Mare γάλα - τι είναι αυτό; ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας παραγωγή, τις ιδιότητές του

Mare γάλα - τι είναι αυτό; Απάντηση στο ερώτημα αυτό δεν μπορεί ο καθένας. Ως εκ τούτου, την υποβολή του άρθρου, αποφασίσαμε να το αφιερώσει στο θέμα.

Επισκόπηση

Mare γάλα - τι είναι αυτό; Είναι το όνομα του ποτού, η οποία προέρχεται από την Τουρκική λέξη qımız. Είναι ένα υγρό γαλακτικού οξέως που λαμβάνεται από το γάλα φοράδας, ως αποτέλεσμα της αλκοολικής και ζύμωση του γαλακτικού οξέος χρησιμοποιώντας μαγιά, οξεόφιλα και βουλγαρικού γαλακτικό ραβδιά.

Γάλα φοράδας - ποτό υπόλευκο, αφρώδη, με μια πικρή-γλυκιά γεύση. Ανάλογα με τη διάρκεια της ζύμης στο είδος του και τις προϋποθέσεις για τη δημιουργία του προϊόντος που ελήφθη διαφορετική. Μερικές φορές υπάρχει μια ισχυρή φοράδα, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Μετά τη χρήση του, το άτομο μπορεί να πάρει μεθυσμένος ή να πάτε σε μια διεγερμένη-κατάσταση μέθης κατάσταση.

Επίσης, συχνά φοράδα γυρίζει καταπραϋντικό, έχει ακόμη και ένα ελαφρύ υπνωτικό αποτέλεσμα.

Το ιστορικό της εμφάνισής

Για πρώτη φορά το σπίτι φοράδα άρχισε να προετοιμάζει τις νομαδικές φυλές της Μογγολίας και της Κεντρικής Ασίας. Ωστόσο, τα πρώτα ίχνη της χρήσης του ποτού αυτού αντιστοιχούν στην εποχή του χαλκού.

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, στην κοιλάδα Susamyr απόδειξη της εξημέρωσης των αλόγων βρέθηκαν, καθώς και δερμάτινες τσάντες από δέρμα κατσίκας, στην οποία τα ίχνη του γάλακτος άλογο.

Μία μέθοδος για την παρασκευή ενός ροφήματος θεωρούνται νομάδες, διατηρούνται για αιώνες και πέρασε από γενιά σε γενιά.

Η πρώτη αναφορά ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας μπορεί να βρεθεί στον αρχαίο Έλληνα ιστορικό Ηρόδοτο. Κατά τη διαδικασία που περιγράφει τη ζωή Σκύθες, μου είπε ότι είχε ένα ποτό που παρασκευάζεται από αναδεύει γάλα φοράδας σε βαθιά ξύλινες σκάφες.

Χαρακτηριστικά ποτό

Το γεγονός του να κάνει κάτι φοράδα, γνωστό σε πολλούς. Αλλά όχι ο καθένας ξέρει τι ιδιότητες είναι συνυφασμένες με αυτό το ποτό.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης πρωτεΐνη φοράδας γάλακτος μετατρέπεται σε εύπεπτο συστατικά, και λακτόζη - σε διοξείδιο του άνθρακα, η αιθανόλη, το γαλακτικό οξύ και άλλες αρωματικές ουσίες. Όλα αυτά κάνουν το mare μια πολύ, εύπεπτο, εύγευστο.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό το ποτό περιέχει 0,2-2,5% αιθανόλη. Συχνά αποδεικνύεται πολύ ισχυρή φοράδα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να περιέχει περίπου 4,5% αλκοόλη.

Οι Kazakhs υπάρχει μια μέθοδος παρασκευής μιας ισχυρής ποτό. Γενικά, η περιεκτικότητα σε αλκοόλη εντός αυτού είναι 40%.

δομή

Κάθε ουσία που περιέχει το εν λόγω προϊόν; Ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας φοράδα πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β12, Β2, C, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ και βιοτίνη.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το ποτό παράγεται με ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια γαλακτικού οξέος και μαγιά. Μπορούν συνθέσει βιταμίνες C και Β για να σχηματίσει την αλκοόλη και απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα, η οποία συμβάλλει στην απόκτηση ενός αναβράζοντος δροσιστικό ποτό.

ιδιότητες kumys

Σύμφωνα με τις εκθέσεις των εμπειρογνωμόνων, που θεωρείται το ποτό έχει μια έντονη αντιμικροβιακή δράση. Αυτό οφείλεται στην παρουσία των αντιβιοτικών ουσιών που παράγονται από τους μικροοργανισμούς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Mare διαθέτει επίσης θρεπτική αξία και διεγείρει σημαντικές βιολογικές διεργασίες στο σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι το ποτό περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το αλκοόλ και γαλακτικό οξύ, βελτιώνει την πέψη και διεγείρει το πάγκρεας.

