Boletus μανιτάρια: περιγραφή και συνταγές

Το μόνο που όχι μόνο ακούσει για τα μανιτάρια Boletus, αλλά τους έτρωγαν, σε σούπες, τηγανητά, ψητά και τουρσί. Αναπτύσσονται σε φυτείες, πευκοδάση, πευκοδάση. Ανεπιτήδευτη, μπορεί ακόμα και να αυξηθεί τεχνητά. Πρόκειται για την οικογένεια μανιτάρια. Θα πρέπει να βρείτε ένα αμέσως narezhesh όλη κάδο. Καπέλα - από καστανό σε κίτρινο, με σωληνοειδή πόρους. Φαίνεται μετά τις βροχές, οι οποίες συνήθως ακολουθούν μετά από μια ζεστή βραδιά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά μανιτάρια Boletus, η περιγραφή του οποίου μπορεί να βρεθεί σε πολλά βιβλία.

Εξοικείωση με Boletus

μανιτάρι μας ανήκει στην οικογένεια Boletovye, το είδος του σωλήνα. Έχει το όνομά της λόγω των λιπαρό, κηλίδα καπέλα, για την οποία και αναγνωρίζουμε. Στο πλαίσιο αυτό υπάρχουν καλύπτονται πάντα, πράγμα που σχηματίζουν ένα δαχτυλίδι. Αυτό το μανιτάρι - παραδοσιακά στην περιοχή μας, έχει πάνω από σαράντα αντιπροσώπους. Αλλά δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι αυξάνεται στη Ρωσία. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην Αυστραλία και στην Αφρική, σε μέρη με περισσότερο ή λιγότερο εύκρατα κλίματα. Σε γνώριμα μέρη μας greasers φθινόπωρο ή συνηθισμένο, με ημισφαιρικό καπό και στο κέντρο - ένα μικρό ύψωμα. Καθαρίζουμε από τη σάρκα αποσπάται εύκολα. Pulp - μαλακά, ζουμερά, έχει συχνά ένα κιτρινωπό χρώμα. Leg κυλινδρική διάμετρο και τριών εκατοστά σε ύψος και 11 στο κατώτερο μέρος - πιο σκούρα. Μάθαμε λίγο κίτρινο μανιτάρια Boletus, η αποκάλυψη των οποίων θα μπορούσε να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και είναι αρκετά. Θυμηθείτε μόνο απλά ότι τα δεδομένα μανιτάρια καρποφορία αρχίζει τον Ιούλιο και τελειώνει τον Οκτώβριο. Και δεν πρόκειται βρώσιμο, τα οποία διαφέρουν ως προς την αλλαγή του χρώματος σε ένα διάλειμμα, ένα κόκκινο σπογγώδες στρώμα και ένα σκούρο καπέλο.

Αυτό γίνεται από το πετρέλαιο;

Για την παρασκευή του ημι-τελικού προϊόντος για περαιτέρω επεξεργασία, χρειαζόμαστε οι ίδιοι τα μανιτάρια, το βούτυρο ή φυτικό έλαιο, νερό και αλάτι. Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος θα πρέπει να καθαρίζονται από λιπαρά δέρματα για καπέλα. Για να γίνει αυτό πιο εύκολα, μπορεί να είναι λίγο στεγνό, διάσπαρτα αντίθετα, και βάζοντας μερικές ώρες κάτω από τον ήλιο. Καθαρισμός πρέπει να είναι στεγνή. Βράζουμε το νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Φέτες μανιτάρια σε μικρά κομμάτια έχουν τεθεί σε βραστό νερό. Βράζουμε πέντε έως δέκα λεπτά, φίλτρο, και μπορούν να καταναλωθούν. Ειδικά γεύση δεν θα είναι, έτσι ώστε αυτά τα μανιτάρια είναι τα περισσότερα τρόφιμα ευκολίας. Μπορούν να τηγανίσετε αμέσως το βούτυρο, λίγο πιπέρι και σερβίρουμε. Θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Λοιπόν, τι θα Boletus μανιτάρια, πώς να τους προετοιμάσει - εύκολο να καταλάβει.

