Ποια είναι η καλύτερη σαμπάνια;

ιατρικό ιστορικό ασθενούς

Στους λόφους της παρούσας αμπέλια Champagne έχουν καλλιεργηθεί από τους αρχαίους Ρωμαίους. Έκαναν το πρώτο αφρώδη οίνο. Πολύ αργότερα στον μοναχό του 17ου αιώνα Βενεδικτίνων Ανά Perinon άνοιξε και πάλι σε ένα μπουκάλι που υπό ορισμένες συνθήκες υπάρχει μια δεύτερη ζύμωση, και αφρώδεις οίνους ποιότητας που διατηρούνται.

Στην εποχή μας, το ερώτημα του τι είναι καλύτερο σαμπάνια, οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη θα απαντήσει - «Dom Perignon». Αυτό είναι το πιο διάσημο αφρώδη οίνο στον κόσμο.

Νοσταλγικά ίδια πιο ακριβό για μας «Σοβιετική σαμπάνια». Η ιστορία αυτής της μάρκας, χωρίς αμφιβολία, είναι καταπληκτική και μοναδική. Το 1945, όταν η αμέσως νικηφόρο τέλος του πολέμου κανείς δεν αμφέβαλε, «πάνω στο χαλί» για τον ηγέτη ονομαζόταν Μπέρια. Ο Στάλιν του είπε ότι για να γιορτάσει τη νίκη του σοβιετικού λαού πρέπει μόνο σαμπάνια. Μπέρια να υποστηρίζουν με τον ηγέτη λένε το αντίθετο, αν και δεν αφρώδη οίνο στην κατεστραμμένη χώρα, φυσικά, δεν ήταν. Τι ρωσικά σαμπάνια είναι καλύτερο; Αυτή η ερώτηση δεν ήταν καν στέκεται.

Παντού Μπέρια συγκεντρώθηκαν εμπειρογνώμονες οινοποιών. Το έργο - όσο το δυνατόν συντομότερα για να δημιουργήσετε το δικό σας σαμπάνια, η ποιότητα δεν είναι κατώτερη από τη γαλλική. Και το θαύμα έγινε - σε λιγότερο από δύο μήνες - γεννήθηκε «Σοβιετική σαμπάνια». τεχνίτες μας χρησιμοποιούν την εφεύρεση αξιοσημείωτο οινοποιό AM Frolova-Bagreeva. Λίγο πριν από τον πόλεμο, εφηύρε την τεχνολογία επιτάχυνσης σαμπάνια. Αυτό έγκειται στο γεγονός ότι σε ειδικές μονάδες υψηλής πίεσης εκ νέου τη ζύμωση του κρασιού γίνεται 30 φορές ταχύτερα σε σύγκριση με ένα συμβατικό μετα-ζύμωση στη φιάλη. Ποια είναι η καλύτερη σαμπάνια;

«Σοβιετική σαμπάνιας» πιο γλυκιά από τη γαλλική. «Στεγνό» μας αντιστοιχεί στη γαλλική «ημίγλυκος», αλλά μπορεί να ανταγωνιστεί με τις καλύτερες μάρκες της γαλλικής αφρώδους οίνου ποιότητας. Σύμφωνα με τις διεθνείς συμφωνίες και συμβάσεις, έχουμε το δικαίωμα να καλέσει τον αφρώδη οίνο μας «Σοβιετική σαμπάνια». Και όμως, ποια είναι η καλύτερη σαμπάνια; Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Γαλλική σαμπάνια για την ποιότητα χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

- Σαμπάνια χωρίς τη χρήση στην ετικέτα και το όνομα του μόνο κράτη το επίπεδο του σακχάρου στο κρασί - (sec) ξηρό, ημίξηρο (demi-sec), γλυκά (demi-doux) γλυκά (δούκας).

- Vintage σαμπάνια με ένα χρόνο στην ετικέτα γίνεται σε καλές χρονιές του υλικού κρασί της την ίδια καλλιέργεια.

- Και τέλος, το διάσημο σαμπάνια από τα καλύτερα σταφύλια από την ιδιαίτερα αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας. Το μόνο που δεν σηματοδότησε ένα χρόνο, αλλά έχει και το δικό του όνομα, για παράδειγμα, το περίφημο «κλικ». Ποια είναι η καλύτερη σαμπάνια; Το ερώτημα είναι ρητορικό. Η απάντηση είναι προφανής. Μπορείτε να μιλήσουμε ακριβώς για την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής.

Σαμπάνια δεν είναι κόκκινο. Επίσης μπορεί να είναι λευκό, ροζ, αλλά αυτό αντιπροσωπεύει μόνο το 1% της συνολικής παραγωγής. Η καλύτερη σαμπάνια είναι κατασκευασμένο από Chardonnay σταφύλια. Η ετικέτα μπορεί να βρεθεί η επιγραφή Blanc de Blancs (στη μετάφραση «λευκό λευκό»). Ισχυρότερη κρασί δώσει μαύρο Pinot Meunier, και Pinot Noir. Η ετικέτα - Blanc de Noirs ( «άσπρο μαύρο»). Η απουσία τέτοιων επισημάνσεων σημαίνει ότι η παραγωγή και η χρήση του λευκού και του μαύρου ποικιλίες.

Ποια είναι η καλύτερη σαμπάνια για περιεκτικότητα σε ζάχαρη; Γνώστες προτιμούν brut, στην οποία, μετά την προσθήκη του δευτερογενούς ζύμωσης της ζάχαρης.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα για σαμπάνια πρέπει να σημειωθεί ότι ο αφρώδης οίνος - ένα εποχιακό προϊόν. Δηλαδή, πριν από το νέο έτος είναι απλά σαρώνουν τα ράφια. Εδώ, κανείς δεν σκέφτεται κάποια σαμπάνια είναι καλύτερα - θα πρέπει να έχετε χρόνο για να ανταποκριθεί στη ζήτηση! Στη Ρωσία φέρει τίποτα, αν μόνο ήταν σαν σαμπάνια. Είναι καλύτερο να προωθήσει το μήνα για δύο ή τρία πριν από τις διακοπές για να αγοράσει ακόμα και ξένους, αν και «Σοβιετική Champagne», έχουν ένα μπουκάλι που βρίσκεται στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Θα πάρει μόνο καλύτερα - ωριμάζουν. Θα αφήσει τα απομεινάρια των τόνων μαγιά. Ανοίγοντας την κατάλληλη στιγμή ένα μπουκάλι σαμπάνια, θα χαρούν λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα.