Kissel από μαρμελάδα. Η συνταγή και τα μυστικά

Kissel - ένα ποτό που γίνεται συνήθως από χυμό φρούτων. Αλλά και κάποια φρούτα, εσπεριδοειδή, ακόμη και το γάλα και τα λαχανικά μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμη βάση για την παραγωγή ζελέ. Παρεμπιπτόντως, πολλοί προτιμούν αντί για πρωινό ζελέ της μαρμελάδας. Η συνταγή δεν είναι πολύ απλό και οικείο σε πολλούς, αλλά εξακολουθεί να είναι τόσο δημοφιλής όσο οι συνήθεις επιλογές.

Έτσι, πώς να κάνει ζελέ από μια μαρμελάδα; Πρώτα πρέπει να μαρμελάδα ίδια. Οποιαδήποτε κατάλληλη. Και κολοκύθα και θάμνων, καθώς και φρούτα, και ακόμη και ένα που έχει αρχίσει να σχηματίσουν τη ζάχαρη. Εάν μαγειρεύετε το ζελέ της μαρμελάδας, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη, αλλά ακόμα σε πολλές συνταγές συμβαίνει.

Kissel από μαρμελάδα: συνταγή μούρων

2/3 φλυτζάνι μαρμελάδα αραιώνεται με ζεστό νερό (περίπου 4 φλυτζάνια). Φέρεται σε βρασμό, φιλτράρει μέσα από λεπτό κόσκινο και κονιορτοποιήθηκε μούρα. Το προκύπτον ζωμός προστίθεται ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. L.) και ένα κομμάτι του κιτρικού οξέος (αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος και προσθέστε μια απόχρωση της γεύσης). Κατά το χρόνο αυτό, το άμυλο (4 κουταλάκια του γλυκού) αραιώθηκε σε μία μικρή ποσότητα κρύου νερού και διηθείται. Το προκύπτον βράζει κομπόστα μαρμελάδα στάλα χύνεται το νερό αμύλου. Όταν αυτό το μίγμα αναδεύτηκε συνεχώς. Μόλις έγινε ομοιογενές υγρό, ζελέ μαρμελάδα χύνεται σε εξυπηρετούν περιέκτες και ψύχεται.

Παρεμπιπτόντως, μετά αραιωμένα αμύλου σε νερό, είναι απολύτως απαραίτητο να φιλτράρει. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση των θρόμβων. Αν άμυλο προσθέστε περισσότερο, μπορείτε να πάρετε ένα είδος πουτίγκας, τα οποία μπορούν να κοπούν και να lay out τμήματα. Εάν το άμυλο πατάτας για να προστεθεί λιγότερο στη συνέχεια να έρθει παχιά κομπόστα. Είναι άμυλο πατάτας απαραίτητη διότι έχει τις ιδιότητες της γλουτένης, η οποία βοηθά να πυκνώσει το υγρό. Οι κανόνες αυτοί εφαρμόζονται σε κάθε επιλογή, αν θέλετε να μαγειρέψουν ένα ζελέ της μαρμελάδας. η συνταγή δεν περιλαμβάνει ζελατίνη. δεν χρησιμοποιείται για τους σκοπούς αυτούς, όπως δεσμεύει το υγρό και την μετατρέπει σε ένα πήκτωμα (ακόμα και αν προσθέσετε λίγο, τότε το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν θα λειτουργήσει ζελέ).

Kissel από μαρμελάδα: μια καθολική συνταγή

Είναι αναγκαίο να λάβει οποιοδήποτε γυαλί μαρμελάδα (περίπου 150-250 ml) και αραιώστε το σε 750 ml ζεστού νερού. Το μείγμα φέρεται σε αναρροή και το φίλτρο. Λείψανα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά τρίβονται μέσα από κόσκινο και στύψτε το καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο και πάλι να φέρει σε μια κατάσταση βρασμού. Οι αμύλου (περίπου 2 κουταλιές της σούπας. L.) απαιτείται να αραιωθεί σε 250 ml κρύου νερού, αποστράγγισης και προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα στην ρευστοποιημένη κομπόστα. Περαιτέρω ζελέ χωρίζεται σε μερίδες σε ψυγμένο ή μεγάλης χωρητικότητας, όπως στην καράφα.

Πώς να μαγειρέψουν μια μαρμελάδα ζελέ που έχουμε δει, αλλά δεν έχουν όλα τα μυστικά αποκαλυφθεί. Ένα από τα σημαντικά συστατικά ζελέ που παρασκευάζονται από γλυκό σιρόπι ή μαρμελάδα είναι το κιτρικό οξύ. Βοηθάει σε μεγάλο βαθμό στη χαμηλή υγρό χρώμα ή ένα μέρος του καρπού. Το γεγονός ότι είναι απολύτως διατηρεί και ενισχύει το χρώμα. Επιπλέον, δεν θα πρέπει να είναι γλυκιά και cloying δηλαδή κιτρικό οξύ δίνει φωτεινή σκιά και αφήστε το να σταθεί δοκιμάσουν οι ίδιοι τα μούρα ή φρούτα. Αντί του κιτρικού οξέος μπορούν να χρησιμοποιήσουν το χυμό λεμονιού. Είναι επιθυμητό να ήταν φρεσκοστυμμένο. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά και τη γεύση του λεμονιού, μέχρι την προσθήκη του στο ποτό.

Όταν το φιλτράρισμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι ή πολλές στρώσεις από τουλπάνι. Αυτό θα γίνει το ποτό πιο εύγευστο και ομοιόμορφη. Εάν είναι επιθυμητό, το τελικό πουτίγκα, χύνεται σε μερίδες, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα ή μια φέτα εσπεριδοειδών. Επίσης, αν σας αρέσει το μυρωδάτο και ασυνήθιστες γεύσεις, όταν μαγειρεύετε το ζελέ της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά. Μόνο που θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά, έτσι ώστε να ήρθε σε επαφή όχι μόνο με τα συστατικά της μαρμελάδας, αλλά με την γλυκύτητα του ζελέ.

Σας ευχόμαστε ένα υπέροχο και ασυνήθιστο ποτά!