Δομή αμινοξέων. Ορισμός και ταξινόμηση των αμινοξέων

Μεταξύ των τεράστια ποικιλία φυσικών ουσιών αμινοξέα έχουν μια ιδιαίτερη θέση. Είναι λόγω της εξαιρετικής αξίας τους, τόσο στη βιολογία και την οργανική χημεία. Το γεγονός είναι ότι από τα αμινοξέα αποτελούνται από απλά και σύνθετα μόρια των πρωτεϊνών, οι οποίες αποτελούν το θεμέλιο της κάθε μορφής της ζωής στη Γη. Είναι για το λόγο ότι η επιστήμη δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη μελέτη των θεμάτων όπως η δομή αμινοξύ, τις ιδιότητες, την παραγωγή και τη χρήση. Μεγάλες αξία αυτών των ενώσεων στην ιατρική, όπου χρησιμοποιούνται ως φάρμακα. Για εκείνους τους ανθρώπους που είναι σοβαρά ασχολούνται με τη δική τους υγεία και να οδηγήσει έναν ενεργό τρόπο ζωής, μονομερή πρωτεΐνη είναι μια μορφή τροφής (η λεγόμενη αθλητική διατροφή). Μερικά από τα είδη που χρησιμοποιούνται στην οργανική συνθετική χημεία ως πρώτη ύλη για την παρασκευή των συνθετικών ινών - enanth και νάιλον. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα αμινοξύ διαδραματίζει έναν πολύ σημαντικό ρόλο τόσο στη φύση όσο και στην ανθρώπινη κοινωνία, έτσι ώστε να τα δούμε πιο αναλυτικά.

Χαρακτηριστικά της δομής των αμινοξέων

Ενώσεις αυτής της κατηγορίας είναι επαμφοτερίζοντα οργανικές ουσίες, δηλαδή περιέχουν δύο λειτουργικές ομάδες, και ως εκ τούτου εμφανίζουν διπλή ιδιότητες. Ειδικότερα, στα μόρια που υπάρχουν ρίζες υδροκαρβυλίου που συνδέεται με ένα _ΝΗ2 αμινομάδες και καρβοξυλικών ομάδων COOH. Οι χημικές αντιδράσεις με άλλες ουσίες που δρουν ως βάση αμινοξύ, πώς οξύ. Τα ισομερή τέτοιων ενώσεων εκδηλώνεται λόγω της αλλαγής ή της χωρικής διαμόρφωσης του σκελετού άνθρακα, ή αμινο θέση, και η ταξινόμηση των αμινοξέων προσδιορίζεται με βάση τα δομικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες της ρίζας υδρογονάνθρακα. Μπορεί να λάβει τη μορφή ευθείας ή διακλαδισμένης αλυσίδας και περιέχουν κυκλικές δομές.

Οπτική δραστηριότητα αμινοκαρβοξυλικά οξέα

Όλα τα μονομερή των πολυπεπτιδίων και 20 είδη τους που είναι παρόντες στο σώμα των φυτών, των ζώων και των ανθρώπων, είναι L-αμινοξέα. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ένα ασύμμετρο άτομο άνθρακα, μετατρέποντας κατά την περιστροφή του πολωμένου δέσμη φωτός προς τα αριστερά. Δύο μονομερές ισολευκίνη και θρεονίνη - έχουν δύο άτομα όπως άνθρακα και αμινοξικό οξύ (γλυκίνη) - κανένας. αμινο ταξινομήσεις οπτική δραστηριότητα χρησιμοποιείται ευρέως στη βιοχημεία και μοριακή βιολογία τη μελέτη της διαδικασίας της μετάφρασης σε βιοσύνθεσης πρωτεΐνης. Είναι ενδιαφέρον, οι ϋ-μορφής αμινοξέα ποτέ μέρος των πολυπεπτιδικών αλυσίδων των πρωτεϊνών, αλλά είναι παρούσες στις βακτηριακές μεμβράνες και μεταβολικά προϊόντα των μυκήτων, ακτινομύκητες, ότι είναι, στην πραγματικότητα, βρίσκονται σε φυσικά αντιβιοτικά όπως γραμισιδίνη. Σε βιοχημεία καλά γνωστή ουσία με μια χωρική δομή ϋ-μορφή όπως κιτρουλλίνη, ομοσερίνη, ορνιθίνη, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στις αντιδράσεις του κυτταρικού μεταβολισμού.

