Αποξηραμένες μπανάνες

Μπανάνα - ένα τροπικό μούρο, είχε από καιρό μια λιχουδιά, ενώ περίπου 400 χρόνια πριν, λόγω των φυτειών της καίγεται σε πραγματικό πόλεμο. Τώρα, η δημοτικότητα αυτού του φρούτου ανταγωνίζεται εύκολα με μήλα και συχνά όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και τις τιμές. Τροπικό «φίλος» γίνεται όλο και περισσότερο φθηνότερα αρκετά συνηθισμένο για εμάς τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ναι, μπανάνα - μούρο! Plant «μπανάνα» είναι μια χλόη, ως εκ τούτου, θα πρέπει να ονομάζεται μούρα φρούτα. Αυτό το φυτικό φυτό είναι ικανοποιημένος με την γεύση και χρήσιμες ιδιότητες όλων των γνωστών πολιτισμού. Σε μερικούς πολιτισμούς, μπανάνα είναι το κύριο προϊόν για κατάποση. Σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής, το συνηθισμένο για εμάς ο καρπός που χρησιμοποιείται δεν είναι ακριβώς το συνήθη τρόπο: ο καρπός του τηγανητά, βραστά, ψητά, και ούτω καθεξής. Η τύχη των ανώριμων καρπών επαναλαμβάνει πατάτες αποστολή στη χώρα μας. Για να είναι σε θέση να κρατήσει τα φρούτα καιρό, υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία. Αποξηραμένες μπανάνες, που δεν χάνουν το φυσικό ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα που συλλέγονται για μελλοντική χρήση και χρησιμοποιείται σε τακτική βάση.

Για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα στη Σοβιετική εποχή, αποξηραμένες μπανάνες ήταν διαθέσιμα μόνο σε μία έκδοση - Βιετνάμ αφυδατωμένο. Πολλοί γνωρίζουν τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Sticky, τα γλυκά και τους αγαπημένους σχεδόν όλα τα παιδιά ένα προϊόν που θα μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι ρεαλιστική. Η παραγωγή της συνίσταται στην επεξεργασία σε θερμοκρασία 80-90 C, λόγω της μπανάνας χάσει σχεδόν όλα της ευεργετικές ιδιότητες και η χρήση του στα τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.

Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι σκέφτονται για το πώς να στεγνώσει τις μπανάνες χωρίς να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Θα ήταν λογικό να μειωθεί η θερμοκρασία του τρόπου επεξεργασίας. Και τώρα, η αγορά υπάρχουν αποξηραμένες μπανάνες, παρασκευάζονται με εξάχνωση, δηλαδή, το κρύο στέγνωμα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι, στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας ντόπιος της Κίνας, και, φυσικά, είναι αρκετά φθηνή, αν και τα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες διατηρούνται. Και εδώ, ως συνήθως, υπάρχει ένα φυσιολογικό ερώτημα: «Ποια είναι η παγίδα;». Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κατανοήσουν τη διαδικασία.

Πίσω στο 1904 ο Ρώσος μηχανικός Starzhinetsky εφηύρε μια μέθοδο προϊόντων εξάχνωσης. Η μοναδική εφεύρεση ενός νέου τρόπου αποθήκευσης των τροφίμων δεν βρει τη δέουσα αναγνώριση στο σπίτι, αλλά με μεγάλη επιτυχία άρχισε να εφαρμόζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η αρχή αυτής της αρχικής μεθόδου είναι η εξής. Το προϊόν τροφοδοτείται στιγμιαία κατάψυξη στους -40 C και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας κενού από αυτό είναι κατεψυγμένα υγρασία. Έτσι, το νερό δεν λαμβάνει υγρή κατάσταση, μετατρέπεται απ 'ευθείας στο αέριο και αφαιρείται από το προϊόν. Στην περίπτωση των τροπικών φρούτων μπορούμε να αποξηραμένες μπανάνες, τα οποία είναι τώρα 10 φορές ελαφρύτερο από την αρχική του κατάσταση και είναι προικισμένη με υγρασία μικρότερη από 8%. Αλλά εδώ είναι η έκπληξη. Αυτό βαρύτητας bananchiki γίνεται 15 φορές σε θερμίδες από ό, τι την μπανάνα στη συνήθη κατάσταση του.

Ως αποτέλεσμα, η προφανής έλλειψη των παροχών από τις παραπάνω μεθόδους, είναι σαφές ότι χρειαζόμαστε μια συνταγή για τις αποξηραμένες μπανάνες, η οποία θα είναι εξίσου χρήσιμα σαν το συνηθισμένο φρούτο. Και το 2009, η τεχνολογία παραγωγής έχει τεθεί στην τελειότητα. Από τώρα Αποξηραμένες μπανάνες που λαμβάνεται μέσω της προσεκτικής επεξεργασία στους 30-35 C και χάσιμο χρόνου πολύ περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αγιάζει τα μέσα. Φρούτα γίνεται ιδιαίτερη γεύση και διατηρεί όλα τα θρεπτικά ιδιότητες. Αυτά τα φρούτα σπάνια αλιεύονται στην ανοιχτή αγορά, η παραγωγή τους είναι αρκετά χρονοβόρα, και, κατά συνέπεια, αυξάνει την τιμή. Έτσι, μπορεί να αξίζει να τα στεγνώσει τον εαυτό σας;

Πώς να στεγνώσει τις μπανάνες στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να κατανοηθεί. Σημαντική σε αυτό το ευαίσθητο έργο - να αντέχουν τη θερμοκρασία. Οι μπανάνες πρέπει να είναι καθαρό, κομμένο φέτες σε κύβους ή (αν είναι επιθυμητό μπορεί να αφεθεί άθικτο), περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αραιώνεται με νερό και αφήνονται να ξηρανθούν. Μια εξαιρετική επιλογή για την ξήρανση θα elektropechka με θερμορυθμιστή. Θυμηθείτε, δεν κάνουν μια θερμοκρασία πάνω από 40 C. Κρατήστε το τελικό προϊόν είναι καλύτερη σε συσκευασίες εν κενώ. Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή της αποξηραμένες μπανάνες και διατηρούν κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, για να διατηρήσει τα φρούτα δεν μπορεί για ένα έτος. Αν και σπάνια οι άνθρωποι σκέφτονται για τη διατήρηση της μπανάνας, ώστε εκτός από ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες γεύσης.