Οι περισσότεροι καυτερές πιπεριές στην παγκόσμια κατάταξη, η περιγραφή των ποικιλιών

Τρόφιμα με πιπεριά προσελκύει λάτρεις του καλού φαγητού, επειδή τα πιάτα, τα οποία έχουν προστεθεί καυτερή πιπεριά, ένα φωτεινό γεύση και άρωμα. Σε μία συμβατική κουζίνα η οικοδέσποινα πιο κοινή μαύρο αρωματικά μπιζέλι, αλλά πραγματικά πικρές ποικιλίες είναι τόσα πολλά.

Το βιβλίο Γκίνες καταγράφεται τις πιο καυτερές πιπεριές του κόσμου, κάποια από αυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των τροφίμων στην εστιατόρια, ενώ άλλοι - για τις σάλτσες, και άλλοι - ως συστατικά του αγώνα και αμυντικά όπλα.

«Πιπέρι» ιστορία

Ευχαριστώ για την εμφάνιση της καύσης του πολιτισμού στην Ευρώπη θα πρέπει να είναι Κολόμβο, ο οποίος έφερε αρχικά το φυτό από ένα από τα ταξίδια του. Αρχική σελίδα για αρωματικά μαύρο πιπέρι θεωρείται ότι είναι η Ινδία, ενώ η πραγματική απότομη ποικιλίες αυτού του φυτού προέρχεται από τη Νότια Αμερική, και από τη στιγμή που ο μεγάλος εξερευνητής ανακάλυψε το Νέο Κόσμο και των αυτοχθόνων πληθυσμών της έχουν «εξημερωμένα» μερικά από αυτά.

Σύντομα άρχισε μια θριαμβευτική πομπή της καύσης φρούτα σε όλο τον κόσμο. Η χρησιμότητά τους έγραψε γιατροί που έκαναν βάμματα πιπέρι και σοβάδες. Cook χρησιμοποιώντας αιχμηρά πρόσθετα αλλάξει τη μακροπρόθεσμη εξοικειωμένοι γεύση των τροφίμων και τη δημιουργία νέων συνταγές.

Έναν αιώνα μετά το ταξίδι του Κολόμβου στους κήπους και θερμοκήπια σε διάφορες χώρες αυξήθηκε εξημερωμένα ποικιλίες καυτερές πιπεριές. Στη ρωσική άποψη του τσίλι έφερε στο XVIII αιώνα, αλλά είχε ήδη γνωστή όχι μόνο στην Ευρώπη αλλά και στις χώρες της Ανατολής.

Sorta- «εκατομμυριούχος»

Μόλις ένας επιστήμονας από το αμερικανικό Wilbur Scoville αποφάσισε να ιδρύσει τη σοβαρότητα των διαφόρων ποικιλιών του πιπεριού, στην οποία προσκλήθηκαν γευσιγνώστες. Η δουλειά τους ήταν να δοκιμάσετε τις λοβό μετά από μια γουλιά νερό με τη ζάχαρη. Γευσιγνώστες ένταση των αισθήσεων και αποτέλεσαν τη βάση της πρώτης κλίμακας του.

Με την πρόοδο και την ανάπτυξη της χημικής βιομηχανίας η ευκαιρία στην πιο έντονη στον κόσμο των πιπεριές καθοριστεί με εργαστηριακές μεθόδους. Μια νέα κλίμακα το όνομά του από το Scoville, διαιωνίζοντας έτσι το όνομά του. Υπάρχουν ποικιλίες που είναι μια μικρή γεύση πικρή, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που προκαλούν ένα πρόσωπο για να αντιμετωπίσετε μια πολύ δυσάρεστη αίσθηση ή μπορεί ακόμη και να πάρει ένα έγκαυμα.

