Syrah: περιγραφή, φωτογραφία

Syrah (Shiraz) χρησιμοποιείται για να κάνει το κόκκινο και ροζέ κρασί. Οι περισσότερες ποικιλίες, στέλνει το όνομά του σε αυτό το ποτό. Syrah κρασί από μία από τις καλύτερες ευρωπαϊκές ποικιλίες στην κατηγορία του. Τα ίδια τα σταφύλια αξίζουν τέτοια δημοτικότητα; Και τα διάφορα κρασιά από μούρα που καλλιεργούνται σε διαφορετικές ηπείρους;

καταγωγή

Όπως όλα τα αρχαία ποικιλίες σταφυλιών Syrah, επίσης γνωστή ως Shiraz, είναι ασαφής ιστορία και την προέλευσή του είναι άγνωστη. Σύμφωνα με μια εκδοχή, προέρχεται από την περσική Σιράζ, η οποία κατά τον Μεσαίωνα ήταν διάσημη για τα κρασιά της.

Μια άλλη εκδοχή είναι η γενέτειρα του γαλλικού κοιλάδα σταφυλιών του ποταμού Ροδανού, στο μακρινό παρελθόν της Γαλατίας. Είναι γνωστό ότι είχε καλλιεργηθεί σε αυτούς τους τομείς στην αρχή της εποχής μας.

Η διαμάχη για το αναφαίρετο δικαίωμα προχώρησε τόσο πολύ ώστε στο τέλος της γενετικής εξέτασης τελευταία χιλιετία έγινε από Αμερικανούς επιστήμονες. Έχει αποδειχθεί ότι Syrah - αρχικά γαλλικά σταφύλια. Το 2001, είχε καταχωρηθεί ως μια ποικιλία ποιότητας κρασί.

Πιστεύεται ότι η «μητρική» της ήταν Mondez Blanche, που φυσικά πέρασε με βαθμό Dyurez.

Εκτός από αυτά τα δύο ονόματα μπορεί να βρεθεί Servan μαύρο, Ερμιτάζ. Αλλά Petit Syrah - μια τοπική αμερικανική ποικιλία.

Πού μεγαλώνουν;

Τώρα στη Γαλλία, Syrah σταφύλια αυξάνεται σε μια έκταση 50 χιλιάδες. Εκτάρια. Grow είναι στην Ιταλία, ΗΠΑ, Χιλή, Αργεντινή, Νότια Αφρική. Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία αμπελώνες, που αναπτύσσονται Syrah, είναι περίπου 40 χιλιάδες. Εκτάρια. California, παρά τη μικρή έκταση των αμπελώνων είναι πολύ ενεργά την ανάπτυξη το κρασί και ανταγωνίζεται με τη γαλλική.

Αναπτύσσεται ακόμη και στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Το κρασί από αυτό το σταφύλι είναι πιο παρόμοιο με το γαλλικό.

Πώς να δείτε Syrah;

περιγραφή

Αυτό το σταφύλι μετράει 16 κλώνους. Αλλά αυτά είναι μόνο δύο από κρασί. Αυτό το Syrah και το Σιράζ.

θάμνους τους μέσου ύψους και μεγέθους. Μπορεί να αποδώσει καρπούς μέχρι και 150 χρόνια. Με την ηλικία, το χυμό από τα μούρα να γίνει παχύτερο. Αφήνει τον τρεις ή πέντε λοβούς, καμπύλη, κυματοειδή, μεσαίου μεγέθους. Κάτω ελαφρά εφηβικά. Δόντια τόνισε. Chereshkovaya lirovidnaya εσοχή. Το φθινόπωρο τα φύλλα γίνονται κόκκινα.

Λουλούδια αμφιφυλόφιλος, με το άρωμα της ρεζεδά και βιολέτες είναι Syrah (αμπέλια). Φωτογραφίες δείχνουν ότι συστάδες της μικρό, κυλινδρικό σχήμα, με φτερά. Βάρος, ένα τσαμπί - από 100 σε 115, τα μούρα είναι μικρά, κομμένα, έχουν το ίδιο μέγεθος. Χαλαρά δίπλα στο άλλο. Χρώμα μαύρο και μπλε, με μωβ απόχρωση και επικάλυψη κηρού. Το δέρμα είναι λεπτό. Μούρα γευστικά και ζουμερά.

συνθήκες ανάπτυξης

Syrah σταφύλια ωρίμανσης κατά μέσο όρο 145 ημέρες. Ως εκ τούτου, καλλιεργείται σε θερμές περιοχές, σε περιοχές που παίρνουν ζεστό πολύ νωρίς την άνοιξη.

Δεν μπορεί να καθυστερήσει καιρό της συγκομιδής. Υπερώριμες ρώγες χάνουν οξύ και η γεύση τους. Αλλά ο καρπός μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τέσσερις μήνες.

Syrah μεγαλώνει καλά και καρποφορεί σε οποιοδήποτε έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των φτωχών. Αυτό επεκτείνει την ικανότητα της καλλιέργειας του. Στη Γαλλία, αναπτύσσεται στο έδαφος, το οποίο διαμορφώθηκε μετά την κατάρρευση του στρώματος γρανίτη. Αλλά δεν του αρέσει η ξηρασία. Ασθενής υποκαταστήματα Sira σταφύλια μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια ισχυρών ανέμων.

Αναπτύσσεται καλά σε ένα υποτροπικό κλίμα, το οποίο θεωρείται ιδανικό για τα σταφύλια.

Κατά τη διάρκεια της σοβαρής παγώνει τον παγετό. Ναι, και άλλες ακραίες καιρικές συνθήκες δεν του αρέσει. Με μείωση της θερμοκρασίας των σταφυλιών ωρίμανσης παρατείνεται, η παραγωγικότητα μειώνεται.

