Σούπερ μάρκετ τροφίμων "Izbinka": κριτικές πελατών

Μια δυναμικά αναπτυσσόμενη αλυσίδα καταστημάτων που πωλούν υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η Izbinka. Τα σχόλια των καταναλωτών και η διαφήμιση αρκετών μεγάλων κατασκευαστών αυτής της αγοράς μας κάνουν να αναρωτηθούμε: προσφέρουμε πραγματικά "φυσικότητα" και "φρεσκάδα" σε εμάς, είναι αυτή η μέθοδος μάρκετινγκ; Θα το καταλάβουμε μαζί, τι είδους προϊόντα μπορεί να προσφέρει η εταιρεία του Andrey Krivenko.

Τι είναι ο "γαμπρός";

Η ιδέα της πώλησης φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων στη Μόσχα φαινόταν αδύνατη. Το γάλα είναι ένα φθαρτό προϊόν, η παράδοση σε μια μητρόπολη απαιτεί χρόνο. Η διαθεσιμότητα της ζήτησης έπεισε τη διαχείριση της ζήτησης για ένα τέτοιο έργο από την εταιρεία. Η συνεργασία δημιουργήθηκε με μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται μακριά από την παραγωγή, τους δρόμους και άλλους αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Την άνοιξη του 2009 άνοιξε στη Μόσχα το πρώτο σημείο του δικτύου "Izbinka", οι ανασκοπήσεις των οποίων έδειξαν ότι οι καταναλωτές εκτιμούσαν αμέσως τα πλεονεκτήματα του νέου προϊόντος. Μέχρι το τέλος του έτους, έχουν προστεθεί 4 επιπλέον καταστήματα, τώρα υπάρχουν περισσότερα από 200 από αυτά με ετήσιο κύκλο εργασιών 2 δις ρούβλια. Τα νέα καταστήματα εμφανίζονται μηνιαία. Ο αριθμός των προμηθευτών από διάφορες περιοχές μετριέται τώρα σε αρκετές δωδεκάδες. Για πολλά χρόνια τα καταστήματα του χωριού μετατράπηκαν σε λευκά κιόσκια και σε ένα σύγχρονο κατάστημα "Izbinka". Τα σχόλια των πελατών έδειξαν ότι το καθιερωμένο σύστημα ελέγχου και ποιοτικού ελέγχου λειτουργεί με επιτυχία. Οι προτάσεις αγοραστών και κριτικών αντιμετωπίζονται με προσοχή και θετικές.

Κάθε μέρα σε κάθε καιρό, 10 φορτηγά του εμπορικού δικτύου αφήνουν τη νύχτα, έτσι ώστε από το πρωί φρέσκο φαγητό να έχει στα ράφια του "Izbenka".

Ποικιλία

Τα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα εκπροσωπούνται στο "Izbenka" σε 60 είδη εμπορευμάτων. Εκτός από το γάλα, το κεφίρ, την ξινή κρέμα, τα γιαούρτια, διάφορα είδη τυριών, τυρί cottage, γιαούρτι, ryazhenka, κρέμα, acidophilus είναι στην πώληση. Στο φάσμα των γαλακτοκομικών προϊόντων για παιδικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των μωρών από 6 μήνες - pjreshki, bifilifef, τυρόπηγμα με κομμάτια φρούτων, κεφίρ, χυμούς. Νόστιμα κατσαρόλα τυρόπηγμα, τυρί cottage με βότανα και σκόρδο που ονομάζεται "masilka", γάλα κατσίκας, delicatessen από κατσικίσιο τυρί, κουmiss και άλλα προϊόντα. "Izbenko", τα σχόλια επιβεβαιώνουν ότι ο σύγχρονος αγοραστής σκέφτεται τη σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, αξίζει τη φήμη του.

Σε ένα τόσο απλό προϊόν όπως το παιδικό γιαούρτι, σήμερα πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά, παχυντές, γεύσεις, και στο γιαούρτι από την Izbinka μόνο το γάλα και το ξίδι. Και η τιμή δεν διαφέρει σημαντικά.