Ένα πραγματικά «έντονη» θεωρούνται τα φρούτα, του οποίου η οξύτητα υπερβαίνει ένα σημάδι στην κλίμακα Scoville του 1 εκατ. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

• Τρινιντάντ Scorpion CARDI - ποικιλιών που έχουν παραχθεί από τους κτηνοτρόφους της Καραϊβικής Τρινιντάντ Ινστιτούτο Γεωργικών. Το όνομα «Scorpion», η σειρά αυτών των φυτών, είναι πολύ κατάλληλη για αυτό, όπως και το σχήμα του μοιάζει με την άκρη του τσιμπήματος, και η ευκρίνεια είναι απίστευτο. Οι καρποί της πιπεριάς δεν χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, όπως η συλλογή και επεξεργασία θα πρέπει να είναι σε προστατευτική ενδυμασία και γάντια. Από το Τρινιντάντ κάνει χημικά όπλα - δακρυγόνα. Σήμερα θεωρείται μια από τις πιο επικίνδυνες από τις πιπεριές με δείκτη 1 εκατομμύριο Scoville.

• Naga Morich - διεξάγει την «γενεαλογία» της βόρειας Ινδίας και του Μπαγκλαντές. Ο γηγενής πληθυσμός αυτών των χωρών, γνωρίζοντας τις ύπουλη καύση ιδιότητες του καρπού αυτού του φυτού, να τρώει σε ανώριμη μορφή. Καλοφαγάδες που ξέρουν πώς να αισθάνονται όχι μόνο την οξεία, αλλά και μια γεύση από πιπέρι, ισχυρίζονται ότι δεν είχε φρούτα, κοντά στο πορτοκάλι και ανανά.
• «Bhutia dzholokiya» - εκατομμυριούχος που αλιεύονται το 2011 στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες στην κατηγορία των «πιο καυτή πιπεριά του κόσμου». Η ποικιλία αυτή εμφανίστηκε φυσιολογικά φυσικό τρόπο, και οξύτητα του είναι άμεσα συνδεδεμένη με ακριβώς όπου φύεται. Η γενέτειρα του πιο «δολοφόνος» - το βόρειο-ανατολικά της Ινδίας, ενώ είναι εντελώς ακίνδυνο το κεντρικό τμήμα της χώρας. η κυβέρνηση έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει «μπούτα dzholokiya» δάκρυ στο grana για να διαλύσει τους χούλιγκαν.
• «Bhutia dzholokiya σοκολάτα», καθώς είναι γνωστή ως κόκκινη ομόλογό του, αλλά στη φύση είναι εξαιρετικά σπάνιο, γι 'αυτό καλλιεργείται σε φυτείες, και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κάρυ πιάτα.

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες καυτερές πιπεριές, όπως αποδεικνύεται, αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον και χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Αλλά υπάρχουν ποικιλίες πολύ πιο έντονη.

Οι κατηγορίες που έχουν περισσότερα από 1 εκατομμύριο μονάδες

Μέχρι σήμερα, πολλά από τα φυτά που προέρχονται από διασταύρωση διαφορετικών ειδών στο εργαστήριο. Μην αποφύγετε αυτό και υβριδικές ποικιλίες πιπεριάς.

• 7 Ποτ Χιλή - αρχικά από το Τρινιντάντ και το όνομα έλαβε εξαιτίας Τζαμαϊκανοί λέγοντας ότι ένα έμβρυο θα διαρκέσει για επτά δοχεία τροφίμων που έχει διανθιστεί με ένα πιάτο και να του δώσετε γεύση.

• Gibralta αφορά την Ισπανία, γιατί τώρα είναι η πατρίδα του, αλλά έστησε ένα εργαστήριο στην Αγγλία. Για να φυτέψει δικαιολογήσει την ευκρίνεια της, δημιουργεί ακραίες συνθήκες για την ανάπτυξη - υψηλή θερμοκρασία του αέρα σε κλειστούς χώρους. Δεν μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα της ισπανικής γρίπης, αλλά παραδίδεται σε εστιατόρια για το μαγείρεμα παραδοσιακά πιάτα.
• Infinity τσίλι έχει 1.176.182 μονάδες και αναπαρήχθη τεχνητά στη Βρετανία, μια χώρα όπου δεν υπάρχει παραδοσιακά πικάντικα πιάτα. Αυτή η κόκκινη καυτερή πιπεριά αρκετά ελκυστική στην εμφάνιση, αλλά η πραγματική καλοφαγάδες που αγαπούν.
• Naga Viper ξεκίνησε κτηνοτρόφο Gerald Fowler Iput διασχίζουν 3 διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς. Προκειμένου να αναπτυχθούν θα πρέπει να είναι κάθε φορά να αγοράσουν σπόρους, καθώς με κάθε νέα γενιά των ιδιοτήτων του επιδεινώνεται. Για να αγοράσετε φύτευση υλικά που απαιτούνται για να εγγραφούν με τη σειρά του, καθώς οι οπαδοί είναι τόσο «λίγο απότομη» αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά σε όλο τον κόσμο.

