Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι σε 3 λεπτά χωρίς υγρό καπνό: σχόλια, φωτογραφίες

Ψάρια - μια αξιόλογη συνιστώσα του μενού μας. Εκεί απλά δεν είναι τα πιάτα με το επινόησε την ανθρωπότητα! Οι φίλοι όλων των δυνάμεων διαφοροποιήσουν τον κατάλογο και να βρουν τρόπους για την απλοποίηση και επιτάχυνση της διαδικασίας της προετοιμασίας τους. Μεταξύ άλλων κόλπα που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι για 3 λεπτά. Μην διστάσετε: πραγματικά είναι μαγειρεμένα για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Και να πάρετε ένα ζουμερό, τρυφερό και κατάλληλο για διάφορους λόγους - σε σαλάτες, σε σάντουιτς και να ολοκληρώσει με πιάτα πλευρά.

Εξαιρετικά σημαντικό: προετοιμασία των ψαριών

Τι καλό σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι σε 3 λεπτά, είναι το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρεύετε από φρέσκα πτώματα και από κατεψυγμένα. Πρόσφατες πιο εύκολο να αγοράσουν - είναι σχεδόν σε κάθε κατάστημα με ένα τμήμα των ψαριών, για να μην αναφέρουμε τα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, προκειμένου να έχει την πρώτη σας εμπειρία με αυτή τη συνταγή ήταν μια επιτυχία, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα ψάρια σωστά. Σε κάθε περίπτωση όχι στο νερό, ακόμα και το κρύο! Μόνο στο κάτω μέρος του ψυγείου, σιγά-σιγά, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και καλύπτουν το καπάκι. Σουρωτήρι είναι απαραίτητη για να κρατήσει το mokla ψάρι στο νερό που ρέει από αυτό - δεν θα βελτιώσει τη γεύση του. Ένα κάλυμμα - δεν zavetrivalsya άνω πλευρά.

Αν δεν έχουν υποστεί εκδορά σκουμπρί, και θέλετε να το προετοιμάσει ολόκληρο το σφάγιο, είναι καλύτερα να αποχωρήσει από το εσωτερικό μετά την κοπή της κεφαλής, χωρίς την κοπή της κοιλιάς. Έτσι θα είναι πιο όμορφη.

Τρία λεπτά με αλάτισμα

Η πρώτη συνταγή - για εκείνους που για κάποιους σοβαρούς λόγους, βιάζεται και δεν δέχεται τα τρόφιμα «χημεία». Είναι μοναδικά προσαρμοσμένα σκουμπριού στα δέρματα κρεμμύδι σε 3 λεπτά χωρίς υγρό καπνό, το οποίο συχνά συμπληρώνουν την άλμη για να δώσει ένα καπνιστό άρωμα. Προετοιμασία άλμη. Για αυτό χύνεται σε ένα λίτρο νερού γενναιόδωρη χούφτα πλένεται και ξηραίνεται κρεμμύδια φλούδα και έβρασε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι του (τρία κουτάλι με μια διαφάνεια)? ως λύση - που σφάγιο. Τρία λεπτά αργότερα, η φωτιά σβήνει, και αυτή αμέσως τράβηξε αν διαρκούν περισσότερο, τα ψάρια δεν θα «κρατήσει» κομμάτια. Καλύτερα ακριβώς δεν το κόβει, και αδειάστε προσεκτικά την άλμη στο σφάγιο δεν απορροφούν, περιμένετε για την πλήρη ψύξη. Όλα: πριν απόλυτα έτοιμοι Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι για 3 λεπτά. Κριτικές του πιάτου εξαιρετικά ενθουσιώδης παρά την απλότητα και ταχύτητα, παρά την απουσία οποιωνδήποτε επιτηδευμένο μπαχαρικά, ψάρια Αποδεικνύεται νόστιμο, μετρίως αλατισμένο και μαλακό.

Φλοιό συν τσάι: ένας τρόπος με τον αριθμό 1

Αυτή η μέθοδος δεν είναι τόσο γρήγορα: με Σκουμπρί τσάι με τη φλούδα κρεμμυδιού σε 3 λεπτά είναι έτοιμο. Όμως, στην έξοδο θα έχετε τα ψάρια, δεν διαφέρουν σε γεύση από την αγορά καπνιστό. Και πάλι, θα πρέπει πρώτα ένα τουρσί. Γι 'αυτόν, σε ένα λίτρο νερό να χύσει τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνειες, δύο - ξηρό μαύρο τσάι (χωρίς add-ons, όπως περγαμόντο ή ροδοπέταλα) και ένα μισό - ζάχαρη. Την ίδια στιγμή που καθορίζει τις φλούδες από τρία ή τέσσερα δεν είναι μικρότερη βολβούς. Η άλμη είναι βρασμένο? βρασμού του χρόνου είναι αυθαίρετη, είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί σε χρώμα: όπως και πυκνά καφέ - αρκετά. Χύνοντας ψύχεται και διηθείται. Τρεις ακέφαλο εκσπλαχνισμένα σφάγια τοποθετούνται σε ένα επαρκώς μεγάλο δοχείο και χύνεται τη μαρινάδα. Πρέπει να τα καλύπτει πλήρως. Νύχτα Σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού τσαγιού θα πρέπει να σταθεί πάνω στο τραπέζι της κουζίνας, που καλύπτεται με καπάκι. Στη συνέχεια, μια ημέρα ή δύο ή τρεις στο ψυγείο αφαιρεθεί. Καλή φορές την ημέρα για να μετατρέψει το σφάγιο. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, διευθύνεται μακριά από την άλμη - και είναι έτοιμο για χρήση.

