Άγριο ρύζι: τα οφέλη και τους κινδύνους. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Άγριο ρύζι, ή βρώμη, το νερό, ή το ινδικό ρύζι είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και η ίδια η ιστορία. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό φυτό δεν είναι στην πραγματικότητα το ρύζι και το νερό-γρασίδι, γνωστό ως άγριο ρύζι. Τόσο η ίδια και η συνήθης άσπρο ρύζι είναι για μας στον τομέα των σιτηρών, αλλά ότι η σχέση τους έχει τελειώσει.

Ποιος είναι αυτό και πού;

μαύρο άγριο ρύζι - ένα φυσικό κάτοικο των ποταμών και των λιμνών της Βόρειας Αμερικής. Οι άνθρωποι συνήθιζαν να τρώνε τέσσερα υποείδη του φυτού: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (εγγενή στη Βόρεια Αμερική) και Zizania latifolia ή Zizania caduciflora (αρχικά από την Κίνα). Habitat για τη βρώμη νερό είναι στην Καλιφόρνια, Μινεσότα, Ουισκόνσιν, Αϊντάχο, Όρεγκον (ΗΠΑ), καθώς και σχετικά με τη σημερινή επικράτεια του Καναδά, στην επαρχία της Αλμπέρτα, Manitoba, Saskatchewan (όπου, για τη συλλογή του και τώρα χρησιμοποιούν κανό).

Σοβαρά καλλιεργείστε αυτό το φυτό άρχισε να προσπαθεί το 1950, στη Μινεσότα - από το 1962. Από το 1974, βρώμη νερό που καλλιεργούνται στην Ουγγαρία. Είναι επίσης καλλιεργείται στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα (όπου καλλιεργείται για στελέχη του).

Στον Καναδά, μέχρι τώρα υπάρχουν αυστηροί κανόνες σχετικά με billet της. Που συλλέγουν βρώμη νερό πρέπει να λάβουν άδεια των αρμοδίων υπηρεσιών. Η συλλογή μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με βάρκα, ελέγχουν το κουπί. Ειδικά ανθέων προσαρμογή άκρη άγριο ρύζι πάνω στο σκάφος και ανακινήστε «risinki» και έτσι ξανά και ξανά, μέχρι να υπάρξει δύναμη και την επιθυμία. στο έδαφος του εξοπλισμού συλλογής δεν επιτρέπεται, ακόμη και σε ένα μηχανοκίνητο σκάφος. Μόνο χειροποίητα.

Ρύζι και τα οφέλη για την υγεία του

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινες πρωτεΐνες, ή μάλλον, τις ποικιλίες τους. Όλα αυτά διαφορετικότητα δημιουργείται με βάση 20 «πρότυπο» αμινοξέα. Τα αμινοξέα, με τη σειρά του, διαιρείται σε απαραίτητα και μη απαραίτητα. Το πρώτο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει η ίδια. Το τελευταίο πρέπει να προέρχεται από την τροφή, επειδή δεν σχηματίζονται στο σώμα.

βρώμη νερό πρωτεΐνη περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και μόλις 18 αμινοξέα του 20. Αυτό το άγριο ρύζι (οφέλη και τους κινδύνους ενδιαφέρεται για όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής) γίνεται πολύ χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για χορτοφάγους και vegans. Ένα τέτοιο προϊόν ως γαρνιτούρα συμπληρώνουν τέλεια το κρέας και τα μανιτάρια, είναι κατάλληλο για τη διατροφή, όσοι ακολουθούν το σχήμα, και εκείνοι που επιδιώκει μόνο να το επιτύχουν.

Εμπορικούς σκοπούς από άγριο ρύζι

Όταν πλησιάζει η εποχή της συγκομιδής - Σεπτεμβρίου, οι αγρότες προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους. Θα απομακρύνει το νερό από την «φυτεία» σε συγκομιδή θα μπορούσε να συλλέγουν ειδικά, είναι σε θέση να κινηθούν μέσω της βάλτο, θεριζοαλωνιστικές μηχανές.

