Οφέλη και θερμιδική περιεκτικότητα σε φυτικά έλαια

Έχετε σκεφτεί ποτέ την αξία και την θερμιδική αξία των φυτικών ελαίων; Βασικά, οι άνθρωποι πίστευαν ότι το φυτικό έλαιο είναι ηλίανθος, κάτι που δεν συμβαίνει. Τα φυτικά λίπη είναι όλα φυτικά έλαια:

• Λάδι από καρυδάκι.
• Ηλίανθος;
• Λευκά είδη?
• Αράπικα φιστίκια.
• Ελιά;
• Έλαιο από σπόρους σταφυλιών .
• Κολοκύθα?
• Καλαμπόκι?
• Λάδι φύτρων σίτου.
• Σουσάμι και άλλα.

Κάθε ένα από αυτά τα έλαια έχει τη δική του θερμίδα και επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, περιέχει τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη του σώματος, τα οποία δεν συντίθενται σε αυτό και πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή. Η σύνθεση οποιουδήποτε από αυτά τα έλαια περιλαμβάνει τριγλυκερίδια και λιπαρά οξέα, κηρό και στερόλες. Η ποσότητα και η κατάσταση αυτών των ουσιών στη σύνθεση του ελαίου εξαρτάται από τις χρήσιμες ιδιότητες και την ποιότητά τους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το φυτικό έλαιο είναι χρήσιμο για κατανάλωση έως ότου αρχίσει μια μη αναστρέψιμη διαδικασία οξείδωσης, η οποία είναι εύκολο να προσδιοριστεί από την εμφάνιση πικρής γεύσης.

Θερμική περιεκτικότητα σε φυτικά έλαια

Το λάδι από καρυδάκι είναι γνωστό ως καλό αντιφλεγμονώδες φάρμακο, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει την ανοσία και αποτελεί πηγή ιωδίου, ψευδαργύρου και κοβαλτίου. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Ρ και Β, καθώς και C, A, E. Επίσης, το έλαιο καρυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος. Η θερμιδική αξία μιας κουταλιάς σούπας φυτικού ελαίου καρυδιού είναι περίπου 71 kcal.

Το ηλιέλαιο είναι ένα από τα ευρέως χρησιμοποιούμενα φυτικά λίπη. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το ψήσιμο, τις σαλάτες και πολλούς άλλους σκοπούς. Στην ιατρική, το πετρέλαιο αυτό χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των αγγειακών παθήσεων, των πονόδοντων και πολλών άλλων παθήσεων. Το ηλιέλαιο περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως το λινολενικό και το λινολεϊκό, τα οποία είναι απαραίτητα για τον σχηματισμό κυτταρικών τοιχωμάτων στο σώμα και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουταλακιού ηλιέλαιο είναι 45 kcal.

Το ελαιόλαδο, βασικά, θεωρείται διαιτητικό και χρησιμοποιείται συχνά για σάλτσες σαλάτας. Αυτό το έλαιο περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα-7, Ωμέγα-9 και Ωμέγα-6, καθώς και όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Στην ιατρική, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των οστών και των μυών, ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, καθαρίζει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες, ομαλοποιεί την πέψη. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φυτικά έλαια από ώριμες ή πράσινες ελιές είναι περίπου 883 kcal. Είναι προτιμότερο να τρώτε μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο, αν και ο κίνδυνος οξείδωσης είναι κάπως υψηλότερος.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φυτικά έλαια από σουσάμι και κολοκύθα είναι 897 kcal, το λιναρόσπορο - 857 kcal, το φυστικοβούτυρο - 920. Όλα τα φυτικά έλαια είναι νόστιμα και χρήσιμα με τον δικό τους τρόπο και η καθημερινή κατανάλωσή τους είναι απαραίτητη τόσο για το παιδικό όσο και για το ενήλικο σώμα.