Φλοιό συν τσάι: ο τρόπος με τον αριθμό 2

Υπάρχει μια κατηγορία μάγειρες, οι οποίοι πιστεύουν ότι το σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού με το τσάι πρέπει να παρασκευάζονται με πολύ διαφορετικό τρόπο από ό, τι προτείνεται στην προηγούμενη συνταγή. Σύμφωνα με αυτούς, ατομικά αρωματικό μαύρο τσάι, και πάλι χωρίς πρόσθετα, καθαρό. Συγκόλλησης θα πρέπει να έχει μισό φλιτζάνι. προετοιμασία Ταυτόχρονα άλμη ανά λίτρο νερού: τις ίδιες τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, το ήμισυ - ζάχαρη, ζευγάρι φύλλα δάφνης, πιπέρι, μπιζέλια και οι σπόροι κορίανδρου - σε κουταλάκι του γλυκού (κατ 'αρχήν, το ίδιο όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά με την προσθήκη καρυκευμάτων ). Φλοιός έχει ληφθεί λίγο περισσότερο, έτσι ώστε να σε ξηρή μορφή έπρεπε να συντρίψει σε μια κατσαρόλα. Η άλμη βράζεται για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια ένα άλλο, και επέμεινε πριν στράγγισμα τέταρτο της ώρας. Μόνο τότε προστίθεται στα φύλλα του τσαγιού. Ostyvshim μαρινάδα χύνεται ψάρια, κλειστή και κρυμμένα στο κάτω μέρος του ψυγείου για τρεις ημέρες, χωρίς αριστερά στέκεται σε ένα δωμάτιο. Περαιτέρω ενέργειες που έχουν ήδη κατακτηθεί: η άλμη να στραγγίξει, ξηρά ψάρια, φέτα και τρώμε.

Σκουμπρί «καπνιστή»

Αν θέλετε να πάρετε psevdokopchenuyu ψάρια γρήγορα, θα πρέπει να παρουσιάζονται με τη χρήση του «υγρού καπνού». Τέτοια Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι σε 3 λεπτά, επίσης, δεν «ωριμάζουν», αλλά θα είναι έτοιμη μία ημέρα αργότερα. Άλμη είναι πιο απότομη: ανά λίτρο - τέσσερις πλήρεις με τσουλήθρα, δύο κουταλιές αλάτι και ζάχαρη. Φλοιό στο νερό συναντά επίσης περισσότερο. Παρασκεύασε μια άλμη για είκοσι λεπτά, ψύχεται και τεταμένες ως συνδεδεμένο με «καπνό» για οδηγίες. Το δοχείο που κατ δοχείο χαμηλής σκουμπρί γεμίζει σχεδόν στην κορυφή του μαρινάδα, τα ψάρια πιέζεται προς τα κάτω δεν είναι πάρα πολύ βαρύ φορτίο. καθαρό, δεν είναι απαραίτητο στο κρύο? το επόμενο βράδυ ψάρια μπορεί να στεγνώσει και να είναι πάνω στο τραπέζι.

επιπλέον συμβουλές

Εκείνοι που έχουν προετοιμαστεί για αυτές τις συνταγές σκουμπρί, έφερε κάποιες προσθήκες που κάνουν το μαγείρεμα πιο βολικό, και το τελικό αποτέλεσμα - πιο νόστιμο. Πρώτον, αλατίσματος συνιστάται η χρήση μη επίπεδες πυκνωτές, και διακόπτει μεγάλες πλαστικές φιάλες. Το ψάρι έχει τεθεί σε ουρές τους επάνω. Έτσι καθίσταται περιττή καταπίεση από πάνω - όχι float σκελετού.

Δεύτερον, όταν χρησιμοποιείτε μια «καπνιστό» συνταγές (σκουμπρί με τη φλούδα κρεμμυδιού με τσάι ή τον καπνό) μετά obsushivaniya σφάγιο ελαφρά λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Από αυτό, είναι ακόμη πιο ομοιότητες με καπνιστό «αδελφούς».

Τρίτον, είναι πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμο αποτέλεσμα δίνει την κοινή Πρέσβη της σκουμπρί και η ρέγγα σε ένα μόνο δοχείο. Λένε, αποδεικνύεται μια εύλογη απομίμηση του σαρδελλορεγγών - ακριβώς μεγαλύτερες διαστάσεις.

Τέταρτον, τα καλά αποτελέσματα που λαμβάνονται με την προσθήκη των βοτάνων άλμη και μπαχαρικά. Μόνο που πρέπει να είμαστε προσεκτικοί ώστε να συνδυάζονται με τα ψάρια. Για πρώτη φορά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε φρέσκα βότανα - βασιλικός και το κόλιαντρο. Και τότε θα έχουν καταλήξει σε κάτι δικό τους.

Εκατό τοις εκατό μπορείτε να απολαύσετε Σκουμπρί σε δέρματα κρεμμύδι για 3 λεπτά. Στη φωτογραφία μπορείτε να αποκτήσετε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα του πιάτου και να δούμε πώς ορεκτικό ως ωρίμανση των ψαριών.