Τούρκος υπήκοος πιάτα: όνομα, φωτογραφία

εθνική κουζίνα της Τουρκίας είναι πολύ ευέλικτο και πρωτότυπο. σχηματισμό του επηρεάζεται από το γεγονός ότι σε αυτή τη χώρα έζησε Τούρκοι, Αρμένιοι, Πέρσες, Έλληνες, Ασσύριοι και πολλά άλλα έθνη, καθένα από τα οποία έχει αφήσει ένα μοναδικό σημάδι στην γαστρονομική ιστορία του κράτους. Στη λίστα των εθνικά πιάτα της Τουρκίας περιλαμβάνουν τέτοια δημοφιλή εδέσματα όπως το ρύζι, σουβλάκια και μπακλαβά. συνταγές τους θα βρείτε στο σημερινό άρθρο.

κύριες αποχρώσεις

Οι αυτόχθονες Τούρκοι μετατρέψει κάθε γεύμα σε ένα είδος τελετουργικού. Όλα τα γεύματα σερβίρονται στη σειρά. Κάθε γεύμα αρχίζει με ορεκτικά, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται γεμιστά με λαχανικά, ελιές και μια ποικιλία από τουρσιά. Μετά τους στο τραπέζι υπάρχουν σούπες, ψάρι ή κρέας πιάτα και επιδόρπιο.

Μαγειρική χρησιμοποιούν συχνά τα λαχανικά. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η μελιτζάνα. Αυτά τροφοδοτούνται σε ΓΕΜΙΣΤΑ, ψητά, στον ατμό, στον ατμό ή ψητά. Επίσης, ο τοπικός πληθυσμός αγαπά τις ντομάτες. Ντομάτες προσθέσετε απλόχερα όχι μόνο διακοσμούν, αλλά και σε μια ποικιλία από σάλτσες.

Στην Τουρκία εκτιμούν το κρέας. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά τις περισσότερες φορές είναι μαγειρεμένα στη σχάρα ή τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μια ξεχωριστή θέση στην εθνική κουζίνα αυτού του κράτους παίρνει το γάλα. Με βάση αυτό κάνουν τα μεγάλα τυριά, νόστιμα γλυκά και απίστευτα χρήσιμο γιαούρτι.

Τα αυγά στην τουρκική

Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο αμυδρά θυμίζει την παραδοσιακή ομελέτα. Χαρακτηρίζεται από μια ασυνήθιστη γεύση και είναι ιδανικό για μια οικογένεια πρωινό. Πριν από την προετοιμασία ένα από τα πολλά τουρκικά εθνικά πιάτα για να ελέγχει εκ των προτέρων αν υπάρχει ό, τι χρειάζεστε στην κουζίνα σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 8 αυγά.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 100 χιλιοστόλιτρα του ζωμού.
• 150 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• Ζευγάρι ντομάτες.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Πλένονται και στο συκώτι obsushennuyu κοτόπουλου τηγανισμένα σε βούτυρο. Από τη στιγμή που αποκτά ένα χρυσό χρώμα, του ρίχνουμε ζωμό, προ-αναμιγνύεται με τα ψιλοκομμένα ντομάτες. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε χτυπημένη αλατισμένο αυγό. Μελλοντικές ομελέτα ψήνεται σε έναν φούρνο σε μια τυποποιημένη θερμοκρασία. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο μπορεί να σάλτσα ντομάτας.

Φακές σούπα

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τουρκικά εθνικά πιάτα. Προετοιμασία του από ένα απλό συστατικά του προϋπολογισμού που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Για να περιποιηθείτε την οικογένειά μου σε μια τέτοια σούπα, κάνουν παροχή όλων των αναγκαίων. Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα πόσιμου νερού.
• Ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
• 1,5 φλιτζάνια κόκκινες φακές.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και το έδαφος πάπρικα.
• Αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και φυτικά έλαια.

Φακές πλύθηκε με κρύο νερό και αποστέλλονται στην πλάκα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, από την επιφάνεια του αφρού που φαίνεται καθαρά και το αφήνουμε να μαγειρέψουν για τις ελάχιστες θερμότητας.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, θερμαίνεται και τηγανίζουμε το αλεύρι σίτου. Μετά από λίγα λεπτά υπάρχει προστιθέμενη πάστα ντομάτας, λίγο νερό, βασιλικό και ρίγανη. Όλα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο πιάτο. Μετά από μερικά λεπτά για να συμπληρωθεί λίγο περισσότερο νερό, και την αποστολή του με αποτέλεσμα zazharku σε ένα τηγάνι με φακές. Όλα αυτά προσθέστε λίγο αλάτι, καρυκευμένο με δυόσμο και σχεδόν απομακρύνεται αμέσως από την εστία. Έτοιμο σούπα έδαφος μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σε μπολ. Σε κάθε τμήμα αποσπάσουν λίγο χυμό λεμονιού.

