Πώς να τρώει το τσάι Kalmyk; Ωφέλεια και βλάβη του τσαγιού Kalmyk

Πόσο συχνά πίνουμε τσάι; Ναι, σχεδόν πάντα! Μόνο για εμάς το τσάι δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά ένα πλήρες γεύμα, το οποίο συνοδεύεται από την απορρόφηση των κουλουριών, των γλυκών, των σάντουιτς και ακόμη και των δεύτερων μαθημάτων. "Για να πίνετε τσάι" σημαίνει να καθίσετε σε ένα τραπέζι, να φάτε, να πάτε σε ένα καφενείο, όπου να παραγγείλετε ένα κομμάτι κέικ ή πίτσα σε ένα ποτήρι ποτό. Μερικές φορές ξεχνάμε και το ίδιο το τσάι, απολαμβάνοντας το φαγητό. Όμως οι Κάλικοι είναι διαφορετικοί και το τσάι είναι πολύ σημαντικό γι 'αυτούς, επειδή δεν είναι μόνο καθημερινό ποτό αλλά και ένα θρεπτικό πιάτο: δύο φλιτζάνια τσαγιού με ένα κομμάτι σπιτικό ψωμί είναι αρκετό για όλη την ημέρα για έναν ενήλικα. Τι είναι τόσο μοναδικό για το τσάι Kalmyk;

Η πατρίδα του τσαγιού

Πρέπει να σημειωθεί ότι το τσάι Kalmyk χρησιμοποιείται συχνά από τον Adygs, ο οποίος απλά δανείστηκε από τους Kalmyks. Αλλά αυτό δεν είναι οι μόνοι άνθρωποι που ήρθαν κάτω από την περίεργη γοητεία του ποτού. Οι Μογγόλοι, Buryats και άλλοι σχετικοί λαοί υιοθέτησαν τη συνταγή. Το τσάι Kalmyk έχει μια μη τυποποιημένη σύνθεση, καθώς εκτός από το τσάι και το γάλα προστίθεται και αλάτι. Συλλέχτηκαν τη μυστική συνταγή κυριολεκτικά λίγο-λίγο, καθώς πήραν τσάι από τους Κινέζους, και το γάλα προστέθηκε σε αυτό από τους αρχαίους Μογγόλους. Οι Κινέζοι δεν τους αρέσει το γάλα. Ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα σημάδι της διαμαρτυρίας τους εναντίον των νομάδων.

Πώς έφτασε το τσάι σε εμάς;

Όταν οι αρχαίοι Μογγόλοι κατέκτησαν εδάφη και δημιούργησαν τη δική τους αυτοκρατορία, οι λαοί που έγιναν μέρος της Χρυσής Ορδής υιοθέτησαν στοιχεία του πολιτισμού. Για παράδειγμα, το τσάι ήρθε στη Ρωσία από τη Χρυσή Ορδή. Αλλά η επιστήμη για το πώς να παρασκευάσει τσάι Kalmyk πλακιδίων δόθηκε στη Ρωσία σκληρά. Φυσικά, ήταν πρόσφορο για τους νομαδικούς ιππείς να πάρουν κεραμίδια μαζί τους, και όχι μια διασπορά τσαγιού, έτσι εξήγαγαν από την Κίνα βαρύ "τούβλα" από τα φύλλα και τα στελέχη του τσαγιού. Οι Kalmyks μετέφεραν τον πολιτισμό τους να πίνουν στον Adygs και σε όλους τους συγγενείς λαούς - από εδώ και πέρα έπιναν τσάι με γάλα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αλλά οι ίδιες οι Adygs αποδείχτηκαν πειραματόζωοι: προστέθηκαν στο τσάι φύλλα τσαγιού και ιατρική ρίγανη για να δώσουν ένα ελαφρύ άρωμα. Στη Σοβιετική Ένωση έπιναν τσάι από ανακυκλωμένο τσάι. Σε γενικές γραμμές, η απλούστευση της διαδικασίας για το τσάι ζυθοποιίας ήταν μόνο στα χέρια των άπληστων teemingas, δεδομένου ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό τώρα με πολλούς τρόπους.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, ήθελα έναν άνθρωπο, κουρασμένο από σόδα και καφέ, να πιει ένα θρεπτικό ποτό. Προετοιμασία Το τσάι Kalmyk ξεκινάει με τη μέτρηση της επιθυμητής δόσης φύλλων τσαγιού: είναι προτιμότερο να λαμβάνετε δύο φορές περισσότερα από τη συνηθισμένη κατανάλωση τσαγιού. Το τσάι Placer θα πρέπει να είναι ακριβώς στο κύπελλο, όχι το δοχείο τσαγιού, γι 'αυτό συνιστάται να πάρετε ένα φλιτζάνι περισσότερο. Για τα δύο τρίτα το κύπελλο χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για αρκετά λεπτά. Τώρα πρέπει να αραιωθεί το τσάι με ζεστό γάλα και να ρίξει ένα κομμάτι βούτυρο, και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι το τσάι. Με την ευκαιρία, μπορεί να χυθεί ζεστό γάλα και αντί να βραστό νερό. Αυτός είναι ένας σύγχρονος τρόπος μαγειρέματος, αλλά πώς να μαγειρεύει το τσάι Kalmyk σύμφωνα με παλιές παραδόσεις; Μετά από όλα, μερικές φορές ακόμη και η ίδια η διάθεση για διάθεση να συμμετάσχει στην ιστορία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βράσει το τσάι στο καζάνι και να επιμείνει όλη τη νύχτα. Οι ιδιότητες τόνωσης σ 'αυτή την περίπτωση απομακρύνονται εντελώς, αλλά το συναρπαστικό αποτέλεσμα ενισχύεται. Με την ευκαιρία, αν το τσάι Kalmyk είναι προετοιμασμένο με βάση τη λάρνακα άλογο, τότε δεν υπάρχει ισχυρό συναρπαστικό αποτέλεσμα, και είναι πολύ πιθανό να επιμείνουμε στη νύχτα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός αρχαίου ποτού

