Πώς να καθαρίσετε το tench; Χρειάζεται να καθαρίσετε το tench;

Lin ανήκει στην κατηγορία των ποταμών και των λιμνών ψαριών της οικογένειας των κυπρίνων. Το όνομα της είναι πιθανό να πάρει την δυνατότητα να αλλάξετε το χρώμα: στον αέρα ή σε ένα ρηχό μπολ με μια μικρή ποσότητα νερού στο παχύ, αδέξια το σώμα του εμφανίζονται σκοτεινά σημεία - αρχίζει να «ξεθωριάζει». Ζει μακριά, μερικές φορές περισσότερο από 15 χρόνια: λόγω της παθητικής τρόπου ζωής και των οικοτόπων (στο κάτω μέρος), πέφτει θύμα σπάνια στα αρπακτικά. Ο ενήλικος μπορεί να φτάσει μεγάλο μέγεθος: περίπου 6.7 kg και μεγαλύτερο από 50 cm σε μήκος.

Γεύση και της διατροφικής ποιότητας

Σε γλήνι αρκετά ευαίσθητη λιπαρό κρέας, η οποία πολλές ευεργετικές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τέλεια εύπεπτο από το ανθρώπινο σώμα. Και είναι διαφορετικό χαμηλή σε θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για τα διαιτητικά μενού. Πιάτα από αυτό το ψάρι επιδόθηκε ακόμη και στο βασιλικό τραπέζι.

Λιν καλύτερα να τηγανίσετε ή να ψήνουν, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν (μια καλή επιλογή - στο γάλα). Καθορίζει ένα μεγάλο αυτί. Έκπληξη καπνιστό tench. Έτσι, η επιτυχία του πιάτου είναι σχεδόν πάντα προϋπόθεση, γιατί το ψάρι είναι νόστιμο μόνη της και με τη σωστή θεραπεία δεν έχετε χάλι.

Όταν η μάζα της ουσίας του εκπροσώπου της πανίδας του ποταμού προκαλεί σχεδόν όλα μια ερώτηση: «Πώς να καθαρίσετε το tench;»

Γιατί δεν είναι όλοι αγαπούν αυτό το ψάρι;

Μη γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε το γλήνι, πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των αλιέων απλά να αγνοήσει μια τέτοια σύλληψη. Το γεγονός ότι το σώμα του είναι καλυμμένο με μικρές, σφικτά συσκευασμένα μαζί με λέπια και ένα παχύ στρώμα πάχους βλέννας. Αυτό περιπλέκει την πρώτη μεταποίηση των ψαριών: γλιστράει συνεχώς από τα χέρια του. Στην περίπτωση αυτή, η βλέννα δεν ξεπλένεται, και μικρές κλίμακες είναι δύσκολο να απομακρυνθεί και σκέδασης σε όλες τις κατευθύνσεις. Αλλά δεν είναι όλα τόσο άσχημα. Αρκεί μόνο να ακούσετε τις συμβουλές των ανθρώπων που ξέρουν, πώς να καθαρίσετε ένα ψάρι γλήνι, και το πρόβλημα θα λυθεί.

Έχω να αφαιρέσετε τις κλίμακες;

Λέγεται ότι Lin - κάπως ασυνήθιστη ψάρια όπως κάτω από υψηλή θερμοκρασία μικροσκοπικές νιφάδες έχουν «διαλύεται» ιδιοκτησίας. Μετά το μαγείρεμα στην επιφάνειά του ένα αρκετά τρυφερό και νόστιμο τραγανή. Ως αποτέλεσμα, οι κλίμακες δεν είναι αισθητή.

Σε γενικές γραμμές, είναι προτιμότερο να έχουμε το ακατέργαστης γλήνι, οπότε διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Εάν όλα τα ψάρια σε αυτή τη μορφή δεν είναι αποδεκτή, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν απλά αφαιρέστε το δέρμα της. Και το ερώτημα για το αν θα πρέπει να καθαρίσετε το γλήνι πριν από το μαγείρεμα, θα σχεδόν λυθεί.

