Κοτολέτες πατάτα με σάλτσα μανιταριών - ένα δευτερεύον πιάτο και κυρίως πιάτο

Είναι γενικά αποδεκτό ότι η πατάτα είναι συχνά ένα πιάτο με την κύρια πορεία, τη συμπλήρωσή του. Η μέθοδος παρασκευής μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο: βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά. Αλλά αυτό συμβαίνει ότι οι πατάτες παίρνει μια μοναδική λειτουργία και λειτουργεί τόσο ως κύριο πιάτο και ένα πιάτο. Καθολική έκδοση - κοτολέτες πατάτες με σάλτσα μανιταριών, να το πω έτσι, all-inclusive, και το σημαντικότερο - εύκολο να προετοιμαστούν και νόστιμα.

Ετοιμάστε κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια σάλτσα. Ας δώσουμε ένα νέο πατάτες εμφάνιση ως ένα δευτερεύον πιάτο, χωρίς να ξεχνάμε ότι ο ίδιος και το κυρίως πιάτο. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: 1-1,2 κιλά πατάτες, 150 γραμμάρια βρασμένο γάλα, 2 αυγά, αλάτι για γεύση, άνηθο και μαϊντανό. Οι πατάτες πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό ζεστό γάλα και οι πατάτες να μαλακώσουν και γουδοχέρι. Εάν σχηματίζονται εξογκώματα, τότε περαιτέρω μπορούμε να περάσει από κόσκινο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια απαλή και λεία μάζα πατάτας. Μάζα να ψυχθεί σε θερμοκρασία 40 ° C, για να είναι άνετο στο κράτημα. Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ. Για την καλύτερη σαντιγί, βάλτε μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε αυγά σε μείγμα πατάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Massa θα πρέπει να πάρετε μια πλαστική, αν ξαφνικά ποικιλία πατάτας δεν είναι αμυλούχα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι για να δεσμεύει την υγρασία.

Για την παρασκευή η γέμιση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια κιμά χοιρινό και βοδινό κρέας ή κοτόπουλο 150-200, γέμιση δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά την ίδια στιγμή απαλή, κρεμμύδια, σε κύβους, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα αυτά τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, που καλύπτει.

Από το ζεστό πατάτες μαλάκωσε κέικ χύτευση των μεσαίου μεγέθους, στη μέση του θέσει ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά και φρυγμένα zaschipyvaem άκρη. Ανοίγουμε τα μπιφτέκια πατάτας με κιμά στο σιμιγδάλι (μπορεί να είναι και τριμμένη φρυγανιά) και στις δύο πλευρές. Αν υπάρχουν σουσάμι, μπορείτε να ψεκάσετε τα παϊδάκια και να τους, η γεύση είναι εξαιρετική. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, περιμένοντας όταν πρόκειται να πάρουν μια βράση, και να ορίσει παϊδάκια. Τώρα κοτολέτες κρούστα που παρέχονται. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. μπουρέκια πατάτας με κιμά παρασκευάζονται.

Για να πάρετε τις κοτολέτες πατάτες με σάλτσα μανιταριών, άφησε να μαγειρέψουν σάλτσα μανιταριών. Για αυτό χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 200-250 γραμμάρια κρέμας, 1 σκελίδα κρεμμύδι, αλάτι για γεύση. Προσεκτικά καθαρίζονται από plenochek φρέσκα μανιτάρια, κόβοντας έτσι από το κατεστραμμένο μέρος σκουλήκι. Αν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την εδωδιμότητά τους, στη συνέχεια, πετάξτε αμέσως. Αγαρικών αναγκαστικά εμποτισμένο με νερό για την καλύτερη καθαρισμό. Μετά από αυτό, μπορεί να είναι βρασμένο. Κάν 'το καλύτερα σε ένα τηγάνι σμάλτο με μανιτάρια σε νερό, βάλτε το λαμπτήρα - ένα είδος δείκτη βρώσιμα δασικών προϊόντων σας. Αν το μαγείρεμα κρεμμύδι σκοτεινή - δεν λαμβάνουν πιθανότητες. Όταν βράσει το νερό με μανιτάρια, θα πρέπει να αποστραγγίζονται, γεμίστε το με φρέσκο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ήδη. Στις καυτό τηγάνι ρίχνουμε το αλεύρι και πυρώνεται όταν αλεύρι Σκούρο, σε μικρές δόσεις, σταδιακά υπό ανάδευση, έκχυση 250 γραμμάρια της σούπας μανιταριών και αφήστε μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Όταν η σάλτσα αρχίζει να πυκνώσει, εξάπλωση αραιά σε ένα τηγάνι και τηγανητά πλάκες μανιτάρια μέχρι να ροδίσει ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ένα λεπτό ρεύμα, ανάδευση για να αποφευχθεί η διόγκωση, ρίχνουμε την κρέμα. Για να μειωθεί σε σημείο βρασμού και διατηρήθηκε για επιπλέον 5 λεπτά. Κατόπιν αιτήσεως της σάλτσας μπορεί να ολοκληρωθεί σε μια ομαλή συνοχή μέσα σε ένα μπλέντερ.

Σε φύλλα μαρουλιού κοτολέτες εξάπλωση πατάτα με σάλτσα μανιταριών, σερβίρονται σε soteynichkah πιάτο θα δούμε απίστευτα ελκυστική.

κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών έτοιμο. Καλή σας όρεξη!