Γογγυλοκράμβες πώς να μαγειρεύουν; Προετοιμασία των κουνουπίδι: συνταγές, φωτογραφίες

Λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως σε ρωσική κουζίνα: σούπα, αλόφυτο και πολλά άλλα πιάτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Αλλά μιλάμε για το συνηθισμένο λάχανο, αν και σταδιακά να γίνει δημοφιλής, και το χρώμα. Αλλά τι γίνεται με την εμφάνιση ως σγουρές; Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανικά ώστε να τρώγεται με ευχαρίστηση;

Από την καλλιέργεια και ποικιλιών

Για τους περισσότερους Ρώσους, κράμβες σγουρές δεν είναι ο πιο συχνός φιλοξενούμενος στη διατροφή. Αυτό το λαχανικό είναι τόσο δημοφιλής ώστε ακόμη και του σπάνια συναντάμε σε ένα κατάστημα. Προς τα έξω, μοιάζει με ένα συμβατικό υβριδικό λάχανο και γογγύλια. Το γεγονός ότι το τμήμα χρησιμοποιείται απευθείας για τρόφιμα - ένα εκτεταμένο μίσχους. Στο στόμα, μοιάζει με ένα κανονικό στέλεχος λάχανο, μόνο πιο ζουμερό, πιο μαλακό και πιο γλυκιά.

Διαστάσεις των διαφόρων ειδών, καθώς και τα χρώματα είναι πολύ διαφορετικές. Και στον κήπο, όπως το λάχανο είναι κάπως ασυνήθιστο. Βλέποντας την στο κατάστημα, θα έλεγε κανείς ότι αυτή η ρίζα, αλλά στην πραγματικότητα - το κάτω μέρος του κορμού, δηλαδή, βρίσκεται στο έδαφος, φαίνεται λίγο παράξενο. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο και σχεδόν άσπρο σε βυσσινί και μοβ. Έτσι, σας ενδιαφέρει σγουρές: πώς να μαγειρεύουν αυτό το λαχανικό; Και τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά;

επιλέξετε το σωστό

Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο στην Ευρώπη, τόσες πολλές νοικοκυρές απλά δεν ξέρουν τι να αναζητήσουν σε κατάστημα, αγοράζουν κράμβες σγουρές, πώς να το κάνουμε, έτσι, για να εξαγάγετε το μεγαλύτερο μέρος του και τη γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε τους καρπούς με φρέσκα φύλλα, αν δεν αποκοπεί. Έτσι μπορείτε να δείτε πόσο καιρό το λαχανικό είναι στο κατάστημα. Δεύτερον, σχετικά με την σγουρές δεν πρέπει να είναι εξωτερικές κακώσεις και κοψίματα, ή μπορεί να είναι εντελώς χαλασμένο. Το πιο σημαντικό πράγμα - για να επιλέξετε να μην είναι πολύ μεγάλα δείγματα βάρους έως 150 γραμμάρια, αυτό θα βοηθήσει να αποφύγει την αγορά υπερώριμα μίσχοι με χοντρό πολτού ινών, η οποία είναι απλά αδύνατο να κάνει ένα νόστιμο και τρυφερό.

Δημοφιλή τρόπους μαγειρέματος

Έτσι, από stebleplod στο κατάστημα, θα πρέπει να σκεφτείτε τι μπορείτε να κάνετε με αυτό. Επιλογές αφθονούν: το κουνουπίδι βρασμένο, βραστά, τηγανητά, ψητά, ωμά, ως μέρος των διαφόρων πολύπλοκων πιάτων - χώρος για τη φαντασία είναι σχεδόν απεριόριστες. Μπορείτε να εφεύρουν και τη δική συνταγές, με επίκεντρο τη συμβατότητα των στοιχείων με το συνηθισμένο λάχανο. Το μόνο λεπτότητα: πριν από την προετοιμασία σγουρές θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να πλύνετε και να καθαρίσετε το δέρμα. πολύ εύκολο να κοπεί και τρίψτε έτσι θα πρέπει να προκύψουν τεχνικές δυσκολίες. Έτσι, αυτό που μπορεί να έρθει από σγουρές;

οι σαλάτες

Μία από τις πιο κοινές εφαρμογές - κρύα ορεκτικά. Αυτό το λαχανικό σε ακατέργαστη μορφή της είναι τέλεια σε συνδυασμό με το καρότο και το μήλο, καθώς και μια σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη φρέσκια σαλάτα, αν όλα τρίβετε, ή κομμένα σε μικρές λωρίδες. Η Apple, από τον τρόπο, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από ένα αγγούρι.

υπάρχει μια επιλογή και ζαμπόν, σε αυτή την σαλάτα, εκτός από την πρωτεΐνη συστατικό που χρησιμοποιείται όλοι το ίδιο σγουρές και καρότο για τους λάτρεις του κρέατος. Πλήρωση - μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά για γεύση.

