Κεράσι κομπόστα

Κομπόστες - το καλύτερο (ανάλογα με το γούστο και τη χρήση) γλυκά του κουταλιού. Δεδομένου ότι είναι επιλεκτική φρούτα μούρο ή βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Μπορείτε να κάνετε ποτά φρούτων, χωρίς προσθήκη ζάχαρης: αποθήκευσης είναι αρκετά για να εκθέσει την αποστείρωση και να καταστρέψει τα μικρόβια. Σε αυτήν την περίπτωση, χύστε το φρούτο ή τα μούρα δεν είναι ένα σιρόπι ζάχαρης, και το χυμό. Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη όχι μόνο για λόγους οικονομίας, χρησιμοποιείται για εκείνες τις περιπτώσεις, όταν δεν συνιστάται η χρήση ζάχαρης (για τους ηλικιωμένους, η οποία δείχνει τις τροφές χαμηλών θερμίδων, ή για ασθενείς με διαβήτη). Ως εκ τούτου, η επιλογή συνταγές που περιγράφουν τον τρόπο παρασκευής κομπόστας, δεν πρέπει να ξεχάσουμε αυτές τις συστάσεις.

Σε όλες τις περιπτώσεις, οι εγγενείς μούρα και φρούτα του εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα διατηρούνται. Κονσερβοποίηση κομπόστες μπορούν να αποθηκεύσουν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η θρεπτική αξία των οποίων δεν επιδεινωθεί. Επιλεγμένα ορισμένες ποικιλίες φρούτων και μούρα, για κάθε είδος των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι για τη θεραπεία τους. Για προπλάσματος κομπόστες χρέωση κεράσι, π.χ. Vladimir, Podbelskie, Lyubskiy, ANADOL και άλλες ποικιλίες. Μην αναμιγνύετε διαφορετικές ποιότητες. Πριν κονσερβοποίηση κεράσια μόνο πλένετε και να αφαιρέσετε (δεν ζεματίστε τα μήλα) στέλεχος.

Κομπόστα συγκομιδή κεράσι σε ενός λίτρου και μισού λίτρου γυάλινα βάζα ή μπουκάλια τριών λίτρων. Για να σφραγίσει γυάλινα βάζα και φιάλες με το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται μόνο λάκα μεταλλικά καπάκια ή βύσματα που γεμίζουν σιωπηλή. Ένα χαλαρό δοχεία πληρώσεως κεράσια, ο όγκος που καταλαμβάνει μούρα, μπορεί να μειωθεί σε 15% λόγω της απαλλαγής από το χυμό του φρούτου.

συνταγή 1

Κάθε κεράσι κομπόστα καλύτερα να μην παίζουν. Αυτό καθιστά δυνατή την αύξηση της διάρκειας ζωής τους (αλλά όχι περισσότερο από το πνεύμα του χρόνια). Με τα οστά προϊόν αφήνεται να αποθηκεύσει όχι περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς συσσωρεύονται τοξικές ουσίες (υδροκυανικό οξύ) στη χρήση ενός τέτοιου κομπόστα μπορεί να ακολουθήσει ισχυρή δηλητηρίαση. συστατικά:

• Cherry ίδια ποικιλία και το μέγεθος του πλυμένου, χωρίς μίσχο και σπόρων, σε μία ποσότητα απαραίτητη για να αναπληρώσει τα προετοιμασμένα βάζα στο μισό?
• φρέσκο χυμό βατόμουρο για τη γεύση.

Για το σιρόπι ζάχαρης:

• 0,5 κιλά ζάχαρη?
• 1 λίτρο καθαρισμένου νερού.

Από την ζάχαρη και το νερό βρασμένο σιρόπι. Τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα. Προσθέστε το χυμό βατόμουρο. Χύστε το ζεστό σιρόπι μούρα. Κεράσι κομπόστα παστεριώνεται στους 90 ° C: 15 λεπτά κουτιά λίτρων, τριών λίτρων και 35 λεπτά απόφραξη μεταλλικά καλύμματα.

συνταγή 2

Κεράσι κομπόστα να έχουν μια ελκυστική εμφάνιση, θα πρέπει να επιλέξετε τα φρούτα του ίδιου βαθμού ωρίμανσης και μεγέθους (ταξινομημένο όχι μόνο από τις κατηγορίες, αλλά ακόμη και ο καρπός του ένα δέντρο διαλυθούν στο χρώμα). Συστατικά για τα βάζα οκτώ λίτρων του κομπόστα:

• κεράσι, πλύθηκε, χωρίς κοτσάνια και σπόρων σε ποσότητα απαραίτητη για μέγιστη δοχεία πληρώσεως?
• 1 λίτρο καθαρισμένου νερού?
• 1 ½ κιλό ζάχαρη.

Βραστό σιρόπι. Κεράσια που ορίζονται σε βάζα καλά. Για να το κάνετε αυτό ταρακουνήσει τα περιοδικά, δεν μπορείτε να συντρίψει τα μούρα. Χύνεται ζεστό (στους 80 C) το σιρόπι ζάχαρης. Παστεριωμένο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 90 C. ρολά με μεταλλικά καπάκια.

συνταγή 3

Κεράσι κομπόστα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από φρεσκοκομμένα μούρα. Έχουν τη δυνατότητα να κρατήσει μερικές ώρες στο ψυγείο, αλλά είναι αδύνατο να πλύνετε και να διαχωρίσει το στέλεχος, όπως και σε αυτά τα μέρη αρχίζει να διαρρέει χυμό και φρούτα συχνά επιδεινώνεται. Συστατικά για έξι βάζα του ενός λίτρου κομπόστα:

• κεράσι, πλύθηκε, χωρίς κοτσάνια και σπόρων σε ποσότητα απαραίτητη για μέγιστη δοχεία πληρώσεως?
• 1 λίτρο καθαρισμένου νερού?
• 0.65 κιλά ζάχαρη.

Βρασμένο σιρόπι νερού και ζάχαρης. Τα κεράσια συσκευάζονται από τις τράπεζες και χύστε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης, ομοιόμορφα την διανομή σε όλες τις έξι μερίδες. Εάν δεν συμπληρώνεται πλήρως, τότε συμπληρώνεται με ζεστό βρασμένο νερό. Υποχρεωτική προϋπόθεση: η ίδια ποσότητα φρούτων και σιρόπι σε κάθε μια από έξι βάζα. Παστεριωμένο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 90 C. Το σφραγισμένο αμέσως (ενώ οι τράπεζες δεν ψύχονται) λακαρισμένο μεταλλικό πώμα.