Θαλασσινά: μια λίστα των τύπων, φωτογραφίες

Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους του όλους τους ωκεανούς του κόσμου βρώσιμων κατοίκων συνδυάζονται σε μία κατηγορία - «θαλασσινά». Λίστα αυτούς, ωστόσο, δεν περιλαμβάνει τα ψάρια και κρέας θαλάσσιων θηλαστικών (φώκιες, φάλαινες, θαλάσσιοι ίπποι και άλλα ζώα). Επιστήμη, αυτά τα σπονδυλωτά κάτοικοι των θαλασσών και των ωκεανών σε μια ξεχωριστή ομάδα. Αλλά πολλοί κατασκευαστές των προϊόντων αλιείας και των προμηθευτών των ημικατεργασμένων προϊόντων από ιχθυοτροφεία και των εργαζομένων της αλιείας καλούνται συχνά θαλασσινά προϊόντα, λόγω της ευρύτερης περιοχής προέλευσης.

Δημοφιλή είδη θαλασσινών

Η πιο κοινή κατηγορία των διαφόρων κατοίκων της θάλασσας βάθη, κατάλληλο για τρόφιμα, είναι οι εξής: δίθυρα μαλάκια, τα οποία περιλαμβάνουν στρείδια, μύδια και χτένια? Εκπρόσωποι κεφαλόποδα (χταπόδι, καλαμάρια και σουπιές θαλάσσιων)? μαλακόστρακα (καβούρια και γαρίδες, αστακό ή αστακό, κριλ, αστακοί και καραβίδες)? εχινόδερμα - αγγούρι της θάλασσας, τους αχινούς, τα αγγούρια και αγγούρι της θάλασσας? φύκια (φύκια και φύκια Vesiculosus, σπιρουλίνα, θαλάσσια μαρούλι ή Ulviya, πορφυρίτη και litotamniya). Αυτά τα εξωτικά συναρπαστικό κόσμο για κάθε ευρωπαϊκή, ιαπωνική μαγειρική, χρησιμοποιώντας τα θαλασσινά, μια λίστα που περιέχει τα ονόματα των αρχικών όνομα που δόθηκε στην Ιαπωνία. Φύκια - nori, kombu, hijiki, φύκια, Καντ και Umi budo - μπορεί να βρεθεί στο σούσι και ρόλους, που παρασκευάζονται σε ασιατικά εστιατόρια του πλανήτη.

Πλεονεκτήματα των προϊόντων που παράγονται στο θαλάσσιο χώρο

Το μέσο επίπεδο της θερμιδικής περιεκτικότητας των περισσότερων θαλασσινά είναι 80-85 kcal ανά 100 γραμμάρια υγιεινά τρόφιμα. Ο τύπος και η χημική σύνθεση των κατοίκων της βαθιάς θάλασσας έχουν άμεση σχέση με θερμιδική τους. Για παράδειγμα, το κρέας γαρίδες είναι πλούσια σε ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία ορυκτά όπως ασβέστιο και μαγνήσιο, θείο, φώσφορο και σίδηρο.

Τα σφάγια καλαμάρι ή χταπόδι είναι megaistochnikami βιταμίνες Β και C. Έτσι, 100 g κρέατος του μυδιού περιέχει 3 γραμμάρια ολικό λίπος, και τα καλαμάρια σφαγίου, γαρίδες αυτή η θρεπτική ουσία ακόμη λιγότερο ότι επηρεάζει θετικά θερμιδική δίαιτα για αδυνάτισμα, η οποία βασίζεται στην ψάρια και θαλασσινά. Λίστα χρήσιμες ιδιότητες τους περιλαμβάνει επίσης την παρουσία των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Οι ουσίες αυτές βελτιώσει το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τη χοληστερόλη, τη σταθεροποίηση ορμόνες. Επιπλέον, από τη θάλασσα τρόφιμα ομαλοποίηση της πέψης, διεγείρουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Άλλα θαλασσινά χρήσιμες λειτουργίες

