Ο γλυκαιμικός δείκτης του μελιού. Μέλι σε διαβήτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης του μελιού εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων της μέλισσας και το ποσοστό των αυτό σακχαρόζη και φρουκτόζη. Για να γνωρίζουν το γλυκαιμικό δείκτη (GI) τρόφιμα συνιστάται για όλους τους ανθρώπους που έχουν διαβήτη ή είναι επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια. Ωστόσο, πολλοί οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής επιτρέπει την υπό όρους ποσοστού κατά την κατάρτιση μενού Συνιστάται, επίσης, να το λάβουν υπόψη τους ανθρώπους με μια μεγάλη μάζα του σώματος.

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;

Ο δείκτης, η οποία καθορίζει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατάποση ενός προϊόντος υδατάνθρακα. Καθώς το πρότυπο που έχει εκδοθεί από το γλυκαιμικό δείκτη της γλυκόζης, η οποία είναι 100 μονάδες. Όλα τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια, τα δημητριακά, αλεύρι προϊόντα έχουν GI τους. Τι σημαίνει αυτό; Για παράδειγμα, μετά την παραλαβή του προϊόντος από το γλυκαιμικό δείκτη των 40 μονάδων θα μεταβολίζεται από τον οργανισμό για το 40% των υδατανθράκων με τη μορφή της γλυκόζης.

Υπάρχουν τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - πάνω από 50 μονάδες. Αυτό το γλυκό, γλυκά, το ρύζι, το ψωμί, βραστά και ψητά πατάτες, σταφίδες, μπανάνες. Μετά την παραλαβή τους, υπάρχει μια ταχεία κορεσμού, αλλά σύντομα οι άνθρωποι βιώνουν πάλι την πείνα. Το γεγονός ότι το έργο που αποτελείται από ινσουλίνη - η ορμόνη, η κύρια λειτουργία του οποίου είναι η μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και την ροή στα κύτταρα του σώματος. Η περίσσεια ινσουλίνης μετατρέπει τη γλυκόζη σε αποθέσεις λίπους.

Τα άτομα με διαβήτη είναι συνήθως επίγνωση των γλυκαιμικό δείκτη τροφίμων σε υδατάνθρακες και προσπαθούν να κάνουν ένα μενού με βάση το δείκτη αυτό. Αλλά πολλοί από αυτούς αρνούνται μέλι, θεωρώντας τον έναν προβοκάτορα. Είναι πραγματικά;

Ο γλυκαιμικός δείκτης του μελιού

Το μέλι περιέχει δύο συστατικά υδατάνθρακα - γλυκόζη και φρουκτόζη. ευρετήριο φρουκτόζη είναι μόνο 19, και γλυκόζη, όπως σημειώθηκε νωρίτερα, - 100 μονάδες. Κατά συνέπεια, όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα της φρουκτόζης είναι στο προϊόν, τόσο χαμηλότερη είναι η γλυκαιμικός δείκτης του μελιού. Αντιστρόφως, η αύξηση της ποσότητας της γλυκόζης εξασφαλίζει υψηλό GI.

Πιστεύεται ότι το μέλι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ανάλογα με το μέλι, που κυμαίνονται από 30 έως 90. Ο μέσος όρος του γλυκαιμικού δείκτη του μελιού είναι 50-70 μονάδες. GI ποικίλλει ανάλογα με διάφορους παράγοντες:

• συγκέντρωση μέρη?
• φυσικότητα του ίδιου του προϊόντος?
• συνθήκες αποθήκευσης?
• φυτικά είδη μελιού?
• η γεωγραφία της περιοχής.

φυσικό μέλι

Πολλοί μελισσοκόμοι είναι πονηρό και να προσελκύσει τις μέλισσες σιρόπι ζάχαρης, μαρμελάδα ή άλλα γλυκά. Στην περίπτωση αυτή αυξάνει την GOP, και μπορεί να είναι μέχρι 100 μονάδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης φυσικού μελιού είναι πάντα χαμηλότερη από την πλαστά αναλόγου. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο φυτά μέλι από το οποίο συλλέγει την επούλωση νέκταρ.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας ο οποίος υποδεικνύει τον γλυκαιμικό δείκτη του μελιού που συλλέγονται από διαφορετικά φυτά, φυτά μέλι.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, υπάρχει το μέλι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - είναι νέκταρ πεύκο, ακακία, ευκάλυπτος. Ποικιλίες όπως ασβέστης, ερείκης, καστανιάς είναι ο μέσος όρος GI.

