Τι τσάι είναι: ταξινόμηση

Τι είδους τσάι υπάρχουν; Πολύ περίπλοκη ερώτηση. Τα τσάγια έρχονται σε πολλές ποικιλίες και είδη, αλλά λίγοι γνωρίζουν τις ταξινομήσεις τους. Ωστόσο, για να κατανοήσουμε αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τι είδους τσάι συμβαίνει.

Τόπος παραγωγής

Πριν ξέρετε τι είναι το τσάι, πρέπει να μάθετε πού παράγεται. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Αλλά μόνο μερικοί από αυτούς είναι ηγέτες. Έτσι, κυρίως το τσάι που παράγεται στον κόσμο μεγαλώνει και επεξεργάζεται στην Κίνα. Αυτή η χώρα είναι η γενέτειρα του ποτού, γι 'αυτό κάνουν τσάγια όλων των πιθανών ποικιλιών. Έπειτα από τον ηγέτη είναι η Ινδία. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής λαμβάνεται από κομμένα και κοκκοποιημένα τσάγια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τσάι γίνεται αμέσως "Darjeeling", θεωρείται ελίτ.

Η Σρι Λάνκα (Ceylon tea) κατέχει μια αξιόλογη τρίτη θέση και παράγει το 10% του όγκου του κόσμου. Η τεχνολογία της παραγωγής αυτής της χώρας είναι παρόμοια με την ινδική. Η Ιαπωνία είναι κυρίως μια πράσινη ποικιλία και δεν είναι για εξαγωγή. Στην Αφρική (Κένυα) κάνουν μόνο μαύρη ποικιλία. Επιπλέον, το ποτό αυτό παράγεται σε όλες σχεδόν τις πρώην βρετανικές αποικίες και σε ορισμένες άλλες χώρες.

Τύποι θάμνων και φύλλων

Τι τσάι; Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από τους τύπους θυσάνων τσαγιού. Έρχονται σε τρεις μορφές: Κινέζοι, Καμποτζιανοί και Ασαμέζοι. Οι Κινέζοι αναπτύσσονται στο έδαφος της Γεωργίας, του Βιετνάμ, της Ιαπωνίας και της Κίνα Από αυτά, γίνεται επίσης ινδική "Darjeeling". Η ποικιλία Assamese περιλαμβάνει το αφρικανικό, το Ceylon, το ινδικό τσάι. Οι καμποτζιανοί θάμνοι αναπτύσσονται σε ορισμένες περιοχές της Ινδοκίνας και είναι ένα υβρίδιο των δύο πρώτων ειδών.

Τι τσάι; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση εξαρτάται επίσης από τον βαθμό επεξεργασίας.

• Baihovye, ή διάσπαρτα τσάγια - τα πιο δημοφιλή. Σε αυτή την περίπτωση, το φύλλο μπορεί να είναι τριών διαφορετικών τύπων - ολόκληρα φύλλα, μεσαία φύλλα, θρυμματισμένα.
• Πρεσαριστά μπορεί να είναι πλακίδια, δισκία ή τούβλα. Τα ολόκληρα φύλλα παράγονται για την παραγωγή τούβλων, μερικές φορές μαζί με βλαστοί, και για κεραμίδια και σφαιροποιημένα θρυμματισμένα - συχνά κονιοποιημένα υλικά.
• Εκχυλίζονται, είναι επίσης διαλυτά ή άμεσα διαλυτά. Μπορεί να πωληθεί ως κρυσταλλική μορφή ή εκχύλισμα. Εδώ περιλαμβάνονται επίσης οι σάκκοι κοκκοποίησης και τσαγιού.

Επεξεργασία

Ανάλογα με την πρόσθετη επεξεργασία, το τσάι μπορεί να ζυμωθεί, δεν έχει υποστεί ζύμωση ή ακόμα και καπνίσει.

Το καπνιστό τσάι είναι μόνο ένα - "Lapsan Xiao Zhong". Παράγεται στη νότια Κίνα. Ο λόγος, λόγω του οποίου ονομάζεται καπνός, έγκειται στην τεχνολογία κατασκευής. Η επεξεργασία στριμμένων φύλλων σε μεγάλα καλάθια πραγματοποιείται πάνω ή κοντά στη φωτιά. Και κατά τη διάρκεια της ξήρανσης θερμαίνεται σε ξύλο πεύκου. Ως αποτέλεσμα, οι εξειδικευμένοι λάτρεις νιώθουν νότες από ξύλο και καπνό μέσα σε αυτό, και αρχάριους - καπνιστό λουκάνικο, καπνιστό τυρί ή ακόμα και καουτσούκ, τερεβινθίνη.

