Κολοκύθα: ποικιλίες, τις ιδιότητες, τα οφέλη και τους κινδύνους. Τι να μαγειρέψουν από κολοκύθα

Ίσως ο προπονητής της Σταχτοπούτας έχει μετατραπεί από ένα σκουός νεράιδα butternut. Παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα του αυτό το καταπληκτικό φρούτο είναι σε μια διαφορετική ήπειρο από ό, τι στη Γαλλία. Hot έδαφος της Νότιας Αμερικής ήταν το πατρογονικό σπίτι του πορτοκαλί ομορφιές. Αλλά στα παραμύθια είναι όλα. Με μαγικές του ιδιότητες, τη γεύση, κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επανακτήσουν τη θέση τους στο δείπνο και το τραπέζι συμπόσιο. Έτσι, ας μάθουμε με λεπτομέρειες για το προϊόν αυτό.

εσωτερική άποψη

Butternut κολοκύθα - ένα εξαιρετικό υλικό όχι μόνο για το φανταστικό μεταφοράς. Σε Απόκριες δίνει μεγάλες ευκαιρίες για το σχεδιασμό των διακοπών smileys-φανάρια. Ωστόσο, η κύρια αξία θεωρείται ότι είναι «εσωτερικό κόσμο» της. Πολτός είναι χυμώδης, γλυκιά, έχει διαιτητικές ιδιότητες. Ο οργανισμός είναι εύκολο και διασκεδαστικό να αφομοιώσει κολοκύθα.

Από τα φρούτα προετοιμάσει μια ποικιλία από πιάτα που είναι ένα από τα αγαπημένα των απαιτητικών καλοφαγάδων, όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια και δεν φτάνει πάνω από 31 μονάδες.

Οφέλη και βλάπτει

Butternut κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνες. Οι κατηγορίες είναι διαφορετικές, αλλά ανεξάρτητα από τον τύπο, πηκτίνες φρούτα περιέχουν την απαραίτητη άνθρωπος, μεταλλικά άλατα (φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκό). Με την παρουσία καροτίνης κολοκύθα κατά καιρούς να υπερβαίνει περισσότερο από το συνηθισμένο καρότα. Για όσους επιτίθενται τα συσσωρευμένο λίπος πτυχώσεις, το υπερβολικό βάρος, η Orange όμορφα πιάτα θα είναι μια πραγματική σωτηρία.

Προτείνετε κολοκύθα για να συμπεριλάβει στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε «επιχειρηματική καρδιά» θα ήταν χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το πολύτιμο προϊόν. Υποστηρίζουν ότι το σκουός butternut στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, αρρυθμία. Ογκολογία περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο των ασθενειών για τις οποίες συνιστάται η χρήση του εμβρύου.

Πρόσθετες πολύτιμη μπόνους - ένα τονωτικό επίδραση στην ανοσία, ευεργετική επίδραση στην κατάσταση στην παθήσεων των νεφρών και ηπατική νόσο. Επιπλέον, κολοκύθα έχει καθαρτική και choleretic ιδιότητες.

είδη

Butternut σκουός butternut, κατά κανόνα, είναι σε σχήμα αχλαδιού. Μερικοί έχουν σχέση χαριτωμένη φιγούρα της με κλεψύδρα. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο εκδοχή της εμφάνισης των γλυκών ομορφιές.

Σήμερα καλλιεργείται σε ρωσικά εδάφη BUTTERNUT κολοκύθα. Ποικιλίες, η οποία συχνά μπορεί να βρεθεί σε τοπικό αγρότες, τώρα απαριθμήσουμε. Αυτά είναι:

• κολοκύθια «Pearl» κυλινδρικό σχήμα. Μπορεί να ζυγίζει 7,5 κιλά. Έχει ένα μαλακό εσωτερικό?
• κολοκύθια «βιταμίνη» σχήμα - επίμηκες κατά βάρος έως 7 kg με ένα πολτό τραγανό?
• κολοκύθια «Prikubanskaya» μικρό, επιτυγχάνει μόνο 4 κιλά, γλυκιά σάρκα, τρυφερή.

Για την περιοχή της Μαύρης Γης είναι κατάλληλες και άλλες ποικιλίες. Για παράδειγμα, ένας «μάρμαρο» κολοκύθα, όπου το μέσο βάρος των 5 kg. Διακρίνεται από στίγματα, γκριζωπό φλοιό, που καλύπτεται με φυμάτια. Στο εσωτερικό του διαθέτει παραδοσιακά πορτοκαλί, πολύ γλυκό. Κρατήστε τα φρούτα μπορεί να είναι έως και 9 μήνες.