Βλέποντας ότι ισχύει και για τα θαλασσινά, ο κατάλογος των οποίων περιλαμβάνει ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών οργανισμών που ζουν, βρώσιμα για τον άνθρωπο, καθώς και η διαλογή από ολόκληρο τον κόσμο των ζώων, των φυτών και φυκών, είναι εύκολο να προσδιοριστεί πώς να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με νόστιμο και εξαιρετικά επωφελής λιχουδιές. το κρέας γαρίδες - ένα ιδανικό προϊόν για τους ανθρώπους που ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Μια μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η έλλειψη των σακχάρων και των λιπών - οι εν λόγω αντιπρόσωποι μαλακόστρακα βοηθήσει ένα άτομο να γιορτή για αυτούς, και ως εκ τούτου να μειώσει το βάρος. Η οποία ενισχύει τέλεια το νευρικό σύστημα Επιπλέον, αυτός ο τύπος των θαλασσινών περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση της βιταμίνης Β12, ενεργοποιώντας τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Πεταλίδες - ηγέτες για τη βιταμίνη Β6 και τα στοιχεία μαγνήσιο που συμβάλλουν στην πρόληψη των καταθλιπτικών καταστάσεων. Μύδια - ρεκόρ κατόχους από την παρουσία σε αυτές της βιταμίνης Ε, τα κεφάλαια των γυναικών, να διατηρήσει την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό ρυθμίζει την αναπαραγωγική λειτουργία έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Εκτός από την φυσική πρωτεΐνη, είναι ένας σημαντικός προμηθευτής των θαλασσινών σε ιώδιο σώμα μας και σιδήρου, να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά τα θαλασσινά, λιγότερο άγχος και σθεναρά αντίθετοι με την κατάθλιψη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβει τη διατροφή στη διατροφή δύο ή τρία γεύματα την εβδομάδα που περιέχει θαλασσινά. διατροφή Λίστα, χαμηλή σε θερμίδες θαλασσινά επιτρέπει σε ένα άτομο να μεταβάλει το μενού και εξακολουθεί να είναι ικανοποιημένοι, χωρίς να προσθέτει βάρος.

Τρόφιμα με ένα «μπλε πεδία»: ανακύκλωση

Θαλασσινά χρησιμοποιείται σήμερα όχι μόνο στη μαγειρική: χημικά, κλωστοϋφαντουργικά, καλλυντικά και της ιατρικής τα χρησιμοποιούν για την παραγωγή των ιατρικών και αντι-γήρανσης (αντι-γήρανσης), καλλυντικά, λοσιόν για τα μαλλιά, καρυκεύματα στα τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο, παγωτό και παγωτό, παράγοντες πάχυνσης για οδοντόπαστα, για να ληφθεί ένα χαρτοπολτού και χαρτιού, παραγωγή καουτσούκ, βερνίκια και υφάσματα. Τα φύκια είναι η πηγή του αλατιού, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των ψαριών, καθώς και μία η παροχή ενός φιλμ το οποίο προστατεύει το φρέσκο και νόστιμα θαλασσινά από τάγγιση και ξήρανση. Φύκη επιστήμονες ήταν σε θέση να αποκτήσουν αιμοστατική φάρμακα, ενώ ορυκτοβάμβακα από θάλεια είναι πολύ καλύτερες ιδιότητες από ό, τι το κυτταρίνη ως απορροφήσιμου επίδεσμοι βασίζονται σε αλγινικό νάτριο προάγουν την επούλωση της πληγής ακμών χωρίς να προκαλεί επιπλοκές.

