Σοκολάτα κάλυμμα - συνταγές. Toppings για παγωτό

Κάθε επιδόρπιο θα δοκιμάσουν ακόμα καλύτερα αν κορυφή για να το διακοσμήσει με σάλτσα. Μια σοκολάτα topping σε όλα είναι ένα κλασικό παγωτό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο πλαίσιο της προετοιμασίας της στο σπίτι, μερικά από αυτά παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Σοκολάτα κάλυμμα - συνταγή με κακάο

Στο σπίτι, ολοκληρώνοντας με την πλούσια γεύση της σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το κακάο. Η αλληλουχία του παρασκευάσματος της παρούσας πηχτή σάλτσα έχει ως εξής:

1. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα πρέπει να είναι συνδεδεμένοι με τη μορφή σκόνης κακάο (95 g), ζάχαρη άχνη (150 g), ζάχαρη βανίλιας (1½ ώρα. Κουτάλια) και άμυλο αραβοσίτου (1 hr. Κουτάλι με μια διαφάνεια). Συνιστάται εδώ για να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
2. Όλα τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά και γεμίζεται με νερό (375 mL).
3. Το τηγάνι συναρμολογείται επί μίας μικρή φωτιά, η μάζα φέρεται σε βρασμό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα έτσι ώστε να μην καίγεται.
4. Hot επικάλυψη σοκολάτας χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τα φυλάτε στο ψυγείο μέχρι 1 μήνα.

Αρχική κάλυμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσδώσουν γεύση και το άρωμα του φρουτοσαλάτες, για να διακοσμήσει κοκτέιλ, παγωτά, κρέπες, βάφλες, διακόσμηση κέικ και ούτω καθεξής. Δ

Στην κορυφή της σοκολάτας

Σε τροφοδοσίας σε διάφορες σάλτσες περιλαμβάνει τώρα τα πιο χρήσιμα και φυσικά συστατικά. Αλλά στο σπίτι της σοκολάτας κάλυμμα μπορεί να παρασκευαστεί από τα ελεγμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από πραγματική σοκολάτα.

Για να προετοιμάσει το κάλυμμα στο σπίτι θα πρέπει:

1. Σε κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ρίχνουμε λίγο νερό (60 mL) και χύστε 15 g σακχάρων.
2. Μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέτουμε στο προκύπτον σιρόπι, κομμάτια σοκολάτας (85 g) και το βούτυρο (15 g).
3. Συνεχίζοντας ανάδευση για να επιτευχθεί η πλήρης διάλυση της σοκολάτας, βράζει, αλλά δεν βράζει.
4. Στην κορυφή βγάζουμε από τη φωτιά και προστίθενται 50 ml της κρέμας και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας.

Κρατήστε το κάλυμμα σε ένα γυάλινο δοχείο. Μετά από λίγο μπορεί πολύ να πυκνώσει, τότε θα πρέπει απλώς να ζεσταθεί πριν από τη χρήση σε λουτρό νερού.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας topping

Topping χρησιμοποιείται ευρέως για να διακοσμήσουν κάθε γλυκά και το ψήσιμο, και όχι μόνο για το παγωτό. Ωστόσο, η ίδια σάλτσα κεράσι σερβίρεται συχνά με πιάτα με κρέας. Όμως, η επικάλυψη σοκολάτας μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το γλάσο και χρησιμοποιείται για την τελική σχεδίαση του κέικ.

Στην κορυφή κέικ σοκολάτας και brownies παρασκευάζεται με την εξής ακολουθία:

1. Πικρή σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 60% έως 75% συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Προετοιμάστε 380 ml (μία τράπεζα) του συμπυκνωμένου γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα χύστε συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα και προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
4. Υπό συνεχή ανάδευση, το μίγμα θερμάνθηκε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σοκολάτα έχει λιώσει, και στη συνέχεια να συνεχίσει να βράσει έως ότου ένα επαρκώς παχύ ομοιογενής μάζα.
5. Ρίχνουμε το ζεστό κάλυμμα στην κορυφή του κέικ, απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια, λεία σπάτουλα.

Toppings για παγωτό

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής είναι η σοκολάτα μαζί με ένα κάλυμμα καραμέλας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται ζάχαρη (90 g), κρέμα (60 ml), το σιρόπι αραβοσίτου (30 ml) και το βούτυρο (20 g). Για επίθημα όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, μετά το οποίο το μαγειρεμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Καθώς το κάλυμμα ψύξης αποκτά μια παχιά συνοχή, γι 'αυτό είναι επιθυμητή η χρήση αμέσως μετά την παρασκευή.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι μούρο topping, όπως βατόμουρο, φράουλα και το κεράσι. Για το σκοπό αυτό, 300 g των μούρων κονιοποιημένου οστού απομακρύνεται, αν είναι αναγκαίο, απλώνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται ζάχαρη (100 γρ). Τώρα που χρειάζονται για να μαγειρέψουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το σιρόπι. Για ζεστό μούρα κάλυμμα μαζί με το σιρόπι κονιοποιήθηκε μέσα από λεπτό κόσκινο. Εάν είναι απαραίτητο, η σάλτσα και πάλι βράσει σε μέτρια φωτιά.