Αντιβιοτικό συστατικά kumys αυξήσει ανθρώπινη αντίσταση σε διάφορες λοιμώξεις, και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος για τη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας, καταστέλλοντας όλα σήψη.

Με την τακτική χρήση αυτού του ροφήματος όρεξη του ασθενούς βελτιώθηκε και πεπτικότητα των λιπών και πρωτεϊνών, το βάρος αυξάνει. Αυτό το προϊόν είναι ικανό να αντικαταστήσει το υδροχλωρικό οξύ, εάν αυτό δεν είναι αρκετό στα περιεχόμενα του στομάχου.

ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας θεραπεία χρησιμοποιείται ευρέως σε μερικές μορφές της φυματίωσης, απώλεια της όρεξης μετά εξουθενωτικές ασθένειες, ασθένειες του στομάχου και αναιμία.

Η χρήση στην ιατρική

Mare γάλα - τι είναι αυτό; Γιατί είναι αυτό το ποτό είναι τόσο δημοφιλής; Το γεγονός ότι το προϊόν αυτό έχει μια έντονη θεραπευτικές ιδιότητες.

Για τοπική χρήση βοηθά στην εξάλειψη πύον ποτών και την επούλωση των πληγών.

Θεραπευτικές ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας ποτό θα πρέπει να γίνεται σε ατομικό πρόγραμμα. Λήψη του ποτού που πρόκειται να διαιρεθεί σε 6 φορά (100 ή 50 κ.εκ.), σταδιακά απαιτείται, ώστε το συνολικό ημερήσιο όγκο των 2,5 λίτρων.

Ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας πρέπει να πίνουν θερμοκρασία δωματίου, νηστεία, μικρές γουλιές. Στη συνέχεια, το ποτό μετά τη λήψη 1,5 ώρες μετά το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα, καθώς και 60 λεπτά πριν από το δείπνο. Πριν πάτε για ύπνο, ένα τέτοιο προϊόν δεν λαμβάνει.

μαρτυρία

Τώρα που ξέρετε τι ιδιότητες έχουν φοράδα. Τι είναι αυτό, είμαστε επίσης πει παραπάνω. Το ποτό που χρησιμοποιείται στο σκορβούτο, η φυματίωση, γαστρίτιδα, αναιμία, παθήσεις του παγκρέατος καρκίνο, νευρασθένεια, ο τυφοειδής πυρετός και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Είναι επίσης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ζώων για την επούλωση των πληγών και η δυσπεψία.

Αντενδείξεις

Τι φρούριο μπορεί να έχει φοράδα; Ο βαθμός του ποτού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του. Σε κάθε περίπτωση, δεν περιέχει αλκοόλη και άλλα οξέα. Ως εκ τούτου, δεν είναι κατάλληλες για γαστρεντερική ασθενειών στην οξεία φάση, και επίσης της δυσανεξίας στη λακτόζη και του ποτού σαν σύνολο.

παραγωγή ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας

Για την παρασκευή ενός τέτοιου ροφήματος που χρησιμοποιείται συνήθως γάλα φοράδας. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το προϊόν αυτό είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα.

Σύμφωνα με τους κατασκευαστές του, η φοράδα πρέπει να αρμέγονται ανά διαστήματα μιας ώρας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο μαστός σε άλογα μικρά, και κάθε άρμεγμα μπορεί να δώσει μόνο 1 λίτρο γάλακτος. Έτσι, για ολόκληρη την ημέρα με τον οποίο πρόκειται περίπου 5 λίτρα πολύτιμο υγρό.

Μπανιέρα, ή των λεγόμενων βυτίο, το οποίο είναι απαραίτητο για την περιτύλιξη του γάλακτος, είναι κωνικό προς τα πάνω κυλινδρικό δοχείο με διάμετρο 40 cm και 1 m σε ύψος, το οποίο κλείνεται από ένα κάλυμμα με μια μικρή οπή στο κέντρο για χτυπητήρι.

Πριν την παρασκευή του ποτού στο γάλα φοράδας πρέπει να χύσει λίγο από το υπόλοιπο ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας. Μετά από αυτό, μέσα σε δύο ημέρες τα συστατικά ανακινείται τακτικά. Μερικές φορές στην μπανιέρα προσθέσετε μια φέτα τουρσί λίπος αλόγου. Αυτό μαλακώνει το περιεχόμενο γεύση και το λίπος των αυξήσεων του προϊόντος.

