Sinenozhka - εδώδιμο μανιτάρι. Περιγραφή, φωτογραφίες sinenozhek

Με την έναρξη της θερμότητας, πολλοί κάτοικοι πνιγηρός πόλεις που έχουν επιλεγεί στο δάσος σε ένα κυνήγι μανιταριών. Αυτό όχι μόνο τους βοηθά να χαλαρώσουν στη φύση, αλλά παρέχει επίσης ένα νόστιμο και υγιεινό φυσικά τρόφιμα. Για να μην δηλητηριάσει, θα πρέπει να γνωρίζετε τι μπορεί να συγκομισθεί το είδος των μανιταριών. Μερικά από αυτά είναι σαν δηλητηριώδες, άλλοι - υπό όρους βρώσιμα. Υπάρχουν όμως και τα μανιτάρια, τα οποία είναι πολύ αγαπήθηκε από πολλούς ανθρώπους για την ευκολία της προετοιμασίας και της γεύσης. Ένας από αυτούς - είναι sinenozhka. Αυτός ο μύκητας ονομάζεται διαφορετικά: sinyushka μπλε ρίζα και το επιστημονικό του όνομα - blewits lilovonogaya. Μερικοί εργάτες φοβούνται να το πάρετε από το πουθενά - και μάταια, είναι βρώσιμο και πολύ νόστιμο.

Σε περίπτωση που μεγαλώνει sinenozhka;

Αυτός ο μύκητας έχει εξαπλωθεί στις εύκρατες ζώνες του βόρειου ημισφαιρίου. Συλλέξτε το στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, Καζακστάν και την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας. Ωστόσο, στο νότιο δίνει δύο σοδειές το χρόνο: την άνοιξη έρχεται, και στη συνέχεια πέφτουν. Αλλά ακριβώς βόρεια του Αυγούστου βρέθηκε sinenozhka. Ο μύκητας που μπορεί να αντέξει το φως παγετούς, έτσι ώστε να συλλέγουν το μέχρι Οκτώβριος-Νοέμβριος.

Από τα δέντρα blewits προτιμά τέφρα ή κωνοφόρα, αλλά επιλέγει lesopolosy ή δασικές εκτάσεις. Πολύ σπάνια αναπτύσσεται ένα πιο συχνά είναι «μάγισσες δαχτυλίδια». Και κάθε χρόνο, κάτω από ευνοϊκές συνθήκες sinenozhka αναπτύσσεται στον ίδιο χώρο. Ως εκ τούτου, εργάτες μανιτάρι γνωρίζουν αυτά τα μέρη και να συλλέγουν μια καλή σεζόν με 200 κιλά.

Τι είδους του εδάφους προτιμά αυτό το μύκητα

Αγαπά τα δάση, αλλά και τα μεγαλύτερα στοιχεία που μεγαλώνουν εκεί, όπου πολλά χούμο. Μετά από όλα, για sinenozhek δεν έχει σημασία αν υπάρχουν δέντρα, πιο σημαντικό γι 'αυτούς είναι η γη. Αγαπούν χούμο, άμμο ή polupeschanye εδάφους. Sinenozhki μπορούν συχνά να βρεθούν σε ένα εγκαταλειμμένο αγρόκτημα κοντά σωρούς απορριμμάτων ή κοπριάς, σάπισε φύλλα, και στα πεσμένα βελόνες. Τους αρέσει να αυξάνεται κοντά στο φράχτη, ακόμα και σε κήπους και περιβόλια. Πιστεύεται ότι blewits συμβαίνουν πιο συχνά στα εκτεθειμένα μέρη, κυρίως στα λιβάδια και σε άλλες περιοχές της βόσκησης.