Αξίζει για ένα σύγχρονο άτομο να πίνει τσάι Kalmyk; Η χρήση και η βλάβη προκαλούν αμφιβολίες. Εάν, ας πούμε, μιλάμε για τσάι με άγριο άλογο, τότε οι βιολογικές και ιατρικές ιδιότητες του ριζώματος είναι γνωστές. Σε κάποιο βαθμό, όμως, τα ανώτερα τμήματα του φυτού, το αποτέλεσμα θα είναι μόνο στην κανονική χρήση του ποτού. Η γεύση του λάρνακα άγριας γεύσης στυπτικό, κάτι που θα ήταν ασυνήθιστο για έναν άνθρωπο που είχε δοκιμάσει για πρώτη φορά το τσάι Kalmyk. Τα οφέλη και οι βλάβες από αυτό δεν είναι συγκρίσιμα. Έτσι, το τσάι μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει το σχηματισμό της χολής και την έκκριση της χολής. Εάν το μετάλλευμα προστεθεί στο τσάι, τότε προστίθεται αντιφλεγμονώδης, αντιμικροβιακή και αναλγητική δράση. Έτσι, υπάρχει μόνο ένα όφελος, και η βλάβη μπορεί να είναι καθαρά στη συγκεκριμένη γεύση, η οποία είναι πολύ κορεσμένη και ατομική δυσανεξία.

Αντιμετωπίστε για πρώτη φορά

Όταν ένας άνθρωπος, μακριά από τον πολιτισμό Kalmyk, δοκιμάζει για πρώτη φορά ένα εθνικό ποτό, η εντύπωση μπορεί να είναι διφορούμενη. Λίγοι θα είναι αμέσως έτοιμοι με αγάπη γι 'αυτόν, επειδή απωθείται από ένα συνδυασμό τσαγιού και πετρελαίου, αλατιού και γάλακτος. Υπάρχουν ορισμένα στερεότυπα σχετικά με την έννοια της κατανάλωσης τσαγιού. Για ένα ρωσικό άτομο, το τσάι είναι ένα γεγονός, είναι ένα ζεστό και γλυκό ποτό που θερμαίνεται μετά τον παγετό, καταπραΰνει και τονώνει μια θετική διάθεση. Αλλά το τσάι Kalmyk είναι ένα λιπαρό, αλμυρό και πικάντικο ποτό που σοκάρει όλους τους γευστικούς πόρους. Αλλά αυτό το τσάι είναι απλώς μια παραλλαγή του παραδοσιακού ποτού, με την παραλλαγή να μαλακώνει και να προσαρμόζεται. Οι ίδιοι οι Kalmyks δεν προσέφεραν ούτε βούτυρο, αλλά λιωμένο λίπος αρνιού. Αλλά οι Μογγόλοι πήγαιναν πιο μακριά και έβραζαν το δικό τους τσάι με ψημένα κομμάτια kurdyuk και μυελό των οστών ενός κριού. Ίσως, το τσάι Kalmyk με γάλα και βούτυρο θα ήταν πιο πιστό εάν δεν δηλώθηκε ως τσάι, αλλά ως θρεπτικό ποτό γάλακτος, σούπα ή ακόμα και ένα μέσο για την αποκατάσταση της ζωντάνια και της αρρενωπότητας. Σε πολλές καφετέριες, παρεμπιπτόντως, οι σερβιτόροι πηγαίνουν σε αυτό το κόλπο και ζωγραφίζουν τις αρετές του τσαγιού, που το ονομάζουν μέσο τόνωσης, συναρπαστικότητας και ευεξίας.