Αλλά παγετούς της άνοιξης δεν φοβούνται να Syrah. Μετά από όλα, δεμένα τσαμπιά μάλλον αργά.

Αλλά θα πρέπει να έχετε πολλά από τα σταφύλια στον ήλιο. Όλα τα μέρη του φυτού πρέπει να είναι καλά φωτισμένο.

ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Συχνά νέα ποικιλία επιδορπίων σταφυλιών είναι δύσκολο να αυξηθεί λόγω της τάσης για μόλυνση από διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Ποικιλία Syrah δεν είναι πολύ ανθεκτικό σε σημαντικές ασθένειες. Είναι καταπληκτικός ωίδιο και ovidiumom έχουν αντίσταση σε αυτές τις ασθένειες σε 2 σημεία. Ελαφρώς υψηλότερο ποσοστό του βοτρύτη 2,5 πόντους.

παραγωγικότητα

Φυσικά η παραγωγικότητα Syrah χαμηλά - 30-65 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Αλλά απαιτείται για την παραγωγή αυτών των υψηλής ποιότητας προϊόντων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αφήσετε στο αμπέλι δέσμη των τριών, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, τα μούρα θα πάρει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Αν αφήσετε πολλά σταφύλια, το ποσό των τανινών στα μούρα θα μειωθεί αισθητά.

εφαρμογή

Cyr σταφύλια που καλλιεργούνται για την παραγωγή του κρασιού και cuvee (μίγμα ξηρών οίνων για την παραγωγή σαμπάνιας). Έχει κόκκινο, σκούρο κόκκινο και ακόμα και το μπλε. Κρασί αξίας που προορίζονται για τη γενική κατηγορία των καταναλωτών. Η τιμή τους είναι στο μέσο όρο κυμαίνεται από 4 έως 100 ευρώ ανά φιάλη. Ως εκ τούτου, το κρασί έχει μια καλή ευκαιρία να λάβει μια ηγετική θέση στην παγκόσμια αγορά.

Διαφορετικές πηγές έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το αν κάποιος είναι μια ποικιλία σταφυλιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κρασιά που παράγονται στη Γαλλία και την Αυστραλία από τα μούρα που φέρεται ότι μία ποικιλία, είναι πολύ διαφορετικό από το άλλο σε μια σειρά από χαρακτηριστικά.

κρασί

Σταφυλιού Sira (ή Shiraz) χρησιμοποιείται για την παραγωγή ορυκτών αυστηρές οίνους με πιπερόκοκκος έχοντας μελάσα γεύση και ρητίνη. Χρησιμοποιήστε το μετά την έκθεση του 5 έως 15 ετών. Vyzrevaya αυτοί αποκαλύπτονται, τροποποιημένα και συμπληρώθηκε με νέες αποχρώσεις του μπλε μούρα (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα). Ένας νεαρός κρασί μπορεί να έχει το άρωμα των λουλουδιών, το οποίο μετατρέπεται τελικά σε πιπέρι.

Ορισμένοι παραγωγοί κρασιού σε 10 χρόνια ωριμάζει σε βαρέλια, τότε σε λίγα χρόνια ηλικίας μπουκάλια. Οξύτητα τους - 7-9 τοις εκατό. περιεκτικότητα σε σάκχαρα κυμαίνεται από 16 για να 21 τοις εκατό. Εξαρτάται από το ύψος του ήλιου που είχε Syrah (αμπέλια).

Χαρακτηριστικά της Αυστραλίας κρασί

Αυστραλιανό κρασί Σιράζ ποτό σε δύο χρόνια, δηλαδή τους νέους. Η γήρανση είναι μόνο στα υπόγεια των ιδιωτικών οινοποιών. Αλλά μπουκέτο της δεν έχει αλλάξει. Αυτό το φωτεινό κρασί με το άρωμα της σοκολάτας, τα δαμάσκηνα και δέρμα. Οξύτητα - 6 - 8,5 τοις εκατό, τη ζάχαρη - 15 έως 19. Οίνος «Grunge» από αυστραλιανό Shiraz, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των εμπλουτισμένα με αλκοόλη κρασιά.

Μια τέτοια διαφορά στη γεύση του τελικού προϊόντος οφείλεται στο γεγονός ότι η αμπελοκαλλιέργεια συνθήκες σε διαφορετικές ηπείρους και γεωγραφικά πλάτη είναι αρκετά διαφορετική. Διαφορετικά το κλίμα και το έδαφος αφήνουν το αποτύπωμα τους στο τελικό προϊόν.

Και σε σχέση με την παραγωγή του κρασιού σε διάφορες περιοχές είναι διαφορετική. Αυστραλία προσπαθεί να κάνει και πολλοί απλοί κρασιά, η Γαλλία είναι η κύρια έμφαση δίνεται στην ποιότητα, καθιστώντας τα μικρότερα.

Οίνος Syrah πιο συγκρατημένη, Shiraz - ένα φωτεινό και φλογερή. Αλλά και οι δύο ποικιλίες είναι πολύ δημοφιλής σήμερα σε όλο τον κόσμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ριζικά διαφορετικό από όλα τα γνωστά κρασιά Merlot, Cabernet Sauvignon και. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αυστραλία. Ως εκ τούτου, υπάρχουν αποδίδεται ως σημαντικές περιοχές για την καλλιέργειά της.

Syrah κρασί έχει μια ισχυρή γεύση, η οποία διακόπτει τις γεύσεις της πολλά πιάτα. Ως εκ τούτου, συνήθως χρησιμοποιείται με ένα αιχμηρό πιάτα με βάση το κρέας, το παιχνίδι.