Περιοδικά βαρελάκι για ζύμωση ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας εντελώς δωρεάν. Ήταν καλά πλένεται, αλείφεται βούτυρο και καπνιστό εσωτερικό. Όταν καπνίζονται Meadowsweet κλωστές τυπικά χρησιμοποιούνται, και την ανάφλεξη γίνεται φλοιός σημύδας.

Γάλα φοράδας είναι μόνο «ζωντανό». δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Δυσκολίες στην κατασκευή, την πλήρωση και αποθήκευση, καθώς και τις δυσκολίες με τις φοράδες άρμεγμα κάνει αυτό το ποτό είναι λίγο ακριβά και τα κοινά.

Τώρα, ορισμένοι επιχειρηματίες που παράγουν αυτό το προϊόν σε μπουκάλια και να το πουλήσει μέσω των αλυσίδων λιανικής πώλησης. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι ποιότητας, τα οφέλη και τη γεύση του ποτού αυτού είναι αρκετά μικρότερος από τον αρχικό ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας.

επεξεργασία Kymyz

Τώρα, ξέρετε, από ό, τι κάνει φοράδα. μόνο γάλα φοράδας που χρησιμοποιείται για το πρωτότυπο και θρεπτικό ποτό. Ελλείψει αυτού, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε ένα κατσικίσιο ή αγελαδινό. Ωστόσο, γευστικότητα και τη θρεπτική αξία ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη.

Mare γάλα, κατασκευασμένο από γάλα φοράδας, ότι θα καταλήξει να είναι τόσο χρήσιμο που χρησιμοποιείται ενεργά στην kumysoterapii. Το νόημα αυτής της ιατρικής διαδικασίας είναι να απαλλάξει το ποτό δροσερό ποτό σε ατομικό πρόγραμμα. Συχνά συνδυάζεται με climatotherapy (π.χ., σε ειδικές εξοπλισμένη θέρετρα).

Όταν kymyz απαραίτητο να μειώσει τη θρεπτική αξία της βασικής δίαιτας. Αυτό γίνεται προκειμένου να αποφευχθεί απόλυση της εξουσίας.

Όπως είναι γνωστό, η πρώτη λύση kumysolechebny άνοιξε το 1858 κοντά στην Σαμάρα. Το οργανωμένο τέτοιου είδους λύση Δρ N. V. Postnikov. Είναι μόνο τρεις λέξεις για να εκφράσουν την αρχή της δράσης αυτού του θρεπτικού συστατικού και το θαύμα ποτό «τρέφει, αναζωογονεί, ενισχύει».

Λίγο αργότερα kumysolechebnitsy άνοιξαν στο Buryatia, περιοχή του Βόλγα, Κιργιζία και Μπασκορτοστάν. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το προϊόν τέθηκε σε εφαρμογή στις συνήθεις νοσοκομεία άλλων περιοχών.

Δεν είναι μυστικό ότι κατέφυγε σε kumysoterapii Α Π Τσέχωφ και Λ Ν Τολστόι.

Επί του παρόντος, υπάρχουν μόνο λίγα υπάρχοντα κέντρα υγείας, επαγγελματίες kumysoterapiyu. Βρίσκονται στο έδαφος του Μπασκορτοστάν (π.χ., «Yumatovo» και «Κρόκος»).

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, γάλα φοράδας - δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και δροσιστικό ποτό, αλλά και ένα χρήσιμο συμπλήρωμα. Αγοράστε το στο κατάστημα, ο καθένας μπορεί. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η φοράδα κατασκευάζονται σε βιομηχανικές περιοχές, και χύθηκε μέσα σε γυάλινες ή πλαστικές φιάλες, διαφέρει σημαντικά από την παρούσα προϊόν φοράδα που ξεφεύγει μεγάλο χρονικό διάστημα σε σκάφες.

Λαμβάνοντας ένα ποτό κάθε μέρα, θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Σε ζεστό καιρό η φοράδα είναι πολύ αναζωογονητικό, δίνει δύναμη και ενέργεια. Κατά τη χρήση μιας ισχυρότερης ποτού είναι σε θέση να επηρεάσει μεθυστικό.

πολλοί ασθενείς Λόγω ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας είχαν θεραπευτεί από τη φυματίωση και αναιμία. Επιπλέον, το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά από εκείνους που πάσχουν από dysbiosis. Μετά φοράδα είναι σε θέση να αποκαταστήσει την φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα. Με τον τρόπο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά στην απόλυση. Σε αυτή την κατάσταση φοράδα όχι μόνο εξαλείφει τον πονοκέφαλο, αλλά αναζωογονεί και σβήνει τη δίψα.