Μπακλαβάς

Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλής όχι μόνο στους ντόπιους αλλά και στους πολλούς τουρίστες. Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές της τουρκικής εθνικά πιάτα, η επιλογή αυτή προϋποθέτει την ύπαρξη ενός συγκεκριμένου συνόλου των συστατικών. Ως εκ τούτου, πριν προχωρήσετε με τη δοκιμή, ελέγξτε αν έχετε στο χέρι:

• 250 γραμμάρια βουτύρου.
• Κοτόπουλο αυγό.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
• Ένα κιλό αλεύρου.
• 200 χιλιοστόλιτρα του γάλακτος.
• Κανέλα, αλάτι και καρύδια.
• Ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη.
• Μια κουταλιά της σούπας μέλι.

Όπως πολλές άλλες εθνικές τουρκική κουζίνα, που μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία σε σημερινό δημοσίευμα, ο μπακλαβάς είναι έτοιμη στην πιο απλή τεχνολογία. Σε ένα μπολ, γεμάτο με κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, εναλλακτικά προσθέστε μια πρέζα αλάτι, λιωμένο βούτυρο και θερμαίνεται το γάλα. Όλα είναι καλά ζυμωμένα να αποκτήσουν αρκετά απότομες, αλλά την ίδια στιγμή η ελαστική μάζα. Το τελικό ζύμη τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε άλλα προϊόντα. Ξηροί καρποί συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα άλεσης κρέατος και συνδυάστηκε με κανέλα και ζάχαρη. Η παρούσα ζύμη διαιρείται σε δώδεκα περίπου ίσες μπάλες. Κάθε ένα από αυτά είναι έλασης λεπτής στιβάδας, βούρτσα με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με γέμιση παξιμάδι και στριμμένα ρολό, πτύχωση άκρες στο εσωτερικό. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας εξάπλωση σε ένα φύλλο ψησίματος. Η επιφάνειά τους είναι αλείφεται με κρόκο. Ψημένα αγαθά σε διακόσια βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Η θερμοκρασία στη συνέχεια ελαττώθηκε στους 160 ⁰ C. Pahlava βούτυρο promazyvayut και επιστρέφεται στον κλίβανο. Πενήντα λεπτά της βάρδιας της σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το σιρόπι που αποτελείται από νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και αφήστε το για έξι ώρες.

πιλάφι

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλή και εγκάρδια τουρκικά εθνικά πιάτα. Προετοιμασία το από φθηνά και άμεσα διαθέσιμα συστατικά. Για να δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια κοτόπουλο.
• 1,5 φλιτζάνια ρύζι σε κόκκους μακρούς.
• κουταλιές ζευγάρι των κουκουνάρι.
• Ένα κιλό ντομάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• βολβού κρεμμυδιού.
• Μια χούφτα μαϊντανό, βασιλικό και ξηρά τα βακκίνια.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Σε tolstodonnuyu τηγάνι, το οποίο έχει ήδη εξαπλωθεί το βούτυρο και πλένονται obsushennuyu κοτόπουλο. Μόλις ροδίσουν, προσθέστε σε αυτό το μισό-δαχτυλίδια κρεμμυδιού και να συνεχίσει να τηγανίζουμε. Μετά από λίγα λεπτά για να στείλει τα κουκουνάρια και τριμμένη ντομάτα από κόσκινο. Σχεδόν αμέσως, η λεκάνη θέσει τις πλύθηκε cranberries, ψιλοκομμένο χόρτα και το ρύζι. Όλα αυτά είναι γεμάτη με νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να απορροφηθεί εντελώς. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε με βασιλικό ριζότο.

κεμπάπ

Αυτή είναι μία από τις πολλές γαστρονομικές απολαύσεις, η οποία είναι διάσημη για την κουζίνα της Τουρκίας. Εθνικά πιάτα της χώρας είναι γνωστό πολύ πέρα από τα σύνορά της. Ως εκ τούτου, για να δοκιμάσετε κεμπάπ, δεν είναι απαραίτητο να πάει στην Τουρκία. Cook αυτό, και μπορείτε στη δική σας κουζίνα. Για να γίνει αυτό θα πρέπει:

• Ένα κιλό άπαχο αρνί.
• 100 γραμμάρια πιπεριές.
• 200 g λίπους προβάτου.
• 25 γραμμάρια αλεύρι.
• 75 g του σκόρδου.
• 100 γραμμάρια μαϊντανό.
• 150 g της τομάτας.
• 0,25 kg του κρεμμυδιού.

