Χορτοφάγος - ένα ... vegans και οι χορτοφάγοι: αντίθεση, διατροφικές συνήθειες και ενδιαφέροντα γεγονότα

Τι είναι οι χορτοφάγοι διαφορά, οπότε το γεγονός ότι δεν απλά να κολλήσει σε ένα συγκεκριμένο σύστημα εξουσίας στο οποίο στη διατροφή είναι πλήρως ή εν μέρει λείπει ζωική πρωτεΐνη και το λίπος, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά Χαιρετίζουμε επίσης την ιδέα της απόρριψης οποιαδήποτε στοιχεία, τα υλικά και η παραγωγή των οποίων χρησιμοποιούν γούνας, δερμάτων, οστά ή άλλα μέρη των σφαγίων των νεκρών ζώων.

Ιστορικό της χορτοφαγίας

Συχνά, ακραίους και μη χορτοφάγους (η διαφορά τους θα αποκαλυφθούν παρακάτω) εξηγούν τα πλεονεκτήματα του συστήματος ηλεκτρικής ενέργειας της από το γεγονός ότι στον πρωτόγονο κόσμο οι πρόγονοι του σύγχρονου ανθρώπου θα μπορούσε σπάνια πολυτέλεια των πρωτεϊνών και του λίπους ζωικής προέλευσης, και η βάση της διατροφής τους αποτελείται από ρίζες, βότανα, τα φύλλα των δέντρων και θάμνων, μούρα, τα μανιτάρια, φρούτα, δημητριακά και ξηρούς καρπούς για μεγάλο χρονικό δεκάδες χιλιάδες χρόνια. Αρχαιολογία, μελετώντας τα ερείπια της καθημερινής ζωής, συμπεριλαμβανομένων ιδίως της μαγειρικής στον τόπο κατοικίας της αρχαίας άνθρωπο, διαψεύδουν μύθους σχετικά με τα ισχυρά πρωτόγονα ένστικτα του ανθρώπου-κυνηγού. Αν και αναγκαστική, αλλά η διατροφή των πρωτόγονων ανθρώπων κατά 65% έχει γεμίσει με τρόφιμα φυτικής προέλευσης, σε αντίθεση με το ένα τρίτο των θηραμάτων και άλλων ζωικών πρωτεϊνών τροφές όπως τα αυγά, τα ψάρια, και ούτω καθεξής. Δ

Χρειάστηκαν χιλιάδες χρόνια για αντί της τακτικής και διαδεδομένη πρόσωπο πείνα ανάγκασε χορτοφαγία είναι διαθέσιμες σε τακτική βάση των ζωικών πρωτεϊνών και λιπών. Η διατροφή έγινε πιο ποικίλη και ικανοποιητική, αλλά επίσης και ασθένειες που σχετίζονται με προβλήματα των σκαφών πεπτικού σωλήνα και το αίμα, έγινε περισσότερο. Το γεγονός ότι η συσκευή γενετικών οργανισμό παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητη, ενώ οι διατροφικές συνήθειες και τις δυνατότητες, σε συνδυασμό με τον τρόπο ζωής άλλαξε σημαντικά. Αλλά αυτή η άποψη δεν γίνεται αποδεκτή από όλους τους επιστήμονες.

Τα επιχειρήματά τους έχουν ως εξής: η τροφή των προγόνων μας ήταν άνιση άφθονη οφείλεται στην κατανάλωση μεγάλης ποσότητας του διαχωρισμένου κρέατος, η οποία οδήγησε σε ταχεία σωματική ανάπτυξη, σε συνδυασμό με τη λειτουργία της εφηβείας, μειώνοντας έτσι το ήδη βραχύβια λόγω λοιμώξεις και επιδημίες, ατυχήματα, εμφύλιο πόλεμο, οι επιθέσεις των αγρίων ζώων, δαγκώματα των φιδιών και δηλητηριώδη έντομα ανθρώπινης ζωής.

