Κέικ χωρίς ψήσιμο «του πουλιού το γάλα»: ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Κέικ χωρίς ψήσιμο «του πουλιού το γάλα» - ένα σοκολατάκι που κατασκευάζονται με τη μορφή της καραμέλας ή κέικ με μαλακή κρεμώδη υφή. Για πρώτη φορά αυτό το γλυκό εφηύρε και άρχισε να κάνει στη δεκαετία του εξήντα του περασμένου αιώνα στην Πολωνία. Ποιος βγήκε ο υπουργός, ο οποίος προσπάθησε να τη θεραπεία, διέταξε να εφεύρει κάτι τέτοιο στη Σοβιετική Ένωση που έκανε την τεχνολογία του Βλαδιβοστόκ.

Ιστορία σουφλέ «του πουλιού το γάλα»

Ως εκ τούτου, η προετοιμασία της τεχνολογίας παίρνει κέικ «του πουλιού το γάλα», χωρίς να το ψήσιμο. Jelly κέικ γίνεται με άγαρ-άγαρ - ουσία σχηματισμού γέλης, η οποία λαμβάνεται με την επεξεργασία ενός συγκεκριμένου τύπου της άλγης. Η πρώτη παρτίδα ήταν πολύ μικρό, και στη συνέχεια, η κυβέρνηση έθεσε το ποσοστό των έξι τόνων για κάθε εργοστάσιο καραμέλα Επιπλέον, είναι η τούρτα «του πουλιού το γάλα» είναι το πρώτο προϊόν στο οποίο εκδόθηκε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Κέικ χωρίς ψήσιμο «γάλα του πουλιού» συνηθισμένη μορφή απέκτησε μόνο το 1974, μετά την ένταξή το εστιατόριο της Μόσχας «Πράγα» Βλαντιμίρ Gural'nik. Νέοι δεκαεξάχρονος παλικάρι ήταν τόσο απορροφημένος στη δημιουργία μοναδικών επιδόρπιο συνταγές, πέρασε περίπου έξι μήνες που εργάζονται σε αυτό. Ήταν επικουρούμενο από τους συναδέλφους στην κουζίνα και ακόμη και μόνο στενούς φίλους. Έξι μήνες αργότερα, το κέικ παρουσιάστηκε σε συνδυασμό με το κεφάλι και Μαργαρίτα Νικολάι Panfilov.

Η ιδέα ήταν ότι το κατώτερο στρώμα του κέικ ήταν μοναδική. Έτσι για να πάρετε μια μοναδική μπισκότο, σαντιγί μείγμα κέικ. Η τεχνολογία χρησιμοποιεί μια τεχνική ταχείας ξυλοδαρμό των προϊόντων, καθώς και ένα λουτρό νερού, και το μαγείρεμα στο φούρνο.

Η συνοχή του κέικ χωρίς ψήσιμο «του πουλιού το γάλα» μοιάζει με μια λεπτή σουφλέ, το οποίο είναι στο στόμα αρχίζει να λιώνει σιγά-σιγά. Στο σπίτι, το αποτέλεσμα αυτό είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές χρόνια πειραματίζεται, και στη συνέχεια μεταδίδουν τη συνταγή από χέρι σε χέρι. χρόνος μαγειρέματος Επιδόρπιο κυμαίνεται από μισό έως τα δύο τρεις ώρες, και στο τέλος της οικοδέσποινας περιμένει για τη διαδικασία θεία κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι, το παρόν επισκέπτες ή να δώσει ως δώρο.

Κουπόνια για την αγορά του κέικ δόθηκε στον πληθυσμό, όπως το μαγείρεμα σε ένα εστιατόριο. Πρώτον, ο αριθμός των προϊόντων ζαχαροπλαστικής φτάσει πενήντα αντίτυπα την ημέρα, στη συνέχεια, στη συνέχεια αυξήθηκε σε εκατό, και τελικά ήρθε με έξι εκατοντάδες αντίτυπα ανά ημέρα. Μετά το θρίαμβο στο μετοχικό κεφάλαιο της «πουλιού το γάλα» και άρχισε να παράγει σε όλη τη χώρα.

Vladimir Gural'nik θυμάται γελώντας ένα διασκεδαστικό περιστατικό, όταν ήταν στο μετρό της Μόσχας προσφέρθηκε να αγοράσει ένα κουπόνι για να αγοράσει μια τούρτα της πατρότητας του. Ωστόσο, η ιστορία είναι σιωπηλή σχετικά με το εάν το αστείο είχε αγοράσει για τον Vladimir να Μιχάιλοβιτς ή όχι.

Η προέλευση του ονόματος του κέικ

Αλλόκοτα όνομα κέικ «του πουλιού το γάλα» με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο έλαβε χάρη στις πολλές ιστορίες και μύθοι για τα πουλιά που τρέφονται τα μικρά τους με γάλα. Αυτό το υγρό θεωρήθηκε μαγικό -mogla γυρίσει άσχημες γυναίκες στη γραπτή ομορφιές που δεν μπορούν να γεράσουν. Οι νέοι και οι ηλικιωμένοι πουλιού το γάλα επέστρεψε ηρωική δύναμη, πονηριά και την ευκινησία.