Τι είναι διπολικά ιόντα;

Και πάλι, τα μονομερή που πρωτεΐνες αποτελούνται από λειτουργικές ομάδες είναι αμίνες και καρβοξυλικά οξέα. Σωματίδια -ΝΗ ₂ και COOH αλληλεπιδρούν μαζί μέσα σε ένα μόριο, το οποίο οδηγεί προς τα εσωτερικά άλατα, που ονομάζεται διπολική ιόν (αμφιτεριόν). Αυτό εξηγεί την εσωτερική δομή των αμινοξέων των υψηλών ικανότητά τους να αλληλεπιδρούν με πολικούς διαλύτες, όπως το νερό. Η παρουσία φορτισμένων σωματιδίων σε διάλυμα προκαλεί την αγωγιμότητα τους.

Τι είναι α-αμινοξέα

Εάν η αμινο ομάδα στο μόριο είναι κατά το πρώτο άτομο άνθρακα, μετρώντας από την τοποθεσία του καρβοξυλίου τόπο, όπως αμινο οξύ ανήκει στην κατηγορία των α-αμινοξέων. Κατέχουν ηγετική θέση στην κατάταξη, επειδή είναι από αυτά τα μονομερή και να κατασκευάζονται όλα βιολογικά ενεργά μόρια πρωτεΐνης, για παράδειγμα, όπως ένζυμα, αιμοσφαιρίνη, ακτίνη, κολλαγόνο, και ούτω καθεξής. D. Η δομή των αμινοξέων αυτής της κατηγορίας, μπορείτε να εξετάσει το παράδειγμα της γλυκίνης, το ίδιο το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη νευρολογική πράξη ως καταπραϋντικό παρασκεύασμα για τη θεραπεία των ήπιων μορφών κατάθλιψης και νευρασθένεια.

Διεθνές όνομα αυτού του αμινοξέος - α-γλυκίνη, έχει ένα οπτικό L-σχήμα και είναι πρωτεϊνογόνα, ότι εμπλέκεται στη διαδικασία της μετάφρασης και είναι μέρος των πρωτεϊνικών μακρομορίων.

Πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στο μεταβολισμό των μονομερών

Είναι αδύνατο να φανταστούμε την φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού των θηλαστικών, συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπου, χωρίς ορμόνες, αποτελείται από μόρια πρωτεΐνης. Η χημική δομή των αμινοξέων στο εσωτερικό τους, επιβεβαιώνει τους ανήκουν στις α-μορφές. Π.χ., τριιωδοθυρονίνη και θυροξίνης που παράγεται από το θυρεοειδή αδένα. Μπορούν ρύθμιση του μεταβολισμού και σε κύτταρα του συντίθενται από τυροσίνη α-αμινοξύ. Οι απλών και σύνθετων πρωτεϊνών που βρίσκονται ως τα 20 μεγάλα μονομερή και παράγωγά τους. Η προθρομβίνη, η οποία ρυθμίζει την πήξη του αίματος, είναι παρούσα καρβοξυγλουταμικό οξύ σε μυοσίνη (πρωτεΐνη μυών) ανιχνεύεται μεθυλλυσίνη, το ένζυμο υπεροξειδάση - σεληνοκυστεϊνης.

Θρεπτική αξία των πρωτεϊνών και των μονομερών τους

Λαμβάνοντας υπόψη την δομή των αμινοξέων και την ταξινόμησή τους, θα επικεντρωθεί στην διαβάθμιση με βάση την ικανότητα ή ανικανότητα της πρωτεΐνης μονομερή συντίθενται στα κύτταρα. Αλανίνη, προλίνη, τυροσίνη και άλλες ενώσεις που σχηματίζονται κατά την αντίδραση του πλαστικού ανταλλαγής, και τρυπτοφάνη, και επτά άλλα αμινοξέα πρέπει να μπει σε σώμα μας μόνο με τα τρόφιμα.

Ένας δείκτης της σωστής και ισορροπημένης διατροφής είναι το επίπεδο της ανθρώπινης κατανάλωσης των τροφίμων σε πρωτεΐνες. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το τέταρτο μέρος του συνολικού ποσού της διατροφής που λαμβάνονται από το σώμα ανά ημέρα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό το γεγονός ότι οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο βαλίνη της σύνθεση, ισολευκίνη, και άλλα απαραίτητα αμινοξέα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πρωτεΐνες που ονομάζονται πλήρεις. Μπαίνουν στο ανθρώπινο σώμα από φυτικές τροφές ή τρόφιμα που περιέχουν μύκητες.

Μονομερή ίδιοι απαραίτητες πρωτεΐνες δεν μπορούν να συντεθούν σε κύτταρα θηλαστικών. Αν λάβουμε υπόψη τη δομή των μορίων των αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα, μπορούμε να δούμε ότι ανήκουν σε διαφορετικές κατηγορίες. Έτσι, βαλίνη και λευκίνη είναι αλειφατικές σειρές, τρυπτοφάνη - στα αρωματικά αμινοξέα και θρεονίνη - σε ένα υδροξυαμινο.