Η ζύμωση όχι μόνο αλλάζει τη γεύση του μελλοντικού ποτού, αλλά και το χρώμα του. Είναι χάρη της ότι υπάρχουν διαφορετικά χρώματα τσαγιού, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω. Αυτό ή το χρώμα αποκτάται ανάλογα με τη διάρκεια της ζύμωσης και αν αυτή πραγματοποιείται καθόλου.

Τα είδη που έχουν υποστεί ζύμωση πριν από τη συσκευασία περνούν μια μακρά διαδικασία επεξεργασίας, για να δώσουν στο τσάι μια νέα γεύση ή να αφαιρέσουν την περίσσεια. Το μη ζυμωμένο τσάι δεν προσφέρεται για μια ιδιαίτερα μακρά θεραπεία - εδώ μπορείτε να συμπεριλάβετε τις πράσινες και τις λευκές ποικιλίες.

Επιπλέον, το τσάι μπορεί να τηγανιστεί και να ατμοποιηθεί για να επιτευχθεί καλύτερη γεύση, χρώμα.

Πρόσθετα

Τι τσάι; Σε διαφορετικούς τύπους ποτών μπορεί να προστεθεί κάποιο είδος προσθέτων. Δεν αλλάζουν μόνο τη γεύση, αλλά και το χρώμα του τσαγιού, το άρωμά του, και μερικές φορές το σχήμα του, αν μιλάμε για μοντέρνα τσάγια που μπορούν να εμφανιστούν στο νερό ως ανθισμένα λουλούδια ή μπουμπούκια.

Στο τσάι μπορούν να προστεθούν:

• Αιθέρια έλαια και αρώματα.
• Μπουμπούκια και φύλλα από λουλούδια και γρασίδι.
• Ορισμένα φρούτα και μούρα.

Ποιοι είναι οι τύποι τσαγιού;

Η πιο προφανής μέθοδος διάκρισης μεταξύ των διαφορετικών τσαγιού είναι έγχρωμη. Ανάλογα με αυτό, τα χαρακτηριστικά, τα οφέλη και ακόμη και ο τόπος παραγωγής αλλάζουν, επειδή μερικά χρώματα του ποτού παράγουν μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Λευκό τσάι

Είναι κατασκευασμένα από μισά φύλλα. Αυτή η ποικιλία γίνεται αποκλειστικά στην Κίνα και χρησιμοποιείται στην ίδια θέση. Μόνο ένα μικρό μέρος της συνολικής παραγωγής εξάγεται. Ο λόγος είναι η δυσκολία μεταφοράς και αποθήκευσης. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο ακριβή και σπάνια. Κατά τη διάρκεια της κατασκευής με τα φύλλα σχεδόν τίποτα δεν κάνει - δεν ζυμώνουν, και μόνο μαραίνονται και στεγνώνουν. Η γεύση αυτού του ποτού είναι λεπτή, λουλουδένια και το άρωμα είναι εξαιρετικό. Όσο για το καλό, δεν υπάρχει περισσότερο θεραπευτικός βαθμός και τύπος τσαγιού παρά λευκό. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, προστατεύει από ιούς και βακτήρια.

Πράσινο τσάι

Τι είναι τα πράσινα τσάγια; Αυτές οι ποικιλίες είναι από τις πιο χρήσιμες. Το χρώμα μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, πράσινο και ακόμα κιτρινωπό - ανάλογα με τον τύπο, τη μέθοδο επεξεργασίας και τη δύναμη. Η ταξινόμηση που δίνεται παραπάνω ισχύει και για το πράσινο τσάι. Μπορεί να είναι Ινδική ή Κεϋλάνη, σε σάκους ή εύθρυπτη, με ή χωρίς πρόσθετα κ.λπ.

Το χαρακτηριστικό του είναι παρουσία καφεΐνης. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το ποτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την καρδιά, αλλά λόγω του υψηλού επιπέδου αυτής της ουσίας, που είναι μερικές φορές περισσότερο από ένα μαύρο ποτό ή ακόμα και από τον καφέ, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με το μυαλό και με μέτρο.

