Μπαρμπάντος φιλοξενούμενος - καρύκευμα "Malibu"

Υπήρχε ένα αλκοόλ καρύδας "Malibu" μόνο στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ανθρωπότητα πριν από αυτό δεν γνώριζε την γεύση των αλκοολούχων ποτών με το άρωμα του τροπικού καρύδι. Για παράδειγμα, ένα ποτό ρούμι παράχθηκε στο νησί Curaçao με την προσθήκη εκχυλίσματος καρύδας και οινοπνευματωδών ποτών. Αλλά το περίφημο άσπρο μπουκάλι με φρούριο λικέρ 21% γεννήθηκε ακριβώς στο νησί Μπαρμπάντος της Καραϊβικής στην αλκοολική αυτοκρατορία του Pernod Ricard (Pernod Ricard).

Ποιο είναι το μυστικό της προετοιμασίας αυτού του θαυμάσιου ματ άσπρου ποτού με γλυκιά νότες χαρτοπολτού; Μπορώ να επαναλάβω την εργοστασιακή τεχνολογία στο σπίτι; Για να πάρει ένα λικέρ καρύδας, ο κατασκευαστής απαλλάσσει συνθετικά το πραγματικό ρούμι των Μπαρμπάντος από την εγγενή αιχμηρή οσμή του, προσθέστε το μεράκι και το κορεσμό του με το εκχύλισμα από τον πολτό ενός τροπικού καρύου. Μετά από αυτό, το ποτό επιμένει σε δρύινα βαρέλια ένα έως δύο χρόνια. Μπορώ να αναπαράγω όλη την βιομηχανική τεχνολογία στην κουζίνα μου; Πιθανότατα όχι, αλλά είναι κάτι το ίδιο παρόμοιο με αυτό με μεγάλη επιμέλεια.

Εδώ είναι μια περιγραφή του πώς να κάνετε ένα λικέρ καρύδας τον εαυτό σας. Ένα πακέτο (250 γραμ.) Τσιπ καρύδας χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο με 600 ml λευκού ρούμι (το ίδιο ποσό της βότκας θα κάνει). Η τράπεζα είναι στενά φραγμένη, έτσι ώστε το αλκοόλ δεν είναι ξεπερασμένο, και η εβδομάδα επιμένει σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Μέσα από το τραπεζομάντιλο απομακρύνουμε τα ροκανίδια και το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε επιδόρπια και αποστραγγίζουμε το διηθημένο υγρό σε μια ψηλή κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και 400 ml γάλακτος καρύδας. Κτύπαμε το μείγμα με ένα μίξερ για 2 λεπτά σε υψηλές ταχύτητες. Ρίχνουμε σε φιάλες και επιμένουμε για άλλη μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, το ποτό θεωρείται έτοιμο προς χρήση.

Πώς πρέπει να σερβίρω και να πίνω κακάο; Επειδή είναι αρκετά γλυκιά, προσφέρετε στους επισκέπτες μετά από ένα γεύμα. Είναι καλό συνοδεύεται από φρούτα, επιδόρπια, ειδικά με cheesecakes ή παγωτό. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να το πίνουν σε καθαρή μορφή με καφέ. Σερβίρεται "Malibu", όπως τα περισσότερα παρόμοια ποτά, σε ένα ποτήρι λικέρ. Αλλά η μεγαλύτερη δόξα αυτού του ποτού βρίσκεται ακόμα στο περίφημο κοκτέιλ "Pina Kolada".

Το πρόθεμα "Pina" στο όνομα του αλκοολούχου λαιμού υποδεικνύει την ανάγκη χρήσης χυμού ανανά. Χρειαζόμαστε επίσης λίγο φως ρούμι. Πώς να δημιουργήσετε αυτό το κοκτέιλ ελίτ; Το καλαμπόκι "Malibu" (40 ml), το ρούμι (60 ml) και το μισό ποτήρι χυμό ανανά τοποθετούνται σε ένα αναδευτήρα, προστίθενται θρυμματισμένο πάγο και ανακινείται απαλά. Το υγρό χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι, διακοσμημένο με φράουλα και σερβίρεται με ένα άχυρο.

Φυσικά, το υγρό καρύδας είναι ένα συστατικό όχι μόνο της "Pina Kolada". Με τον κάνει και άλλα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, El Ultimo. Για αυτό, ένα μακρύ ποτό θα πρέπει να αναμιγνύεται με 10 ml "Malibu", 40 ml κονιάκ και 130 ml χυμού μήλου. Σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια. Αλλά η συνταγή για ένα περίπλοκο ποτό διακοπών, το οποίο θα απευθυνθεί σε όλα τα κορίτσια - κρεμώδη "Pina Kolada." Στον αναδευτήρα, αναμείξτε 30 ml υγρού από την καρύδα Malibu, 15 ml Amaretto, 50 ml χυμό ανανά και 15 ml γάλακτος. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, πάνω με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα και σπασμένα σε αμύγδαλα σε σκόνη.