Κολοκύθας «Arbat» μπορεί να επιτύχει το βάρος των 20 kg. κυλινδρικό σχήμα του είναι παχύτερο προς την κορυφή. Το δέρμα είναι πολύ φωτεινό, χρυσό-πορτοκαλί. Θεωρείται ένα από τα ωρίμανση των όψιμες ποικιλίες. Μπροστά από το χρόνο ωρίμανσης κολοκύθας «Delicatessen». Προς τα έξω, μοιάζει με το άθλημα αλτήρα. Σε αντίθεση με άλλα είδη σε αυτό το φρούτο είναι πολύ μικρούς σπόρους μέσα. Με μια μικρή πτώση σε σχέση ποικιλία «Χρυσή Αχλάδι». Με μέτρια βάρους έως 2 κιλά, η γεύση που δίνει ελαφρά τα παξιμάδια.

Πολλές ποικιλίες κολοκύθια ρωσικής αγρότες αυξάνονται σήμερα. Υψηλή δημοτικότητα οφείλεται όχι μόνο πολύτιμες ιδιότητες, διατροφική αξία, καλό γούστο. Κολοκύθια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να απαιτείται ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο περιβάλλον. Έτσι, τα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το φρούτο, μπορείτε να δείτε στον πίνακα σε οποιαδήποτε, ακόμα και την πιο κρύα εποχή.

Πιάτα και συνταγές

Τι να μαγειρέψουν από κολοκύθια; Καρυκευμάτων μαγειρεύει την πορεία που ονομάζεται δέκα πιάτα. Χυλό, σούπα, μπιφτέκια, πιάτα πλευρά. Πολλές επιλογές γέμιση φρούτων. Κολοκύθα προστίθεται στο αρτοσκευάσματα, σάλτσες, κρέμες.

Για κάθε περίσταση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εορταστικό γεύμα ικανοποιητική. Έκπληξη τους καλεσμένους σας βοηθήσει και κολοκύθια. Πιάτα αυτού του προϊόντος πολύ. Για παράδειγμα, ψητά φρούτα συμπληρώθηκε.

Συνταγή ψητά κολοκύθα με λαχανικά και κιμά

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο. Ο κατάλογος των συστατικών:

• Τυρί - 30-50 γραμμάρια?
• κιμά (κατά προτίμηση χοιρινό και μοσχάρι) - 100-150 γραμμάρια?
• πιπέρι - 30-50 γραμμάρια?
• κολοκυθάκια μεσαίου - 1 μονάδα?
• Πράσα - 30-50 γραμμάρια?
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 30-50 χιλιοστόλιτρα?
• άνηθο - ένα μικρό δοκός?
• θυμάρι - 3 g?
• αλάτι, πιπέρι, κόκκινο, μαύρο για γεύση.

Η διαδικασία του μαγειρέματος

Εάν ο φούρνος παλαιού τύπου, είναι καλύτερα να ζεσταθεί. Η απαιτούμενη θερμοκρασία των 170 βαθμών.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, το κόβουμε κατά μήκος. Muscat έχει ένα σχήμα αχλαδιού αυλάκι στην κορυφή, όπου βρίσκονται οι σπόροι. Θα πρέπει να αφαιρεθούν μαζί με τα συνδετικά ίνες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχουν την ομοιότητα των δύο σκαφών.

Το επόμενο βήμα - επεξεργασίας κολοκύθα πολτό. Εφαρμόζεται στην επιφάνεια εγκοπών mesh. Οι τομές αυτές δεν πρέπει να βλάψει τη φλούδα, αλλά μήπως πρέπει να είναι αρκετά βαθιά.

Ένα must για αυτό το πιάτο είναι η μαρινάδα. Αποτελείται από αποξηραμένο θυμάρι, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, μαύρο, το ελαιόλαδο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Το σκόρδο προ-θρυμματίζεται, μπορεί να διέλθει μέσω πολτοποιητή και τρίφτης. Η προκύπτουσα μάζα μαστίγιο καλά βύσμα, σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ.

Μαγειρική βούρτσα ή στυλό μαρινάδα εφαρμόζεται στην κολοκύνθη εκτομής αυτού επιφάνεια. Βουτηγμένος μισά πρέπει να δώσει λίγο να σταθεί για να ξαναγεμίσετε διαρρεύσει στις εγκοπές, απολαμβάνοντας πολτό.

Κολοκύθας κατεργαζόμενο τεμάχιο κατεργάζεται μαρινάδα θα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στο δίσκο, με επένδυση από περγαμηνή ή σε ένα ειδικό δοχείο με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα επιφάνεια. Μισά φορτώθηκαν σε ένα θερμό φούρνο. στιγμή της 1,5 έως 2 ώρες ψήσιμο, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων υφάσματος.

Ενώ η κολοκύθα στο φούρνο, προετοιμάζει τα κύρια πιάτα για ανεφοδιασμό. Γλυκό πιπεριά κομμένη σε κύβους μικρό σχήμα. Ομοίως επεξεργασία κολοκυθάκια. Αν είναι νέος και λεπτό δέρμα, καθαρίστε δεν είναι απαραίτητο. Πιο ώριμο φρούτο πρέπει να είναι ελεύθερη από το δέρμα, καθαρίστε τους σπόρους. Τυρόπηγμα κόβεται σε κύβους συνοχή. Ένα κομμάτι που καθυστερούν στη διακόσμηση. Το κύριο μέρος - στη γέμιση. Πράσα κομμένα δαχτυλίδια μέσο πάχος.