Συνολικές με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι είναι ακόμα πράσινο, γι 'αυτό που είναι έξω για να στεγνώσουν. Μετά από καφέ, γυαλιστερό, καλή ποιότητα risinki της διαχωρίζεται από το φλοιό και τα συντρίμμια και να αποστέλλονται για αποθήκευση και πώληση.

Σύνθεση και θερμίδων βρώμη νερό

Σύμφωνα με USDA Nutrient Database δεδομένα άγριο ρύζι (100 γραμμάρια του οποίου θερμίδων - περίπου 357 Kcal) περιέχει μεγάλες ποσότητες εύπεπτη πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, και λίπη.

Επιπλέον, στην σύνθεση των σπόρων των βιταμινών Α, Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9, C, E, Κ άγριο ρύζι - καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου και φωσφόρου και ιχνοστοιχεία στην μορφή σιδήρου , μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ειδικά αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε λυσίνη.

Άγρια ρύζι (οφέλη και τους κινδύνους από τα οποία ήταν γνωστό ότι οι Ινδοί για πολλούς αιώνες) και σήμερα συνιστάται από διατροφολόγους για την παχυσαρκία, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει ένα καλό αποτέλεσμα στο νευρικό και το πεπτικό σύστημα. Η ποσότητα του λίπους είναι πολύ μικρή, επιπλέον, είναι σε θέση να απομακρύνει την περίσσεια της χοληστερόλης από το σώμα.

βρώμη Νερό επίσης χρήσιμο να έχει για εκείνους που υποφέρουν από υπέρταση ή τουλάχιστον πρόθυμος να φάει το αλάτι.

Βλάψει άγριο ρύζι επιστήμονες ασαφή. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Ωστόσο, τρώγοντας μόνο βρώμη νερό δεν μπορεί - σε πολλά από τα πλεονεκτήματά της, όλες τις απαραίτητες ουσίες που το σώμα δεν υπάρχει.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Σχετικά με την προετοιμασία αυτού του πιάτου, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις: ορισμένοι τον συμβούλεψε να μουλιάσει κάποιος ισχυρίζεται ότι μαγειρεύονται έτσι. Μερικοί προτείνουν μια αναλογία 1 μέρους του ρυζιού, και 1,5 μέρη νερού, ενώ άλλοι - 1 μέρος ρυζιού για 4-4,5 μέρη νερού.

Μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος, επίσης, απόψεις αποκλίνουν - από τις 25-30 λεπτά έως 45 ώρας. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι αυτή η ποικιλία πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από λευκές ποικιλίες, αν και η βρώμη νερό δεν είναι το ίδιο - υπάρχουν σπόροι πιο μαλακό, υπάρχουν αυστηρότερες. Κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

• Επιλογή πρώτη: πώς να μαγειρεύουν άγριο ρύζι να μουλιάσει. Το επιθυμητό τμήμα της έκπλυσης ρύζι, μουλιάσει για 12 ώρες. Στραγγίζουμε και πάλι πλύθηκαν, βάζουν στη φωτιά σε αναλογία 1 μέρος ρυζιού προς 4 μέρη νερού. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (το πιάτο πρέπει πάντα να προσπαθείτε). Προσθέστε το αλάτι στο τέλος. Αποστραγγίζουμε περίσσεια του νερού, τροφοδοτούνται Σχ ξεχωριστά ή ως γαρνιτούρα.
• Επιλογή Δύο - πώς να κάνει άγριο ρύζι χωρίς μούλιασμα. Σχήμα ξέβγαλμα, προσθέτουμε νερό για να αναλογία ρυζιού από 1 μέρος έως 4 μέρη νερού και βάζουν στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (να προσδιοριστεί η γεύση). Αλάτι πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η περίσσεια νερού στραγγίζεται εξυπηρετούν χωριστά ή επιλεγμένα πιάτο.

Η εφεύρεση για τεμπέλης σάκους ρυζιού

Εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί - βρώμη νερό πωλείται σε συσκευασία «από μόνη της» και ως μίγμα με unpolished καστανό ή άσπρο ρύζι. Επιπλέον, θα είναι διαθέσιμο σε φακελάκια. Τέτοια άγριο ρύζι (οφέλη και τις βλάβες από αυτόν - ένα αμφιλεγόμενο θέμα, δεδομένου ότι οι σακούλες από πολυαιθυλένιο) είναι ειδικά επεξεργασμένα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και δεν δίνουν risinkam stick μαζί.