Χαρακτηριστικά κατείχε sinenozhka μανιταριών

Περιγραφή του saprophyte σπάνια βρίσκονται στη λαϊκή λογοτεχνία. Μερικοί συγγραφείς αναφέρονται σε blewits όρους βρώσιμα μανιτάρια, αλλά θεωρείται ότι είναι από τα πολύ νόστιμα μανιτάρια. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η έντονη μυρωδιά φρούτου, η οποία δεν είναι όλα τα γούστα, αλλά οι οπαδοί λένε ότι είναι παρόμοια με γλυκάνισο και πολύ ευχάριστο. Οι πιο νόστιμο νεαρό blewits παλιά γίνουν υγρά, χαλαρά και συχνά χάνουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πώς ξέρετε ότι πριν πραγματικά μανιτάρι sinenozhka;

Φωτογραφίες από αυτά τα σαπρόφυτα δείχνει ότι όλοι έχουν το πόδι έχει ένα διακριτικό χρώμα μοβ-βιολετί, καθώς και αν έχει λερωθεί με μελάνι. Είναι πυκνό, αρκετά παχιά και καιρό - μέχρι και 10 εκατοστά. δομή πόδι - διαμήκεις ίνες, είναι κάτω λίγο ευρύτερο και πιο σκούρο από το υπόλοιπο της επιφάνειας. Στη βάση του καλύμματος έχει μια μικρή επικάλυψη νιφάδων.

Τι είναι αυτός ο μύκητας

Νέοι sinenozhki πολύ ελκυστική, κορυφή για να μοιάζουν με τα στρογγυλά ψωμάκια. Στην πραγματικότητα καπέλο σαρκώδες τους, παχιά και ημι-κυκλική. Είναι κυρτή, και η άκρη του ένα μικρό τυλιγμένο μέσα. Χρώμα είναι συχνά αδιαφανής κρέμα ή κιτρινωπό με μωβ κηλίδες. Ένας νεαρός καπάκι μανιτάρι είναι φωτεινό μωβ. Η επιφάνειά του είναι πάντα λεία και γυαλιστερή, αλλά απουσία της βροχής ξεθωριάζει και να γίνει ξηρό. το κάλυμμα μπορεί να είναι μέχρι 25 εκατοστά.

Πλάκες sinenozhki μεγάλη, λεπτή και συχνά σε μικρά άσπρα μανιτάρια με μωβ απόχρωση, αλλά με την ηλικία γίνονται κιτρινωπό ή μοβ. Μια εκτύπωση σπορίων απαλό ροζ. Η σάρκα είναι πυκνό και σαρκωμένο, σε ένα διάλειμμα γίνεται μωβ και εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα φρούτων. Παλιά τα μανιτάρια ή εκείνων που επέζησαν κατάψυξη, χάνοντας μια μωβ απόχρωση και να γίνει κιτρινωπό. Αυτά τα σαπρόφυτα καλύτερα να μην πάρει, επειδή, επιπλέον, είναι εύκολο να συγχέουμε με βρώσιμο, είναι άγευστο.

Τι μανιτάρια όπως sinenozhka;

Η sinenozhki ιδιαιτερότητα θεώρησε ότι μπορεί να συγχέεται μόνο με άλλα εδώδιμα μανιτάρια, για παράδειγμα, με Clitocybe Nuda ή μύκητα Μαΐου. Όπως της, ακόμη και blewits ζιζανίων, αλλά είναι πολύ μικρότερη, και Cortinarius μοβ, που καλύπτεται κάτω από το καπάκι. Αν κάτι πάει στραβά, δεν είναι τρομακτικό - αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια.

Sinenozhka bit όπως και μερικά δηλητηριώδη σαπρόφυτα. Για παράδειγμα, Cortinarius κατσίκα και λευκό-μοβ μπορεί να διακριθεί από κιτρινωπό χρώμα της σάρκας και τη δυσάρεστη οσμή και Mitsen - πάνω στο πώμα άκρη-λαβή και λευκή σπορίων σκόνη. Κάτι παρόμοιο με sinenozhku ινών blewits, εντούτοις, λεπτότερο και τυπικά τέφρα-γκρι χρώμα.

Πώς να μαγειρέψουν αυτό το μανιτάρι

Αν και μερικοί ειδικοί αποδίδουν στο blewits όρους βρώσιμα μανιτάρια, μπορεί να υπάρχει σε οποιαδήποτε μορφή, άλλα από τα ακατέργαστα. Μετά από όλα, ένα από τα πιο νόστιμα σαπρόφυτα - αυτό είναι sinenozhka. Ο μύκητας που μοιάζει με τη γεύση των μανιταριών και λίγο κοτόπουλο. Τις περισσότερες φορές είναι μαριναρισμένο και αλατισμένα, αλλά μπορείτε να τηγανίσετε, ακόμη και ξηρό. Μετά πυκνή ινώδης πολτός επιτρέπει μακρά sinenozhku αποθηκεύονται σε αποξηραμένη μορφή.