Ιστορία διέταξε, επίσης, έτσι ώστε η χορτοφαγία πρακτική της Χιλιετίας ως βασική αιτία της θρησκευτικής προτιμήσεις που επικρατούν στις χώρες της εξάπλωσης του Ινδουισμού, Ζαϊνισμός, ο Βουδισμός. Οπαδοί και διανομείς στους χορτοφάγους μάζες ήταν επίσης υποστηρικτές διαφορετικές φιλοσοφίες, όπως η πυθαγόρεια και αργότερα - εκπαιδευτική και δημιουργική ευφυΐα στρώμα. Δεν είναι τυχαίο χορτοφαγία, αυτό το δημοφιλές σύστημα εξουσίας κλήθηκε αμέσως, αλλά σε πρώτη ονομαζόταν «Indian» ή «Πυθαγόρειο». Η σύγχρονη Ευρώπη και την Αμερική κυριολεκτικά λατρεύουν του συστήματος παροχής ηλεκτρικής ενέργειας - στη λίστα των χορτοφάγων συχνά την πιο υψηλού προφίλ και γνωστά ονόματα. Αλλά στη σύγχρονη χορτοφάγους σύστημα Ινδία κατέχει μεταξύ 20% και 70% του συνολικού πληθυσμού.

Ακραίους και μη χορτοφάγους: οι διαφορές

Η χορτοφαγία - αυτό είναι ένα από τα ταξινομήσεις της χορτοφαγίας, πράγμα που συνεπάγεται την απόρριψη όχι μόνο το κρέας, αλλά και για τα ψάρια και τα θαλασσινά, που προκύπτουν από τη δολοφονία του κυνηγιού, αλιείας, στους τομείς της βιομηχανίας εκτροφής, σφαγής, εμπορικά αλιεύματα, κλπ αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα .. σε veganism περιλαμβάνονται επίσης στην κατηγορία των απαγορευμένων προϊόντων, όπως λαμβάνεται με τη λειτουργία των ζώων. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε, και ό, τι ένας vegan και χορτοφαγικά: διαφορά εδώ δεν έγκειται μόνο στο βαθμό της σοβαρότητας των περιορισμών σχετικά με τα προϊόντα σε καλάθι παντοπωλείο. Είναι - και σε συμμόρφωση με ένα σύνολο ηθικών αρχών και ταμπού σε σχέση με τα ζώα και άλλα πανίδα.

Μεταξύ των εννοιών της «vegan» και «χορτοφάγος» Σε αντίθεση με το γεγονός ότι οι vegans όχι μόνο δεν φορούν ρούχα και τα παπούτσια είναι κατασκευασμένα από φυσικά γούνα και δέρμα, δεν αγοράζουν δερμάτινες τσάντες και ζώνες, μην χρησιμοποιείτε δερμάτινα έπιπλα και τα καλλυντικά, στην οποία η παραγωγή, καθώς φαίνεται να έχουν υποστεί τα ζώα, αλλά υπερασπίζονται και τα δικαιώματα των ζώων, ζητώντας από κοντά και να μην επισκεφθείτε ζωολογικούς κήπους, δελφινάρια, τσίρκα και άλλα παρόμοια μέρη όπου η εκμετάλλευση των ζώων και ότι συχνά κρατούνται σε άθλιες συνθήκες.

Άλλες ποικιλίες της χορτοφαγίας

Χορτοφαγική - ένα πρόσωπο που εσκεμμένα και εθελοντικά παραιτηθεί από την κατανάλωση όλων των ζώων που τρέφονται με κρέας ή ψάρι σκοτώθηκαν κατά τη διάρκεια της παραγωγής ή μετά από ειδικές καλλιέργειες που προορίζονται για σφαγή. Αλλά δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, που δεν παράγονται με τη βία. Για παράδειγμα, το μέλι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, ακόμη και με τα πουλερικά. Οι άνθρωποι που τηρούν μια τέτοια δίαιτα, που ονομάζεται laktoovovegetariantsami. Αυτά περιλαμβάνουν τα πιο σύγχρονα χορτοφάγοι δεν τρώνε μόνο πιάτα με κρέας και ψάρι. Μέρος της χορτοφάγοι δεν τρώνε ή πίνουν και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για να φάνε τα αυγά. Είναι ovo-χορτοφάγοι. Αν, αντίθετα, τα αυγά εξαλειφθεί, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένουν στη διατροφή, οι οπαδοί αυτού του συστήματος εξουσίας ονομάζεται laktovegetariantsami.

Μεταξύ vegans υπάρχουν εκπρόσωποι της άκρας χορτοφαγία - πρώτες foodists (γυμνιστές), να αποκλείσει εντελώς οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία των τροφίμων, επειδή είναι πεπεισμένοι ότι η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες, σε αντίθεση με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη φυσική τους μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία.

Με τον περιορισμό του εκτός από τη διαμόρφωση των λαχανικών, φρούτων και βοτάνων και σπόρων σιτηρών μπαχαρικά, πρώτες foodists αποποιούνται όλες τις μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων καθαρισμού και χρησιμοποιούνται σπόροι μόνο σύνθλιψη.

Pesco-χορτοφάγος - είναι αυτός που εμπλουτίζει τη δική σας χορτοφαγική διατροφή των ψαριών, χαβιάρι, οστρακοειδή και όλα τα θαλασσινά, αλλά απορρίπτει εντελώς το κρέας και τα προϊόντα της.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας

Αυτές οι χορτοφάγους υποκαταστήματα, τα οποία επιτρέπουν τη χρήση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγά και ιδιαίτερα τα ψάρια και τα θαλασσινά, δεν προκαλούν καμία ανησυχία στην σύγχρονη διατροφολόγοι και οι περισσότεροι γιατροί, διότι μια τέτοια δίαιτα αναγνωρίζουν σχεδόν την πλήρη και ακίνδυνη για τους περισσότερους ενήλικες, ειδικά για τους ανθρώπους μετά από σαράντα χρόνια . ακόμα καλό για τους χορτοφάγους.

Αλλά όταν το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά για χρόνια, δεν λαμβάνει ζωικών πρωτεϊνών και του λίπους από τον κίνδυνο της vegan ή χορτοφάγος; Αυτό είναι χρήσιμο, ή να έχουν μακροπρόθεσμες αρνητικές συνέπειες μιας τέτοιας δίαιτας;

Ένα από τα προφανή πλεονεκτήματα αυτού του τύπου διατροφής, τα οποία θεωρούνται κατ 'επανάληψη αποδειχθεί με τη βοήθεια της επιστημονικής έρευνας - ένα μικρότερο, σε σχέση με την παραδοσιακή δύναμη, την απειλή της κακής αθηροσκλήρωση, ορισμένες μορφές καρκίνου, η στεφανιαία νόσος, η αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, η υπέρταση, ο διαβήτης τύπου 2, η χολολιθίαση .

Τι χορτοφάγους μενού σας επιτρέπει να μειώσει και τον έλεγχο του βάρους ή να διατηρήσουν ένα υγιές σωματικό βάρος; Οι διατροφολόγοι χορτοφάγους ισχυρίζονται ότι 1.500 θερμίδες ανά ημέρα είναι αρκετή για έναν ενήλικα μέσο ύψος. Η χορτοφαγία σε συνδυασμό με ένα ελαφρύ γυμναστικής - ένας από τους πιο αποτελεσματικούς και γρήγορους τρόπους για να επιτευχθεί καλή φυσική κατάσταση.

Η χορτοφαγία είναι χρήσιμο από το γεγονός ότι καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, το σώμα σχεδόν απολύμανση.

Τέλος, ένα τρόφιμο φυτό που περιλαμβάνει, εκτός από την λαχανικά, φρούτα, όσπρια και χόρτα, και ακόμη και δημητριακών, περιέχει ένα τεράστιο ποσό των απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, και βιολογικά δραστικές ουσίες, κυτταρίνη και τα πτητικά παραγωγής. Όλα αυτά βοηθούν το σώμα (κάτοικοι κυρίως αστικών) για να αντέχει την πίεση και κακή αστικό περιβάλλον, και να σώσει τη νεολαία και την ελαφρότητα στο σώμα.

βλάβη

Μειονεκτήματα στη χορτοφαγία αφθονούν επίσης, ειδικά αν η διατροφή είναι απερίσκεπτη και ισορροπημένη. Έτσι, ακραίους και μη χορτοφάγους συχνά πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία. Σε φυτικές τροφές σιδήρου δεν υποβάλλονται με τη μορφή της αίμης, που απορροφάται ελάχιστα.

Ένα από τα πιο σοβαρά προβλήματα από μια χορτοφαγική διατροφή - η χρόνια έλλειψη σημαντικών στοιχείων της βιταμίνης Β12. Αυτή η βιταμίνη Β δεν υπάρχει στα φυτά, και χωρίς αυτό το άτομο να αναπτύξει μη αναστρέψιμη και πολύ σοβαρή ασθένεια του νευρικού συστήματος.

Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των ζώων και φυτικές πρωτεΐνες. Τα ζώα είναι ανώτερα φυτικά (συμπεριλαμβανομένων σόγια). Πρωτεΐνες - ένα απαραίτητο δομικό υλικό για τα κύτταρα και τους ιστούς. Χωρίς την πρωτεΐνη δεν μπορούν να παράγουν ορμόνες και ένζυμα. Η πρωτεΐνη επίσης επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνά, ακραίους βρήκε μια ανεπάρκεια ασβεστίου, βιταμίνης D, ψευδάργυρο και ιώδιο. Όλες αυτές οι ουσίες που απαιτούνται από το σώμα σε επαρκείς ποσότητες.

Vegans, οι οποίοι δεν έχουν στη διατροφή των ψαριών και θαλασσινών, έλλειψη σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία πρόκειται να αντικαταστήσουν το φυτό αδύνατη.

Οι φυτικές ίνες είναι σίγουρα χρήσιμη για τους περισσότερους από εμάς, καθώς απομακρύνει τις βλαβερές «χοληστερόλη, τις τοξίνες και την περίσσεια γλυκόζης. Αλλά υπεραφθονία του (που μπορεί να δει συχνά σε χορτοφαγία) είναι επιβλαβές για την υγεία, παρεμβαίνει με την πρωτεΐνη αφομοίωση, αν και η υποδοχή και η αφομοίωση του και έτσι είναι το πρόβλημα στην περίπτωση της μια χορτοφαγική διατροφή.

Χορτοφαγία αντενδείκνυται για άτομα με ασθενικές σύνδρομο, ανοσοανεπάρκεια, και εξασθενημένο ή ανάκτηση από τη χειρουργική επέμβαση και τους τραυματισμούς. Οι περισσότεροι γιατροί δεν συστήνουν να εμπλακεί σε μια χορτοφαγική διατροφή για τις έγκυες και θηλάζουσες, καθώς και σε μεγάλο βαθμό δεν συστήνουν μια τέτοια διατροφή για τα παιδιά και τους εφήβους σε όλη τη διάρκεια του σχηματισμού του σώματος.

Αλλά τα περισσότερα από αυτά τα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν αν έρθει στην εξουσία με σύνεση.

χορτοφάγους ενέργειας - το μενού με αρκετή πρωτεΐνη

Το φαγητό, επιλεγμένο χορτοφάγους, το κύριο πρόβλημα - όχι μόνο η απουσία του όλο το φάσμα των θρεπτικών ουσιών, η οποία μπορεί να ληφθεί από υψηλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη, αλλά επίσης και στο γεγονός ότι ακόμη και με τη σωστή προσέγγιση για τη διατροφή φυτική πρωτεΐνη μπορεί να μην είναι αρκετή, και ακόμη και το ένα που πηγαίνει, πολύ χειρότερα να απορροφάται από τον οργανισμό. υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη θεωρείται ότι είναι αυτές που περιλαμβάνουν τα απαραίτητα αμινοξέα, παρόμοια με την «φυσική» αμινοξέος στην ανθρώπινη πρωτεΐνη, με τις ίδιες σωστές αναλογίες. Το πιο κοντινό στο ζώο μπορεί να θεωρηθεί ως πρωτεΐνη σόγιας, στο εξής - η πρωτεΐνη ψυχανθών. πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την ελαχιστοποίηση της έλλειψης πρωτεϊνών, προκειμένου να παρουσιάσει τα προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες και αμινοξέα με τον πιο καθημερινή διατροφή. Αυτή η σόγια και τα προϊόντα σόγιας, όσπρια, ξηρούς καρπούς, καστανό ρύζι, προϊόντα ολικής άλεσης, επίσης περιέχει μία μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Με την ευκαιρία, ο ηγέτης αυτής της ομάδας - Quinoa.

Ένα μεγάλο ποσοστό της πρωτεΐνης περιέχει seitan - product γλουτένη, καθώς και ειδικά vegan σκόνες πρωτεΐνης και μπαρ. Laktoovovegetariantsy ακραίους και εκείνων που βασίζουν τη διατροφή τους σύμφωνα με τους κανόνες, συνήθως λαμβάνουν την κανονική, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη υψηλότερες από τις κανονικές ποσότητες πρωτεϊνών.

