Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα αχλάδι του λεμονιού;

Η λεμονάδα είναι ένα είδος αχλαδιών, τα οποία πριν από πολλά χρόνια έφεραν οι ουκρανοί κτηνοτρόφοι. Λόγω της μεγάλης αντοχής τους, αυτά τα δέντρα αντέχουν εύκολα τους σοβαρούς χειμώνες και, μετά από ένα μέγιστο διάστημα 8 ετών, αρχίζουν να δίνουν τακτικά άφθονες συγκομιδές με τη μορφή μικρών φρούτων με αρκετά πυκνή σάρκα. Μπορούν να τρώγονται τόσο ωμά όσο και για να μαγειρεύουν άλλα τρόφιμα. Πολύ νόστιμη μαρμελάδα προέρχεται από τα αχλάδια Lemonki. Και μπορείτε να το προετοιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους.

Πολλαπλή μαγειρική

Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει ότι η μαρμελάδα από τα αχλάδια, κατά κανόνα, αποδεικνύεται μάλλον γλυκιά. Για να μην γευτείτε τη γεύση, πολλοί το ετοιμάζουν με άλλα φρούτα ή χρησιμοποιούν διάφορα πρόσθετα συστατικά. Έτσι, η μαρμελάδα από ένα αχλάδι της Lemonka θα είναι πολύ νόστιμο αν πάρετε για δουλειά τα ακόλουθα προϊόντα: ανά χιλιόγραμμο φρέσκων φρούτων - μισό λίτρο νερού, ενάμισι κιλό ζάχαρης και πρέζα κιτρικού οξέος.

Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι αρκετά μεγάλη:

1. Κατ 'αρχάς, τα αχλάδια πρέπει να πλένονται καλά, να κόβουν κάθε ένα σε τέσσερα μέρη και να αφαιρούν απαλά τους σπόρους από αυτά.
2. Στη λεκάνη, βράζουμε το νερό, βουτάμε τα παρασκευασμένα φρούτα σε αυτό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τα προϊόντα θα πρέπει να ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι και να περιμένετε έως ότου η περίσσεια υγρού αποστραγγιστεί.
4. Αυτή τη στιγμή, στο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα αχλάδια, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί σιρόπι. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να γεμίσει με ζάχαρη και να μαγειρέψετε το μείγμα έως ότου διαλύσει τελείως.
5. Τα φρούτα ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 4 ώρες.
6. Βράζουμε το μείγμα για 6 λεπτά και αφήνουμε ξανά, αλλά για 12 ώρες.
7. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3 φορές. Ως αποτέλεσμα, η σάρκα πρέπει να γίνει διαφανής.
8. Το κιτρικό οξύ προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή, τυλιγμένο σε δοχεία, να τεθεί σε μακροχρόνια αποθήκευση.

Απλό και γρήγορο

Είναι δυνατό να κάνετε μαρμελάδα από ένα αχλάδι της Lemonka πολύ πιο γρήγορα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε επίσης μια λεκάνη, μια ξύλινη σπάτουλα και τα ακόλουθα συστατικά: 2 κιλά αχλαδιών, 2 ποτήρια νερό και 2,5 κιλά ζάχαρης.

Αυτή η μαρμελάδα προετοιμάζεται σε τρία στάδια:

1. Τα καθαρά αχλάδια πρέπει πρώτα να επανεξεταστούν, αφαιρώντας τα σάπια μέρη και κατόπιν κόβοντας σε λεπτές φέτες. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
2. Αναδιπλώστε τα προϊόντα σε μια λεκάνη, γεμίστε με ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες έως ότου καλύπτονται με χυμό. Είναι αλήθεια ότι το Limonki έχει μια αρκετά σκληρή και ελαφρώς ξηρή σάρκα. Επομένως, δεν είναι πάντοτε δυνατόν να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν το υγρό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
3. Βάλτε τη λεκάνη στη σόμπα και βάλτε τα περιεχόμενά της σε βρασμό και στη συνέχεια βράστε την ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε με το τελικό προϊόν.

Εάν θέλετε τα κομμάτια να παραμείνουν ανέπαφα στο τέλος, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε τρία στάδια. Κάθε 20 λεπτά, το μίγμα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να ψυχθεί ελαφρά.

Μαρμελάδα στο ζελέ

Για τους γλυκούς δους-γκουρμέ είναι δυνατόν να προσφέρουμε όχι απολύτως συνηθισμένη μαρμελάδα από ένα αχλάδι του Limonki. Τα φρούτα αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση, όταν παρασκευάζονται σε ζελέ μήλου. Για να γίνει αυτό, πάρτε: 0,5 κιλά αχλαδιών - 1 κιλό μήλα, 0,7 κιλά συνηθισμένο και ένα τσίμπημα ζάχαρης βανίλιας.

