Γρήγορη υδατάνθρακες και αργή υδατάνθρακες: ποια είναι η διαφορά;

Ο ρόλος των υδατανθράκων στον οργανισμό μας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Θα μας δώσει ενέργεια, η οποία στη συνέχεια πέρασε στην εργασία των μυών, θερμαντικό σώμα, διανοητική δραστηριότητα. Ανάλογα με την ταχύτητα της αφομοίωσης από τον οργανισμό, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε γρήγορη και αργή. Ποιες τροφές περιέχουν αυτά, και πώς διαφέρουν;

Γρήγορη υδατάνθρακες: τα υπέρ και τα κατά

Λόγω της ενεργειακής αξίας του υδατάνθρακες θεωρούνται για τη βασική ανθρώπινη θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο αριθμός των οποίων στη διατροφή μας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-60%. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επιλέγετε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες.

Οι κύριες πηγές υδατανθράκων είναι το ψωμί και το αλεύρι προϊόντα, διάφορα δημητριακά, οι πατάτες, τα όσπρια και ζάχαρη και τα προϊόντα που την περιέχουν. Ποια από αυτά περιέχουν μια γρήγορη υδατάνθρακες;

Πρώτα απ 'όλα, τη ζάχαρη και μια ποικιλία από γλυκά. Επίσης, τα προϊόντα που περιέχουν γρήγορη υδατάνθρακες περιλαμβάνουν ώριμες μπανάνες, καρπούζια, μέλι, σταφίδες, το λευκό ψωμί, τα πεπόνια, τα ξηρά σύκα. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτά, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Αλλά δεν είναι τόσο καλή όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το σώμα είναι ένα μεγάλο ποσό της ενέργειας που καταναλώνεται πολύ γρήγορα. Πλεόνασμα μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε έρμα για το σώμα μας. Ως εκ τούτου, περιέχουν τις «γρήγορο» υδατάνθρακες τρόφιμα συνιστάται να καταναλώνουν με μέτρο. Αν είστε πολύ χρησιμοποιούνται για τη ζάχαρη, προσπαθήστε να το αντικαταστήσει με προϊόντα όπως καραμέλες ή μαρμελάδα - είναι γρήγορη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παρακάτω.

Από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ενός συγκεκριμένου αποτελέσματος προϊόντος και μέθοδος παρασκευής. Έτσι, οι πατάτες, το οποίο περιλαμβάνει επίσης γρήγορα υδατάνθρακες, είναι «αβλαβή» βραστά. Αλλά η ψητή πατάτα ή τηγανιτές πατάτες έχει μεταφερθεί σκληρά. Το ίδιο ισχύει και για τον έμπορο. Και το σιτάρι και το σιμιγδάλι, το ρύζι και τα δημητριακά αποτελούν πηγές γρήγορη υδατάνθρακες μόνο μετά το μαγείρεμα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι οι πρώτες τους τολμούν να έχουν λίγα.

Παράλληλα, δεν θα πρέπει να εξετάσουμε τα προϊόντα που περιέχουν γρήγορη υδατάνθρακες, αποκλειστικά και μόνο ως πηγή προβλημάτων. Για παράδειγμα, υπό υψηλή πίεση ή κόπωση, είναι απαραίτητη, καθώς παρέχει γρήγορα το σώμα με ένα μεγάλο ποσό ενέργειας. Συχνά τους και του εγκεφάλου μας, η οποία καταναλώνει 25% της συνολικής ενέργειας που εισέρχονται στο σώμα από τους υδατάνθρακες χρειάζονται. Πρέπει Ειδικά τα εν λόγω προϊόντα σε υπογλυκαιμία, όταν ραγδαία πτώση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα. Σε αυτήν την περίπτωση, λειτουργούν ως «πρώτες βοήθειες».

Πώς να υπολογίσετε την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή

Όσον αφορά τη συνήθη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, τότε είναι επιθυμητή η παρουσία των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες είναι αργές ή μακροπρόθεσμα. Αυτά περιλαμβάνουν ψωμί ολικής αλέσεως, η βρώμη, το κριθάρι, τα μήλα, σκουός, ροδάκινα. Επίσης αργή πηγές υδατανθράκων πιστεύουν φυλλώδη λαχανικά, μανιτάρια, κρεμμύδια. Όταν χρησιμοποιείτε το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται σταδιακά. Από ανακυκλωμένο αργή υδατάνθρακες με τη μία, το σώμα δημιουργεί παροχή ενέργειας. επηρεάζουν θετικά αργή υδατάνθρακες και διάθεση - το άτομο νιώθει ήρεμη και ισορροπημένη.

Πώς να υπολογίσει τη βέλτιστη ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή; Εστιάζοντας στο παρελθόν αναφέρθηκε 50-60%, θα πρέπει να θυμάστε σχετικά με τον τρόπο ζωής σας. Αν έχετε εμπλακεί ενεργά στην πνευματική εργασία, ή να μετακινήσετε πολλά, οι υδατάνθρακες το σώμα σας χρειάζεται περισσότερο. Επίσης, δώστε προσοχή σε δείκτες όπως ο γλυκαιμικός δείκτης (GI). Αυτό αναπτύχθηκε από επιστήμονες για τον προσδιορισμό του ποσοστού της αφομοίωσης των υδατανθράκων από τον οργανισμό. Αν είναι κάτω από 40, τότε το προϊόν περιέχει αργή υδατάνθρακες, αν πάνω από 60 - το γρηγορότερο. Οι πίνακες του γλυκαιμικού τρόφιμα θα σας βοηθήσει να καθορίσετε ποια είναι αυτά και σε τι ποσότητα θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας.