Η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών. Η δομή και η λειτουργία των πρωτεϊνών

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση όλων των ζωντανών οργανισμών. Αυτές οι ουσίες είναι το συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών, οργανίδια, χόνδρους, τένοντες και πλακωδών παράγωγα δέρματος. Ωστόσο, η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών - ένα από τα πιο σημαντικά.

Πρωτεΐνες: δομικά χαρακτηριστικά

Μαζί με λιπίδια, υδατάνθρακες και τα νουκλεϊκά οξέα, πρωτεΐνες είναι οργανικές ουσίες οι οποίες αποτελούν τη βάση των έμβιων όντων. Είναι όλα - φυσικά βιοπολυμερή. Τα υλικά αυτά αποτελούνται από επαναλαμβανόμενες δομικές μονάδες. Είναι ονομάζονται μονομερή. Για πρωτεΐνες όπως δομικές μονάδες είναι αμινοξέα. Δεμένους, αποτελούν ένα μεγάλο μακρομόριο.

Επίπεδα χωροταξική οργάνωση των πρωτεϊνών

Αλυσίδα, που αποτελείται από είκοσι αμινοξέα μπορούν να σχηματίσουν διάφορες δομές. Αυτά είναι τα επίπεδα της χωρικής οργάνωσης ή διαμόρφωση της πρωτεΐνης. Η πρωτοταγής δομή αντιπροσωπεύεται από μια αλυσίδα αμινοξέων. Όταν συστρέφεται σε μια σπείρα, υπάρχουν δευτερεύοντα. Η τριτοταγής δομή συμβαίνει σε μία συστροφή προηγούμενες διαμορφώσεις σε μια μπάλα ή σφαιρίδιο. Αλλά η ακόλουθη δομή της πιο δύσκολο - την τεταρτοταγή. Αποτελείται από πολλά σφαιρίδια.

ιδιότητες των πρωτεϊνών

Αν η τεταρτοταγής δομή καταρρέει σε πρωτογενή, δηλαδή σε αλυσίδες αμινοξέων, τότε υπάρχει μια διαδικασία που ονομάζεται μετουσίωσης. Είναι αναστρέψιμη. Η αλυσίδα των αμινοξέων ικανό και πάλι για να σχηματίσουν μια πιο πολύπλοκη δομή. Αλλά όταν υπάρχει καταστροφή, δηλαδή, η καταστροφή της πρωτοταγούς δομής μιας πρωτεΐνης για την αποκατάσταση της είναι αδύνατη. Αυτή η διαδικασία είναι μη αναστρέψιμη. Καταστροφή διενεργείται, ο καθένας από εμάς, όταν θερμικώς επεξεργασμένα προϊόντα αποτελείται από πρωτεΐνη - αυγά, ψάρια, κρέας.

Οι λειτουργίες των πρωτεϊνών: ο πίνακας

πρωτεϊνικά μόρια είναι πολύ mnogobrazny. Αυτό προκαλεί ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων, οι οποίες οφείλονται στην δομή αμινοξέος. Οι λειτουργίες των πρωτεϊνών (πίνακας περιέχει τις σχετικές πληροφορίες) είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την ύπαρξη ζωντανών οργανισμών.

Η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών σε έναν οργανισμό

Όπως μπορείτε να δείτε, οι λειτουργίες των πρωτεϊνών είναι πολύ διαφορετικές και σημαντική σημασία του. Αλλά δεν έχουν αναφερθεί ακόμη για ένα από αυτά. Η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών στο σώμα είναι να αποτραπεί η διείσδυση ξένων ουσιών, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σημαντικές βλάβες στο σώμα. Αν συμβεί αυτό, εξειδικευμένες πρωτεΐνες σε θέση να τους εξουδετερώσει. Αυτά τα αμυντικούς ονομάζονται αντισώματα ή ανοσοσφαιρίνες.

Η διαδικασία σχηματισμού ανοσίας

Με κάθε ανάσα στο σώμα μας διαπερνούν τα βακτήρια και τους ιούς. Έχουν κυκλοφορήσει στην κυκλοφορία του αίματος, όπου αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά. Ωστόσο, στην πορεία τους βρίσκεται ένα σημαντικό εμπόδιο. Αυτή η πρωτεΐνη του πλάσματος - ανοσοσφαιρίνες ή αντισώματα. Είναι εξειδικευμένη και χαρακτηρίζονται από την ικανότητα να αναγνωρίζουν και να εξουδετερώνουν ξένες ουσίες στο σώμα και τη δομή. Είναι ονομάζονται αντιγόνα. Έτσι εμφανίζεται την προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών. Παραδείγματα αυτών μπορεί να επεκταθεί πληροφορίες σχετικά με ιντερφερόνη. Αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης ένας αφοσιωμένος και ανιχνεύει τους ιούς. Η ουσία αυτή είναι ακόμα η βάση πολλών από ανοσοδιεγερτικές φάρμακα.