Κατ 'αρχήν, τα πάντα δεν είναι τόσο δύσκολα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, 400 γραμμάρια ζάχαρης θα πρέπει να χύνεται ένα ποτήρι νερό, βράστε, και στη συνέχεια μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι ένα διαυγές διάλυμα.
2. Αχλάστε τα αχλάδια και στη συνέχεια, αφού τα έχετε απελευθερώσει από τους σπόρους, τα κόψτε αυθαίρετα σε κομμάτια.
3. Ρίξτε τα προϊόντα με το παρασκευασμένο σιρόπι και αφήστε σε αυτή τη θέση για 10-12 ώρες.
4. Τα μήλα ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και προσεκτικά ξεφλουδίστε τη φλούδα. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθούν σε τρία τέταρτα του νερού και να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
5. Τα προϊόντα περνούν μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια στον πουρέ που προκύπτει γεμίζουν το υπόλοιπο ζάχαρη (κανονικό και βανίλια) και το μαγειρεύουν όσο το ίδιο.
6. Στο μαγειρεμένο ζελέ βάζουμε τα αχλάδια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Εάν δεν επιτρέψετε ένα ισχυρό βρασμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί σχεδόν διαφανής και θα έχει ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα.

Μαρμελάδα με λεμόνι

Εάν η συγκομιδή των φρούτων είναι εξαιρετική, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές για το μαγείρεμα ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Για να κάνετε μια ενδιαφέρουσα μαρμελάδα από ένα αχλάδι της Lemonka, η συνταγή θα πρέπει να συμπληρώνεται με εσπεριδοειδή. Αυτό θα απαιτήσει: ανά χιλιόγραμμο ζουμερών αχλαδιών - 1 μεγάλο λεμόνι, ένα ποτήρι νερό και ένα κιλό ζάχαρης.

Η μέθοδος παρασκευής εν μέρει μοιάζει με την προηγούμενη έκδοση:

1. Το πλυμένο λεμόνι πρέπει πρώτα να βράσει για να απαλλαγεί από την πικρία.
2. Κόψτε το με δακτυλίους, το καθένα από τα οποία στη συνέχεια χωρίζεται σε 4 μέρη.
3. Αποσπάστε όλους τους σπόρους.
4. Βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
5. Κομμάτια λεμονιού για να πάρει ένα θορυβώδες, και στο ζωμό για να προετοιμάσει ένα σιρόπι.
6. Αχλάδια καθαρά, χωρίς φλούδες και σπόρους.
7. Κόψτε τη σάρκα σε φέτες και τα συνδυάστε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στην κορυφή των προϊόντων καλύψτε με φέτες βραστό λεμόνι, ρίχνουμε τα πάντα με σιρόπι και αφήνουμε να σταθεί για 60 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά για μια ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς και να αφαιρέσουμε τον προκύπτον αφρό.
9. Μετά από ένα διάλειμμα τριάντα λεπτών, μαγειρέψτε το φαγητό για μια ακόμη ώρα.

Η δροσερή γλυκιά μάζα θα είναι μια τέλεια προσθήκη στο ψήσιμο, το ζεστό τσάι ή το παγωτό.

Αρωματικές φέτες

Ο καθένας έχει τη δική του ιδέα επιδόρπιο. Πολλοί άνθρωποι, για παράδειγμα, προτιμούν να φτιάξουν μαρμελάδες από φέτες λεμονιών. Ως αποτέλεσμα, διατηρούν όχι μόνο τη δική τους μορφή αλλά και τη φυσική τους γεύση. Για μια τέτοια συνταγή, πρέπει να πάρετε: ένα ποτήρι νερό, καθώς και 4 κιλά ζάχαρης και λοβούς αχλαδιών.

Για να επαναλάβετε αυτή τη μέθοδο είναι απλή:

1. Πρώτον, από τη ζάχαρη και το νερό, πρέπει να κάνετε ένα παχύ σιρόπι. Η φλόγα πρέπει να είναι σχετικά μικρή για να αποφευχθεί η πιθανότητα καύσης.
2. Προσθέστε τις παρασκευασμένες φέτες φρούτων στο σιρόπι και βράστε τους για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά μετά το βρασμό. Δεν μπορείτε να αφήσετε τη σάρκα αχλαδιών να καταρρεύσει. Διαφορετικά, δεν θα είναι μαρμελάδα, αλλά μαρμελάδα.
3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα και αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν μέχρι την επόμενη μέρα.
4. Την επόμενη ημέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 40 λεπτά.

Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί λίγο για να κάνει τη γεύση πιο ισορροπημένη. Στη συνέχεια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως επιδόρπιο είτε ως γέμιση για ανοικτές ή κλειστές πίτες.

Ολόκληρα τα φρούτα

Πολύ εντυπωσιακό επιδόρπιο φαίνεται, όταν η μαρμελάδα παρασκευάζεται από τα αχλάδια Lemonock εντελώς. Είναι αλήθεια ότι δεν θα είναι τόσο εύκολο να τα φάτε. Παρ 'όλα αυτά, αυτή η επιλογή αξίζει προσοχής. Για εργασία, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλά μισό κιλά ζάχαρης - 2,5 κιλά αχλαδιών, μισό κουταλάκι του κιτρικού οξέος και 650 χιλιοστόλιτρα νερού.

Η συνταγή φαίνεται περίπλοκη μόνο με την πρώτη ματιά:

1. Κατ 'αρχάς, τα φρούτα θα πρέπει να πλένονται καλά, και στη συνέχεια καθένας από αυτά σε διάφορα σημεία για να τσιμπήσει μια βελόνα.
2. Φρούτα παρασκευασμένα διπλωμένα σε μια κατσαρόλα.
3. Από τη ζάχαρη και το νερό με συνεχή ανάδευση, προετοιμάστε το σιρόπι.
4. Ρίξτε τους ένα αχλάδι και βάλτε το πατάρι στην άκρη για 5 ώρες.
5. Μετά από αυτό, το μείγμα μαγειρεύεται για 15 λεπτά, και στη συνέχεια το αφήνουμε και πάλι μόνο για τον ίδιο χρόνο.
6. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια τρεις φορές.
7. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Ένα έτοιμο επιδόρπιο θα πρέπει να κρυώσει καλά προτού να μπορέσετε να το δοκιμάσετε. Αυτή η "δημιουργία" μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι ή ψυγείο.

Τεχνολογία - για να βοηθήσει

Τι άλλο είναι το αχλάδι Lemonka; Το μαρμελάδα για το χειμώνα θα είναι πιο γευστικό εάν προσθέσετε πορτοκάλια στη συνταγή. Το άρωμα αυτών των εσπεριδοειδών μετατρέπει ευχάριστα το επιδόρπιο. Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: 0,5 κιλά αχλαδιών και πορτοκαλιών και 1 κιλό ζάχαρης.

Για να απλοποιήσετε την εργασία σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το multivark για το μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται: τα αχλάδια κόβονται σε φέτες και τα πορτοκάλια - ημικυκλικά.
2. Προσθέστε τα στο μπολ του multivarquet, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 90 λεπτά. Ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τη βαλβίδα ατμού.

Η ομορφιά αυτής της μεθόδου είναι ότι η οικοδέσποινα πρακτικά δεν χρειάζεται να κάνει τίποτα. Η διαδικασία παρασκευής παίρνει τη συσκευή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε απολύτως να φοβάστε να κολλήσετε τρόφιμα. Το κύπελλο του multivark εγγυάται ότι αυτό δεν θα συμβεί σε καμία περίπτωση. Έτοιμη εμπλοκή μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στις όχθες και να τυλίγεται. Η προσυσκευασία πρέπει να αποστειρωθεί.

Ο αρχικός συνδυασμός

Εκείνοι που επιθυμούν να πειραματιστούν, μπορείτε να συμβουλεύσετε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα μαρμελάδα από το αχλάδι της Lemonka. Μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να έχετε ένα πολύ ασυνήθιστο αποτέλεσμα. Χρειάζονται μόνο τέσσερα εξαρτήματα: για 800 γραμμάρια αχλαδιών - 150 γραμμάρια μέλι, 400 γραμμάρια ζάχαρης και 2 σταγόνες ουσίας βανίλιας.

Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, τα φρούτα πρέπει να πλένονται, και στη συνέχεια, αφαιρώντας τις ουρές, τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε τη σάρκα σε αρκετά μεγάλα τετράγωνα.
2. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα για δύο ώρες. Ο χρόνος θα είναι αρκετός για να ξεχωρίσει ο χυμός. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να λιώσει τελείως.
3. Προσθέστε μέλι και μαγειρέψτε 4 φορές για 15 λεπτά, αφήνοντας το μείγμα στα κενά εντελώς δροσερό.
4. Βανίλια προστίθεται στο τέλος.

Εάν το προϊόν σχεδιάζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχεία και να τυλιχτεί. Ψύξτε αργά τη μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να καλύπτεται με μια κουβέρτα. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 4 ώρες.