βιταμίνης D

Αυτή η βιταμίνη υπάρχει σε δύο μορφές - D2 και D3. Χορτοφάγοι σταματήσει την προσοχή τους στη φόρμα D2 (εργοκαλσιφερόλη). Χορτοφαγική διατροφολόγους και άλλους φορείς παροχής υγειονομικής περίθαλψης στο πλαίσιο των ερευνών τους, επιμένουν στο γεγονός ότι η πλειοψηφία των ανθρώπων δεν παίρνουν αρκετό φως του ήλιου, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της βιταμίνης. Εάν η έλλειψη τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη D, δηλαδή της βιταμίνης D στη μορφή φαρμακευτικών προσθέτων. Αυστηρά ακολουθήστε τις οδηγίες για τη δόση, μπορούν να λάβουν ακόμη ένα vegan (η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι αποθηκευμένο στο σώμα).

ασβέστιο

Αν οι χορτοφάγοι καταναλώνουν laktoprodukty, είναι συνήθως τα προβλήματα που προκύπτουν από την έλλειψη ασβεστίου στη διατροφή, δεν εμφανίζονται. Αυστηρή vegans και εκείνους που αρνούνται το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει πάντα χορτοφαγικά τρόφιμα, ακόμα και πλούσια σε ασβέστιο, που συνοδεύεται από τη λήψη του εμπλουτισμένου γάλακτος σόγιας και (ή) χυμό πορτοκαλιού. Για την επιθυμητή ποσότητα ασβεστίου ανά ημέρα απαιτεί 3 μερίδες τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο και ποτά.

Β12

Η πιο σημαντική βιταμίνη που εμπλέκονται στη διαδικασία της αιμοποίησης και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 είναι αναγκαία για τη σωστή ανάπτυξη των κυττάρων και την αναπαραγωγή των γενετικών πληροφοριών, καθώς και να συμμετέχουν στη διαδικασία της έκκρισης των σημαντικών ορμονών.

Vegans πρέπει να είναι σίγουρος να γνωρίζει τα ακόλουθα: δεν υπάρχει ένα ενιαίο προϊόν από το εργοστάσιο, δεν εμπλουτισμένο ειδικά στην παραγωγική διαδικασία, κατά την οποία η φύση της βιταμίνης Β12 υπάρχει σε επαρκές μέτρο.

Ovo-γαλακτο-χορτοφάγοι μπορούν να ικανοποιηθούν, λόγω της συστηματικής χρήσης που παρέχονται Β12 παρασκευάστηκε από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.

Vegans λάβουν επίσης ορισμένες Β12 μόνο εάν η συνεχής χρήση ειδικά εμπλουτισμένα προϊόντα: τα ποτά και τα προϊόντα σόγιας και ρυζιού, νιφάδες δημητριακών και δημητριακά πρωινού, μαγιά. Αν τέτοια τεχνητά εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι λίγα ή καθόλου σε ένα τραπέζι στο Vega, οι αρνητικές επιπτώσεις δεν μπορούν να αποφευχθούν.

Ωμέγα-3

Η χορτοφαγική διατροφή είναι συνήθως πολύ ωμέγα-6, αλλά δυστυχώς ανεπαρκής πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, είναι πολύ σημαντικό για τον εγκέφαλο να λειτουργήσει σωστά, το καρδιαγγειακό σύστημα και άλλων συστημάτων οργάνων. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι παρόντα σε ποικιλίες ψαριών, αυγά, και ως εκ τούτου μια χορτοφαγική, και vegan διατροφή, ή δεν είναι επαρκείς, ειδικά εάν δεν είναι ενεργά παρούσα φυτικά συστατικά, επίσης πλούσια σε ωμέγα-3. Ναι, αυτά τα λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης εκεί - είναι alfalinolevaya οξύ. Περιέχει, εκτός από θαλάσσια μικροφύκη, στη σόγια, λιναρόσπορος, τα καρύδια.

Αλλά ακόμη και αν τα φυτικά προϊόντα από τη λίστα εκεί τακτικά, είναι καλύτερα να λάβει πρόσθετα ωμέγα-3 σε μορφή κάψουλας ή λάδι υγρό ψάρια. Αν αυστηρή veganism αποτρέπει αυτό, είναι σκόπιμο να ψάξουν για την παράδοση αυτή, η οποία δεν έρχονται σε αντίθεση με αυτήν την πεποίθηση. Τώρα, από τον τρόπο, υπάρχει ακόμη και ο σίδηρος υπό τη μορφή συμπληρωμάτων που μπορούν να ληφθούν χωρίς να διακυβεύεται vegans.