Λόγω της παρουσίας του προστατευτικού σώματος πρωτεΐνη είναι σε θέση να αντισταθεί παθογόνων σωματιδίων, δηλαδή ίδρυσε το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί να είναι συγγενείς ή επίκτητες. Οι πρώτες όλους τους οργανισμούς προικισμένο με από τη στιγμή της γέννησης, και έτσι η ζωή είναι δυνατή. Ένα αγοράστηκαν εμφανίζεται μετά υποβάλλονται σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.

μηχανική προστασία

Πρωτεΐνες εξυπηρετούν μια προστατευτική λειτουργία, παρεμποδίζοντας άμεσα τα κύτταρα και τον οργανισμό από τις μηχανικές κρούσεις. Για παράδειγμα, η εξωσκελετού των καρκινοειδών κελύφους παίζει ένα ρόλο, προστατεύοντας αξιόπιστα όλα τα περιεχόμενα. Οστών, χόνδρων, των μυών και αποτελούν τη βάση του σώματος, και όχι την πρόληψη μόνο ζημιές στους μαλακούς ιστούς και όργανα, αλλά και να εξασφαλίσουν την κίνησή του στο χώρο.

θρόμβοι αίματος

Η διαδικασία της θρόμβωσης - είναι επίσης η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών. Είναι δυνατό λόγω της παρουσίας των εξειδικευμένων κυττάρων - αιμοπετάλια. Αν τα κατεστραμμένα αιμοφόρα αγγεία καταστρέφονται. Ως αποτέλεσμα, στο πλάσμα διαλυτή πρωτεΐνη ινωδογόνο μετατρέπεται στην αδιάλυτη μορφή της - ινώδους. Αυτή είναι μια σύνθετη ενζυμική διεργασία, στην οποία τα νημάτια του ινώδους διαπλέκονται συχνά και σχηματίζουν ένα πυκνό δίκτυο το οποίο εμποδίζει τη διαρροή του αίματος. Με άλλα λόγια, το σχηματιζόμενο θρόμβο αίματος ή θρόμβων. Αυτή είναι μια προστατευτική απόκριση του σώματος. Όταν η κανονική διάρκεια ζωής της διαδικασίας διαρκεί το πολύ δέκα λεπτά. Αλλά ασθένεια άφλεκτο αίματος - αιμοφιλία, η οποία πλήττει κυρίως τους άνδρες, ένας άνθρωπος μπορεί να πεθάνει ακόμα και με ένα ελαφρύ τραυματισμό.

Ωστόσο, εάν οι θρόμβοι αίματος σχηματίζονται στο εσωτερικό του αιμοφόρου αγγείου, μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και οδηγεί σε παραβίαση της ακεραιότητας του και εσωτερική αιμορραγία. Σε αυτή την περίπτωση, η συνιστώμενη φάρμακα, αντίθετα, αραίωση του αίματος.

χημική προστασία

Η προστατευτική λειτουργία των πρωτεϊνών εμφανής στην καταπολέμηση παθογόνων χημικών παραγόντων. Και ξεκινά από το στόμα. Μόλις σε αυτό, το αντανακλαστικό φαγητό προκαλεί έκκριση σιέλου. Η βάση αυτής της ουσίας είναι το νερό, ένζυμα που διασπούν πολυσακχαρίτες και λυσοζύμη. Είναι η τελευταία ουσία εξουδετερώσει τις βλαβερές μόρια, προστατεύοντας το σώμα από περαιτέρω έκθεση τους. Που περιέχονται σε αυτό, και οι βλεννώδεις μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, και στο δακρυϊκό υγρό, το οποίο λούζει τον κερατοειδή. Σε πολλές λυσοζύμης είναι στο μητρικό γάλα, βλέννα, ρινική και πρωτεΐνες των αυγών κότας.

Έτσι, η προστατευτική λειτουργία της πρωτεΐνης εκδηλώνεται κυρίως στην εξουδετέρωση βακτηριακών και ιϊκών σωματιδίων στο αίμα ενός οργανισμού. Ως αποτέλεσμα, ίδρυσε την ικανότητα να αντισταθεί παράγοντες που προκαλούν ασθένειες. Και αυτό ονομάζεται ανοσία. Πρωτεΐνες που είναι μέλη της εξωτερικής και εσωτερικής σκελετού, την προστασία των εσωτερικών περιεχομένων από μηχανική βλάβη. Ενός πρωτεϊνούχου ουσιών που υπάρχουν στο σάλιο και άλλα περιβάλλοντα, να προλαμβάνουν τη δράση των χημικών παραγόντων στο σώμα. Με άλλα λόγια, η προστατευτική λειτουργία της πρωτεΐνης είναι να παρέχει τις απαραίτητες συνθήκες για όλες τις ζωτικές διαδικασίες.