Έλεγχος ποιότητας

Για ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν, υποχρεωτική προϋπόθεση είναι η παστερίωση και η διαθεσιμότητα πιστοποιητικού συμμόρφωσης από τον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό. Σε αναζήτηση «καλών» παραγωγών, ο διευθυντής της «Izbenka» ταξίδεψε στις περιοχές Μόσχας και Καλούγκα. Η καλή ποιότητα ήταν απαραίτητη σε προσιτή τιμή: οι χαμηλές τιμές, κατά κανόνα, δείχνουν την παρουσία προσθέτων στο προϊόν. Με έναν από τους πρώτους προμηθευτές υπήρχε μια επικάλυψη: στην ξινή κρέμα και στην κεφίρ εμφανίστηκαν φυτικά λίπη, τα οποία επιβεβαιώθηκαν στο εργαστήριο. Η δίκη έπεσε για ένα χρόνο, αλλά το αποτέλεσμά της ήταν υπέρ της εταιρείας "Izbenko: γαλακτοκομικά προϊόντα".

Οι ανατροφοδοτήσεις από τους προμηθευτές είναι μικτές, δεν είναι όλες ικανοποιημένες με μια σειρά αυστηρών μέτρων ελέγχου ποιότητας. Η συνεργασία με κάθε κατασκευαστή στο "Izbenka" γίνεται καθημερινά σε "νικηφόρα" γάλα υψηλής ποιότητας. Μηνιαίως, μερικές φορές δύο φορές το μήνα, τα προϊόντα κάθε κατασκευαστή δοκιμάζονται στο εργαστήριο. Ένα νέο σύστημα εργασίας με το γάμο εισήχθη. Τα κατεστραμμένα μέρη επιστρέφουν στο εργοστάσιο. Για ορισμένους κατασκευαστές, οι ισχυρισμοί του "Izbenki" μετατράπηκαν σε ελέγχους και κλεισίματα. Για την προσθήκη ενός συντηρητικού, αντιβιοτικών, το δίκτυο διακόπτει αμέσως τη σύμβαση. Η δυνατότητα προσθήκης ξηρού γάλακτος σε κάθε μονάδα ελέγχεται στη γραμμή παραγωγής, πρέπει να είναι φυσικά αδύνατη. Ακόμη και οι πωλητές έγιναν μέρος του συστήματος ελέγχου των προϊόντων στην Izbinka: για τον ανιχνευθέντα γάμο προστίθεται αύξηση στον μισθό.

Από πού είναι το γάλα; Προμηθευτές

Σήμερα η βασική ποικιλία σε "Izbenka" προμηθεύεται από 5 παραγωγούς, μεταξύ των οποίων το εργοστάσιο "SAPK-Milk", η γεωργική επιχείρηση "Optina", KFK "Nil". Σε λιγότερο από τις τρέχουσες θέσεις (κατσαρόλες, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, κουμισά) αντιπροσωπεύουν περισσότερους από 10 παραγωγούς. Παρέχουν μέχρι το ήμισυ των προϊόντων τους στο δίκτυο. Μεταξύ των προμηθευτών είναι το Presidential Farm, το οποίο πωλεί όλα τα προϊόντα μέσω της Izbenka.

Το βράδυ, αφαιρείται η παραγωγή γάλακτος που παράγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα νωπά προϊόντα "Izbanka" βρίσκονται ήδη στα ράφια το πρωί. Η ανάδραση από τους προμηθευτές σχετικά με το δίκτυο είναι θετική. Η συνεργασία αναπτύσσεται καλά. "Izbenka" δεν υπερεκτιμά τις τιμές, δεν απαιτεί από εσάς να τεντώσει το χρόνο αποθήκευσης. Όλα τα προϊόντα πωλούνται μέχρι τις 5 μ.μ. Αυτή είναι η πιο σωστή προσέγγιση στα προϊόντα διατροφής: γίνεται - τρώγεται, και στη συνέχεια παράγεται, ανάλογα με τη ζήτηση.

Αναζήτηση για επιχειρηματικούς εταίρους

Ο Andrei Krivenko επεκτείνει συνεχώς τη γκάμα των προμηθευτών. Η εταιρεία διαθέτει δύο ειδικούς με κύριο καθήκον να βρουν νέους συνεργάτες. Ταξίδεψαν στην περιοχή της Μόσχας, το Γιαροσλάβλ, το Σμολένσκ, το Τβερ, την περιοχή Τούλα. Η συνεχής αύξηση των πωλήσεων οδηγεί κατά καιρούς σε έλλειψη πρώτων υλών! Για παράδειγμα, η περιοχή Kaluga (οι επιχειρήσεις - οι κύριοι εταίροι της Izbinka), όπου αναπτύχθηκε ο ανταγωνισμός για τον γάλα μεταξύ των τοπικών παραγωγών.