Στο Adyghe

Πώς να τρώμε το τσάι Kalmyk στις παραδόσεις των Adygs; Μετά από όλα, συνέβαλαν πολλά για να κάνουν το τσάι πιο ευχάριστο. Επαναλάβετε ότι η προετοιμασία του ποτού δεν είναι τόσο δύσκολη, εάν αφήσετε λίγο χρόνο και αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Είναι απαραίτητο να πάρετε μερικά κλαδιά της λάρνακας άλογο και να τα πλένετε καλά. Τώρα τοποθετούνται στον πυθμένα των δοχείων και χύνεται με νερό. Το βατόμουρο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα έως ότου ληφθεί κορεσμένο χρώμα. Ένας έτοιμος ζωμός θα πρέπει ακόμα να ετοιμάζει, και στη συνέχεια τα κλαδιά μπορούν να αφαιρεθούν. Περίπου το ένα τρίτο του προκύπτοντος όγκου ζωμού πρέπει να αραιωθεί με γάλα και να βράσει όλα μαζί. Και τώρα η ώρα για τα μπαχαρικά: αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στο δοχείο χρειάζεστε ένα κομμάτι λάδι από 50 έως 100 γραμμάρια. Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε τσάι Kalmyk ζεστό, αλλά η γεύση θα είναι πιο ευχάριστη. Και αν προσθέσετε πάρα πολύ λάδι ή προσθέσετε λίπος αρνιού, μπορείτε να πάρετε μια δυσάρεστη ταινία στο δροσερό ποτό, το οποίο δεν προσθέτει στην όρεξη. Παρεμπιπτόντως, παραδοσιακά το τσάι είναι μεθυσμένο με εθνικά αρτοσκευάσματα, όπως, για παράδειγμα, ρωγμές, guubat και halyuzh.