ψύξης λαδιού

Σε αυτή την περίπτωση, όταν θέλετε να αφήσετε κενό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα παγώσει. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά μαγειρεμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, ψυγείο τους και τοποθετήστε σε δοχεία που είναι διαθέσιμες. Για παράδειγμα, είναι δυνατό για το σκοπό αυτό να χρησιμοποιήσει πλαστικά βάζα της μαγιονέζας. Στη συνέχεια, να παγώσει στην κατάψυξη και αφήστε τα εκεί για φύλαξη. Αποθηκεύονται κατά τέτοιο τρόπο που μπορεί να είναι μέχρι και ένα χρόνο. Όταν χρησιμοποιείτε τα ζωικά λίπη για τηγάνισμα διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά - μέχρι ένα μήνα. Φανταστείτε πόσο διασκεδαστικό να πάρει το χειμώνα, την προετοιμασία τηγανητές πατάτες με μανιτάρια.

μανιτάρια Βούτυρο τουρσί: η προπαρασκευαστική φάση και τα συστατικά

Το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής - τη διαδικασία αφαίρεσης του φιλμ με τα καπέλα, ή πικρία θα εμφανιστεί, το οποίο θα χαλάσει τη γεύση των τουρσί μανιτάρια. Πάρτε τα μανιτάρια Boletus, την περιγραφή της διαδικασίας καθαρισμού ως εξής: ζεμάτισμα δεν είναι απαραίτητο, αρκετά απαλά για να βγάλετε την άκρη μαχαίρι και τραβήξτε το προς το μέρος σας. Η περαιτέρω πορεία της πάστωμα είναι παρόμοιο με το πώς γίνεται με λευκά μανιτάρια, μανιτάρια ή τα μανιτάρια. Η γεύση θυμίζει τη γεύση των λευκών μανιταριών και Obabkov, είναι λίγο ολισθηρό και σφιχτό. Αγοράστε τα μανιτάρια Boletus, πώς να μαγειρεύουν, να μας πει. Απαραίτητα συστατικά: δύο κιλά μανιταριών, 0.5 λίτρα νερού για τη μαρινάδα, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 4-5 μπιζέλια του μαύρου πιπεριού, 2-3 σκελίδες οφθαλμός, 3-4 σκελίδες σκόρδου, δυόμισι κουταλιές του 9% ξύδι και προαιρετικά - ειδικά καρύκευμα. Τώρα θα προετοιμάσει μαριναρισμένο greasers μανιτάρι, φωτογραφία και περιγραφή της διαδικασίας που θα βοηθήσει σε αυτό.

Συνταγή τουρσί έλαιο

Πλύνετε τη θέλησή τους, μετά την αφαίρεση των φύλλων και της γης, πριν - δεν είναι απαραίτητο. Έτσι θα είναι πιο ακριβής και το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Αρχίστε να μαγειρεύετε greasers μανιταριών, η ακόλουθη συνταγή:

1. Καθαρίζονται και ξεπλένονται luteus βράζουμε καλά σε οξινίστηκε με ξύδι ή κιτρικό οξύ, αλατισμένο νερό. Το νερό θα πρέπει να είναι αρκετό.
2. 15 λεπτά αργότερα, όταν αρχίζουν να εγκατασταθούν προς τα κάτω, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνει σε ένα σουρωτήρι.
3. Shift τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και ξηρό, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε φέτες.
4. Μαγειρική μαρινάδα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη άμμο, αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλο πάνω από τρία λεπτά.
5. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και να δώσει δροσερό.
6. Γεμίστε τα μανιτάρια βούτυρο, και να το κάνουμε, έτσι ώστε μεταξύ των μυκήτων δεν ήταν ελεύθερο χώρο, και ήταν εντελώς πλημμυρισμένη.
7. Κλείστε τα βάζα νάιλον καλύμματα και αποστέλλονται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Για τη διατήρηση ήταν πιο ασφαλείς οι ίδιοι τη συλλογή μανιταριών Boletus, την περιγραφή που δώσατε. καλοφαγάδες Συμβούλιο - μαρινάρετε το καπάκι και το στέλεχος σε διάφορες τράπεζες, εκτός από το άλλο.