Βιομηχανικά μίξερ - τύποι, χαρακτηριστικά, οι κατασκευαστές

Mixer - εξοπλισμός, τα οποία δεν διαχειρίζεται οποιαδήποτε επιχείρηση που σχετίζεται με την παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής. Σχετικά με τα χαρακτηριστικά, τύποι και οι κατασκευαστές τους θα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο.

Τύποι και χαρακτηριστικά λειτουργίας

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, οι αναμείκτες που χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, ως κύρια λειτουργία τους - πολλές ήττα, γεμίζοντας το με αέρα. Με άλλα λόγια, χωρίς αυτό δεν θα λειτουργήσει είτε μπισκότα ή τα κρουασάν ή κρέμες.

Διακρίνουν μίξερ:

• Υποβρύχιες. Όπως στενή οπτική ομόλογό - βύθιση μπλέντερ μίξερ «beater». Είναι βολικό, επειδή σας επιτρέπει να εργάζονται με οποιαδήποτε ιδιότητα. Το κύριο μειονέκτημα - η ανάγκη να κρατήσει σκηνοθεσία του. Σε μεγάλες μοντέλα, υπάρχουν συνδετήρες με δυναμικές έδρανα, τα οποία επιτρέπουν τη στερέωση του υποβρύχιος αναδευτήρας επί του δοχείου στο οποίο γίνεται επεξεργασία του προϊόντος.
• Σταθερός (πλανητικό). Μια τέτοια βιομηχανική μίξερ είναι καλό ότι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τον ακολουθήσει - μπορείτε απλά να προσθέσετε τα προϊόντα στο κύπελλο, σύμφωνα με την δρομολόγηση και όλα. Ο όρος «πλανητικό» σημαίνει ότι κατά τη λειτουργία γύρω από τον άξονά του περιστρέφει το κύπελλο (μπολ) και την στεφάνη. Το κύριο μειονέκτημα - η σταθερή πρόσδεση στο μπολ. Σε αντίθεση με το προηγούμενο μοντέλο, δεν μπορείτε να επιλέξετε την ικανότητα να εργάζονται ανεξάρτητα και να χρησιμοποιήσετε αυτό που έρχεται στο παράθυρο.

Την ίδια στιγμή σχεδόν όλα τα πλανητικό μοντέλο, σχεδιασμένο για την παραγωγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα πρόσθετα στοιχεία (εκτός από το κύριο Corolla):

• ακροφύσιο «λεπίδα» - που χρησιμοποιείται για το ζύμωμα για να γεμίσεις ομοιογένεια, άλεση έλαια για ζύμη και ούτω καθεξής?
• προσάρτησης «άγκιστρο» - χρησιμοποιείται για το ζύμωμα της ζύμης μαγιάς και κρέμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε για τον εαυτό τους το γεγονός ότι το μίξερ - αυτό δεν είναι το μίξερ! Ναι, μπορεί να είναι ένα χρόνο αρκετό για να ζυμώνετε τη ζύμη, αλλά δεν συνιστάται να το ασκήσετε σε τακτική βάση - Βιομηχανικά μίξερ από μια σκληρή ζωή συνεχίζεται κάτω, δεν εργάστηκε, και το ήμισυ του χρόνου που της ανατίθενται.

Τρισδιάστατα γραμμή μπολ στατικό αναμικτήριο με βάση τις παραμέτρους. ελάχιστο όγκο του - 4,8 λίτρα, γεγονός που καθιστά αυτόν τον εξοπλισμό είναι πολύ παρόμοια με συνηθισμένο οικιακό εξοπλισμό. Αυτό είναι παραπλανητική. Βιομηχανικά μίξερ, σε αντίθεση με το σπίτι, είναι σε θέση να αντέχει βαριά φορτία χωρίς απώλεια απόδοσης. Με άλλα λόγια, το μοντέλο των νοικοκυριών μπορεί να λειτουργήσει μία ή δύο ώρες κατ 'ανώτατο όριο την ημέρα (και στη συνέχεια σε ένα «10 λεπτά τρέξιμο, 20 - ανάπαυση»), ενώ ο βιομηχανικός ομαλά πάρουν την αλλαγή σε 8 ώρες.

Υποβρύχιες μίξερ Robot Coupe

Η πιο δημοφιλής στην αγορά σήμερα υποβρύχιοι αναδευτήρες γαλλική μάρκα Robot Coupe. Σε γενικές γραμμές, αυτό τεμαχισμού, τα οποία είναι εξοπλισμένα με ένα ακροφύσιο «beater». Σχετικά με τη λειτουργία της μονάδας, τέτοια αποχρώσεις δεν επηρεάζονται. Οι υποβρύχιες αναμικτήρες διακρίνονται από τον όγκο του επεξεργασμένου προϊόντος, το συνολικό εύρος - 1-400 λίτρα σε έναν χρόνο.

