"Μανχάταν": κοκτέιλ - Icon

«Μανχάταν» - ένα κοκτέιλ, το οποίο συχνά αποκαλείται ο βασιλιάς των ανάμεικτα ποτά. Με την πρώτη ματιά φαίνεται μια απλή θέμα της προετοιμασίας: αναμίξτε το ουίσκι, το γλυκό βερμούτ και μερικές σταγόνες Πικρά. Ο καθένας μπορεί να το κάνει περισσότερο ή λιγότερο ένα αξιοπρεπές έκδοση. Αλλά το πραγματικά εξαιρετικό «Μανχάταν» είναι σε θέση να μαγειρέψουν μόνο ένα άτομο που καταλαβαίνει πραγματικά τη σημασία των απαραίτητων συστατικών.

Κατά τη διάρκεια του περασμένου αιώνα, όταν εφευρέθηκαν πολλά από τα καλύτερα αλκοολούχα κοκτέιλ, αυτό το ποτό έχει καταφέρει να διατηρήσει τη δημοτικότητα. Ίσως από την εφεύρεση της συνταγής του, υπέστη μικρές αλλαγές (για παράδειγμα, η έκδοση με την προσθήκη του λικέρ «Κουρασάο» ή «Μαρασκίνο»), αλλά το βερμούτ είναι πάντα ένα αναπόσπαστο μέρος.

Υπάρχουν διάφορες θεωρίες ως προς την εμφάνισή του. Μια δημοφιλής ιστορία λέει ότι το 1874, Dzhenni Dzherom (κυρία Randolph Churchill, η μητέρα του Winston Churchill), ένα socialite, θεωρείται μια από τις πιο όμορφες γυναίκες της εποχής της, έδωσε ένα συμπόσιο προς τιμήν του προεδρικού υποψηφίου Samuel Jones Tilden στο περίφημο New York club «Μανχάταν». Κοκτέιλ εφευρέθηκε από τον Δρ Ian Marshall, που αντιμετωπίζονται οι επισκέπτες αναμίχθηκε στην (στις ΗΠΑ) ουίσκι σίκαλης (Rye ουίσκι), λικέρ, βερμούτ και πικρά. επιτυχία συμπόσιο γίνει της μόδας και το ποτό, την παραγγελία ότι στο εξής, αναφέρεται το όνομα του συλλόγου. Ωστόσο, αυτή η ιστορία έχει αμφισβητηθεί από τους βιογράφους της οικογένειας Churchill, ισχυρίζεται ότι Dzhenni Dzherom τη στιγμή έζησε στη Γαλλία και ήταν σε μια ενδιαφέρουσα θέση.

Στην εποχή της ποτοαπαγόρευσης στην Αμερική, το ποτό έχει αλλάξει λίγο. Η παραγωγή ουίσκι σίκαλης και εμφανίστηκε αργότερα Bourbon (Bourbon ουίσκι) δεν υπάρχει στην πραγματικότητα. Χρησιμοποιείται κυρίως καναδικό ουίσκι (καναδικό ουίσκι). Αλλά ακόμα και μετά την κατάργηση της απαγόρευσης ουίσκι σίκαλης ήταν διαθέσιμα, δεδομένου ότι το αποστακτήριο έχει από καιρό κλείσει, και το προϊόν απαιτεί μια μακρά διαδικασία γήρανσης. Γρήγορα ανακτηθεί εργοστάσια που παρήγαγαν ουίσκι καλαμποκιού. Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι δεν έχουν σταματήσει την παραγωγή, και να παραμείνουν στην επιχείρηση κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης των οινοπνευματωδών ποτών, μπέρμπον διαπραγματεύονται στην «για ιατρικούς λόγους», σύμφωνα με τις συνταγές που έλαβε από τους γιατρούς (πάνω από ένα εκατομμύριο γαλόνια ετησίως!).

«Μανχάταν» - ένα, λόγω των λεπτές αποχρώσεις κοκτέιλ. Η βάση της είναι το ουίσκι. Ποια μάρκα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Αυτό εξαρτάται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, η ιδανική λύση θα ήταν εκείνη βάσει της οποίας δημιουργήθηκε αρχικά το ποτό. Rye ουίσκι - πολύ διακριτικό και δυνατό. Bourbon έχει μια υπόγλυκη γεύση. Στην Αμερική εξακολουθεί να είναι δημοφιλής και η καναδική. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί το εξής λεπτομέρεια: ουίσκι σίκαλης, κατά κανόνα, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από το 51 τοις εκατό σίκαλη (min), ενώ καναδικό δεν έχει τέτοιους περιορισμούς και αναμίχθηκε συχνά.

Αν και το «Μανχάταν» - ένα κοκτέιλ που, στην πραγματικότητα, είναι μια εικόνα των μικτών αλκοολούχων ποτών, είναι ότι είναι συχνά δύσκολο να βρεθεί μια εγκατάσταση πόσιμου όπου το ποτό που γίνεται από το κλασικό μοντέλο. Όσον αφορά το βερμούτ πρέπει να γνωρίζουν ότι θα πρέπει να καθησυχάσει την «άγρια καρδιά» του ουίσκι, αλλά την ίδια στιγμή επιτρέπουν να αναγνωριστεί. Με απλά λόγια, τα συστατικά πρέπει να ισορροπήσει ο ένας τον άλλον. Δύο μέρη ουίσκι σε ένα μέρος βερμούτ - όχι ότι άλλες, ως γενική πορεία. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η συνταγή της πικάντικη κρασιά είναι δραστικά διαφορετικά ανάλογα με το εμπορικό σήμα. Μπορεί να αποτελείται από ύσσωπο, κόλιανδρο, άρκευθο, το γαρύφαλλο, το χαμομήλι, φλούδα πορτοκαλιού, ροδοπέταλα, ρίζα calamus, γέροντας λουλούδια, γεντιανή, το τζίντζερ, το μπαχάρι. Μερικές φορές είναι αρκετό για να προσθέσει αρκετά στα οινοπνευματώδη ποτά τους και να πάρετε ένα νόστιμο αλκοολούχα κοκτέιλ. Υπέροχο γλυκό βερμούτ Martini & Rossi - πνεύμονα, ποώδη, λεπτή κρασί δομή, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρκετά μεγάλες ποσότητες (ανάλογα με ουίσκι) σε ένα κοκτέιλ «Manhattan».

Πικρά - όχι λιγότερο σημαντικό συστατικό. Εδώ, επίσης, θέμα γούστου, όμως, κατά κανόνα, επιλέξτε «Angostura». Ίσως κάποιος θα προτιμούσε πορτοκαλί πικρά.

Τέλος, όσον αφορά την διακόσμηση, γαρνιτούρα. Αν το κοκτέιλ με άρωμα εσπεριδοειδών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα λεμονιού. Με το «Angostura» - ιδανικά θα είναι ένα μαρασκίνο κεράσια διακοσμήσει.