Αν συνεχίσουμε το θέμα των νωπών και υγιεινές σαλάτες, στη συνέχεια, μια άλλη συνταγή περιλαμβάνει πιπεριές, κρεμμύδια, τουρσιά και, φυσικά, το πολύ λάχανο. Διακοσμήστε το πιάτο μπορεί να είναι πράσινο, και γεμίστε - ελαιόλαδο.

Έτσι, είναι προφανές ότι η σγουρές σαλάτα ταιριάζει πολύ με βιολογικό τρόπο. Τους δίνει μια γλυκιά γεύση και μια ευχάριστη τραγανή υφή. Τι θα λέγατε για ζεστό;

πρώτο πιάτο

σγουρές σούπα, επίσης, να σταθερά εισέλθουν στο διαιτολόγιο, θα απευθυνθεί σε παιδιά και ενήλικες. Μπορεί να έχει τη συνοχή του πουρέ πατάτας ή να εκπροσωπείται σε μια πιο οικεία ως - όπως και το ζωμό με λαχανικά. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές - με κοτόπουλο.

Γι 'αυτόν, είναι αναγκαίο να ληφθούν 1 κιλό κρέας και μαγειρεύουμε τη σούπα. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα ανάγκη να αφρίζει και να προσθέσετε τα καρότα και το κρεμμύδι. Σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα μετά την προσθήκη ενός δάφνη και μαύρο πιπέρι. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, θα πρέπει να στραγγίξει και το αφήνουμε για περαιτέρω μαγείρεμα. Η λεκάνη πρέπει να θερμαίνονται φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Όταν γίνεται ένα χρυσό, προσθέστε λίγο ζωμό, και κομμένο σε φέτες ψιλοκομμένο λαχανικά: ένα κεφάλι κουνουπίδι και 2 πατάτες. Μετά περαιτέρω 5 λεπτά, είναι αναγκαίο να χύσει στο μίγμα το υπόλοιπο του αποθέματος και να φέρει σε υψηλή θερμότητα σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση. Και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και το κουνουπίδι, αποσυναρμολογηθεί για την ταξιανθία. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν όλα, είναι ακόμα περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, ανάδευσης και βγάζουμε από τη φωτιά.

Φυσικά, η πρώτη φορά που η προετοιμασία της σγουρές έτσι μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα ακόμη στοιχείο στην κανονική συνταγή.

κύρια πιάτα

Φυσικά, κράμβες σγουρές (πώς να κάνει νόστιμα, θέλουν να ξέρουν πολλές νοικοκυρές) δεν χρησιμοποιείται μόνο σε σούπες και σαλάτες. Πρόσκληση της η βασίλισσα των πιάτων, ίσως όχι, αλλά ως ένα δευτερεύον πιάτο είναι κατάλληλο για μια ποικιλία των συστατικών. Μπορεί να είναι αρκετά ανεξάρτητοι - ως μέρος μιας στιφάδο λαχανικών, για παράδειγμα, ή βρασμένο σε ξινή κρέμα. Αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καθολική πιάτο που απευθύνεται σε πολλούς - ψημένο ζαμπόν με σγουρές σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αξίζει να αναζητούν με περισσότερες λεπτομέρειες.

Για την παρασκευή των αναγκαίων 250 γραμμάρια ζαμπόν, 4 stebleplod κράμβες σγουρές, 3 αυγά, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, σιτάλευρο, βούτυρο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Λάχανο πρέπει να Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ham κομμένο σε κύβους και θερμότητα φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα γυάλινο πιάτο που στρώματα του λάχανου πρώτα, στη συνέχεια, το κρέας, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, κράμβες σγουρές και πάλι. Ρίχνουμε όλα τη σάλτσα και ψήστε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως χρειάζεστε.

Συνταγή, βέβαια, μπορεί να αλλάξει ελαφρώς με την προσθήκη, για παράδειγμα, το τυρί και μερικά άλλα μπαχαρικά, αλλά καταφέρνει σε αυτή τη μορφή. Αυτό το λαχανικό είναι τόσο καλό που γλυκύτητα του συνδυάζεται τέλεια με ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων, αλλά δίνει και κάποια γεύση εξωτικά πιάτα. Έτσι, μπορείτε ατέλειωτα να εφεύρουν τρόπους με τους οποίους μαγειρεύουν ακόμα και κράμβες σγουρές.

Σε multivarka

Τα σύγχρονα ερωμένες προσπαθεί να απλοποιήσει τη ζωή μου, και το μαγείρεμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Multivarki γίνει μια μεγάλη βοήθεια για εκείνους που δεν τους αρέσει να σταθεί για ώρες στο φούρνο. Αργά αλλά σταθερά, η συσκευή αυτή θαύμα «κυρίους» όλες οι νέες συνταγές και υλικά, και kohlrabi δεν αποτελούν εξαίρεση.

Ανάλογα με το ποιο μοντέλο είναι στη διάθεση, μάγειρας μπορεί να είναι πολλά πράγματα: .. Μια μεγάλη στιφάδο με κολοκυθάκια και μπρόκολο, σούπες, πίτες, κτλ Με την ευκαιρία, η παραπάνω σγουρές σε μια κρεμώδη σάλτσα, επίσης, μπορεί να γίνει σε multivarka.

