Ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες: συνταγές

Τα οφέλη από την κοτόσουπα γνωστό σε πολλούς. Επαναφέρει απεμπλουτισμένου δυνάμεις του σώματος μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση, βοηθά να κρατήσει ζεστό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, εξαλείφει τις συνέπειες της μέθης. Σωστά μαγειρεμένα, νόστιμο κοτόπουλο σούπα έχει υψηλή διατροφική αξία. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγιή ανθρώπινη ζωή.

Για να ζωμό ήταν σαφής: Συμβουλές Μαγειρικής

Νόστιμα και αρωματικά σαφές σούπα - αυτό είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Αλλά για να γίνει έτσι ώστε να αποδεικνύεται όχι πάντα. Στην πραγματικότητα, αυτό το ζωμό ήταν σαφής, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. ποιότητας ζωμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του κοτόπουλου. Επαγγελματίες σεφ προτιμούν τα πουλερικά. Είναι σημαντικό ότι δεν ήταν παλιά. Σε αντίθετη περίπτωση, από ένα κοτόπουλο για να μαγειρέψουν σαφές ζωμό απλά δεν θα πετύχει.
2. Πριν στείλετε το πουλί στο pot, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά και να απομακρυνθεί η περίσσεια λίπους. Εάν το πουλί δεν είναι στο σπίτι, και αγοράστηκε σε ένα κατάστημα, μπορείτε να πάρετε από το δέρμα της. Μην βράσει το ζωμό από το κοτόπουλο. Ποτέ δεν θα πάρει μια τέτοια αρωματικά και θρεπτικά, τόσο από ολόκληρο το σφάγιο. Είναι επίσης μια καλή ζωμό μπορεί να προέλθει από τους γοφούς.
3. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε το κοτόπουλο μόνο σιγοβράσει. Στις αρχές του νερού μαγείρεμα και το αλάτι πρέπει να προστεθεί το πουλί όλο το κρεμμύδι. Θα κάνει το ζωμό όχι μόνο αρωματικά, αλλά και διαφανή. Μερικές φορές ο βολβός προσθέσει επίσης όλω ή χονδροκομμένα καρότα και σέλινο ρίζα (ή μαϊντανό). Όμως, το πιπέρι και το βάζουμε τη δάφνη, δεν θα πρέπει να είναι μέσα στο νερό. Από αυτό το ζωμό μόνο σκουραίνει.
4. Αμέσως μετά το βρασμό και περιοδικά κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τον αφρό ζωμό. Δεν θα πρέπει να καλύπτει το τηγάνι με καπάκι. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε την έντονη βράση, όπου το ζωμό γίνεται θολό.
5. ζωμό Βράζουμε θα πρέπει να είναι 3 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να στραγγίξει, στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι, και για τελευταία φορά να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Αν τηρήσουμε τις προτεινόμενες συμβουλές, σούπα θα καθαρίσει σαν δάκρυ. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα μπαχαρικά, ζυμαρικά και άλλα συστατικά.

Πώς να προετοιμάσει ένα σπιτικό ζυμαρικά

Η πιο νόστιμη σούπα επιτυγχάνεται με σπιτικές χυλοπίτες. Για να ζυμώνουμε τη ζύμη, να την μαστίγιο πρώτα σε ένα ξεχωριστό μπολ μεγάλο αυγό, 50 ml νερού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια απευθείας πάνω στο τραπέζι ή σε ένα μεγάλο κύπελλο κοσκινίζεται ολισθητήρα αλεύρι (περίπου 150 g), καθιστώντας το ένα εσοχή και χύθηκε μίγμα των αυγών. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Κατ 'αρχάς, θα κολλάει στα χέρια και νιφάδων. Στην πραγματικότητα, ο τρόπος που πρέπει να είναι. Μετά από 10 λεπτά ζυμώματος για να ληφθεί ένα πυκνό και ελαστικό δοκιμής μπάλα. Θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το πάνω στο τραπέζι για 30 λεπτά. Εάν αυτό δεν γίνει, η γλουτένη δεν θα έχουν αρκετό χρόνο για να φουσκώσει και όταν η ζύμη τροχαίο έξω για να ξεφλουδίσει.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα που παρασκευάζεται από την μπάλα αρχίσει να κυλήσει πάνω στο τραπέζι. Πρώτον, έως 5 mm, και στη συνέχεια κόβονται στη μέση του κάθε μισού έλασης έως 2 mm (το λεπτότερο τόσο το καλύτερο). Πριν την κοπή των noodles κάθε στρώμα πρέπει να ξηραίνεται σε αδίπλωτα για 5 λεπτά. Η ζύμη στη συνέχεια έλασης και ρολό ή φάκελο ψιλοκομμένο ευρεία μαχαίρι.

Οι προκύπτουσες μισά σφίξει το χέρι στο τραπέζι και να δώσει λίγο στεγνό. Εάν οι noodles προετοιμασία για το μέλλον, πρέπει να ξηραίνονται καλά επί 5 ώρες και φυλάσσεται σε μια τσάντα ύφασμα συνιστάται.