Το πιο σημαντικό πράγμα - για να μαγειρέψουν αυτό το μανιτάρι ανάγκη να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από όλα, μέρος της πλάκας και την αγάπη sinenozhki σε αμμώδη εδάφη οδηγήσει στο γεγονός ότι οι μικροί κόκκοι της άμμου φραγμένο κάτω από το καπό. Συνιστάται, επίσης, να αφαιρέσει το δέρμα. Οι φίλοι λένε ότι αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν καν προ-μάγειρας, αλλά οι ειδικοί συστήνουν ακόμα 10-15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα να βράσει και στραγγίσει το νερό. Στη συνέχεια sinenozhki να μαρινάρετε, το αλάτι, ψητό ή να τους γεμίζει για πίτες. χαρακτηριστικό τους είναι συγκεκριμένη ευχάριστη οσμή γλυκάνισο, η οποία αυξάνει κατά την διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

συνταγές

Το πιο νόστιμο και πολύ αγαπημένο φαγητό - ένα τηγανιτές πατάτες με κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, αλλά είναι δυνατή και λαρδί. Sinenozhki προτίμηση προ ελαφρά βράσει και η αποστράγγιση του νερού. Κόψτε τις φέτες της πατάτας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε δύο ή τέσσερα μέρη. Πρέπει να είναι κάπου στα δύο φορές λιγότερο από ό, τι πατάτες. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα για να δοκιμάσετε: άνηθο, το πιπέρι και τη δάφνη.

Πολύ νόστιμη μαριναρισμένα sinenozhka. Αυτό μαριναρισμένα μανιτάρια χωρίς πόδια. Μόλις έχετε καθαριστεί και πλυθεί καπάκι, να βράσουν για 15 λεπτά, και η διαρροή νερού. Καπέλο ρίξτε τη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Για το μαρινάρισμα θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο νερό με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη, μερικά φύλλα δάφνης, σταφίδες και κεράσια, 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι και 5 σκελίδες σκόρδο. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε μια κουταλιά ξύδι - και νόστιμα μανιτάρια είναι έτοιμα.

Πώς να αυξηθεί τα βρώσιμα μανιτάρια

Sinenozhka - αυτό είναι ένα από τα σαπρόφυτα που αναπτύσσονται καλά στον κήπο. Εάν φυτεύονται στα blewits χώρα, θα είναι πάντα να παρέχονται με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Είναι θετικό το γεγονός ότι σπάνια σκωληκώδης, καθώς και για την ανάπτυξη δεν απαιτούν ιδιαίτερες συνθήκες, εφ 'όσον το χώμα είναι καλά γονιμοποιηθεί. Grow μανιτάρια με δύο τρόπους.

Το πιο γνωστό, αλλά δεν είναι πολύ αξιόπιστο - αυτό χύνεται το νερό που έπλυνε τα μανιτάρια περιέχουν υπολείμματα και τα κομμάτια του καλύμματος στη θέση όπου θέλετε να ξεκινήσετε μια φυτεία μανιταριών τους. Το καλύτερο αποτέλεσμα θα είναι, αν είστε στο τέλος της σεζόν του μανιταριού συλλέξει περισσότερα παλιά καπέλα υπερώριμα sinenozhek. Θα πρέπει να μουλιάσει για μία ημέρα και στη συνέχεια ρίχνουμε στο έδαφος.

Ο δεύτερος τρόπος - είναι φύτευση μυκήλιο. Είναι απαραίτητο να κοπεί προσεκτικά το ανώτερο στρώμα του χλοοτάπητα με μανιτάρια και να καθίσει στον κήπο, αφού κάνοντας μια μικρή τρύπα. Για τα μανιτάρια άρχισε να αναπτύσσεται σωστά, χρειάζεται ένα μικρό ψυγείο, καθώς και την υψηλή χλόη και γονιμοποιημένων εδάφους. Αν το κάνεις σωστά, μπορείτε να από Απρίλιο έως Νοέμβριο για να συλλέξει υψηλές αποδόσεις των μανιταριών και να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα τους για το επόμενο έτος.