Σε κιμά προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το σύνολο αναμειγνύεται επιμελώς. Για κορεσμού μπορεί να χρησιμοποιήσει βρασμένο ρύζι.

Pan θερμαίνεται πάνω από μια φωτιά. Σε φυτικά έλαια τηγανητά μέρος φυτικό πληρώσεως μέχρις ότου τα κρεμμύδια αποκτούν χρυσή απόχρωση, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό περικλείεται γέμιση. Παραμένει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τυρί προστίθεται στο γέμιση. Ανακατέψτε στη μάζα της φωτιάς θα πρέπει να είναι πριν λιώσει.

πιάτα κολοκύθα διακρίνεται από μια ειδική πλούτο. Μισό ψητό, αφαιρέστε από το φούρνο, να δώσει το χυμό, το οποίο είναι καλύτερα να μην χύσει έξω από τα πλοία. Στη συνέχεια, ο πολτός θα γίνει ακόμα πιο γλυκιά, πιο πλούσια.

Η γέμιση είναι που αναφέρονται στις εσοχές με μια διαφάνεια. Και τα μισά να πάει πίσω στο φούρνο. Ο χρόνος παραμονής του 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, και πάλι billet αποχωρήσει, τοποθετούνται πάνω από τα ερείπια του τυριού. Το τελευταίο στάδιο - 7-10 λεπτά του ψησίματος (για να λιώσει το τυρί).

Έτοιμο μισά πασπαλισμένα με βότανα και σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα. Ψητή κολοκύθα θα είναι αναψυκτικά και μια βασιλική διακόσμηση του τραπεζιού! Φαίνεται ορεκτικό, τη γεύση - πολύ ζουμερό. Το κύριο πράγμα είναι ικανοποιητική.

Καλοφαγάδες γνωρίζουν πόσα σούπες μπορούν να διακοσμήσουν butternut παρουσία σκουός τους. Οι Συνταγές βελτίωση σχεδόν καθημερινά, κάθε σεφ φέρνει κάτι διαφορετικό. Ένα από τα κύρια συζητηθεί περαιτέρω.

Συνταγή για σούπα κολοκύθα

Ο χρόνος για την προετοιμασία της πρώτης πορτοκαλί πιάτο διαρκεί μόνο περίπου μία ώρα. Συστατικά ανά ένα μεσαίο κολοκύθας ή 4 τμήματα:

• Κοτόπουλο σούπα - ένα μισό λίτρο?
• σέλινο - 1 στέλεχος?
• Καρότα - 1 τεμ?
• πατάτες - 2 κομμάτια?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• Τα καρυκεύματα και αλάτι προστέθηκαν σε γεύση.

μαγείρεμα

Κολοκύθα καθαρό από το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ομοίως θεραπεία πατάτες. Σέλινο, καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Για να προετοιμάσει τη σούπα θα απαιτήσει μια μεγάλη κατσαρόλα. Δικαίωμα στο λιωμένο βούτυρο της. Κοιμηθείτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, τα τηγανητά καρότα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και κολοκύθα. Tomim για πέντε λεπτά πριν από το φως ροδίσει.

Ρίχνουμε το ζωμό, έτσι ώστε το υγρό καλύπτει τελείως τη μάζα λαχανικών. Μόλις βράσει το ζωμό, κάνει η φωτιά μικρότερο και ποτ κάλυμμα. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.

Σούπα κρυώσει ελαφρά. Χύστε σε ένα μπλέντερ και αλέθεται μέχρι ένα ομοιογενές πουρέ. Και πάλι ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα απομεινάρια του ζωμού, το βάζουν στη φωτιά για λίγα λεπτά. Περίοδος με αλάτι, μπαχαρικά. Σερβίρουμε με χόρτα.

Αν απορρίψουμε την ιδέα από τα οφέλη, αλλά κυρίως για να τονίσει τη γεύση της αξιοπρέπειας, τότε θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα επιδόρπια που χρησιμοποιούν butternut κολοκύθα. Συνταγές πουρέ, ζελέ, γλυκά, ακόμα και από πορτοκαλί ομορφιές θα πρέπει να διατηρούνται στη μαγειρική σημειωματάριο κάθε οικοδέσποινα.

Πουρέ κολοκύθας επιδόρπιο με σταφίδες

Από μια μικρή κολοκύθα μπορείτε να προετοιμάσει αυτό το επιδόρπιο έξι μερίδες. Τα συστατικά που βασίζονται σε ένα:

• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• άλας - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας?
• σταφίδες, καρύδια για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν;

Κολοκύθα ψημένο στο φούρνο. Ο πολτός που ορίζονται σε ένα μπολ. μπλέντερ Εκεί αναμιγνύεται με ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Η προκύπτουσα πουρέ απλώνεται στα καλούπια, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι είναι μια κολοκύθα butternut, συνταγές για το προϊόν αυτό, έχουμε πει. Ελπίζουμε ότι θα απολαύσετε αυτά τα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Πορτοκαλί διάθεση σας!