Κλασικό ζωμό με χυλοπίτες

Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων για τα φυτικά πλήρωση. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη ή κομμένα σε κύβους. Λαχανικά εναλλάξ τηγανισμένα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν η τεταμένες ζωμό αρχίσει να βράζει και πάλι, αυτή προστίθεται σε ζυμαρικά. Είναι σημαντικό ότι έβραζε αρκετά σκληρά. Διαφορετικά noodles μπορεί να raskisnut. Βράζουμε θα πρέπει να είναι 3 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, ζωμός κοτόπουλου με χυλοπίτες προστεθεί φυτικές γέμισμα.

Βράζουμε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά, και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Μια νόστιμη σούπα κοτόπουλο με σπιτικές χυλοπίτες έτοιμο. Το πρωινό σερβίρεται στο τραπέζι με πράσινα και τραγανά κρουτόν.

ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες και το αυγό

Για να κοτόσουπα είχε μια ευπρεπή εμφάνιση, σερβίρεται με βραστό αυγό. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο δεν παίρνει πολύ. Μετά από όλα, σχεδόν όλες οι συνταγές με ζωμό κοτόπουλου πανομοιότυπα. Είναι αρκετό για να μαγειρέψουν τα πουλερικά σωστά και να κάνει ένα καλό σπιτικό ζυμαρικά.

Για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι να μαγειρέψουν το κοτόπουλο. Το προκύπτον ζωμός είναι καλύτερα να στραγγίσει να απομακρυνθεί όλο κλίμακας και να το καταστήσει πιο διαφανή. Γράφοντας και πάλι μια βράση, στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε noodles, και λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι -pripuschennye λαχανικά.

Ορτύκια ή κοτόπουλο αυγά σε σούπα βρασμένο εκ των προτέρων. Θα πρέπει να καθαρίζονται από το κέλυφος και το κόβουμε στο μισό. Πριν από την υποβολή ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες στο τραπέζι, είναι διακοσμημένο με τα αυγά και τα χόρτα. Καλή σας όρεξη!

Ζωμός με χυλοπίτες multivarka

Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος ζωμού multivarka ότι θα βράσει πάντα αργά, απλά για να μαραζώνουν. Ναι, και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αφρό.

Σύμφωνα με τη συνταγή του μηρό κοτόπουλο τριών μπει στο μπολ και γεμίστε Multivarki 1,5 λίτρα ζεστό νερό. κρέας Cook 1,5 ώρες σε κατάσταση «σούπα».

Μετά από ένα χρόνο για να πάρει ένα κοτόπουλο, αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια και να το στείλετε πίσω στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ρύθμιση της λειτουργίας μαγειρέματος «Multipovar» (ή «Ένα ζευγάρι» ή «κρουπιέρης») και ψήνουμε το ζωμό για 10 λεπτά. Multivarka θα σημάνει και το τέλος του μαγειρέματος.

ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με τα βότανα δικαίωμα multivarka. Νόστιμο και υγιεινό διαιτητικές πιάτο είναι έτοιμο.

Χυλοπίτες με ζωμό κοτόπουλου

Τυπικά, ο ζωμός παραμένει σαφής μέχρι τότε, μέχρι οι χυλοπίτες βουτηγμένα σε αυτό. Από αυτό, γίνεται αμέσως θολό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σπιτικά ζυμαρικά, αλεύρι pripylennoy.

Για να διατηρηθεί η διαφάνεια κατά την υποβολή του τελικού ζωμό, χρησιμοποιήστε ένα απλό μυστικό. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ένα ξεχωριστό τηγάνι για 8 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, θα πρέπει να τεθεί στο κάτω μέρος του ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε το ζωμό, μαγειρεμένο στην κλασική συνταγή. Μπορούμε επίσης να προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά καρότα (από το ζωμό), βότανα και άλλα συστατικά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Χυλοπίτες πρέπει να μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι μισή μαγειρεμένα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Μετά από αυτό, είναι ακόμα 4-5 λεπτά βάλει στο ζωμό. Αυτό σπιτικά ζυμαρικά με ζωμό κοτόπουλου αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο όταν είναι εμποτισμένο με το άρωμα και τη γεύση. Καλή σας όρεξη!

Κοτόπουλο σούπα με κρουτόν και χυλοπίτες

ζωμό Παρασκευή με κρουτόν εκτελούνται κατά παρόμοιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές. Πρώτα μαγειρεύουν το κοτόπουλο για τρεις ώρες. Τότε βγάζει, φιλτράρουμε το ζωμό και να τον στείλει χυλοπίτες. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα, προσθέστε το αυγό πιάτο και κρουτόν. Είναι με αυτά τα παγάκια τραγανό ή φέτες ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες πάρει ακόμα πιο νόστιμο.

Για να προετοιμάσει τα κρουτόν πρέπει άσπρο ψωμί, το οποίο είναι κομμένο σε μικρούς κύβους ή φέτες. Το ψήσιμο φούρνο αλειμμένη με λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι, την ανάγκη να αποσπάσουν μέσα από τον Τύπο μια σκελίδα σκόρδο και ρίχνουμε το ψωμί σε φέτες. Αποστολή κρουτόν για ρόδισμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς θερμοκρασία για 20 λεπτά. Μετά την καθορισμένη έλεγχο του χρόνου το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, Sukharev, και μπορεί να παρέχεται στο ζωμό.