Το κύριο κανάλι πωλήσεων "Izbenka" δεν μπορεί να πάρει, πιστεύει ο σκηνοθέτης, καθώς η επόμενη επιστροφή χτυπά την τσέπη του κατασκευαστή στέλνοντας μέχρι και το 50% του γάλακτος. Αλλά έως και το 30% των πωλήσεων μέσω του "Izbenka" - ένα πιο αποδεκτό σχήμα. Ως εκ τούτου, οι νέοι επιχειρηματικοί εταίροι είναι ζωτικής σημασίας για τον "γαμπρό".

Προσιτές τιμές

Τα υγιεινά τρόφιμα είναι τα προϊόντα του "γαμπρού". Τα σχόλια των πελατών δείχνουν ότι τα πάντα που προσφέρονται στο δίκτυο είναι νόστιμα, υψηλής ποιότητας και σε προσιτή τιμή. Πώς είναι δυνατόν να διατηρηθούν αυτοί οι δείκτες τιμών; Το γεγονός είναι ότι αυτό είναι ένα ζήτημα αρχής για την εταιρεία - ένα προϊόν που είναι προσβάσιμο από τον μαζικό καταναλωτή. Ο σκηνοθέτης πιστεύει ότι η ιδέα της πώλησης φυσικών προϊόντων δεν είναι καινούργια, αλλά συνήθως προσφέρουν τέτοια προϊόντα σε διογκωμένες τιμές. Οι τιμές στο "Izbenka" δεν ξεπερνούν άλλα προϊόντα μαζικής μάρκας, αλλά παραμένουν στο επίπεδο της μέσης αγοράς. Αυτό είναι δυνατό λόγω χαμηλού κόστους και μικρής επιπλέον χρέωσης. Οι τιμές πώλησης από τους περιφερειακούς παραγωγούς είναι αρκετά αποδεκτές. Το προσωπικό της Izbenka δεν ήταν ποτέ μεγάλο, ένα σημαντικό μερίδιο σε αυτό καταλαμβάνεται από τους πωλητές. Το κόστος ενοικίασης αίθουσας συναλλαγών είναι χαμηλό. Τα κύρια έξοδα αφορούν τη μεταφορά προϊόντων.

Οι ιδιαιτερότητες της εργασίας στην Izbinka

Ένα από τα λίγα δίκτυα που έχουν αναπτυχθεί χωρίς διαφήμιση είναι το "Izbenka". Τα σχόλια των πελατών επέτρεψαν να λάβουν ενδιαφέροντα στατιστικά στοιχεία: Το 30% των πελατών ήρθε στο κατάστημα με τη συμβουλή γνωστών, κάθε μέρα που επισκέπτονται "Izbenko" - 50%. Το μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών είναι μητέρες με παιδιά και ηλικιωμένους. Προσέλκυση και διατήρηση ενός πελάτη ο οποίος, αν κάτι πάει στραβά, θα πει σε όλους τους γνωστούς του, μπορεί μόνο να είναι προσεκτική και καλοπροαίρετη στάση.

Η ποικιλία είναι συγκεκριμένη και οι πωλητές δεν μπορούν να κάνουν χωρίς πρόσθετες δεξιότητες. Οποιαδήποτε δουλειά, όχι μόνο η δουλειά στον "γαμπρό", έχει τις δικές της δυσκολίες. Η ανατροφοδότηση από τους υπαλλήλους μπορεί να μας πει για την ανάγκη συνεχούς εξέλιξης για να βρούμε μια προσέγγιση στους πελάτες. Οι πωλητές δεν είναι μόνο "εμπόριο", λειτουργούν ως σύμβουλοι, υποστηρικτές, φέρνουν στον δυνητικό πελάτη την ιδέα των φυσικών, φρέσκων και νόστιμων προϊόντων. Μερικές φορές γίνεται γευσιγνωσία των προϊόντων της "Izbinka". Τα σχόλια των πελατών είναι γενικά θετικά και το σύστημα εξυπηρέτησης εξυπηρετεί τους πελάτες.