Φυσικά, πολλές νοικοκυρές λένε ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται σε ένα αντισυμβατικό τρόπο, δεν είναι τόσο νόστιμο, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τεράστιο ποσό του χρόνου και προσπάθειας, αλλά και να κρατήσει ένα μέγιστο των βιταμινών, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για την σγουρές. Πώς να προετοιμάσετε και τι πρέπει να συνδυάσει αυτό το λαχανικό είναι ίσως η ίδια κάθε γυναίκα αποφασίζει, ξεκινώντας από τις προτιμήσεις της οικογένειας.

για τα αποθέματα

Όπως και με οποιαδήποτε άλλα λαχανικά, υπάρχει μια περίοδος για αυτό το είδος του λάχανου. Ως εκ τούτου, κατάστημα σγουρές για το χειμώνα, αν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο αμέσως μετά τη συγκομιδή. Και όταν πρόκειται για την αγορά του προϊόντος, στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Κενά στη Ρωσία είναι πολύ δημοφιλής, και αν αυτό το είδος του λάχανου πήγε στην οικογένεια διατροφή μόνιμα, είναι λογικό να κάνει μια συρραφή μαζί της. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καθαρίσετε stebleplod, το κόβουμε σε κύβους και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε με δροσερό νερό, απλώνεται πάνω από τις τράπεζες, να μετατοπίσει τα μπαχαρικά όπως το μαύρο πιπέρι και το γλυκό πιπέρι, σπόροι μουστάρδας, τη δάφνη, το κρεμμύδι. Μπορείτε μπορούν να προστεθούν, αν θέλετε, και άλλα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να γεμίσει όλη τη μαρινάδα: 1 λίτρο νερό - 1,5 ξύδι τσαγιού 70%, 25 γραμμάρια αλάτι και 125 γραμμάρια ζάχαρη. Φυσικά, το μίγμα θα πρέπει να είναι ζεστό, και επιμελώς αποστειρωμένα βάζα.

Γογγυλοκράμβες προετοιμασία για το χειμώνα είναι εύκολη και δεν παίρνει πολύ χρόνο, και στο κρύο εποχή του χρόνου, τα αποθέματα αυτά θα είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών και μια υπενθύμιση του ζεστό καλοκαιρινό ήλιο.

Διατροφική αξία και τα οφέλη

Όπως και πολλά άλλα λαχανικά, κράμβες σγουρές - ένα διαιτητικό προϊόν. Ακατέργαστες ινώδεις ουσίες βοηθά στη βελτίωση της πέψης, και μια τεράστια ποσότητα της βιταμίνης C που δίνει το δικαίωμα να ανταγωνιστούν με τα λεμόνια. Επιπλέον, κράμβες σγουρές έχει μια θεραπευτική και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες, αυξάνει το ρυθμό του μεταβολισμού και προστατεύει το νευρικό σύστημα.

Από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του τύπου του λάχανου ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, όπου είχε χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο, όχι μόνο ως προϊόν διατροφής. Μεταξύ άλλων, περιέχει ως προς στοιχεία σύνθεσή του, όπως κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και ούτω καθεξής. D. Επίσης, κράμβες σγουρές έχουν ουσίες που εμποδίζουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος, δηλαδή, επιτρέποντας να διατηρήσει μια όμορφη εικόνα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η χρήση των φυτικών τροφίμων - μια μεγάλη πρόληψη του καρκίνου.

Ωστόσο, η ανεξέλεγκτη φαγητό σγουρές δεν θα είναι χρήσιμο για εκείνους που υποφέρουν από την οξύτητα του στομάχου. Φυσικά, στην περίπτωση των μεμονωμένων μισαλλοδοξίας από τη χρήση του στα τρόφιμα, επίσης, είναι αδύνατη.

Από το να αντικαταστήσει;

Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με ένα ραπανάκι σγουρές. Συνταγές με φωτογραφίες που χρησιμοποιούν το πιο γνωστό λαχανικό, μπορεί να είναι κατάλληλο για εξωτικά είδη λάχανου. Γογγύλι είναι επίσης κάτι σαν stebleplod. Ωστόσο, όπως έχει ειπωθεί, και οι πλησιέστεροι συγγενείς σγουρές, λάχανο, μπορεί με κάποιο τρόπο να δοκιμάσετε την πολύ μοιάζουν. Ακόμα, στις ιδιότητές του, τη σύνθεση, την υφή και κάποια άλλα χαρακτηριστικά του αυτό το λαχανικό δεν έχει πλήρη ανάλογα. Επειδή τουλάχιστον περιστασιακά σγουρές θα πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι κάθε οικογένειας, ακόμη και ως ένα πείραμα. Ποιος ξέρει, ίσως μετά από αυτό θα χαροποιήσει ιδιαίτερα στα αγαπημένα πιάτα.