είναι ενδιαφέρον

Με την ευκαιρία, λέπια ψαριού περιέχουν πολλά πηκτίνη και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως ζελατίνης στην παρασκευή διαφόρων ζελέ. Μερικές φορές είναι ειδικά συλλέγονται για καθαρισμό, τυλιγμένο σε ένα κομμάτι γάζας, το οποίο στη συνέχεια βυθίζεται σε μια κατσαρόλα για την παρασκευή ζελέ ή ζελέ ζωμού. Επίσης στείλτε το κεφάλι ψάρια και τα οστά. Με μια τέτοια μέθοδο παρασκευής ζελέ δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και πρόσθετα έξοδα. Επιπλέον, θα χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά και μόνο φυσικό προϊόν.

Πώς να καθαρίσετε το tench της βλέννας

Εάν οι κλίμακες πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να αφήσετε τον κατήφορο για να απαλλαγούμε από την πλάκα είναι υποχρεωτική. Κανονικά, η βλέννα που καλύπτει ολόκληρο το σώμα του ψαριού, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη, ώστε θα πρέπει πρώτα να μειώσει τον αριθμό, για παράδειγμα, ένα μαχαίρι. Lin στη συνέχεια πλύθηκε καλά με νερό, κατά προτίμηση ρέει. Μένει να απαλλαγούμε από το υπόλοιπο λάσπη. Για να είναι γρήγορο και αρκετά εύκολο να μειώσει τα ψάρια για πρώτη φορά το βραστό νερό, στη συνέχεια με κρύο νερό. Από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες βλέννα αρχίζει να ηρεμήσω, και στη συνέχεια αρκετά εύκολο να ξεπλύνετε. Μια τέτοια αντίθεση «ψυχές» μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές. Και αυτό Λιν δεν γλιστρήσει αυτή τη στιγμή στα χέρια τους (και τα ψάρια, από τον τρόπο, πάρα πολύ), μπορείτε να πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.

Μερικοί ψαράδες και βλέννα καθαρίζεται με αλάτι: τρίψτε λίγο σκελετού της, και στη συνέχεια να ξεπλένονται καλά. Αρκετές διαδικασίες - και γλήνι καθαρό.

Αφαίρεση κλίμακες

Φυσικά, δεν είναι όλοι έτοιμοι να φάνε τα ψάρια, καθαρίζονται μόνο με βλέννα. Για όλα τα χρησιμότητα των κλιμάκων είναι συχνά συγχέονται, και από ακόμα θέλουν να ξεφορτωθούν. Εδώ είναι μερικές δοκιμασμένες και συνιστάται από ένα άπληστο τρόπους ψαρά για το πώς να καθαρίσετε το tench.

Η πρώτη επιλογή είναι να μειώσει το ψάρι σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα (το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε!), Στη συνέχεια βουτήξτε τα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, το έβαλε σε ένα ξύλο κοπής και προσεκτικά ξύνεται τις κλίμακες, τη μετάβαση από την ουρά προς το κεφάλι με το αμβλύ πλευρά του μαχαιριού. Μερικοί ψαράδες χρησιμοποιούν ένα σπιτικό εργαλείο καθαρισμού lin. Είναι ένα κομμάτι μεταλλική λεπίδα σιδηροπρίονο, να ποια πλευρά των κωνικούς οδόντες συνημμένες λαβή. Υπό κλίμακα δεν σκεδάζουν, τα ψάρια μπορούν να καθαρίζονται σε ένα βαθύ πιάτο με νερό.

Μια άλλη άκρη για το πώς να καθαρίσετε ένα tench ψάρι - χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αντί για πρόστιμο τρίφτης, καλύτερα τετραεδρική. Η ευρεία βάση είναι πολύ άνετο στο κράτημα χεριών, ειδικά στην περίπτωση της ολισθηρό tench. Επιπλέον, με τέτοιες κλίμακες καθαρισμού σκορπίζει λιγότερο. Η μόνη προϋπόθεση: ο πλωτήρας πρέπει να είναι οξεία. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας άνετα τρίφτη. Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι ξύλου το μέγεθος του ένα μαχαίρι σε ένα άκρο του οποίου είναι η λαβή και προσαρτάται σε μια άλλη μεταλλική πλάκα (ταιριάζουν στα παλιά κουτιά του καφέ) με συχνά διάτρητη. Να επιπλέουν ήταν ασφαλής και εύκολα πλένεται, προ-ανάγκη να τριφτεί ξύλο.