KitchenAid Βιομηχανικά μίξερ

Ο μύθος μεταξύ των ζαχαροπλαστών. Αμερικανική μάρκα KitchenAid προσφέρει ένα ευρύ φάσμα του επαγγελματικού εξοπλισμού - από μια τοστιέρα σε σίδηρο βάφλα, αλλά το αδιαφιλονίκητο φαβορί είναι ένα βιομηχανικό μίξερ (διθυραμβικές κριτικές μπορούν να βρεθούν παντού). Δηλωμένη περίοδος - ένα τέταρτο του αιώνα! Μοντέλα της μάρκας μόλις δύο:

• Classic. Μια ηλεκτρική συσκευή με ένα όγκο μπολ 4.28 λίτρων είναι μέτρια, αλλά κινητήριος δύναμη. Η δοκιμασία του χρόνου, αλλά σταδιακά εξαφανίζεται από την αγορά, δεδομένου ότι έχουν αντικατασταθεί από μια ρήτρα μοντέλο κάτω.
• Artisan. Δεν είναι καν ένα μίξερ, μια καθολική μηχανή κουζίνα. Είναι περισσότερη ισχύ, τις επιδόσεις, είναι σε θέση να εργαστεί για ώρες χωρίς να βλάψει τον εαυτό του. Εκτελείται με ένα κύπελλο του 4,8 λίτρων (54 000) και 6,9 λίτρα (75 000 ρούβλια). Είναι, στην πραγματικότητα, ένα είδος μετασχηματιστή. Στο μίξερ μπορείτε να αγοράσετε πολλές συμβουλές που θα την μετατρέψει σε testoraskatku, αποχυμωτή ή καταψύκτη για παγωτό. Υπάρχουν αρκετές συνδυασμούς χρωμάτων για να διαλέξετε.

Μια εξαιρετική επιλογή για τις μικρές ζαχαροπλαστικής. Το κύριο μειονέκτημα - ένα μικρό ποσό. Κατά την άποψη μπορούμε να συμπεράνουμε ότι πολλοί αρτοποιοί μαζί με ένα μίξερ αγοράσει μερικά επιπλέον δεξαμενές, που τους επιτρέπει να λειτουργούν ταυτόχρονα με πολλούς τύπους ζύμης και κρέμες.

Βιομηχανικά μίξερ Αρκούδα Varimixer

Ο εκπρόσωπος των βαρέων βαρών πρωτάθλημα. μάρκα αρκούδα Varimixer εργοστάσιο βρίσκεται στη Δανία και προμήθεια εξοπλισμού για τον κόσμο ζαχαροπλαστικής. Είναι πραγματικά neubivaemaya τεχνική! Αυτό είναι τουλάχιστον το γεγονός ότι από την ίδρυσή της (και αυτό είναι το 1951), η εταιρεία που ειδικεύεται μόνο για μίξερ, λείανση τις λεπτομέρειες, προσπαθεί να παρέχει στους πελάτες της με τον εξοπλισμό σε άριστη κατάσταση. Αυτό το σήμα είναι καλό όταν οι όγκοι των εργαζομένων KitchenAid δεν έχουν αρκετά (ακόμη και 6,9 λίτρα σε μια μεγάλη παραγωγή - είναι πολύ μικρή). Δανική εταιρεία προσφέρει ένα βιομηχανικό αναμικτήρα σε ζύμη με ένα όγκο κύπελλο των 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 λίτρα. Τιμή σε αυτήν την περίπτωση διαφέρει 50.000 με 2.500.000 ρουβλίων.

Μίξερ από την Κίνα

Όσοι δεν είναι έτοιμοι σε αυτό το στάδιο των εργασιών ζαχαροπλαστικής της να επενδύσει στις παραπάνω μάρκες, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στον εξοπλισμό των Kitya. Δε χρειάζεται να φοβάστε - κατά τη λειτουργία συμπεριφέρονται όχι χειρότερα μόνο - ζωής έχουν περίπου 2 φορές μικρότερη. Το πιο καλά συμπεριφέρθηκε έδειξε σταθερή STARFOOD. Σε συσσωματώματα τους μέγεθος μπολ εύρος ποικίλλει από 5 λίτρα (20 χιλιάδες) έως 80 λίτρα (350 χιλιάδες). Αυτό Mighty βιομηχανικές μίξερ. Οι κάτοχοι σχόλια θα επιβεβαιώσει την αξιοπιστία και την απόδοση του μηχανήματος. Αλλά μόνο - ελέγξτε τη δύναμή τους δεν είναι απαραίτητο να κρυώσει η ζύμη.