Βρώσιμα κατοίκους των βορείων θαλασσών

Λόγω στις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες των εκπροσώπων του υδάτινου στοιχείου της Βόρειας αναπτύσσεται πολύ αργά και να φθάσει τεράστια μεγέθη. Arctic πανίδα ωκεανός είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής των μυδιών, φθάνοντας από 10 έως 20 εκατοστά μήκος, γαρίδες μέχρι 30 cm, γιγάντια καλαμάρια, η ανάπτυξη των οποίων μπορεί να είναι μέχρι 5 μέτρα! Μακροβιότητα των ζωντανών οργανισμών στα κρύα ύδατα της Αρκτικής διακρίνει βόρεια θαλασσινά από τη νότια ομολόγους τους. Για παράδειγμα, τα μύδια της Θάλασσας του Μπάρεντς μπορεί να ζήσει για περίπου 25 έτη (στη Μαύρη αυτά τα μαλάκια ζουν μόνο περίπου 6 ετών). Επιπλέον, προκειμένου να εξαχθεί το ψάρι Μπάρεντς Θάλασσα - μπακαλιάρος, γάδος, πολικές γάδου και καπελάν και γαρίδες. Το συνολικό ποσό του μεριδίου της γατόψαρο αλιευμάτων και την ευρωπαϊκή χωματίδα, μαύρο μπακαλιάρο και η αμερικανική χωματίδα είναι αρκετά μεγάλο. Η Λευκή Θάλασσα αλιεύεται ρέγγα το ίδιο όνομα, Pechora και Λευκή Θάλασσα σαφράν γάδου. Στα εξήντα του περασμένου αιώνα στη Θάλασσα του Μπάρεντς άρχισαν να εκτρέφουν το κόκκινο καβούρι βασιλιάδων, και οργανωμένη εμπορική αλιεία της από το 2002. Τα επεξεργασμένα ψάρια, καβούρια και γαρίδες κατεψυγμένα στη θάλασσα για τα σκάφη «Δικαίωμα», ο αποκλειστικός διανομέας του προϊόντος είναι η επιχείρηση «Βόρεια θαλασσινά.» Μετά την αγορά των θαλασσινών - γαρίδες ή καβούρια - χρειάζονται λίγο απόψυξης σε κρύο νερό ή στο κάτω ράφι του ψυγείου και το βράζουμε. Μαγειρεμένο κρέας καβουριών που χρησιμοποιείται ως ορεκτικό ή ένα ξεχωριστό πιάτο, γαρίδες - βραστά ή τηγανητά, σερβίρεται με σάλτσες, γεμιστά λαχανικά ή τα αυγά τους, προστίθενται στις διάφορες σαλάτες, τα σάντουιτς που παρασκευάζονται με αυτά, προστίθεται σε σούπες.

αιωνόβιοι Τροφίμων Ασία και τις χώρες της Μεσογείου

Ισορροπημένη σύνθεση των θαλασσινών, την ελαφρότητα και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που προκαλείται από ένα παράκτιο άνθρωποι προτιμούν τα θαλασσινά. κατάλογος των προϊόντων Ιάπωνες και Κινέζους, Έλληνες και Ιταλοί, Γάλλοι και Ισπανοί αποτελείται από θαλάσσια συστατικά για σούπες και σαλάτες, κυρίως πιάτα και σνακ. Φύκη, ως μέρος του οποίου περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες, ανόργανα άλατα και αμινοξέα (επιπλέον, είναι πιο ήπια για το πεπτικό σύστημα)? οστρακοειδή (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί (αστακός), τα καβούρια και τα μικρά καρκινοειδή - κριλ πλούσιο σε διαιτητικές κρέας)? οστρακοειδή - κεφαλόποδα (χταπόδια, σουπιές και καλαμάρια), δίθυρα, στρείδια, μύδια και χτένια, και γαστερόποδα, άλμη - αποτελούν τη βάση της διατροφής των πιο αιωνόβιων στον κόσμο. Στην Κίνα, καβούρια, γαρίδες και τα χτένια είναι μεγάλης αξίας ως μέσο για την ενίσχυση της ζωτικότητας του σώματος. Οι κάτοικοι των περισσότερων χωρών της Ασίας και της Μεσογείου θεωρείται η πιο εκλεκτά εδέσματα οστρακοειδή, κεφαλόποδα και μαλακόστρακα που αλιεύονται στο απέραντο γαλάζιο του νερού. Στη Γαλλία, καλοφαγάδες συχνά διέταξε σαλιγκάρια της θάλασσας, τα στρείδια και τα μύδια, εκτός από το συνηθισμένο γαρίδες, καβούρια και αστακός.