Αλεύρι εμποτισμένο σε ένα μικρό όγκο θερμού νερού και αποστραγγίζεται. Αρνί, πιπέρι και το λίπος kurdjuchnyj αλέθεται σε μηχανή κοπής κιμά, και να το στείλετε στο ψυγείο. Μια ώρα αργότερα, προσθέστε λίγο αλάτι κιμά, καρυκευμένο με μυρωδικά και προσεκτικά αρμαθιές για σουβλάκια. Τηγανητά κεμπάπ σε κάρβουνα, μην ξεχάσετε να το ενεργοποιήσετε περιοδικά. Σερβίρεται με σάλτσα από ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μαϊντανό.

τούρκικο καφέ

Αυτή η αρωματική αναζωογονητικό ποτό αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Παρασκευάζεται σε πολλές διαφορετικές συνταγές (με εικόνες της τουρκικής εθνικά πιάτα μπορεί να βρεθεί κατά τη διάρκεια των διαβάζετε αυτό το άρθρο.) Για να μαγειρέψετε μια πραγματικά ισχυρή καφέ, θα χρειαστείτε:

• Ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• Ο αλεσμένος καφές.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και βανίλια.
• Κάρδαμο pod.
• Γαρύφαλλο.
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Οι προθερμανθεί χύνεται γλάστρες αλεσμένο καφέ. Σε αυτό χύθηκε σε κρύο νερό και τοποθετείται σε ένα πιάτο σκάφος. Το ποτό διατηρείται σε ένα ελάχιστο θερμότητας για μισή ώρα, δεν του επιτρέπει να βράσει. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος σε γλάστρες προσθέστε τη ζάχαρη, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Έτοιμος καφές χύνεται σε κύπελλα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ρεβανί

Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο στρέφεται επίσης προς το τουρκικό εθνικό πιάτο. Είναι ένα γλυκό κέικ εμποτισμένο με σιρόπι λεμονιού. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά.
• Ένα ποτήρι αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη.
• 200 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι και το γιαούρτι.
• Μια τσάντα σκόνης ψησίματος.

Για να μαγειρέψετε το σιρόπι, την προετοιμασία εκ των προτέρων:

• 3 φλιτζάνια νερό.
• Χυμό μισού λεμονιού.
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Τα αυγά που συνδέονται με γιαούρτι και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια χτυπημένη, προσθέτοντας σταδιακά το σιμιγδάλι, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και φυτικό έλαιο. Το τελικό ζύμη χύθηκε σε ένα καλούπι με υψηλές πλευρές και στέλνεται μέσα στο φούρνο. Ψητά επιδόρπιο σε εκατόν πενήντα βαθμούς, όχι λιγότερο από σαράντα λεπτά. Το ψυχθέν πίτα κόβεται σε τμήματα και χύστε το ζεστό σιρόπι που αποτελείται από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

Μελιτζάνες στην Κωνσταντινούπολη

Αυτό αλμυρά σνακ αναφέρεται επίσης στα εθνικά πιάτα της τουρκικής κουζίνας. Η προετοιμασία είναι τόσο απλή που απρόσκοπτα θα κάνει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Το e αποτελείται από:

• 3 μεγάλα μελιτζάνα.
• Η μέση κεφάλι του κρεμμυδιού.
• 3 φρέσκες ντομάτες.
• Η μέση καρότο.
• 150 γραμμάρια σέλινο.
• Γλυκό πιπεριές.
• Σκελίδα σκόρδο.
• Ένα μάτσο μαϊντανό.
• Τσιμπήστε έδαφος ξηραίνεται θυμάρι.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.

Μελιτζάνα κόπηκε κατά μήκος και εμποτισμένο σε κρύο αλμυρό νερό. Μισή ώρα αργότερα αυτά πλύθηκαν, obsushivayut και τηγανητά στην εσωτερική πλευρά του φυτικού ελαίου. Brown ο πολτός διαχωρίζεται από τα δέρματα και της γείωσης.

Αποφλοιωμένες καρότα και το σέλινο, βράζουμε μέχρι το ήμισυ, και κομμένο σε μικρούς κύβους. Πιπέρι ψημένο στο φούρνο, διαχωρίζεται από το δέρμα και τους σπόρους, και συνθλίβονται. Όλα αυτά συνδυάζονται σε μια βάρκα, μόνος του. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το αλάτι, αρωματικά βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μια μελιτζάνα βάρκα και ψήθηκαν σε πρότυπη θερμοκρασία.