Οι ποικιλίες πιπεριάς πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα και ακολουθήστε τη δόση στην συνταγή.

Βαθμολογία πάνω από 1,5 εκατομμύρια

Οι ποικιλίες που έχουν περάσει ποσό 1,5 εκατομμύρια μονάδες Scoville, όχι τόσο πολύ. Μεταξύ αυτών:

• Τρινιντάντ Scorpion Μπουτς T - κάτοχος του ρεκόρ του βιβλίου Γκίνες για το 2011. Θα πρέπει να είναι πραγματικά ακραία, για να το προσθέσετε στο φαγητό. Cook απαιτείται προστατευτική ενδυμασία, μια μάσκα και διπλά γάντια latex. Αν το πιπέρι στο δέρμα σας, εκτός από την καύση άνθρωπος παίρνει ναρκωμένος σε αυτό το μέρος για μια-δυο μέρες.
• 7 Pot Douglah - ένα είδος «σοκολάτα» πιπεριές, αλλά με ένα σήμα των 1,8 εκατ στην κλίμακα. Περιέργως, όμως αυτή η υβριδική ποικιλία έχει οπαδούς που υποστηρίζουν ότι αυτή είναι η χυμώδης, αρωματική και καυτερή πιπεριά τσίλι.

Για αυτά τα πειράματα, οι κτηνοτρόφοι πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή, επειδή μπορείτε να πάρετε τα προβλήματα υγείας για τη ζωή.

Οι κατηγορίες που έχει 2 εκατομμύρια μονάδες

Στην κατάταξη των «πιο καυτή πιπεριά του κόσμου» υπάρχουν 2 ποικιλίες που έχουν μετακινηθεί στο εξωτερικό για 2 εκατομμύρια Scoville:

• Τρινιντάντ Moruga Scorpion - μόνο ένα παράδειγμα ενός φυσικού ευκρίνεια. Φύεται σε Τρινιντάντ. Σε μία pod καψαϊκίνη ίδια όπως στο φυσίγγιο αερίου. Ακόμη και ένα πολύ μικρό κομμάτι μπορεί να σκοτώσει υπερτασικούς. Εκτός οξύτητα, οι καρποί αυτού του φυτού έχουν μια ωραία φρουτώδη γεύση, έτσι μια μικρή ποσότητα πιπεριού προστίθεται στο πιάτο, δίνει τόσο ευκρίνεια και απολαύστε.
• Καρολίνα Reaper - με καταγωγή από τη Νότια Καρολίνα, ένα ρεκόρ 2,2 εκατομμύρια μονάδες. Παίρνει σταθερά υπερηφάνεια την πρώτη θέση στο βιβλίο Γκίνες για το 2013.

Είναι πραγματικά το πιο καυτερές πιπεριές του κόσμου, έτσι πρέπει να τους αντιμετωπίσουμε με προσοχή.

Οφέλη από καυτερές πιπεριές

Λόγω του ότι τα αλκαλοειδή καψαϊκίνη πικάντικη λοβό μπορούν να καθαρίσουν τα πλοία, για να «σκοτώσει» τα καρκινικά κύτταρα ή την πρόληψη της εμφάνισης τους. Είναι χρήσιμο να έχουμε ανθρώπους με διαταραγμένο μεταβολισμό και το υπερβολικό βάρος, δεδομένου ότι προωθεί την αφομοίωση των τροφίμων.

Η πιο δημοφιλής μεταξύ των φορτηγατζήδες βαθμό - πιπεριές «Adjika σάλτσα». επίμηκες λοβό του ζουμερά και αρωματικά χαρτοπολτού δεν είναι μόνο για το μαγείρεμα σάλτσα με το ίδιο όνομα, αλλά και θα δώσει μια υπέροχη γεύση σε κάθε πιάτο.