Επιλογή για μικρά αχλάδια

Πώς αλλιώς μπορείτε να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από τα αχλάδια Lemonka; Οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν μικρά και μη ώριμα φρούτα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούν πλήρως το σχήμα τους. Ως παραλλαγή απαιτείται μια μέθοδος που απαιτεί την ακόλουθη αναλογία προϊόντων: για κάθε 400 γραμμάρια αχλαδιών - ένα ποτήρι νερό, 5 σκελίδες γαρύφαλλας και 2 φλιτζάνια ζάχαρη.

Η ουσία της μεθόδου είναι πολύ απλή:

1. Το πρώτο πράγμα που ένα αχλάδι πρέπει απαραίτητα να πλυθεί.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια λεκάνη και να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να βράσω αρκετές φορές. Μόνο μετά από αυτό θα είναι δυνατή η αφαίρεση της φλούδας.
3. Αφέψημα του ζωμού, και στη συνέχεια να μετρήσει το σωστό ποσό, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και, προσθέτοντας τα σκελίδες, ετοιμάζουμε ένα αρωματικό σιρόπι. Η λύση δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά, διαφορετικά τα φρούτα θα γυρίσουν σκληρά και έντονα ρυτίδες.
4. Τα αχλάδια συνδυάζονται με σιρόπι και μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν διαφανή.
5. Αφήστε τα προϊόντα να παραμείνουν για αρκετές ημέρες και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη θέρμανση.

Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι πρέπει να πάει καλά. Τα μαλακά και διαφανή αχλάδια θα φαίνονται πολύ όμορφα σε αυτό.

Ελάχιστος έλεγχος

Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι είναι πιο εύκολο να κάνετε μαρμελάδα από τα αχλάδια Lemonka. Για αυτό υπάρχει ένας μοναδικός τρόπος. Το μεγαλύτερο πρόβλημα εδώ είναι να προετοιμάσουμε τους καρπούς. Στα υπόλοιπα η διαδικασία πηγαίνει από μόνη της. Το σύνολο των συστατικών είναι ελάχιστο: τα προϊόντα (αχλάδια και ζάχαρη) πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.

Η εργασία αρχίζει με την προετοιμασία των φρούτων:

1. Τα πλυμένα αχλάδια πρέπει να κόβονται έτσι ώστε τα λοβούς να είναι πρακτικά διαφανή.
2. Μεταφέρετε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Είναι καλύτερα αν είναι αλουμίνιο. Αυτό θα αποφύγει πιθανή καύση.
3. Ρίξτε τα προϊόντα διατροφής με ζάχαρη, ανακινώντας συνεχώς το δοχείο.
4. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και κάντε μια μικρή φωτιά. Πρώτον, χρειάζεστε ένα κουτάλι για να ανακατεύετε σωστά τα φρούτα. Αργότερα δεν θα χρειαστεί.
5. Μαγειρέψτε το φαγητό κάτω από το καπάκι για 3,5 έως 5 ώρες χωρίς να ενοχλείτε τον εαυτό σας με συνεχή ανάδευση.

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική εάν η προετοιμασία της μαρμελάδας δεν είναι το μόνο πράγμα που η οικοδέσποινα ασχολείται σήμερα.

Για κάθε γούστο

Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του πώς να κάνει μαρμελάδα από ένα αχλάδι της Λεμονίκα. Κάποιος μπορεί να αμφιβάλει, αλλά παίρνει ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο εάν παίρνετε ως αρχικά συστατικά: 3 κιλά ζάχαρη, μισό λίτρο τραπεζοειδές ξύδι, λίγο κανέλα, 4 φύλλα δάφνης και 10 κομμάτια πιπέρι μπιζελιού ως κουβά με φρούτα.

Η ακόλουθη μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Τα αχλάδια πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν, και στη συνέχεια να τρυπηθούν με μια κανονική περόνη ή βελόνα.
2. Σιρόπι ζύμης από ζάχαρη και ξύδι.
3. Αναδιπλώστε τα φρούτα στη λεκάνη και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Ρίξτε όλο το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει καλά.
5. Μαγειρέψτε τρεις φορές για 30 λεπτά, συνεχίζοντας ένα διάλειμμα δώδεκα ωρών.

Η διαδικασία πρέπει να συνεχίζεται μέχρις ότου το σιρόπι φθάσει στην επιθυμητή συνοχή. Η γεύση αυτών των αχλαδιών είναι απλά εκπληκτική. Και όλα αυτά οφείλονται στη χρήση στη συνταγή όχι τα συνήθη συστατικά. Ένα τέτοιο προϊόν είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από κάποιον που του αρέσουν επιδόρπια και γεύση.