Μετά από μια εβδομάδα εργασίας, γίνεται σαφές εάν το νέο κατάστημα "Izbinka" θα είναι επιτυχές. Ο μέσος όρος κάθε έβδομου σημείου κλείνει. Τα καταστήματα στις τρέχουσες θέσεις έχουν ημερήσιο κύκλο εργασιών μέχρι 40 χιλιάδες ρούβλια, μερικές φορές τα έσοδα μπορεί να είναι διπλάσια. Τα προϊόντα που παραδίδονται το πρωί πωλούνται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα υπόλοιπα για ορισμένες κατηγορίες προϊόντων αποτελούν το ένα τέταρτο του συνόλου των αγαθών. Συνήθως «αφήνουν» την επόμενη μέρα πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Εργασία στο "Groom". Ανατροφοδότηση υπαλλήλων

Ο διευθυντής της "Izbenka" εξέφρασε το κύριο κριτήριο για τους μελλοντικούς πωλητές: την αγάπη των ανθρώπων. Με την πρώτη ματιά, είναι εύκολο, αλλά όσοι επιθυμούν να βρουν εργασία σε αυτά θα πρέπει να υποβληθούν σε αυστηρή επιλογή. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της επιλογής προσωπικού στο μητροπολιτικό δίκτυο και πώς αντιδρούν οι εργαζόμενοι σε αυτό;

Μεταξύ των λιανικών πωλήσεων στη Μόσχα, το έργο στο Izbinka θεωρείται αρκετά διάσημο. Οι απαντήσεις των πωλητών είναι ποικίλες, αλλά κυρίως θετικές. Οι μισθοί από 50 χιλιάδες ρούβλια. Προσαρμόζει τους ανθρώπους. Είναι δυνατό να λάβετε και 100 χιλιάδες ρούβλια το καθένα, για παράδειγμα, όταν ξεκινάτε νέα σημεία. Αυτές οι συνθήκες εργασίας δεν σημαίνουν ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με το προσωπικό. Δεν είναι όλοι έτοιμοι να εργαστούν ειλικρινά, γι 'αυτό υπήρχε ένα συγκεκριμένο σύστημα επιλογής προσωπικού από διάφορα στάδια.

• Εκπαίδευση για τους αιτούντες για δύο ημέρες. Το 30% των υποψηφίων είναι αυτοσεβασμένο, καθώς δεν είναι ικανοποιημένοι με τις συνθήκες και την ιδιαιτερότητα της εργασίας στο κατάστημα "Izbinka". Η ανατροφοδότηση των εργαζομένων που πέρασαν τις προπονήσεις είναι γενικά θετική.
• Εκπαίδευση. Η επιλογή είναι πολύ αυστηρή: από 10 άτομα μόνο 2 γίνονται πωλητές.
• Δοκιμαστική περίοδος.

Η επιλογή συνήθως δεν είναι πάντοτε υπέρ των έμπειρων πωλητών, καθώς είναι δύσκολο να επανεκπαιδευθούν. Εργασία και πρώην εκπαιδευτικοί, διευθυντές, νοσηλευτές στα καταστήματα "Izbinka". Το προσωπικό των σχολίων είναι διαφορετικό. Από τα πλεονάσματα, σημειώνεται ότι η εταιρεία είναι αξιοπρεπής, ο μισθός είναι λευκό, χωρίς καθυστέρηση, επεξεργασία αμοιβή, να εκτελέσει δραστηριότητες για το συλλογικό έργο, κίνητρο -% του σχεδίου. Από τις αρνητικές πλευρές - ένα πολύπλοκο πρόγραμμα εργασίας (4/2 ή 5/1, αλλαγή - 12 ώρες, μερικές φορές περισσότερες), λίγες μέρες μακριά. Σε ορισμένα σημεία, οι κακές συνθήκες εργασίας, τα καλά σημεία με υψηλό κύκλο εργασιών υπολείπονται μόνο οι πεπειραμένοι εργαζόμενοι που δεν έχουν εκπληρώσει το σχέδιο του νεοεισερχομένου.

Αντί να καταλήξουμε

Εκτιμάται ότι ο αριθμός των Μοσχοβιτών που επιθυμούν να αγοράσουν ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν είναι τουλάχιστον 10%. Μια τέτοια απαίτηση δεν μπορούσε να ικανοποιήσει τις υπάρχουσες προσφορές στην αγορά - σπάνια σημεία και ακριβά ηλεκτρονικά καταστήματα. Επομένως, τα προϊόντα της Izbinka ήταν τόσο δημοφιλή. Οι αναθεωρήσεις των προϊόντων του δικτύου υποδεικνύουν ότι για τους κατοίκους μεγάλων πόλεων, η ποιότητα και τα απλά προϊόντα χωρίς πρόσθετα έχουν γίνει "ανάσα καθαρού αέρα".