Γκασπάτσο - αυτό που είναι: μια σούπα ή ένα ποτό;

Γκασπάτσο - εθνικό προϊόν της ισπανικής κουζίνας. Σύμφωνα με το μύθο, η γενέτειρα του του - ζεστό Ανδαλουσίας, γνωστή τμήμα της Ισπανίας, οι οποίες περιλαμβάνουν Κόρδοβα, με το διάσημο ταυρομαχίες και άλλα διοικητικά κέντρα. Το πιάτο αυτό τρώγεται μια φορά οι βοσκοί, αγρότες - το φτωχότερο. Τώρα ανήκει στις λιχουδιές και υπηρέτησε ως νόστιμο πιάτο γκουρμέ.

Σούπα ή σούπα;

Αρχικά, όλοι το ίδιο θα καταλάβετε: γκασπάτσο - τι είναι αυτό; Δικαστή για τον εαυτό: το λεγόμενο παραδοσιακό πιάτο, αποτελείται από σφυροκόπησε σκόρδο, εμποτισμένο κομμάτια ψωμιού (ως επί το πλείστον μπαγιάτικο), αρωματισμένο με ένα μίγμα λαχανικών και το ελαιόλαδο και ξύδι. Για περισσότερες πληροφορίες, οι φτωχοί απλά δεν έχουν τα χρήματα, και έπρεπε να κάνουν χωρίς κρέας. Αλλά ένα τέτοιο γεύμα και την πείνα σβήστηκε, και εγκάρδια χάρη στην σκορδόψωμο, δεν είναι κακό.

Γκασπάτσο - τι είναι σήμερα;

Ανήκει στις σούπες, με το κρύο του είδους τους. Που περιγράφεται παραπάνω - ένα κλασικό πιάτο που παρασκευάζεται στον τομέα των προϊόντων που είχαν στην κατοχή των Ισπανών, που βόσκουν τα κοπάδια τους ή εργάζονται κάπου έξω από το σπίτι. Και αργότερα, να γίνει ιδιοκτησία του επαγγελματίες μάγειρες, η συνταγή έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Το γεύμα ξεκίνησε βάζοντας φρέσκα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, γλυκιά και καυτερή πιπεριά, τη ζάχαρη, το αλάτι και μερικά μπαχαρικά. Ωστόσο, η βάση παραμένει η ίδια: ψωμί, βούτυρο και το σκόρδο. Και δεν έχει σημασία πόσο προσπαθήσαμε να υποστηρίξει καλοφαγάδες σε σχέση με γκασπάτσο συνέπειας: «;! Τι είναι αυτό - σούπα, το σκόρδο ορεκτικό ή παχύ χυμό» - ποτό μπορεί να ονομαστεί ένα τέντωμα. Ειδικά στη σύγχρονη ερμηνείες. Μετά από όλα, το πιάτο όχι μόνο δίνουν μια κρεμώδη συνοχή, αλλά επίσης να θέσει σε ένα πιάτο λαχανικά, κομμένα σε φέτες. Είναι όλα αυτά για να υπάρξει ένα κουτάλι, και σίγουρα όχι για να πιει!

Πώς να μαγειρέψουν γκασπάτσο στο σπίτι; Έξοχα γκασπάτσο με γαρίδες

Ωστόσο, όπως λένε, τι να προετοιμαστούν και πώς - μια ιδιωτική υπόθεση. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές για σούπες. Κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψουν ένα μυστηριώδες γκασπάτσο. Τι είναι αυτό - οι καταναλωτές θα αποφασίσουν οι ίδιοι. Έτσι, 2 κιλά ντομάτες χρειαστείτε: πιπέρι - 2-3 κομμάτια κίτρινο ή πράσινο? αγγούρι - 1-2 κομμάτια του μικρού ή μεσαίου μεγέθους? γαρίδες μαγειρεμένο εκ των προτέρων - 100-120 g? κρεμμύδια - 1 κεφάλι? Σκόρδο - 2 φέτες? bit του ελαιολάδου, 100 g ξηρού ψωμί, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση. Όλα τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται από κοτσάνια, σπόροι και τη φλούδα. Κόβουμε το κρεμμύδι, περιχύνετε με βραστό νερό με την πικρία αριστερά ή μαρινάτα είναι σε ξύδι για μισή ώρα - είναι ακόμα και να βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος. Αυτό είναι ό, τι μαγειρεύει σε εστιατόρια. Μαζί με το ψωμί που θέλετε εκ των προτέρων για να απορροφούν το νερό, όλα τα συστατικά (πρώτες!) Κόβονται, τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και κονιορτοποιείται για τη συνοχή του πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, η σούπα ντυμένο με λάδι, αλάτι, πιπέρι και τοποθετήθηκε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όταν ένας πίνακας σε κάθε πλάκα κάνει γαρίδες και κομμένο σε φέτες ψιλοκομμένο λαχανικά ξεχωριστά όμορφο - ένα μικρό αγγούρι και πιπεριά. Υπάρχει μια ισπανική σούπα γκασπάτσο με κρουτόν χρειάζεστε. Και μην ξεχνάτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βότανα - ντομάτες με πηγαίνει πολύ!

Γκασπάτσο, Ποικιλία

Μια άλλη επιλογή από το μαγείρεμα και το σερβίρισμα ισπανική μαγειρική μάρκα έχει ως εξής: 5 μεγάλες ντομάτες, 2 αγγούρια, 2 πράσινες πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγες κρουστών μαύρο ψωμί και λίγο λάδι σε ένα μπλέντερ για να αλέσει, τρίψτε από κόσκινο για να πάρετε μια εντελώς ομοιογενή μάζα. Προσθέστε αλάτι για γεύση, ξύδι, ζάχαρη, αν είναι επιθυμητό μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Ξεχωριστά, να θέσει σε μικρά πιατάκια φέτες ντομάτας, φέτες - αγγούρια, ζουλιέν - πιπέρι δαχτυλίδια - τουρσί κρεμμύδια. Επίσης κομμένα ζαμπόν, τυρί, βραστά αυγά. Ο καθένας στο τραπέζι μπορεί να περάσει βάλετε στη σούπα τον επιθυμητό αριθμό των προϊόντων που θέλει. Επίσης, πιατάκια βάλει τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα ψίχουλα μαύρο ψωμί. Η πλάκα του γκασπάτσο συνιστάται να τεθεί βρώσιμα παγάκια.

Απολαύστε νόστιμο και υγιεινό φαγητό!