Μια άλλη συμβουλή για το πώς να καθαρίσετε το γλήνι (είναι κατάλληλη για τη φύση) - για να το τρίβετε με χοντρό αλάτι. Για λόγους ευκολίας, είναι δυνατόν να καλύψει ένα φύλλο χαρτί ή ύφασμα στο οποίο θέλετε να τυλίξτε τα ψάρια και τρίψτε τα κρύσταλλα στη ζυγαριά. Ή απλά ρίξτε το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το σε ένα tench και καλά τρίβονται με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Μικρές νιφάδες απομακρύνονται μαζί με τα απομεινάρια της βλέννας.

Πώς να ξεκοιλιάζω καθαρισμένο lin

Αν οι απαντήσεις στο ερώτημα εάν πρέπει να καθαρίσετε το γλήνι, αναμειγνύονται, τα πάντα είναι απλά απαραίτητο. Εκσπλαχνισμό το ψάρι ακριβώς όπως και κάθε άλλο: ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχίσει το άνοιγμα της κοιλιάς και τα εσωτερικά αφαιρεθεί, κόψτε τα πτερύγια και, αν είναι απαραίτητο το κεφάλι. Μια προειδοποίηση: σε κάθε περίπτωση να είναι σε κοπή βλάψει την ουροδόχο κύστη στη χολή, το κρέας των ψαριών δεν γίνει πικρό. Αν συμβεί ακόμα και αυτό, θα πρέπει να κοπεί προσεκτικά ένα κομμάτι, που έπληξε τη χολή, και το τρίψιμο του σκελετού με αλάτι και ξεπλύνετε καλά. Και μια άλλη συμβουλή: Όταν κοπτική συνιστάται να αφαιρέσετε το σκοτεινό φιλμ επί των τοιχωμάτων της κοιλιάς από το εσωτερικό.

Πώς να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες οσμές

Lin μεγαλύτερο μέρος της ζωής της στην κατάσταση ηρεμίας του ποταμού ή λίμνης κάτω (εξ ου και το όνομα της οικογένειάς του «tihovodok» ή «τεμπέληδες» - από τη λέξη «τεμπέλης»). Ο ίδιος αναζητά την τροφή στη λάσπη, το ίδιο ισχύει και κατά τη χειμερινή περίοδο, γι 'αυτό είναι συνυφασμένες με μια έντονη μυρωδιά του λάσπη, η οποία μπορεί να παραμείνει στην προετοιμασία και να χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Μπορείτε να απαλλαγείτε από την οσμή, αν αναμονή χωρίς εντόσθια των σφαγίων lin σε φυσιολογικό ορό: ανά ζευγάρι λίτρο κουταλιές της σούπας αλάτι. Πριν από την προετοιμασία των ψαριών είναι επιθυμητό να πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Απαλλαγείτε από τη μυρωδιά και καρυκεύματα προστίθεται στο πιάτο, ενώ είναι το μαγείρεμα.

Κάποιος μπορεί να αντέξει σε λίγες ώρες ζουν ψάρια σε γλυκό νερό - βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά της λάσπης. Ήταν τόσο σε παλαιότερες εποχές: πριν από το μαγείρεμα της έδωσε λίγες ώρες για να κολυμπήσετε.

Μόλις αντιμετωπίσουν μια τέτοια πρόκληση, πώς να καθαρίσει lin, μπορείτε να στείλετε το ψάρι στη θερμική επεξεργασία. Ο πιο εύκολος τρόπος - να τρίψετε λίγο αλάτι μπορεί να συνδυαστεί με το αγαπημένο σας καρυκεύματα, βουρτσίστε την επιφάνεια με λάδι, στην κοιλιά για να θέσει ένα κλαδάκι πράσινο - και στο φούρνο ή στη σχάρα. Ή κομμένα σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Η συμμόρφωση με τις απαιτούμενες συνθήκες επεξεργασίας και την προετοιμασία της γραμμής γίνεται το κλειδί για το γεγονός ότι αυτό το ψάρι ποτάμι πέφτει γρήγορα σε αριθμό από τα αγαπημένα σας πιάτα.