"Madame Clicquot" (σαμπάνια): Ιστορία, τύποι, φωτογραφίες

Madame Clicquot - Σαμπάνια και μια γυναίκα. Αυτό είναι ίσως ο καλύτερος συνδυασμός των αφρωδών οίνων και την εκλέπτυνση, εφευρέθηκε στην ιστορία της ανθρωπότητας. «Madame Clicquot» (σαμπάνια) έχει ήδη γίνει ένα οικιακό όνομα. Ήταν ένα εξαιρετικό ποτό, όπου ένα ελαφρύ μεθυστικό άρωμα και είναι κατασκευασμένα από τα καλύτερα σταφύλια που συγκομίζονται στην περιοχή της Καμπανίας. Το καλύτερο κομπλιμέντο που μπορείτε να κάνετε ένα κορίτσι ή μια γυναίκα - είναι να της προσφέρει ένα ποτήρι «Madame Clicquot».

Σαμπάνια: Ιστορία

Η δημιουργία αυτού του ποτού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ιστορία του σπιτιού κρασί Veuve Clicquot, και τη γεύση και τις ιδιότητες του είναι συχνά αντανακλάται στα γνωστά έργα του Κλοντ Μονέ, Αγκάθα Κρίστι, Jules Verne, και ούτω καθεξής. D. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τα κλασικά της παγκόσμιας λογοτεχνίας μπορεί να prirovnyat στα κλασικά κουλτούρα του κρασιού.

Όλα ξεκίνησαν στις ημέρες όταν η προγιαγιά του σημερινού κυρία των επιχειρήσεων που χορεύεται σε μπάλες και χάρη λιποθυμά. Στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα Nicole Ponsardin σε ηλικία 27 ανέλαβε την ανάπτυξη της οικογενειακής επιχείρησης και έγινε η πρώτη γυναίκα στον κόσμο των επιχειρήσεων, η οποία ήταν σε θέση να επιτύχουν από μόνα τους. Και ο λόγος που Madame Clicquot αποφάσισε να κάνει ένα τέτοιο βήμα, πολύ λυπηρό - πέθανε το 1805, ο σύζυγός της, ο οποίος ήταν γιος του ιδιοκτήτη του Clicquot αποστακτήριο. Έτσι, η Nicole έγινε χήρα Clicquot.

Η βελτίωση των δεξιοτήτων του κρασιού

Το πρώτο πράγμα που μια νεαρή νοικοκυρά αποφάσισε να βελτιωθεί η ποιότητα των αφρωδών οίνων. Εκείνη την εποχή, Madame Clicquot σαμπάνια ήταν θολό οφείλεται στο γεγονός ότι αποτελείται από μαγιά. Αυτή η γυναίκα ήταν διαφορετικά ένα λαμπρό μυαλό. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που ήρθε με μια μεγάλη ιδέα. Τι θα συμβεί αν το κατάστημα μπουκάλι ανάποδα; Στη συνέχεια το ίζημα μαγιάς θα συσσωρεύονται στο πώμα, και στη συνέχεια ψύξη με το φελλό θα πετάξει έξω. Στην περίπτωση αυτή, το κρασί θα είναι απολύτως διαφανής.

Η τεχνολογία αυτή ονομάζεται remuage, και εφευρέθηκε μόνο για να Madame Clicquot, η σαμπάνια είναι σήμερα γνωστή σε όλο τον κόσμο, καθώς και οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, έχουν γίνει κλασικά της βιομηχανίας κρασιού.