Συμβουλές για τις νοικοκυρές

Είναι κρίμα να μαγειρεύουμε μια τέτοια σπανιότητα και να παραμείνουμε χωρίς έπαινο, όταν οι φιλόξενοι συγγενείς, αφού δουν ένα φλιτζάνι τσάι με βούτυρο, θα αποφασίσουν ότι τα πιάτα ήταν απλά βρώμικα. Επομένως, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα γεύμα στο στυλ Kalmyk για πρώτη φορά. Ζεστό κρέας με καρυκεύματα, ψημένο σε κάρβουνα, σαλάτες και γλυκά, και πιο κοντά στο επιδόρπιο για να σερβίρουν το τσάι Kalmyk. Τα οφέλη αυτού του ποτού είναι απίστευτα και ο καθένας θα χαρεί να ακούσει πόσο θα του δώσει αυτό το κύπελλο. Φανταστείτε τους νομάδες. Πώς ζούσαν; Πώς θα μπορούσαν να ταξιδεύουν ακούραστα στις ηπείρους; Η δύναμή τους ήταν μεγάλη, και κάτω από το ζυγό της Χρυσής Ορδής πολλοί βάζουν τα κεφάλια τους. Έτσι, ίσως είχαν ένα μυστικό; Ναι, εδώ είναι το μυστικό τους, το υπέροχο τσάι. Μόνο συγκολλημένοι με όλους τους κανόνες με τη χρήση ολόκληρων κλαδιών του αλόγου αλόγου. Με την ευκαιρία, η ακεραιότητα των κλάδων είναι σημαντική όχι μόνο για τις αισθητικές αρχές, επειδή οι μίσχοι βοηθούν να σταθεροποιηθούν τα κλαδιά στον πυθμένα του τηγανιού και δεν επιτρέπουν την άνοδο, εμπλουτίζοντας τη γεύση του τσαγιού. Brew μπορεί να είναι πολύ γρήγορα, αν το κρύο νερό αμέσως podsolit, και μόνο στη συνέχεια ρίξτε τα κλαδιά. Ένα τέτοιο απλό τέχνασμα θα εξοικονομήσει 30-40 λεπτά χρόνου. Όταν η συγκόλληση γίνει σκοτεινή, δεν υπάρχει περαιτέρω αίσθηση βρασμού, αφού οι χρήσιμες ουσίες θα φύγουν. Δεν χρειάζεται να αλάτι πάρα πολύ, επειδή ο κανόνας δεν είναι αρκετός και είναι σημαντικό να το παρακάνετε σε όλες τις περιπτώσεις. Αλλά με τα μπαχαρικά μπορείτε να πειραματιστείτε, γιατί το τσάι μπορεί να είναι αρωματικό. Τις περισσότερες φορές, αντιμετωπίζονται με μαύρο πιπέρι, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο, αποξηραμένο κόλιανδρο ή βασιλικό. Με την ευκαιρία, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε σε δοχεία αλουμινίου, καθώς είναι οξειδωμένα. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε χυτοσίδηρο, σμάλτο ή με επικάλυψη από τεφλόν. Ελαμινωτά γλάστρες, παρεμπιπτόντως, είναι μάλλον ιδιότροπα, καθώς κατά τη διάρκεια του βρασμού του τσαγιού με γάλα σε αυτά μπορεί να προκύψει καύση.

Στο Καλμύκ

Ο Kalmyks έκανε το τσάι λίγο διαφορετικό από τους Adygs. Τα τσαγιέρες έσπρωξαν και έριξαν κρύο νερό, μετά από το οποίο βράστηκαν μέχρι να βράσουν και να αφαιρέσουν τα εμφανιζόμενα κλαδιά. Στη συνέχεια έριναν ζεστή κρέμα στα φύλλα τσαγιού, χύνοντας αλάτι, πιπέρι και προηγουμένως τρίβει το μοσχοκάρυδο. Προστέθηκε προαιρετικά ένα γαρίφαλο και ένα φύλλο δάφνης. Σχεδόν έτοιμο για κατανάλωση, αρωματισμένο με λάδι και αλάτι, και στη συνέχεια αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.

Και η παλαιότερη γενιά δεν μπορούσε να μεταβεί σε μια "εύκολη" έκδοση, και το εκκρινόμενο συστατικό (αλεύρι, τηγανητό με εσωτερικό λίπος προβάτου), προστίθεται στο τσάι που ετοιμάστηκε έτσι.

Από την ιστορία

Ένα ασυνήθιστο και περίεργο ποτό, όπως αποδείχθηκε, έχει μια όχι λιγότερο ασυνήθιστη ιστορία. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το τσάι επινοήθηκε από τον θιβετιανό λάμα, ο οποίος πήρε τη δύναμη των μοναχών που δεν έτρωγαν κρέας. Ένα πλούσιο και νόστιμο ποτό ήταν σαν σούπα, αποκαθιστούσε την ενέργεια και έτρωγε το σώμα. Και μια άλλη εκδοχή λέει ότι η αιτία της εφεύρεσης του τσαγιού ήταν η ασθένεια ενός θρησκευτικού μεταρρυθμιστή, ο οποίος του είχε συνταγογραφηθεί ως φάρμακο. Για την αύξηση του κορεσμού στο τσάι προστέθηκε το πρόβειο λίπος. Το ποτό γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα και έβαλε τον μεταρρυθμιστή στα πόδια του, και διέταξε τους μαθητές να ξεκινήσουν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι τσάι Kalmyk. Μια αρκετά ενδιαφέρουσα εκδοχή της προέλευσης του ποτού βασίζεται στο γεγονός ότι ο Kalmyks άλλαξε ελαφρώς τον τρόπο παρασκευής, που υιοθετήθηκε από τους Κινέζους. Η τελετή τσαγιού από όλους τους κανόνες είναι λίγο δύσκολο να περάσει στη στέπα, και το νερό μερικές φορές δεν είναι αρκετό, αλλά η φοράδα και το γάλα καμήλας - με περίσσεια. Έτσι άρχισαν να βράζουν τσάι με γάλα, γεύση με λάδι και μπαχαρικά για πληρότητα, γεύση και άρωμα.