Για να πάρετε ενός πουλιού το γάλα και να τα τρώμε, τα κορίτσια τον έστειλε τους αγαπημένους τους, αλλά εις μάτην εκείνους περιπλάνηση μέσα από τις ατέλειωτες ερήμους και ακόμη έχασαν τη ζωή τους εξαιτίας της θερμότητας.

Κέικ «του πουλιού το γάλα», χωρίς να το ψήσιμο: μια συνταγή

Για την προετοιμασία του κέικ «του πουλιού το γάλα» πρέπει απλά συστατικά:

• βούτυρο - 0,35 kg?
• ζάχαρη - 0.6 kg?
• αλεύρι - 150 γρ?
• Egg - 4 κομμάτια (2 και 2 ολόκληρη πρωτεΐνη)?
• κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού?
• άγαρ -10 g?
• συμπυκνωμένο γάλα - 120 γραμμάρια
• βανίλια - πρέζα
• μπάρα σοκολάτας 1 μονάδα.
• νερό - 160 ml.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τη συνταγή και δεν αποκλίνουν από αυτό ή ένα εκατοστό του γραμμαρίου. Σπιτικά κέικ «του πουλιού το γάλα», χωρίς να το ψήσιμο απαιτεί το σωστό υπολογισμό των συστατικών που παρέχει μια μοναδική γεύση του τελικού προϊόντος.

Παρασκευή της ζύμης

Πρώτα πρέπει να προετοιμαστούν κέικ: Ανακατέψτε 100 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι ελάφρυνση του βάρους του. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η ζύμη αρχίζει να πήζει. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προστεθεί άλλο ένα αυγό, και πάλι λίγο κτύπησε επάνω.

Στο προκύπτον μίγμα, προσθέστε το αλεύρι και ζύμη.

διαμέτρου ψησίματος άνω των είκοσι πέντε εκατοστά ορίσει ειδικό χαρτί ψησίματος. Επειδή γίνεται σε σχήμα κύκλου για κέικ billet. Ψήστε βάση μπισκότου για το κέικ που χρειάζεστε για δέκα λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου.

Αφαιρέστε το κέικ είναι ακόμη ζεστό, και στη συνέχεια να τις ευθυγραμμίσει ενώ είναι ακόμα ζεστό όταν ο φούρνος. Μην αφαιρείτε το χαρτί για όσο διάστημα τα κέικ έχουν κρυώσει.

Η παρασκευή ενός σουφλέ

Σε κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πυρίμαχο δοχείο για να χύσει το νερό και ρίχνουμε το άγαρ. Πηκτωματοποίησης σκόνη θα πρέπει να τρέφονται ως ένα υγρό. Αφήστε το για μερικές ώρες.

Διακόσια γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. ασπράδι αυγού, αντιθέτως, βάλτε στο ψυγείο.

Δοχείο με άγαρ-άγαρ, που τίθενται σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση και διαλυθεί εντελώς η σκόνη. Είναι Χύστε 450 γραμμάρια ζάχαρη και το μίγμα αναδεύεται μέχρι την εξαφάνιση των κόκκων και ομοιομορφίας βάρους. Σιρόπι θεωρείται μαγειρεύονται όταν πτώση αφήνει πίσω του ένα λεπτό νήμα, σαν ιστό αράχνης.

Στο λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι τη μάζα αέρα.

ασπράδια αυγών επίσης μαστίγιο μίξερ μέχρι τη μάζα του αέρα, και στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι άγαρ-άγαρ και το βάρος του ελαίου και του συμπυκνωμένου γάλακτος. Ανακατέψτε το μέλλον σπάτουλα σουφλέ ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Το χωριζόμενο καλούπι τίθεται για πρώτη φορά έναν κύκλο του εγγράφου για ψήσιμο, όπως ψημένο κέικ. Το επόμενο στρώμα είναι αναγκαίο να καθοριστούν από το μισό μαγειρεμένο σουφλέ. Αυτό ακολουθείται από ένα άλλο κέικ και πάλι το δεύτερο μισό σουφλέ. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και αφέθηκαν στο ψυγείο για 3-5 ώρες μέχρι την πλήρη στερεοποίηση.

Μετά σουφλέ σκληραίνουν, κέικ λούστρο χύστε από ένα μίγμα σοκολάτας και το βούτυρο σε θα προκαλέσει σχεδίασης. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι.

Κάνοντας την παρουσίαση κέικ

Πώς να κάνει ένα κέικ χωρίς ψήσιμο «του πουλιού το γάλα», είναι στο χέρι της οικοδέσποινας - μπορεί να ποτίζονται με την προσθήκη ενός λούστρο καθρέφτη ή σοκολάτα διακοσμημένα με τριαντάφυλλα και κρέμα μαρέγκας. Επίσης, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τα φρέσκα μούρα.

Vladimir Mihaylovich Guralnik με τους συναδέλφους, για πρώτη φορά παρουσίασε μια τούρτα στο κλασικό γλάσο σοκολάτας, και στο όνομα της τιμής του πουλιού στην κορυφή της σοκολάτας έχει θέσει.

Χρησιμοποιήσαμε τα κέικ, αν και το σουφλέ είναι δυνατό να συμπληρώσουν ένα ειδικό έντυπο, και στη συνέχεια να πάρετε μια πλήρη επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Άγαρ μπορεί να αντικατασταθεί από ζελατίνη (50 g). Η κύρια προϋπόθεση - κέικ ζελέ θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.