10 λεπτά). Δύναμη στη συνέχεια να κάνει το ελάχιστο και βασανίζεται λεπτά, ώστε με τριάντα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Βγάζουμε το δοχείο από το φούρνο μικροκυμάτων και δροσερό δώσει. Διηθούμε και φίλτρο. Μπορεί να χύνεται μέσα στο μπουκάλι και αφήστε το να σταθεί, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια «γρήγορη» λικέρ δαμάσκηνο στο σπίτι. Συνταγή ταιριάζει καλά για τα μέρη αυτά, όπως αγαπητοί επισκέπτες ήδη στο δρόμο, και θέλετε να τα regale με κάτι νόστιμο επιδόρπιο με ήδη μαγειρεμένα.

«Ιαπωνικό» σπιτικό λικέρ κονιάκ

Ιαπωνικά - διάσημη λάτρεις δαμάσκηνο αλκοόλ. Τώρα, σε πολλά σούπερ μάρκετ άρχισαν να εμφανίζονται αρκετά ευρύχωρο τραπεζών με μη αναγνώσιμοι χαρακτήρες, γεμάτο με τα μισά δαμάσκηνο σε πορτοκαλί, καφέ, πρασινωπό υγρό. Αυτή η λεγόμενη ιαπωνική «σφάλμα», και στην πραγματικότητα - αλκοολούχα κονιάκ ή λικέρ με τα φρούτα. Είναι αρκετά ακριβά, ειδικά αυτή τη στιγμή. Αλλά μια τέτοια εξαιρετική και πρωτότυπη ποτό είναι αρκετά ικανή για να μαγειρέψουν τα χέρια τους στο περιβάλλον της κουζίνας.

Χρειαζόμαστε: μερικά δοχεία με καπάκια κλείσιμο της πύλης (χωρητικότητας - 1 λίτρο), 3 κιλά ώριμες ποικιλίες δαμάσκηνων, 1,5 κιλά ζάχαρη, μισό λίτρο βότκα, μισό λίτρο μπράντι (περίοδος έκθεσης του ποτού σταφυλιών δεν έχει σημασία: μπορείτε να πάρετε και τριών ετών, εφ 'όσον η ποιότητα και όχι ένα ψεύτικο).

προετοιμασία

1. Δαμάσκηνα είναι καλά πλυμένα και διευθετηθεί, αφαίρεση του οστού και σχίσιμο από το κοτσάνι. Σπάει τα φρούτα στο μισό σαφής. Αν είναι πάρα πολύ δύσκολο (δεν συνιστάται), μπορείτε να κτυπήσετε ελαφρά το σφάλμα για να αφήσει το χυμό.
2. Τα δύο τρίτα του καθενός από τα παρασκευάστηκε κουτιών γέμιση δαμάσκηνο μισά.
3. Κάνοντας παχύ σιρόπι ζάχαρης από μία μικρή ποσότητα νερού και το συνολικό ποσό της ζάχαρης του σκευάσματος.
4. Το σιρόπι προσθέστε τη βότκα και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ρίξει σε ρίχνει όλο και περισσότερο μπουμπούκια γαρίφαλο, κανέλα, το τζίντζερ, φλούδα λεμονιού. Αλλά μπορούμε να κάνουμε και χωρίς αυτές τις διαδικασίες, δεδομένου ότι τα μπαχαρικά διακόπτουν μόνο λεπτό άρωμα δαμάσκηνα.
5. Γεμίστε το με ένα μείγμα από μισό φρούτα σε τράπεζες, δίνοντας δροσερό και σφραγίζεται. Η έγχυση θα εμποτιστεί για μερικούς μήνες, τουλάχιστον, στο δροσερό και σκοτεινό. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.