Για θεραπεία

Η επίδραση του τσαγιού στην υγεία έχει ήδη περιγραφεί, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορεί να συνταγογραφηθεί για σοβαρές ασθένειες ως φάρμακο και όχι πρόληψη. Σε πολλές οικογένειες, ακόμη και στη χώρα μας, οι γονείς αποθηκεύουν λίπος αρνιού, το οποίο θερμαίνεται και προστίθεται στο γάλα για παιδιά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, κρυολογήματος και βήχα. Το γάλα και το λίπος μαλακώνουν το λαιμό, ζεστά και έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία και στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι γιατροί κατέληξαν σε λογικό συμπέρασμα και άρχισαν να προτείνουν τσάι με λάδι ως λαϊκό φάρμακο. Και γιατί να βασανίζετε τον εαυτό σας και το παιδί σας με ένα δυσάρεστο λιπαρό υγρό, εάν μπορείτε να κάνετε ένα πραγματικά πικάντικο ποτό; Παρεμπιπτόντως, δεν έχει αντενδείξεις και περιορισμούς ηλικίας. Σε θηλάζουσες μητέρες, με τη χρήση του τσαγιού, αυξάνεται η γαλουχία, η οποία δεν μπορεί παρά να χαίρεται για μια νέα οικογένεια και ένα μικρό άτομο. Η μόνη σύσταση για αυτή την περίοδο σχετίζεται με την ποσότητα των μπαχαρικών - είναι ακόμα καλύτερα να τα προσθέσετε λιγότερα.

Στις αργίες

Οι διακοπές, που αναμένεται πάντα με τέτοια ανυπομονησία, είναι γεμάτες από ανεξέλεγκτες αλκοολικές θρησκείες και θλίψη. Η επακόλουθη καθημερινή ζωή δείχνει ότι το σώμα ήταν γεμάτο από αλλαγές στη διατροφή και δεν μπορεί να ανακάμψει. Και σε τέτοιες περιπτώσεις, το τσάι Kalmyk θα βοηθήσει, επειδή είναι ένα ισχυρό εργαλείο για την καταπολέμηση ενός μαυρίσματος. Γνωρίζουμε ότι το πετρέλαιο συνιστάται να φάει πριν από μια γιορτή, εξηγώντας το από το γεγονός ότι περικυκλώνει το στομάχι. Το τσάι Kalmyk εκτελεί την ίδια λειτουργία και απομακρύνει γρήγορα τα προϊόντα της διάσπασης του αλκοόλ από το σώμα. Επιπλέον, καταπολεμά την ναυτία και την καούρα, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Στη σύγχρονη

Τέλος, αξίζει να συζητήσουμε τη δυνατότητα προετοιμασίας ενός αρχαίου ποτού στο σπίτι. Η μέση οικογένεια προτιμά το στοιβαγμένο τσάι στο φύλλο, καθιστώντας την επιλογή αυτή εύκολη στην προετοιμασία και την ανακύκλωση αποβλήτων. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ανάγκη να πλένετε συνεχώς την τσαγιέρα, να παρακολουθείτε το βρασμό της, και η γεύση του τσαγιού είναι πάντα η ίδια. Αλλά εδώ Kalmyk τσάι σε τσάντες - είναι ακόμα ανοησία. Μετά από όλα, η κύρια μαγεία της γεύσης συμβαίνει μόνο όταν ζυθοποιούν και βράζουν το ζωμό. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε τσάι. Αρκετά πακέτα τσαγιού θα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό και αφήστε το να παρασκευαστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή κρέμα γάλακτος και το προκύπτον μείγμα βράζει. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερα να παίρνετε ουδέτερο τσάι, χωρίς γεύσεις. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι σύμφωνα με τη γεύση, θυμηθείτε ότι μετά την ψύξη, το τσάι θα χάσει την έκκλησή του.