Πώς να επιλέξετε τα θαλασσινά: τα υπέρ και τα κατά

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της πολλά θαλασσινά λόγω της ταχείας μαγειρικής τους, είναι σημαντικό για τους σεφ και τους απλούς νοικοκυρές. μόνο ένας μπορεί να ονομάζεται πλην - θαλασσινά σπάνια έρχονται σε μας φρέσκα, όπως φθαρτά. Αλλά μετά από το γρήγορο πάγωμα του θρεπτική αξία τους δεν επιδεινωθεί, έτσι ώστε ακόμη και ένα λεπτό στρώμα πάγου τζάμια στα θαλασσινά δείχνει καλή ποιότητα. Ζωντανά, μπορούν να πωλούνται μόνο σε παράκτιες περιοχές ή κοντά στα αγροκτήματα, όπου αναπτύσσονται σε τεχνητές συνθήκες. Ωμά ή βραστά, και στη συνέχεια καταψύχονται μπορεί να είναι τα θαλασσινά, λίστα το οποίο αποτελείται από καλαμάρι, αγγούρι της θάλασσας, φιλέτο θάλασσα χτένια, φύκια, και άλλα θαλασσινά. Στην ξηρά μορφή μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα γαρίδες ή αγγούρι της θάλασσας. Από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παράγονται στο χώρο της θάλασσας, η βιομηχανία τροφίμων παράγει καβούρια, καλαμάρια, γαρίδες, φιλέτο θάλασσα χτένια, θάλασσα λάχανο και άλλα είδη. Τουρσί και καπνιστά θαλασσινά είναι συχνά σερβίρεται ως σνακ με μπύρα.

Όταν το μέγεθος έχει οριστεί

Επιλέγοντας γίγαντας γαρίδες, δημοφιλής μεταξύ των αγοραστών οι οποίοι δεν θέλουν να σπαταλούν πολύτιμο χρόνο για τον καθαρισμό μικρά δείγματα από κοχύλια, εξαιρετική προσοχή. Πολλοί ειδικοί λένε ότι η τεχνητή αύξησε το μέγεθος της γαρίδας που συνδέονται με τη χρήση διεγερτικών ανάπτυξης και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Αν και η συσσώρευση επικίνδυνων ουσιών στο ανθρώπινο σώμα πρέπει να τρώνε γαρίδες και συχνά αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρακαλώ σημειώστε

Για να προσδιοριστεί η φρεσκάδα των οστρακοειδών, θα πρέπει να χτυπήσει την καβούκι τους. Ζωντανά δείγματα slam αμέσως τα παντζούρια και το περιεχόμενό τους θα πρέπει να είναι διαυγές, άχρωμο με ευχάριστη οσμή της θάλασσας. Dirty-γκρι με βάση το κρέας και το ανοιχτό φύλλο - ένα σημάδι των οστρακοειδών ακατάλληλα για κατανάλωση. Φρέσκα θαλασσινά, λίστα καρκινοειδή που καταλαμβάνει ένα σημαντικό τμήμα διαφέρουν σκληρό κέλυφος και πυκνό με βάση το κρέας, με ένα ελαφρύ υγιή λάμψη. Ξηρό και πρωτεΐνη ματ περιεχόμενο των καβούρια, αστακός ή γαρίδες σημαίνει ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.

Φύκια στη μαγειρική και την κοσμετολογία

Δημοφιλή φύκια μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ στη νωπά ή αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα και τουρσί και αλατισμένα. Laminaria - μια από τις πιο σημαντικές πηγές ιωδίου, το οποίο βρίσκεται σε ιδανική αφομοιώνονται από το σώμα μας. Σαλάτα από φαιοφύκη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την πρόληψη της νόσου του θυρεοειδούς και, γενικότερα, το σύνολο του ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, η αφθονία των διαιτητικών ινών σε χαμηλές Laminaria θερμίδες και είναι ένα απαραίτητο προϊόν κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους κάνει. Στην κοσμετολογία φύκια χρησιμοποιούνται ως ενυδατική, συσφικτική, καύση του λίπους και vitaminizing συνιστώσα των περισσότερων σπίτι και επαγγελματικών πόρων.