Δεν χρειάζεται να πλύνετε, που «έρχεται» στο έτοιμο πιο γρήγορα από ό, τι το ίδιο, αλλά σε συσκευασίες, δεν κολλάει, όπως παρασκευάζεται σε παρτίδες. Οδηγίες πώς να μαγειρεύουν, υπάρχουν συνήθως στη συσκευασία.

Τι πρέπει να υποβάλουν;

Άγριο ρύζι, σχόλια για την οποία διαφορετικοί άνθρωποι είναι τόσο διαφορετικές όσο η ημέρα και νύχτα - ένα πιάτο αμφιλεγόμενη και αντιφατική. Κάποιος σαν κι αυτόν, που δεν ξέρει πώς να το μαγειρέψετε, και μερικά απλά προτιμούν άλλες ποικιλίες.

Ωστόσο, ένα σωστά προετοιμασμένοι βρώμη νερό είναι πολύ καλό σε σαλάτες, σούπες, ως γαρνιτούρα για το κρέας κοτόπουλου, ή ως συμπλήρωμα σε ένα στιφάδο λαχανικών.

Ο συνδυασμός του «μαύρου συν το λευκό ρύζι» είναι επίσης πολύ καλή γεύση, άλλωστε, φαίνεται τόσο όμορφη και εορταστική. Δεδομένου ότι οι σπόροι από άγριο ρύζι έχει ήδη 18 από τα 20 αμινοξέα, λείπουν δύο μπορεί και πρέπει να συμπληρωθεί με φασόλια, φακές και άλλα όσπρια.

Νερό-βρώμη μπορεί να μαγειρευτεί υπέροχα γλυκά - με το φυσικό λευκό, μαύρο και σοκολάτα γάλακτος. Ανακατέψτε σε καραμέλα μπορεί όχι μόνο το ρύζι - αποξηραμένα μούρα, φρούτα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηροί καρποί συνδυάζονται τέλεια με σοκολάτα, ρύζι και μεταξύ τους.

είναι όμορφα και νόστιμα πιάτα που λαμβάνονται με συνδυασμό ρυζιού με φρέσκα λευκά σταφύλια, με αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Tasty «χυλός» για πρωινό θα ετοιμαστεί από το νερό, τη βρώμη και την κανέλα και τη βανίλια.

η εποχή

Άγριο ρύζι (οφέλη και τους κινδύνους που για βελτιωμένη πέψη και παράγοντες εξουδετέρωσης) ως ένα ξεχωριστό πιάτο είναι πολύ νόστιμο με σάλτσες, μπαχαρικά και λάδι. Αρμονικός συνδυασμός θα δώσει την σάλτσα tamari, γαρίδες, λευκό, με βάση ξινή κρέμα και μυρωδικά. Είναι σχεδόν μια καθολική προϊόν - κατάλληλο σάλτσες και πικάντικα, και γλυκό και πικάντικο.

Ένα ασυνήθιστο και ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσης θα δώσει τη σάλτσα καρύδας και το χυμό λάιμ. Αυτή η συνταγή θα έκκληση προς τους οπαδούς της ταϊλανδέζικης κουζίνας - δοκιμάσετε το πιάτο τελικά να πάρει λίγο ξινό, με σαφή άρωμα γάλα καρύδας.

Αξίζει να δοκιμάσετε το συνδυασμό ρύζι και σάλτσα ταρτάρ satsiki ή συνδυασμό αυτών σάλτσες με ντομάτα, σάλτσα μανιταριών και σάλτσα. Γεύση καρυδιού του Ινδικού συμπλήρωμα ρύζι και να συμψηφίσει τα μικρά ψημένα σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα. Pea μπαχάρι, τζίντζερ, τσίλι, ανατολίτικα μπαχαρικά - όλα αυτά θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση, επιτρέπουν ατέλειωτα πείραμα με τις ίδιες συστατικό.