Ραφιναρισμένη ζάχαρη: τρόπους για να πάρει

Ραφιναρισμένη ζάχαρη, σε αντίθεση με ένα απλό σάκχαρο, σε μεγαλύτερο βαθμό καθαρισμού. Το εμπόριο εφοδιασμού παραγωγούς ζάχαρης σε διάφορες μορφές: σκόνη, άμμο ή συμπιεσμένο. Τεχνολογίας, το οποίο λαμβάνεται με ραφιναρισμένη ζάχαρη, απλή, χρησιμοποιείται ως τεύτλων πρώτης ύλης ή του υλικού από ζαχαροκάλαμο. Τελικά προϊόντα τόσο της πρώτης ύλης των ποικιλιών για να γευτείτε σχεδόν τα ίδια, αλλά διαφορετικό κόστος. Παραγωγή κατεργασμένης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο πρώτων υλών είναι πιο ακριβό και διαρκεί περισσότερο.

Η ουσία της διαδικασίας απόκτησης του καθαρισμένου προϊόντος είναι να προετοιμάσει ένα κορεσμένο διάλυμα το οποίο στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε μια κατάσταση σιρόπι για περαιτέρω ενδελεχή προσρόφηση και διήθηση. Μετά η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε μία συσκευή κενού, όπου η πλήρης κατάσταση φέρεται σε συμπύκνωση. Για να το δηλώνει έχουν χιόνι-λευκό χρώμα, αντιμετωπίζεται με αναστολή βαθύ (χρωστική τροφίμων).

Στο επόμενο βήμα, ραφιναρισμένη ζάχαρη μπορεί να παραχθεί με δύο τρόπους, ανάλογα με το πώς το τελικό προϊόν - μορφοποιημένα ή εξωθημένο. Η πρώτη επιλογή είναι πιο δαπανηρή και πολύπλοκη. Όταν ραφιναρισμένη ζάχαρη που λαμβάνεται με χύσιμο μάζα (μάγματος) σε εξειδικευμένα έντυπα, όπου παγώνει σταδιακά. Για να αφαιρέσετε το σιρόπι χύνεται στην κορυφή ενός διαλύματος της ραφιναρισμένης ζάχαρης, αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις ή τέσσερις φορές. Ως αποτέλεσμα, η επεξεργασία του τελικού προϊόντος αφαιρείται από τα καλούπια και διαιρείται σε επιθυμητό κύβους μεγέθους. Είναι πολύ ευκολότερο και φθηνότερο να ληφθεί ραφιναρισμένο μορφοποιημένα ζάχαρη τρόπο, όταν η λεύκανση σιρόπι λαμβάνει χώρα σε ένα ειδικό φυγόκεντρο. Το προκύπτον υλικό συμπιέζεται χειρουργική επέμβαση και ξηραίνεται, και στη συνέχεια διαχωρισμό της στερεάς μάζας σε παραλληλεπίπεδα.

Τυπικά, η αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος που παράγεται οργανοληπτικών μεθόδων, με προσδιορισμό της γεύση, την οσμή, το χρώμα, διαύγεια του διαλύματος. Χρώμα εκλεπτυσμένη ουσιών θα πρέπει να είναι λευκό, χωρίς λεκέδες και καθαρά, ίσως μια γαλαζωπή απόχρωση. Η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς άλλες γεύσεις, το ίδιο ισχύει για τη μυρωδιά. Το διάλυμα δεν πρέπει να έχει ακαθαρσίες καθιζάνουν και να είναι διαφανείς ή ελαφρώς ιριδίζον. Μεταξύ των φυσικοχημικές ιδιότητες από τα πιο σημαντικά είναι:

- κλάσματα μάζα σακχαρόζης, υγρασίας, αναγωγικές ουσίες?

- περιεκτικότητα σε ferroprimesey?

- χρώμα?

- Φρούριο.

Ιδιαίτερη σημασία έχουν επίσης διαφορετικά μικροβιολογικά χαρακτηριστικά: μαγιά, παθογόνα, καλούπια, MAFAM, BGKP3. Παρακολούθηση φυτοφαρμάκων (Fostoksin, hexachloran), και τοξικές ουσίες (αρσενικό, κάδμιο, μόλυβδος, υδράργυρος, χαλκός, ψευδάργυρος). Συσκευασμένο προϊόν σε μορφή άμμου και σκόνης σε πακέτα, και ζάχαρης σε κύβους - σε μεμονωμένες χαρτοκιβώτια ή σάκους (2 ένα κομμάτι της τέχνης περγαμηνής και περιτύλιγμα).

Μεταφορά και αποθήκευση των ραφιναρισμένης ζάχαρης διεξάγεται σε δοχεία ή σε κλειστά οχήματα. Αυτοκίνητα, κατέχει, δοχεία δεν θα πρέπει να έχουν κενά και να είναι στεγνή, η στέγη δεν πρέπει να παραλείψετε υγρασία, πόρτες και καταπακτές - ερμητικά κλειστό. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε υγρασία όχι μεγαλύτερη από 70% και σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 40 ° C, προσεκτικά διαχωρίζονται από τις άλλες ουσίες και υλικά.