Όπως Clicquot συλλογή σταφυλιών;

Remuage τεχνολογία - δεν είναι όλα αυτά ήταν ικανά θρυλική γυναίκα. Είναι κατανοητό ότι η πρώτη ύλη παίζει σημαντικό ρόλο, γι 'αυτό άρχισε να επεκτείνει τις φυτείες τους και να καλλιεργήσουν τα καλύτερα σταφύλια. Μέχρι σήμερα φυτείες Veuve Clicquot ταξινομούνται ως «Grand Cru» και «Premier Cru», που δείχνει την εξαιρετική ποιότητα των σταφυλιών. Για να δημιουργήσετε το ποτό που χρησιμοποιείται το ένα τρίτο από τα πράγματα σταφυλιών που συνέβαινε στο έδαφος της Καμπανίας. Όλα τα υπόλοιπα δόθηκαν από τις γειτονικές περιοχές. Weinhaus Madame Clicquot για την παρασκευή των αφρωδών οίνων χρησιμοποιούνται παραδοσιακά όπως ποικιλίες σταφυλιών όπως Pino Nuar και Chardonnay. Σε μερικές περιπτώσεις η προσθήκη Pino Mene.

σαμπάνια τεχνολογία μαγειρέματος αποστακτήριο Madame Clicquot

Σταφύλια μόνο αρχίσουν να συλλέγουν όταν επιτεύχθηκε η βέλτιστη αναλογία του οξέος και γλυκύτητας στις ράγες. Συνδυάζοντας το κρασί φθινόπωρο συγκομιδή ήταν συνήθως τον Δεκέμβριο ή τον Ιανουάριο. Η πλήρης διαδικασία λαμβάνει χώρα υπό την αυστηρή καθοδήγηση και την επίβλεψη των δασκάλων επαγγελματική αποστακτήρια, λαμβάνοντας υπόψη την κλασική διατύπωση Σπίτι Clicquot.

Στη συνέχεια, έρχεται η διαδικασία της γήρανσης και η ήδη γνωστή ανιγματικά. Μόνο τότε, στο τελευταίο στάδιο, γίνεται dozazh σαμπάνια. Αυτή τη στιγμή στο αφρώδες κρασί χωρίς ζάχαρη. Σύμφωνα με το σκεύασμα προστίθεται σε αυτό ένα υγρό μέτρησης, ανάλογα με τον αριθμό των οποίων προσδιορίζεται από ένα περαιτέρω τύπο του ποτού. Στο τέλος της ποίησης παραγωγής - θα πρέπει να έκχυση μπουκάλια διαδικασία συνδέοντας, χαλινάρια εγκατάσταση καλωδίων. Μετά από όλα τα μπουκάλια που αποστέλλονται στο κελάρι για μερικούς μήνες ακόμη.

«Madame Clicquot» - Σαμπάνια στα ρωσικά

Ρώσοι πολίτες ήταν σε θέση να εκτιμήσουν τη γεύση του θρυλικού αφρώδους οίνου. Το 1805, σχεδόν το ένα τέταρτο των φιαλών 10 χιλιάδες πήγαν ακριβώς στη Ρωσία. Αρκετά χρόνια αργότερα, όλος ο κόσμος θα μπορούσε να εκτιμήσουν την ανώτερη ποιότητα και την πολυπλοκότητα του νέου σαμπάνια Veuve Clicquot VINTAGE - αφρώδη οίνο με γεύση ξινή, η οποία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε Pino Nuar.

Από εκείνη τη στιγμή, από την προσωπική εκπρόσωπο της Βουλής Clicquot υπήρχε ένα ειδικό γραφείο στην Αγία Πετρούπολη, και συνεχώς φορούσε ένα αφρώδες κρασί στα τραπέζια των Ρώσων ηγεμόνων. Οι πρίγκιπες δεν θέλουν να ξέρουν οποιοδήποτε άλλο ποτό - μόνο «Klikovskoe» απαίτησε.

άξιζε δημοτικότητα

Σαμπάνια Clicquot κατέκτησε γρήγορα το σύνολο της Ευρώπης. Ακόμη και Filipp Kliko απέστειλε την πρώτη παρτίδα στη Ρωσία το 1790, και αργότερα απευθείας στο Madame εαυτό συνεργάστηκε στενά με αυτά και πολλά άλλα κράτη. Για παράδειγμα, το 1825 μόνο 252 452 φιάλες αφρώδους οίνου έφερε στη Ρωσία. Εν τω μεταξύ, όλη η Ευρώπη καλύφθηκε από τη φωτιά του πολέμου, Madame Clicquot έχει αναπτύξει παράδοση σε άλλες χώρες, όπου το ποτό ήταν πιο κατάλληλη. Το τέλος των εχθροπραξιών ήταν ένας άλλος θρίαμβος για τη θρυλική σαμπάνια. Royal και Imperial δικαστήρια κυριολεκτικά κατακτήσει τη δημιουργία της γαλλικής αποστακτήρια.

