Μαστίχα κέικ - πρωτότυπο και όμορφη διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής

Διακόσμηση κέικ, πίτες και κέικ - μια πραγματική τέχνη. Πρόσφατα, μια πολύ δημοφιλής μέθοδος διακόσμησης είναι η χρήση της μαγειρικής μαστίχας, από την οποία μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία των συνθέσεων.

Αν είστε ένας διακοσμητής αρχάριος, θα πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή μαστίχα σας, από την οποία θα είστε άνετα να εργαστεί με. Έχουμε προειδοποιήσει ότι από το πρώτο σφραγιστικό μπορεί να μην είναι δυνατή, έτσι σας συμβουλεύουμε να είστε υπομονετικοί και να μην εγκαταλείψουν την πρόθεση να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν μαστίχα μετά τις πρώτες αποτυχίες.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ψήσιμο διακόσμηση είναι μακράν η μαστίχα τούρτα του marshmallow. Τέτοια μαστίχα γίνεται αρκετά νόστιμα, για να ληφθεί ένα ευχάριστο οξύτητας κατά το μαγείρεμα νερό του μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Επιπλέον, στη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να προσθέσει διάφορες αρωματικές ουσίες και χρωστικές ουσίες.

Έτσι, πώς να κάνει επικόλληση του marshmallow; Πάρτε ένα όγκο φλιτζάνι διακόσια πενήντα γραμμάρια και είναι αρκετά πυκνά σε αυτό καραμέλα. Σε αυτό το τμήμα του marshmallow, χρειαζόμαστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και λίγο λιγότερο από δύο φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.

Shift την καραμέλα σε ένα δοχείο κατάλληλο για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων, για να χύσει το νερό και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για τριάντα δευτερόλεπτα. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, να λιώσει την καραμέλα δυνατόν και σε λουτρό νερού, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο.

Ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε καραμέλα μικροκυμάτων θα αυξηθούν σε όγκο και να γίνει μαλακό. Πρέπει να τα αναμίξετε με νερό για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, αρχίζουν να προσθέσετε σταδιακά τους κοσκινισμένους τμήματα κονιοποιημένο σάκχαρο, ανακατεύοντας προσεκτικά την μάζα. Πρέπει να έχουμε μια ευέλικτη μαστίχα απέκτησε συνοχή. Σωστά μαγειρεμένα πάστα κέικ marshmallow σε αυτό το στάδιο είναι αρκετά κολλώδες. Θα πρέπει να τυλίγονται σε μια μπάλα και ρολό σε ζάχαρη άχνη, και στη συνέχεια αποστέλλονται με τριάντα λεπτά στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένο φιλμ. Λάβετε υπόψη ότι μετά τη θωράκιση σφραγιστικό γίνεται πιο πυκνό, έτσι δεν προσπαθούν να κάνουν τη διαδικασία της ανάμειξης την έλλειψη κολλώδους. Και για να προσθέσετε το βάρος της ευελιξίας μας, μπορούμε να μπούμε στη δομή του περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Πρέπει να πω ότι αυτή η συνταγή δεν είναι αρκετά ακριβείς. Κάθε χρόνο η προετοιμασία της μαστίχας θα πρέπει να πάρει τις δικές τους διαστάσεις, καθώς το ποσό που απαιτείται για ζάχαρη άχνη εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, κυρίως, τον τύπο και την ποιότητα που χρησιμοποιούνται marshmallow.

Αν χρειάζεστε χρώμα κέικ πάστα, είναι απαραίτητο να απόχρωση χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων. Αν gel χρωστικές ουσίες, που χρησιμοποιούνται ήδη τελειώσει με μαστίχα. Τα υγρά χρωστικές προστίθενται στην αρχή της παρτίδας, αντικαθιστώντας μέρος του νερού.

Μαστίχα της marshmallow μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή επίπεδη και ογκομετρική διακοσμήσεις κέικ. Για γλυπτική ογκομετρική στοιχεία θα πρέπει να ζυμώνουμε λίγο πιο πυκνή μάζα, ελαφρά μείωση της ποσότητας του νερού.

Αν χρειαστεί να κάνει μια ισχυρή και σταθερή στοιχεία, κοσμήματα, είναι απαραίτητη η χρήση της μαστίχας ζελατίνη. Για την παρασκευή της θα χρειαστεί ένα κιλό ζάχαρη άχνη, πενήντα γραμμάρια αμύλου, έξι γραμμάρια ζελατίνης (σε πλάκες, όχι σε σφαιρίδια), 55 ml νερού και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Ζελατίνης σε νερό με την προσθήκη του χυμού λεμονιού, ζάχαρη άχνη αναμιγνύεται με άμυλο. Στη συνέχεια, συνδέστε το μίγμα πολύ καλά vymeshivaya.Na αρχικό στάδιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, όπως η μάζα είναι αρκετά ξηρό και δύσκολο να αναδευτεί. Τέλος ζυμώνουμε πολλά χέρια και στείλτε το στο ψυγείο είκοσι λεπτά, σφιχτά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

Κάνοντας ειδώλια από αυτή τη μάζα, πρέπει να υπομνησθεί ότι σφραγιστικό ζελατίνης στεγνώνει γρήγορα στον αέρα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διαχωριστεί από τη συνολική μάζα των μικρών τεμαχίων που απαιτούνται για την παρασκευή του σκυροδέματος εξαρτημάτων. Το υπόλοιπο της μαστίχας θα πρέπει να καλύπτεται από μια ταινία.

Πώς μπορώ να επικολλήσετε για κέικ, χρησιμοποιώντας σκόνη ζελατίνης; Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού (όχι διαφάνειες) ζελατίνη και γεμίστε το με κρύο νερό (30 mL). Δίνουμε φούσκωμα ζελατίνη και διαλύστε το, τροφοδοτεί τη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι σημαντικό ότι η λύση δεν βράζει, διαφορετικά η ζελατίνη θα χάσουν τις περιουσίες τους. Στη συνέχεια ρίχνουμε το διαλυμένο ζελατίνη κουταλάκι του γλυκού υγρό γλυκόζης και να αρχίσουν να προσθέσετε σταδιακά ζάχαρη άχνη, βάρος vymeshivaya πρώτα κουτάλι και στη συνέχεια τα χέρια στο ταμπλό. Όλα ζάχαρη άχνη απαιτούν περίπου τριακόσια γραμμάρια. Είναι απαραίτητο ότι η μάζα ήταν ελαστική, αλλά όχι παχιά. Μαστίχα κέικ μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσουμε εκεί μια μέρα στην άλλη.

Κατά την παρασκευή οποιουδήποτε τύπου της μαστίχας είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι η ποσότητα της κονιοποιημένης ζάχαρης η κατά προσέγγιση. Μπορεί να χρειαστεί μια πολύ μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του προϊόντος, είναι γραμμένο στη συνταγή. Και να είστε βέβαιος να κοσκινίσει τη σκόνη πριν από τη χρήση, αλλιώς δεν μπορείτε να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

Εφαρμοσμένη διακόσμηση της μαστίχας είναι δυνατή μόνο σε μια στεγνή επιφάνεια. Διαφορετικά, απλά διαλυθεί. Όπως στιβάδες και ενδιάμεσο στρώμα μεταξύ ενός στρώματος της μαστίχας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μάζα αμυγδαλωτό ή ήδη στερεοποιηθεί κρέμας ελαίου.