Συνταγή Curry - η πιο καθολική καρύκευμα

Αγγλικά έχει από καιρό κυριάρχησε στην Ινδία, φέρνοντας στο σπίτι το τσάι, μπάντμιντον, Δαλματίας, το όπιο, και πολλά άλλα ενδιαφέροντα και χρήσιμα πράγματα. Και έφεραν τη σκόνη γεύμα φωτεινό κίτρινο χρώμα, το οποίο είναι πολύ λάτρης προστίθενται στα τρόφιμα. Προσθέστε το τώρα και θα το κάνουμε. Και αυτή η σκόνη - κάρυ. Είναι το πιο δημοφιλές ινδικό μείγμα μπαχαρικών που προστίθεται σε πολλά πιάτα. Στην Ινδία, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει από την παιδική ηλικία συνταγή αυτή καρύκευμα. Για να γίνει αυτό, να λάβει στις διαφορετικές αναλογίες των κουρκούμη, κύμινο, πιπέρι, μάραθου, κορίανδρου, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά, όλοι μαζί αλέθεται σε λεπτή σκόνη και προστέθηκαν στα τρόφιμα. Curry προετοιμασία συνταγή, ίσως όσο και οι νοικοκυρές στην Ινδία. Ως εκ τούτου, τη γεύση, το χρώμα και την οσμή του κάρι μπορεί να διαφέρουν αρκετά έντονα. Ακόμα, έντονη πικάντικη μυρωδιά του είναι αδύνατο να συγχέεται με τίποτα. Βάσει των έτοιμων σκόνη κάρι, πολλές σάλτσες και σάλτσες σε μια ποικιλία από πιάτα. Αυτό είναι ό, τι είναι σήμερα και θα μιλήσουμε.

Curry συνταγή №1. κρετώδης

Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε ένα φλιτζάνι ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας κάρυ κουτάλι, 4 κουταλιές της σούπας κάθε λάδι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα μήλο και καρότο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο συνθλίβονται, τηγανητά σε ένα τηγάνι. Μετά την προσθήκη το αλεύρι, τηγανίζουμε λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το ζωμό, χωρίς να παύουν να αναδευτεί. Τώρα ο τόπος κάρυ, να θυμάστε σχετικά με την ανακίνηση. Όλοι μαζί, μαγειρεύουμε πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο. Στο τέλος - τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ρίχνουμε την κρέμα. Εξυπηρετούσε μια καυτή σάλτσα στο κρέας, πιάτα λαχανικών, με ρύζι ή άλλα πιάτα πλευρά.

Curry συνταγή №2. γρήγορα

Για αυτό είναι απαραίτητο μαγιονέζα (είναι καλύτερο να προετοιμάσει τον εαυτό σας) - 100 γραμμάρια σκόνης κάρυ - 20 γραμμάρια, το ήμισυ Ringlet κονσέρβες ανανά, λίγο κρεμμύδι, αλάτι.

Όλοι μαζί για να θέσει σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε. Μία τέτοια σάλτσα τροφοδοτείται στην πραγματοποίηση ήδη έτοιμα φαγητά.

Curry συνταγή №3. καθολική

Δύο φλιτζάνια ζωμό που λαμβάνονται: κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μισή μήλο, ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας, τις σταφίδες, το τζίντζερ, κάρυ και καρύδα.

Προετοιμασία του συνταγή σάλτσας είναι παρόμοιο με το πρώτο: με τη σειρά που το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι, κάρυ πάστα. Μετά από αυτό, λίγο δροσερό και σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό, όλα τα υπόλοιπα προϊόντα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Curry συνταγή №4. πορτοκάλι

Συστατικά: 125 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 250 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι, μία κουταλιά ελαιόλαδο, ζωμός κύβος, 2 κουταλιές κάρυ, και πιπέρι καγιέν, αλάτι.

Σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε το πετρέλαιο και επικόλληση ζεσταθεί μερικά λεπτά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, διατηρούν τη θερμότητα για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό και να καταρρεύσει κύβο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη με το γούστο σας και να φέρει σε μια επιθυμητή συνοχή.

Ιαπωνική συνταγή κάρυ №5

Σάλτσα: 3 κουταλιές «tonkatsu» σάλτσα (υποκατάστατο Worcestershire), 100 γραμμάρια βουτύρου, μία κουταλιά κάρυ, 50 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές κέτσαπ, μία κουταλιά garam Masala.

Για τα κύρια μαθήματα: 400 γραμμάρια φιλέτα, όπως κοτόπουλο, μία λάμπα, σε δύο καρότα και πατάτες, το ήμισυ ενός μήλου, ένα σκελίδα σκόρδου ή τζίντζερ κομμάτι, ένα λίτρο ζωμού, αλάτι και μπαχαρικά.

Ιαπωνική συνταγή κάρυ θεωρεί ότι τα ακόλουθα συστατικά: βούτυρο, το αλεύρι, κάρυ, garam masala σάλτσα, κέτσαπ. Τα πάντα είναι που κατά διαστήματα από λίγα λεπτά, ανακατέψτε στο τέλος θα πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη, πυκνή μάζα.

Για τα κύρια κρεμμύδια κομμένα Φυσικά χοντροκομμένο, κύβους υπόλοιπο με ένα άκρο 2 εκατοστά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το κρέας, τα καρότα, ρίξτε το ζωμό και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Βάλτε πατάτας και τριμμένο μήλο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Προσθέστε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε στο επιθυμητό πάχος.

Κάρυ μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν όλα τα πιάτα: κρέας, οποιαδήποτε λαχανικά, ψάρι ή θαλασσινά, σάλτσες, ρύζι, ζυμαρικά. Curry - είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστο καρύκευμα.