Madame Clicquot ζήσει έως και 80 χρόνια. Οι απόγονοί τους άφησε το μεγαλύτερο κληρονομιά - όχι μόνο άμεσα με το ίδιο το αποστακτήριο, αλλά και τις πιο αρχαίες παραδόσεις και κλασικές συνταγές που κάνουν τον κόσμο γνωρίζουν τι είναι μια θρυλική σαμπάνια «Madame Clicquot».

Χαρακτηριστικά αφρώδη ποτά

«Madame Clicquot» - σαμπάνια με την κλασική κίτρινη ετικέτα - είναι το πιο γνωστό είδος του αφρώδους οίνου από το θρυλικό σπίτι του Clicquot. Ο αρμονικός συνδυασμός των ποικιλιών αμπέλου όπως Pino Nuar (65%) και Chardonnay (περίπου 35%) και λαμβάνεται ένα εκλεπτυσμένο και ευγενή γεύση, η οποία είναι γνωστή για το σύνολο της Γαλλίας. Αφρώδης οίνος Veuve Clicquot Brut διαφορετικό χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα, ιδιαίτερη γεύση εγχύεται μικροσκοπικές φυσαλίδες. Η γεύση αυτού γευστικό ποτό - ένα μοναδικό συνδυασμό φωτεινά γεύσεις φρούτων και πικάντικες νότες των σταφυλιών.

Για να κάνετε σαμπάνια φωτογραφία «Madame Clicquot» που επιτρέπει στον αναγνώστη να προσδιορίσει τα χαρακτηριστικά του κατασκευαστή, έχει αποκτήσει την πιο εκλεπτυσμένη γεύση, διατηρείται στα κελάρια για περίπου πέντε χρόνια.

Το παλαιότερο αφρώδης οίνος

Σε ένα παλιό ντουλάπι Castle Torosey φιάλη (Σκωτία) βρέθηκε αφρώδης οίνος Veuve Cliquot, το οποίο σφραγίστηκε το 1893. Σήμερα είναι το παλαιότερο αντίγραφο του γαλλικού αφρώδους οίνου.

Σπανιότητα βρέθηκε ο σημερινός ιδιοκτήτης της Σκωτίας κάστρου. Ο ίδιος δεν ήταν σε θέση να ανεξάρτητα ανοιχτό μπουφέ - απλά μόνο με το κλειδαρά βρέθηκε το παλιό κελάρι του πρώην ιδιοκτήτη - κολάν Arbuthnot τραπεζίτης. Εκτός από το διακριτικό μπουκάλι με μια κίτρινη ετικέτα, μερικές περιπτώσεις αποκλειστικής ποτά βρέθηκε σε ένα ντουλάπι. Έτσι, μια ειδική καράφα βρέθηκε ακόμα εκεί για το λιμάνι κρασί, ένα μπουκάλι ουίσκι και κόκκινο κρασί, και στη γωνία - ένα αφρώδη γαλλικό κρασί, των οποίων η ηλικία έχει περάσει εδώ και 100 χρόνια. Τώρα διατηρείται στην έδρα της Veuve Cliquot στη γαλλική Ρεμς.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - σαμπάνια, η οποία αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αξεπέραστη γεύση «Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose» είναι το αποτέλεσμα μιας μακραίωνης έργα των πλοιάρχων των γαλλικών αποστακτήρια. Φωτεινό αφρώδες κρασί με πλούσια αρώματα φρούτων και αξεπέραστη άρωμα θα είναι μια πραγματική διακόσμηση από το γιορτινό τραπέζι. Champagne διαφέρει έντονη γεύση βατόμουρου, κόκκινα φραγκοστάφυλα και φράουλες, το οποίο δένει αρμονικά με τις χαρακτηριστικές νότες του σχ, αμυγδάλου και περγαμόντο. Για να δημιουργήσετε αυτό το είδος του αφρώδους οίνου, χρησιμοποιώντας τα σταφύλια της υψηλότερης ποιότητας - συνήθως Pino Nuar και Chardonnay. Το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα επιτυγχάνεται με βραδεία-πιέζονται χυμό του σταφυλιού.

«Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose» δεν θα αφήσει αδιάφορη κάθε γνώστης των λεπτών ποτών. χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του και ένα τέλειο συνδυασμό αποχρώσεων φρούτα θα βυθίσει στην ατμόσφαιρα της ηλιόλουστης τη Γαλλία και την τεράστια αμπελώνες.

Karim Rashid είναι που δημιουργήθηκε ειδικά γι 'αυτή την αρχική κοιτίδα της σαμπάνιας, η οποία αναδεικνύει την πολύ μπουκάλι ίδια λεπτή ροζ απόχρωση, η οποία καθιστά ακόμη πιο ρομαντισμό και αισθησιασμό.

Τύποι και σαμπάνια

"Madame Clicquot" - συλλέκτη σαμπάνια. Υπάρχουν διάφορα είδη ή είδη είναι πιο βολικό σε κανέναν. Ταξινόμηση αφρώδες κρασί εξαρτάται από τις ποικιλίες σταφυλιών και τη γήρανση. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν οι ακόλουθες (σαμπάνια) τύποι «Madame Clicquot»:

• «Δεν είναι εκλεκτής ποιότητας.» Είναι ένα ετήσιο αφρώδη εκχυλίσματα κρασί, το κρασί βελτιώνεται με την προσθήκη μιας καλύτερης ποιότητας. Αυτή η σαμπάνια διατηρείται για τρία χρόνια.
• "Vintage". Είναι πιο βελτιωμένη αφρώδη οίνο, το οποίο παράγεται μέσα από μια μοναδική ανάμειξη από τις καλύτερες ποικιλίες γαλλικών κρασιών. Αυτό το ποτό είναι ηλικίας στα κελάρια για έξι τουλάχιστον χρόνια.
• «Rose» είναι μια λεπτή συνδυασμός των κόκκινων και λευκών κρασιών. Χαρακτηρίζεται από μια εκλεπτυσμένη γεύση και χαρακτηριστικό χρώμα.

Champagne "Madame Clicquot" - δεν είναι μια φθηνή διασκέδαση. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, να δημιουργήσει ένα αποκλειστικό ποτό είναι απαραίτητη για τη συλλογή μια πραγματικά υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και τα απαραίτητα σταφύλια αναπτύσσονται σε μια περιορισμένη περιοχή. Δεύτερον, τακτικός έλεγχος του προϊόντος οδηγεί σε σημαντική απώλεια της. Και τρίτον, ακριβά αποθήκευση των αφρωδών οίνων και την πληρωμή των δοκιμαστών, οι οποίοι έχουν επιλεγεί για την πραγματικά υψηλής ποιότητας κρασί.

Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα vintage «Madame Clicquot» - γεύση σαμπάνιας που δικαιολογεί εύκολα το κόστος της. Ένα μπουκάλι σαμπάνια πρόστιμο - αυτό είναι ένα μεγάλο δώρο που είναι πλήρως σε θέση να εκφράζει τις πιο λεπτή και όμορφη συναισθήματα. Ένα ποτήρι του ποτού - μια μοναδική ευκαιρία να βυθίσει σε πολύ ατμόσφαιρα της Γαλλίας και την αίσθηση αριστοκρατίας που είναι διαθέσιμα είναι τα καλύτερα κρασιά και η καλύτερη στιγμή στον κόσμο.