Μαύρο ή κόκκινο τσάι

Το μαύρο τσάι στην Ασία ονομάζεται κόκκινο. Είναι το πιο ζυμωμένο. Μετά τη συλλογή των φύλλων στις φυτείες, περνάει από πολλά στάδια επεξεργασίας, τα οποία αλλάζουν το χρώμα, τον κορεσμό, τη γεύση και ούτω καθεξής.

Το όφελος εξαρτάται από το είδος των θάμνων, την επεξεργασία, καθώς και από τον παραγωγό και τα πρόσθετα, αλλά μεταξύ άλλων ποικιλιών είναι το πιο επιβλαβές. Τι είναι το μαύρο τσάι; Έχουμε ήδη μιλήσει γι 'αυτό νωρίτερα. Όπως κάθε άλλο (πράσινο, λευκό, κ.λπ.), μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους (μέγεθος φύλλου, συσκευασία, τόπος παραγωγής κλπ.).

Ζελέ τσάι

Μερικώς ζυμωμένη ποικιλία. Παράγεται αποκλειστικά στην Κίνα. Για να αποκτήσετε αυτή την ποικιλία, χρησιμοποιούνται ειδικοί τύποι θάμνων τσαγιού με πλήρεις χρυσοκίτρινους μπουμπούκια.

Έχει ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα και μια λεπτή, βελούδινη γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι μία από τις πιο εύγευστες και επομένως ακριβές. Σύμφωνα με την κατηγορία τιμών, συγκρίνεται μόνο με το λευκό. Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης, μπορείτε να αισθανθείτε την απίστευτη ευδαιμονία. Έχει επίσης ένα σημαντικό συναρπαστικό αποτέλεσμα και αναφέρεται στις ισχυρές.

Κόκκινο τσάι

Γνωστή στην Κίνα, και ο κόσμος δεν είναι ευρέως διανεμημένος. Έχει ένα πορτοκαλί-χρυσό χρώμα. Η γεύση είναι πικάντικη, με το άρωμα των φρούτων. Θεωρείται η καλύτερη εναλλακτική λύση στον καφέ λόγω του διεγερτικού αποτελέσματος. Αλλά, σε αντίθεση με τον καφέ, λιγότερο επιβλαβή και ακόμη και θεραπεία. Περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Τυρκουάζ τσάι ή "Oolung" ("Oolong")

Μεταφράστηκε ως "μαύρος δράκος". Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετικά εύγευστη, εξαιτίας αυτού που έχει αποκτήσει ευρεία δημοτικότητα σε διάφορες χώρες. Ο βαθμός ζύμωσης μπορεί να είναι ασθενής, μέτριος ή ισχυρός. Για την παραγωγή πλήρως ωριμασμένων φύλλων με μοσχεύματα, στα οποία υπάρχει μάζα χρήσιμων ελαίων.

Έχει καθαρό και ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα και συστήνεται σε όλους χωρίς εξαίρεση. Ακόμη και οι πυρήνες και τα άτομα με πίεση μπορούν να τα πίνουν όλη την ημέρα χωρίς συνέπειες.

"Puer"

Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξελιγμένη τεχνολογία. Κατ 'αρχάς, τα συλλεγέντα φύλλα φέρονται στην κατάσταση του πράσινου τσαγιού, και στη συνέχεια ζυμώνονται. Αυτή η διαδικασία διαρκεί διαφορετικούς χρόνους, γιατί μπορεί να έχει στην τελική μορφή καφέ ή μαύρο χρώμα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι πιέζεται σε επίπεδες κέικ, κύβους, κύπελλα, κολοκύθες, κεραμίδια και ούτω καθεξής.

Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία θεωρείται αποτελεσματική έναντι όλων των ασθενειών. Βοηθάει στα προβλήματα με τα έντερα, το νευρικό σύστημα, καταπολεμά τις τοξίνες, βελτιώνει την ασυλία. Αλλά εκτός από αυτό - είναι το μοναδικό τσάι στον κόσμο που μπορείτε να πιείτε με άδειο στομάχι!

Τσάι βοτάνων

Φυτικά τσάγια δεν έχουν φύλλα τσαγιού, μερικές φορές ονομάζονται φυτο-τσάι. Αυτά είναι πολύ χρήσιμα ποτά που παρασκευάζονται από διαφορετικά βότανα και λουλούδια.

Τι είναι τα τσάι με βότανα; Μεταξύ των πιο δημοφιλών βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους, μπορούμε να διακρίνουμε: χαμομήλι, carcade, μέντα, μελιτσά, ρίγανη, βαλσαμόχορτο, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, θυμάρι, σκύλα, rooibos και mate.