νοθευμένο μέλι

Στα τέλη του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου πραγματοποιήθηκε εκθέσεις όπου πωλούν το μέλι των διαφόρων ποικιλιών. Αν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να πάρει ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα.

Κάθε ποικιλία έχει το δικό του χρώμα, χαρακτηριστική μυρωδιά, ενώ το κρυστάλλωση. Φυσικά, ένας άπειρος πρόσωπο είναι δύσκολο να καταλάβει όλες αυτές τις λεπτές αποχρώσεις, αλλά και πάλι οι κύριες διαφορές Αξίζει να γνωρίζετε. Για παράδειγμα, μέλι ακακίας είναι πρακτικά διαφανές, αλλά γίνεται λευκό κατά την κρυστάλλωση. Lime βαθμό μακριά το υγρό, το φαγόπυρο μέλι έχει ένα διακριτικό άρωμα και ένα καφετί χρώμα.

Έχει αξία της λήξης του προϊόντος. Οι μέλισσες, μετά την πραγματοποίηση μέλι, περιμένοντας για την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας, που παρέχονται με μία ουσία προϊόν χωρίς να επιτρέπει να ζυμωθεί. Μερικοί αδίστακτοι μελισσοκόμοι έχουν την τάση να επωφεληθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τόσο το μέλι αντλείται μπροστά από το χρονοδιάγραμμα. Ένα τέτοιο προϊόν έχει υπερβολική υγρασία, γρήγορα επιδεινώνεται, μειώνοντας θεραπευτικές του ιδιότητες. Υποστεί ζύμωση μέλι είναι παχύ, στάζει αργά κάτω από τους τοίχους των σκευών, δεν φθάνει για ένα κουτάλι.

Να θυμάστε: το προϊόν γλυκαιμικό δείκτη χαμηλής ποιότητας γίνεται υψηλή και κοντά στο 100!

ζάχαρη GI

Ο γλυκαιμικός δείκτης του μελιού και ζάχαρης είναι περίπου το ίδιο - 70 μονάδες, αλλά ζάχαρη δεν περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που είναι παρόντες στο μέλι. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να δοθεί προτεραιότητα στα προϊόντα της μέλισσας. Αν θέλατε ένα γλυκό, φάτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι κουτάλι. Από αυτό το γεύμα δεν φθάνει το βάρος και την ανάγκη για γλυκό είναι δεδομένη.

Αν έχετε συνηθίσει να βάλει λίγη ζάχαρη στο τσάι, και δεν μπορεί να εγκαταλείψει τη συνήθεια, είναι καλύτερα να επιλέξετε καφέ προϊόντος από ζαχαροκάλαμο. γλυκαιμικός δείκτης του είναι χαμηλότερο και ανέρχεται σε 55 μονάδες.

Μέλι και διαβήτη

Σε σοβαρή μορφή της ασθένειας από το νέκταρ είναι να δώσει χρήσιμες όταν το πάγκρεας είναι σχεδόν αδυνατεί να παράγει ινσουλίνη. Αλλά γιατί στα μέσα μαζικής ενημέρωσης είναι σε εξέλιξη μια συζήτηση για τα οφέλη του μελιού σε διαβήτη; Πολλά από τα «θεραπευτές» τον συμβούλεψε ακόμη να φάτε σε απεριόριστες ποσότητες. Το γεγονός ότι το μέλι έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο νευρικό σύστημα, το οποίο είναι σημαντικό για τους διαβητικούς, μια θετική επίδραση στην καρδιακό μυ, ανακουφίζει αϋπνία.

Οι Ενδοκρινολόγοι μπορούν να φάνε σε μια μέρα όχι περισσότερο από 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, και το πρώτο τμήμα θα πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι το πρωί, και το δεύτερο - κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στην αντιρροπούμενη διαβήτη τέτοια δοσολογία δεν θα βλάψει την υγεία. Συνιστάται να επιλέξετε τις ποικιλίες που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - πεύκο ή ακακία.

Παρά σχεδόν την ίδια γλυκαιμικό δείκτη του μελιού και ζάχαρης, δείκτες της χρησιμότητάς τους διαφέρουν σημαντικά. Για να αποφευχθεί η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, να αγοράσει ένα ποιοτικό προϊόν της μελισσοκομίας, και μην ξεχνάτε την αίσθηση του μέτρου.